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不同廠家的三種普洱紅茶的FTIR研究

品茶 2023-11-15 05:18:20
采用傅里葉變換紅外光譜法（FTIR）獲取了不同廠家不同年份的三種普洱紅茶的紅外光譜,并對(duì)所得的指紋圖譜進(jìn)行特征峰指認(rèn)和對(duì)比分析。結(jié)果表明：這三種茶葉的化學(xué)成分基本相同,而由于各成分間的相對(duì)含量不同,使每種茶葉都有自己獨(dú)特的紅外譜圖,另外,對(duì)于存儲(chǔ)年份相對(duì)較長(zhǎng)的茶葉的譜圖,第一吸收峰峰位偏向低波數(shù)方向,1306cm^-1附近的二肩峰及1369cm^-1附近的雙峰的峰強(qiáng)比存儲(chǔ)年份較短的茶葉的峰強(qiáng)更弱,峰形更寬
。這一結(jié)果說(shuō)明,FTIR對(duì)于鑒別“普洱茶”的真?zhèn)渭按鎯?chǔ)年份有一定的參考價(jià)值。

完成機(jī)構(gòu)：云南省楚雄師范學(xué)院物理與電子科學(xué)系,云南省楚雄市鹿城南路461號(hào)675000

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