老白茶的沖泡技巧

老白茶的沖泡技巧

蓋碗泡法

1.投茶：依蓋碗容量大小而定，一般投茶量為蓋碗容量的1/3,寧少勿多，少了可通過控制注水量來掌握濃度，多了則很難，也品不出什么色香味。

2.洗茶：即醒茶，又稱溫潤泡。我們說，茶葉未沖泡之前是“睡著”的，我們要讓它接下來有好的狀態(tài)、好的口感，那么醒茶很關鍵：不提倡用太滾的水對著茶葉猛沖，而應用”潤“的手法把茶葉慢慢喚醒。

3.沖泡：這時水溫宜高，也即剛沸騰過的;手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入，水流一定要低，不能對著茶葉沖。

4.出湯：出湯要注意把握兩點:1)時間，第一泡出湯快慢看醒茶程度，醒茶充分則注完水后停留5秒即可出湯;醒茶不充分時間稍微可拖后 2)手法:平、穩(wěn)、快，碗要端平、手拿穩(wěn)，該出湯時千萬別猶豫，一定要快， 盡快瀝干;瀝干后，蓋碗歸位，蓋子可稍微打開，讓茶葉通通氧氣，這樣茶湯會更好喝。

紫砂壺沖泡

1、溫具：沸水沖洗茶具;

2、置茶：茶量約占紫砂壺的三分之二;

3、醒茶：洗茶2~3次，以便喚醒茶味;

4、沖泡：90-95℃沸水為佳;

5、出湯：茶湯呈琥珀色后即可將茶湯倒入公道杯中(每次沖泡可留少量茶湯在紫砂壺中，以確保每一泡茶湯味道不變);

6、分茶：將公道杯中的茶依次分入品茗杯中，請賓客享用;

7、品茗：聞其香，觀其色，品其味。

老白茶葉底蒸煮法

1、溫具：沸水沖洗茶具;

2、置茶：可先將沸水倒入紫砂壺中，再將沖泡好的葉底倒入紫砂壺中;

3、沖泡：待茶水沸騰后30-60秒之后即可出湯(可煮久一點);

4、出湯：茶湯呈琥珀色后即可將茶湯倒入公道杯中(每次沖泡可留少量茶湯在紫砂壺中，以確保每一泡茶湯味道不變);

5、分茶：將公道杯中的茶依次分入品茗杯中，賓客享用;

6、品茗：聞其香，觀其色，品其味。

紫砂壺煮老白茶

1、溫具：沸水沖洗茶具;

2、置茶：茶量約占紫砂壺的三分之二;

3、洗茶：一般洗上1-2次即可，以便喚醒茶味(可先用蓋碗沖洗茶葉，再將茶葉倒入紫砂壺);

4、沖泡：可將煮好的沸水倒入紫砂壺中，待茶水沸騰后5-10秒即可出湯;

5、出湯：茶湯呈深琥珀色后即可將茶湯倒入公道杯中(每次沖泡可留少量茶湯在紫砂壺中，以確保每一泡茶湯味道不變);

6、分茶：將公道杯中的茶依次分入品茗杯中，賓客享用;

7、品茗：聞其香，觀其色，品其味。

老白茶的正確沖泡方法

煮飲：一般是先用沸水沖泡飲用3-5道，然后放入壺中小火慢煮，湯色逐漸變紅，棗香藥香逐漸釋出，口感醇厚順滑，茶性、藥性發(fā)揮到極致。

燜泡：這種方法更適合上班族或出門在外的茶友。先用沸水醒茶，然后在保溫杯中倒入沸水和老白茶，蓋上杯蓋，燜泡幾分鐘后即可飲用，可以久泡。隨著燜泡時間的延長，老白茶的藥性得以慢慢釋放，同樣可以品嘗到濃濃的棗香蜜韻?？梢远啻渭臃兴嬘?。

沖泡老白茶注意事項

1、老白茶適合用蓋碗茶具來沖泡，沖泡時可以取適量的茶葉，直接放入到蓋碗中，茶葉數(shù)量約占蓋碗容量的1/3。

2、放入茶葉以后，直接沖入適量的開水，讓茶葉溫潤同時也能起到洗茶的作用，在沖水30秒以后要把水直接倒出。

3、洗茶以后就可以開始正式?jīng)_泡茶葉，沖泡老白茶的水杯必須要高，最好能在九十八九度，甚至一百度，沖水時，要讓水流沿著蓋碗兒的碗邊，緩緩注入蓋碗中，水流不能直接對著茶葉沖，不然會讓它的口感變差。

以上內(nèi)容參考百度百科-老白茶

白茶沖泡方法

白茶沖泡方法其實很簡單的哦，下面讓我來給您具體的講解一下吧。
白茶
飲用白茶，獨有其法。白茶美譽仙子，從外形到內(nèi)質(zhì)都散發(fā)著高貴、素雅、自然、純凈的東方神韻，具有極強的親和力?？蛇m合多種沖泡方式，小杯品啜、大杯豪飲、熱飲、冷飲皆適宜，甚至從早到晚的濃茶也是很有特色的品味品飲白茶有三個關鍵點不要錯過：溫潤泡后聞毫香、浸泡后觀杯里茶形。咽后感受喉部的蜜韻，即能體會到白茶特有的毫香蜜韻。
白茶沖泡方法
1.杯泡法。一人獨飲，用杯泡;用200ml大杯(適宜各種材質(zhì)，玻璃杯最適宜)，取5g白茶用90度開水先溫潤聞香再用開水直接沖泡，一分鐘后就可飲用
2.蓋碗法。二人對飲，用蓋碗：取3g的白茶投入中蓋碗，用90度開水溫潤聞香，然后像功夫茶泡法一樣，第一泡45秒以后每泡延續(xù)20秒，這樣就能品到十分清新的口味.
3.壺泡法。三五人雅聚，用壺泡：用中品的大肚紫砂壺是白茶泡具的最佳選擇。取7-10g的白茶投入壺中，用90度開水溫潤后用100度開水悶泡，45秒-60秒就可出水品飲，這樣可以品到清純中帶醇厚的品味。
4.大壺法。群體共飲，用大壺：大肚高身的大品瓷壺是最佳選擇。取10-15g的白茶投入壺中直接用90-100度開水沖泡，喝完直接加開水悶可以從早喝到晚，味道特別醇厚和清爽。這種方法也可供一家大小共享，特別是夏天。因為白茶的冷飲更好喝，并且決不傷害身體。
5.煮飲法。特殊保健，用煮飲：這是民間一直沿用的秘方。用清水加15g老白茶(陳三年以上)煮3分鐘成濃汁后過濾出茶水，待涼到70度添加一勺蜂蜜或土冰糖乘熱飲用，頓感體輕神寧其中妙用自能體會，其口感神韻更是醇厚奇特。
白毫銀針的沖泡方法
沖泡銀針白毫的茶具通常是無色無花的直筒形透明玻璃杯，品飲者可從各個角度欣賞到壞中茶的形色和變幻的姿色。沖泡時銀針白毫的水溫以70℃為好，其具體沖泡程序如下：
備具：多采用玻璃杯賞茶：用茶匙取出白茶少許、置于茶盤供茶客欣賞干茶的形與色
置茶：取白茶2克，置于玻璃杯中。浸潤：沖入少許開水，讓杯中茶葉浸潤10秒鐘左右。
泡茶：用高沖法，按同一方向沖入開水，水至七分滿
靜置：白毫銀針沖泡開始時，茶芽浮在水面，經(jīng)5—6分鐘后，才有部分茶芽沉落杯底，此時茶芽條條挺立，上下交錯，猶如雨后春筍。約10分鐘后，茶湯呈橙黃色。

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