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      73青餅的前世今生
      
        
      
            品茶
            2023-11-15 03:14:00
        
      

        
      
           
      在普洱老茶中
      ，有一款歷史上著名茶餅“73青餅”
      ，這款茶是由臺(tái)北黃先生于1998年命名的
      ，一直被茶人鐘愛(ài)和追捧
      。有的茶人認(rèn)為是1973年或1975年勐海茶廠生產(chǎn)的某個(gè)批次7542
      ，在普洱茶的發(fā)展過(guò)程中，普洱熟茶發(fā)酵工藝始于1975年
      ，73青餅被后人稱為7542的前身和7542的俗稱
      ，73青餅與7542之間的關(guān)系是偶然還是有著必然的聯(lián)系，讓我們翻開(kāi)塵封的歷史檔案
      ，追尋能喝的古董背后的故事
      。
      經(jīng)歷了停課、停產(chǎn)文革動(dòng)亂的中國(guó)
      ，1973年人們看到打不倒的小個(gè)子鄧小平的復(fù)出
      ，重新?lián)螄?guó)務(wù)院副總理，恢復(fù)生產(chǎn)
      ，安定發(fā)展經(jīng)濟(jì)成為中國(guó)發(fā)展的一條主線
      。也是在這年省公司獲得自營(yíng)進(jìn)出口權(quán)，改變了調(diào)撥紅茶原料供廣州
      、上?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ？诎冻隹冢瑹o(wú)進(jìn)出口經(jīng)營(yíng)權(quán)的歷史
      。1972年省公司劃歸中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口總公司管理
      ，改名為“中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口總公司云南茶葉進(jìn)出口分公司”，公司也隨著中國(guó)的改革開(kāi)放發(fā)展而不斷壯大
      。

      1973年應(yīng)香港客戶的要求
      ，省公司組織老茶葉專(zhuān)家譚自立、吳啟英
      、王星銀研制恢復(fù)生產(chǎn)七子餅茶
      。云南省歷史上生產(chǎn)的七子餅茶(也稱僑銷(xiāo)園茶)，在50年代作為普洱茶專(zhuān)門(mén)對(duì)港澳同胞銷(xiāo)售
        ，深受歡迎
        。1959年以后停止生產(chǎn)，為了恢復(fù)云南省這一傳統(tǒng)茶葉出口商品的生產(chǎn)
        ，1973年按原來(lái)品質(zhì)規(guī)格安排下關(guān)茶廠和勐海茶廠試生產(chǎn)
        。

      1973年省公司安排勐海茶廠試樣，1974年針對(duì)勐海茶廠的樣品
        ，見(jiàn)《(74)云外茶68/25號(hào)》
        ，關(guān)于試制七子餅茶的通知：文中強(qiáng)調(diào)我們對(duì)照58年僑銷(xiāo)園茶進(jìn)行審評(píng)
        ，規(guī)定了原料配方(青毛茶一級(jí)：5%，五級(jí)：20%
        ，六級(jí)：25%
        ，七級(jí)：25%和八級(jí)：25%)和重量：0.714市斤，即357克等等品質(zhì)要求
        。
      在1974年全國(guó)茶葉土產(chǎn)畜產(chǎn)工作會(huì)議中明確
        ，七子餅茶由云南公司自營(yíng)出口，由香港德信行對(duì)外成交
        。
      1975年省公司(云南中茶前身)要求勐海茶廠改進(jìn)品質(zhì)和包裝的發(fā)文
        ，該文由譚自立同志起草。規(guī)定外包竹籃
      ，內(nèi)包筍葉
      ，不能使用膠合板和紙箱包裝。

      這些歷史資料證實(shí)
      ，云南中茶
      ，也就是當(dāng)時(shí)的省公司，1973年開(kāi)始研制七子餅茶青餅
      ，1974年七子餅茶在秋交會(huì)上首次成交
      ，在以后的四十年里，隨著茶葉出口量的增加
      ，形成普洱生茶7542
      、7532等等嘜號(hào)對(duì)香港的出口。臺(tái)北黃先生在命名73青餅時(shí)
      ，想必是從不同的渠道了解到這段歷史
      ，73青餅是云南中茶研制生產(chǎn)七子餅茶的起點(diǎn)，創(chuàng)造40年的經(jīng)典
      ，多年來(lái)一直被茶人深?lèi)?ài)和追捧
      ，尤其在港澳地區(qū)深受歡迎。

      看到這熟悉的筆跡
      ，回想到30年前剛從大學(xué)畢業(yè)的我
      ，在昆明茶廠工作時(shí)，幸運(yùn)得到吳啟英老師的指教
      ，后來(lái)到公司審檢科工作
      ，王星銀老師曾擔(dān)任科長(zhǎng)，老專(zhuān)家譚自立老師退休后被公司回聘作為審檢科的技術(shù)顧問(wèn)
      。老專(zhuān)家們嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度
      ，誠(chéng)實(shí)的科學(xué)道德，實(shí)事求是的工作作風(fēng)，就茶論茶與豐富的茶葉審評(píng)經(jīng)驗(yàn)
      ，給后人留下了寶貴的財(cái)富
      ，也深深影響著我的職業(yè)生涯。在紛憂的塵世中
      ，他們的茶技
      、茶品、人品是我們后人的楷模
      。
      如今世界在變
      ，普洱茶市場(chǎng)的格局在變，真正沒(méi)變的是中國(guó)茶葉的第一品牌“中茶”
      ，在這群雄逐鹿的時(shí)代
      ，它依然保持著一貫的作風(fēng)，做良心茶
      、放心茶，老百姓喝得起的茶;踏踏實(shí)實(shí)
      ，忍辱負(fù)重
      ，傳承歷史，再鑄輝煌
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/27283.html.
      
          
      
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