，環(huán)境優(yōu)美的&?世界雙世遺產(chǎn)地&?中國(guó)國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)&?&?福建武夷山，是中國(guó)著名的歷史名茶。歷史上的BOHEA就是指&?正山小種紅茶&?，當(dāng)時(shí)它是中國(guó)茶的象征。起源于福建武夷山市星村鎮(zhèn)桐木村的正山小種紅茶，是世界紅茶的始祖。在中國(guó)，紅茶分為小種紅茶，工夫紅茶和紅碎茶三種。小種紅茶中最知名的.是正山小種(也稱拉普山小種)。那么正山小種紅茶質(zhì)量等級(jí)是怎么親確定的呢?

　　小種紅毛茶的審評(píng)是根據(jù)國(guó)家規(guī)定毛茶等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和辦法的對(duì)毛茶外形、內(nèi)質(zhì)好壞特征進(jìn)行審評(píng)，確定等級(jí)，制定精制加工程序，以達(dá)到準(zhǔn)確定等級(jí)，歸堆，合理利用原料以發(fā)揮最大經(jīng)濟(jì)效益。這是評(píng)審正山小種紅茶質(zhì)量等級(jí)時(shí)參考標(biāo)準(zhǔn)介紹，而正山小種紅茶質(zhì)量等級(jí)具體評(píng)審時(shí)又從哪個(gè)方面出發(fā)呢?

　　審評(píng)是感官的通過(guò)視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)對(duì)茶葉優(yōu)劣進(jìn)行全方面鑒定對(duì)比。程序是：扦取代表性茶樣，進(jìn)行干看，外形嫩度、條索、色澤凈度四個(gè)因子初步確定外形的好壞，再看內(nèi)質(zhì)的湯色，香氣，滋味、葉底四個(gè)因子，通過(guò)外形內(nèi)質(zhì)各因子的對(duì)照評(píng)定情況確定茶葉等級(jí)。

　　高檔正山小種的條索要求粗壯緊實(shí)，色澤烏潤(rùn)均勻有光