中國(guó)古代風(fēng)靡一時(shí)的斗茶:怎么“斗”?在古代
斗茶
宋代是極講究“茶道”的時(shí)代
1
每年清明節(jié)期間,新茶初出
2
包括:斗茶品、斗茶令
斗茶品,以茶“新”為貴
首先
其次看湯花持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)短。宋代主要飲用團(tuán)餅茶
斗茶令
茶百戲
茶百戲能使茶湯湯花瞬間顯示瑰麗多變的景象。若山水云霧
3
說(shuō)到斗茶,不能不說(shuō)茶盞
建盞中以“兔毫盞”最為人稱道。兔毫盞釉色黑青
宋人斗茶之風(fēng)的興起
,與宋代的貢茶制度密不可分。民間向?qū)m廷貢茶之前,以斗茶的方式,評(píng)定茶葉品級(jí)等次,勝者作為上品進(jìn)貢。古人斗茶的一些技法
,已難覓蹤影,可我國(guó)大部分產(chǎn)茶區(qū),仍能看到古代斗茶的遺風(fēng)。有些“斗茶”大會(huì)上,還會(huì)奏起古樂(lè)。心隨弦動(dòng),古樂(lè)空靈,茶香裊裊。這種“斗茶”,與古代有根本的不同進(jìn)入11月中旬
,武夷山的斗茶活動(dòng)也開(kāi)始熱鬧起來(lái)。雖然“斗茶”起源于何時(shí)何地,目前還沒(méi)有定說(shuō)。但在北宋建州(今閩北大部)的武夷山、建安(今建甌)的那首《和章岷從事斗茶歌》已經(jīng)有確切斗茶的記載,此系中國(guó)茶文化史上出名的詩(shī)篇,它把建州采茶的時(shí)節(jié)和情景、斗茶的目的、使用器具、上品的香氣和滋味、觀看者的神情、勝敗者的形態(tài)等等,描繪刻畫精致入微。該詩(shī)不愧為中華茶文化瑰寶,也是閩北茶史的榮耀。“斗茶”
,在古代還有個(gè)名字,叫“茗戰(zhàn)”。其到底“斗”什么、“戰(zhàn)”什么?在古代其宗旨有二:一是挑選貢品,二是文人游藝。選貢品重在茶質(zhì)和外型的精美程度。因此先后在福建任轉(zhuǎn)運(yùn)使的丁謂、蔡襄就別出心裁,各出花樣:丁謂把團(tuán)茶改為餅茶,每斤8餅;蔡襄則將一斤制成20餅,自然更為小巧玲瓏。對(duì)這種勞命傷財(cái)?shù)男袕剑院蟮拇笤?shī)人蘇軾極為不滿,賦詩(shī)譏之“爭(zhēng)新買寵各出意”、“今年斗品充官茶”,表露出詩(shī)人體惜民間疾苦的情懷。而文人雅士則把“斗茶”作為游藝
為了適應(yīng)“斗茶”觀湯色
、水痕的需要,慢慢就制出了建盞,這種盞口寬、底斂、壁厚,體重、色深、有沿?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,F(xiàn)今的收藏者“斗茶”這玩意
如今的“斗茶”
“斗茶”是件嚴(yán)肅的事情
世人有云:盞里有學(xué)問(wèn)
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茶文化博大精深
一部熱播電視劇《知否知否》把宋代茶文化帶出歷史舞臺(tái),電視劇中人物的言行舉止有一種淡雅之氣
讓大家更好奇的是他們的茶以及喝茶的工具
宋代斗茶是中國(guó)古代茶藝的最高表現(xiàn)形式
具體過(guò)程為將茶葉研磨成粉狀,先用熱水淋一遍茶盞后倒出
如果研碾細(xì)膩,點(diǎn)茶
斗茶用的茶盞有什么講究?斗茶的終極是黑色建盞,為什么他們都用這種黑色敞口杯?這種茶杯可以更好更清晰看見(jiàn)茶的顏色,“曜變建盞”是南宋時(shí)期福建建安水吉窯出品的一種黑釉建盞。 '曜變'指燒制成功的黑瓷建盞在光照之下,煥發(fā)出黃 斗茶是一種文化
斗蟲也是一種樂(lè)趣,斗蟲主要就是斗蛐蛐。這個(gè)活動(dòng)在古代也是很流行的,我記得小時(shí)候看過(guò)的一個(gè)水墨動(dòng)畫片就是斗蛐蛐
斗禽,有的是斗雞,有的是斗鳥等等,這個(gè)就是比較普及的了,前一段時(shí)間還看到了新聞上報(bào)道的就是有組織地進(jìn)行斗雞行為
斗茶也好,斗蟲、斗禽也好,這個(gè)是一個(gè)愛(ài)好,這個(gè)是一個(gè)樂(lè)趣 本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/27211.html.
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