普洱茶中的煙味和黑點常見于生普洱茶中
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因此
。雨季經(jīng)常是冒雨采茶或是雨水跟本不干就得采茶。可以說，自然的雨水是煙味主要來源。
各位可以嘗試用雨水煮一鍋飯，吃著的是不是和茶里的煙味是一樣的?
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、加工制程中的原因:在云南的好多產(chǎn)茶區(qū).經(jīng)濟落后,加工條件有限，都用鐵鍋炒，有的灶不是很嚴密，或是杜堂燒柴口設在屋內,在炒茶，時候煙氣往鍋里灌，也會造成有煙味。而茶是比較容易吸收異味。特別是在雨季天,煙氣較重.導致炒出來的茶有煙味：3.也是農(nóng)家茶，云南好多地方都流行有個火塘
為何在普洱茶中
解決辦法：1、盡量避免茶青沾有雨水
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、改進普洱茶殺青制程及設備。3、搭建普洱茶專用曬青大棚
。黑點產(chǎn)生的幾個原因：
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、殺青設備的原因：普洱傳統(tǒng)殺青是以鐵鍋炒為主，即便是炒一鍋清洗一次鐵鍋，也不可避免有黑點?div id="d48novz" class="flower left">在殺青設備上
，小型殺青設備殺青溫度控制難掌控有關(設備總受熱面積小，容易升溫和降溫)。2、殺青過程中的原因：在殺青過程中
，如果翻炒不及時，那就會造成部分葉片焦糊。而普洱鍋翻炒，肯定會有部分不均勻。3、干葉片掉到殺青的鍋里
。在下次炒茶的過程中，這部分干葉片，容易被炒成糊葉片。以上殺青過程中產(chǎn)生的糊葉片經(jīng)揉念后碎成小黑點
，就夾混在茶條中了。?div id="4qifd00" class="flower right">解決辦法：1、改進殺青設備：盡量采用可控并且均勻溫度的殺青設備
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3、在殺青出鍋后
，揉念前，可采用吹風，篩選等方式，去掉殺青過程中產(chǎn)生的糊片，糊點碎末。本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/27699.html.
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