萬(wàn)病之藥以茶養(yǎng)生

專(zhuān)家指出目前茶葉比較確切的健康功效有預(yù)防癌癥(包括肺癌、食道癌、肝癌、結(jié)腸癌等)、調(diào)節(jié)血脂、降低血糖、增強(qiáng)免疫功能、防止吸煙損傷等。喝茶可對(duì)因吸煙造成損傷的DNA進(jìn)行修復(fù)，且效果非常好，這是我們通過(guò)人體實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論，也算是全世界比較領(lǐng)先的結(jié)論。

茶葉中的有效營(yíng)養(yǎng)成分多種多樣，比如大家熟悉的茶多酚，還有茶氨酸、維生素、咖啡堿等。按制作原理，中國(guó)茶葉分為六大類(lèi)，即綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶。

后來(lái)又有一些再加工的茶，如花茶等，是在六大類(lèi)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。各種茶葉中有效成分不同，功效也有所不同。

綠茶保護(hù)心血管

綠茶屬于不發(fā)酵茶，代表有西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰等。其主要功效是預(yù)防癌癥和心血管疾病，還能抗氧化、提高免疫力、抑制和殺滅細(xì)菌等。

白茶緩解焦慮

白茶按照分類(lèi)方法不同，包括兩種。一種是人們比較熟悉的安吉白茶，這其實(shí)算是綠茶的一種，由于口味較綠茶更為醇和，近些年來(lái)大受歡迎。

白茶的主要功效有保護(hù)腦神經(jīng)、增強(qiáng)記憶、減少焦慮等。此外，白茶中的茶氨酸可以中和一部分咖啡堿的作用，怕喝茶影響睡眠的人，可以喝點(diǎn)白茶。

還有一種是產(chǎn)自福建福鼎一帶的白茶，這種茶產(chǎn)量較少，口味較一般綠茶要重，就目前的研究，這種茶對(duì)于調(diào)節(jié)免疫力和降血糖都有不錯(cuò)的功效。

青茶、紅茶降低膽固醇

青茶屬于半發(fā)酵的茶，其代表品種有武夷巖茶(大紅袍)、鐵觀(guān)音、凍頂烏龍茶、鳳凰單樅等;而紅茶屬于全發(fā)酵的茶，代表品種有安徽的祁紅、云南的滇紅，印度和斯里蘭卡的紅茶也是享譽(yù)世界的名品。紅茶由于經(jīng)過(guò)發(fā)酵，比綠茶刺激性低，功效也有所不同，能促進(jìn)血液循環(huán)、降低膽固醇等。

黑茶減肥消脂

黑茶屬于后發(fā)酵的茶，人們最熟悉的就是普洱茶了，其中茶多酚類(lèi)物質(zhì)的總量較高，具有很好的降脂減肥效果。據(jù)報(bào)道，巴黎亨利倫多醫(yī)院的貝納爾賈可托教授給20位血液脂肪過(guò)多的病人一天喝3碗普洱茶，一個(gè)月后發(fā)現(xiàn)病人血液中的脂肪幾乎減少了1/4。

日本《健康》雜志則介紹，普洱茶可抑制體重增加，減少血液中的膽固醇及甘油三脂。一些茶葉中的名品，如龍井中的明前茶，其有效成分和普通茶種類(lèi)無(wú)異，含量可能會(huì)有所差別。明前茶因?yàn)椴烧纾渲械牟璋彼?、維生素C含量較高，而茶多酚含量低。出于養(yǎng)生的考慮，大家不必購(gòu)買(mǎi)特別貴的茶。

那么究竟哪種茶最有營(yíng)養(yǎng)呢，兩位專(zhuān)家認(rèn)為，就多酚類(lèi)物質(zhì)的總量來(lái)說(shuō)，每種茶都差不多，不過(guò)，因?yàn)榫G茶加工工藝最簡(jiǎn)單，所以營(yíng)養(yǎng)成分保存的更完好一些。

怎樣喝茶最養(yǎng)生在選擇了適合自己的茶葉后，如何讓它發(fā)揮最大功效，也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。不同的茶，保存、沖泡、飲用的方法都各有講究。

保存：茶葉最怕潮濕異味

保存的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶最佳;其次宜用鐵聽(tīng)、木盒、竹盒等;塑料袋、紙盒最次。容器要干燥、潔凈、不得有異味。盛好保存的茶葉，宜放在干燥通風(fēng)處，不能放在潮濕、高溫、不潔、曝曬的地方。這些地方不能有樟腦、藥品、化妝品、香煙、洗滌用品等有強(qiáng)烈氣味的物品。當(dāng)年的新綠茶也可密封后放入冰箱冷凍室，能保存3-6個(gè)月。

沖泡：洗茶最多15秒

現(xiàn)在人喝茶喜歡洗茶，但是不可過(guò)度洗茶。如果過(guò)度洗茶，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)大量流失。

如果茶葉不得不洗，那么洗茶時(shí)間不要超過(guò)15秒。綠茶和白茶，最好不要洗。但有一種例外，對(duì)咖啡堿比較敏感的人，可以喝茶前洗一遍，因?yàn)槠渲械目Х葔A浸出比茶多酚快，快洗可以去掉部分咖啡堿。飲用：每天12克最適合。對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，一日飲茶12克左右，分3-4次沖泡是適宜的。吃油膩食物較多、煙酒量大的人可適當(dāng)增加茶葉用量。

孕婦和兒童、神經(jīng)衰弱者、心動(dòng)過(guò)速者，飲茶量應(yīng)適當(dāng)減少。隨著功夫茶的流行，人們喝茶越來(lái)越燙了,這是非常不對(duì)的。人們喝茶本為保健，但喝燙茶會(huì)增加食道癌等癌癥的發(fā)病率，得不償失。飲茶最佳的溫度應(yīng)該是60度左右，不要超過(guò)70度。

此外，一天之中可在不同時(shí)間飲不同的茶：清晨喝一杯淡淡的綠茶，醒腦清心;上午喝茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率;午后喝杯紅茶，解困提神;晚上與朋友或家人團(tuán)聚，泡上一壺烏龍或普洱，別有一番情趣，也不至于影響睡眠。這種一日飲茶安排，大家不妨試一試。

剩茶也可發(fā)揮余熱說(shuō)茶葉渾身都是寶一點(diǎn)兒也不夸張，只要好好加以利用，"過(guò)氣"的茶葉一樣可以發(fā)揮余熱。一是隔夜茶，喝隔夜茶其實(shí)并沒(méi)有壞處，但是茶葉易氧化，所以隔夜茶的茶杯上往往會(huì)留有茶斑。

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