黑、白茶最自然最健康

黑、白茶最自然最健康

按發(fā)酵的程度，茶葉可以分為六類，即綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶，而花茶則為再加工茶?？梢哉f，所有的茶都具有基本相同的保健功效。但是不同地區(qū)的人喜歡不同的茶，如北方人喜歡花茶，上海人愛喝綠茶，南方人喜愛烏龍茶，游牧地區(qū)居民特別青睞黑茶，如藏族的酥油茶、蒙古族的奶茶，均是黑茶加奶，只不過制作工藝不同。在去年的上海世博會上，武夷巖茶、安溪鐵觀音等十大名茶進(jìn)駐了世博會聯(lián)合館。今天，就給您介紹一下這十大名茶中的一白、一黑兩種茶。

福鼎白茶：最自然最健康

福鼎白茶是最原始、最自然、最健康的茶類珍品。中醫(yī)藥理證明，白茶性清涼，消熱降火，消暑解毒，具有治病之功效。相比其他茶類，白茶的自由基含量最低，黃酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶類。

對于福鼎白茶獨(dú)特而顯著的保健功效，可以形象地比喻為——

降火消炎茶　白茶具有清熱去火的功效，同時最新研究還表明，白茶提取物對葡萄球菌、鏈球菌等病原菌的生長有抑制作用。

女人茶　白茶的自由基含量最低，多喝白茶或使用白茶的提取物，可以延緩衰老，美容美顏，因此受到了現(xiàn)代時尚人士，特別是都市女性的歡迎。

伴侶茶　喝紅葡萄酒飲白茶，“一紅一白”結(jié)合口味互補(bǔ)，而且白茶還可以解決飲用紅葡萄酒容易上火的問題。

夢之茶　白茶可以清熱降火，讓人清心除煩、安神定智，有助于人們獲得健康良好的睡眠。

旅行茶　白茶具有耐泡的特點(diǎn)，一天旅途一杯茶，可以很好地緩解或消除旅行疲勞。

湖南黑茶：保健功效多

湖南黑茶分為4級，高檔茶較細(xì)嫩，低檔茶較粗老。其成品有三尖、四磚、花卷等系列。黑茶有很多保健功效，如降脂、減肥、軟化人體血管、預(yù)防心血管疾病，抗氧化、延緩衰老，抗癌、抗突變，改善糖類代謝、降血糖、防治糖尿病，殺菌、消炎等。

沖泡黑茶宜選擇粗獷、大氣的茶具。泡茶用水一般以泉水、井水、礦泉水、純凈水為佳。水溫要高，一般用100℃沸水沖泡。也可用沸水潤茶后，再用冷水煮沸。

黑茶有以下常用飲法：

功夫泡飲法　取茶為茶壺的2/5左右，用功夫茶具，按功夫茶泡飲方式?jīng)_泡飲用。

杯泡法　用如意杯或有蓋紫砂壺，取茶5克先用沸水潤茶，再加蓋浸泡1~2分鐘即可飲用(可多次加水沖泡)。

傳統(tǒng)煮飲法　取茶10~15克(6~8人飲用)，用沸水潤茶后，再用冷水煮沸，?；馂V茶后，分而熱飲之。

奶茶飲法　按傳統(tǒng)方法煮好茶湯后，按奶、茶湯15的比例調(diào)制，然后加適量鹽，即調(diào)成具有西域特色的奶茶。

冷飲法　按杯泡法或煮飲法濾好茶湯后,將茶湯放入冰箱或水井中冰鎮(zhèn)后飲用,是夏天消暑解渴的佳品。

白茶如何鑒別品質(zhì)

白茶鑒別品質(zhì)方法如下：

1、外形：嫩度以毫多而肥壯，葉張肥嫩的為上品；毫芽瘦小而稀少的，則品質(zhì)次之；葉張老嫩不勻火雜有老葉、臘葉的，則品質(zhì)差。

2、色澤：毫色銀白有光澤，葉面灰綠(葉背銀白色)或墨綠，翠綠的，則為上品；鐵板色的，品質(zhì)次之；草綠黃、黑、紅色及臘質(zhì)光澤的，品質(zhì)最差。

3、葉態(tài)：葉子平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為并攏，葉尖上翹不斷碎的，品質(zhì)最優(yōu)，葉片攤開、折貼、彎曲的，品質(zhì)次之。

4、凈度：要求不得含有枳，老梗、老葉及臘葉，如果茶葉中含有雜質(zhì)，則品質(zhì)差。

5、滋味；以鮮爽、醇厚、清甜的為上品；粗澀、淡薄的為差。

6、湯色：以杏黃、杏綠、清澈明亮的為上品；泛紅、暗渾的為差。

7、葉底：以勻整、肥軟，毫芽壯多、葉色鮮亮的為上品；硬挺、破碎、暗雜、花紅、黃張、焦葉紅邊的為差。

白茶介紹

白茶是因?yàn)橹瞥珊箢伾l(fā)白所以叫白茶。白茶屬于是一種微發(fā)酵茶，是我國著名的六大茶類之一，也是最古老、最自然、最健康的茶類，素來就是茶中珍品；白茶成品多為芽頭、滿批白毫，色澤呈白色，如銀似雪而得名，所以被稱之為是“白茶”。

白茶的主要產(chǎn)地分布在福建省的福鼎、政和、建陽、松溪等地，是當(dāng)?shù)刈钣刑厣牟桀?，?0%的白茶產(chǎn)量均來福鼎；白茶制作歷史有200多年之久，其中福鼎是首創(chuàng)，在后世紀(jì)再慢慢的流傳到周邊各地。

白茶的泡法與功效

白茶的泡法與功效

白茶的泡法與功效，在生活中，很多人都喜歡喝白茶，但是很多人對于白茶的功效并不清楚，也不知道該怎樣更好的沖泡白茶，接下來和大家分享白茶的泡法與功效，養(yǎng)生必備，希望對大家有幫助。

白茶的泡法與功效1 白茶

福鼎白茶是中國傳統(tǒng)六大茶類中最古老、最自然、最健康的白茶類茶葉，素為茶中珍品。成茶多為芽頭，滿披白毫，色澤呈白色如銀似雪而得名，故稱“白茶”。白茶主要產(chǎn)區(qū)分布在福鼎、政和、建陽、松溪等地，是福建特有的茶類之一，由福鼎首創(chuàng)，進(jìn)而傳到水吉，最后傳到政和。優(yōu)質(zhì)的白茶原產(chǎn)地太姥山高山環(huán)境、名優(yōu)的國家級茶樹良種(福鼎大白茶、福鼎大白毫茶樹)、簡單獨(dú)特的萎凋和烘焙加工工藝造就了福鼎白茶外表茸毫密披、天然素雅、內(nèi)質(zhì)毫香幽遠(yuǎn)、清甜爽口的獨(dú)特品質(zhì)和出色白茶保健功效。近幾年國人慢慢發(fā)現(xiàn)福鼎白茶的功效與作用，因此身為茶客的您了解福鼎白茶與安吉白茶的區(qū)別并熟悉白茶的泡法是您的茶葉必修課了。

茶宜兼飲，不宜偏飲，白茶又宜常飲，不宜間斷和太濃，福鼎白茶品鑒和飲用要做到隨飲隨泡。白茶的泡法用具，并無太多的講究，可用透明玻璃杯、茶盅、茶壺、功夫茶具等。如果采用“功夫茶”的飲用茶具和沖泡辦法，效果當(dāng)然更好。白茶不炒不揉加工工藝決定了其耐泡特性，一杯白茶可沖泡六到八次。白茶可根據(jù)共飲人數(shù)和泡茶用具而分為如下5種白茶沖泡方法：

白茶的泡法

1、杯泡法

適合一人獨(dú)飲，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用約90度開水，先洗茶溫潤聞香，再用開水直接沖泡白茶，沖泡時間根據(jù)個人口感自由掌握，具體參見以下的各白茶各品名建議白茶沖泡方法。

2、 蓋碗法

適合二人對飲，取3g福鼎白茶投入蓋碗，用90度開水洗茶溫潤聞香，然后象功夫茶的白茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次遞減，這樣能品到福鼎白茶的清新口感。

3、壺泡法

適合三五人雅聚，大肚紫砂壺茶具最佳或大容量飄逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用約90度開水洗茶溫潤聞香，45秒后即可品飲，特點(diǎn)：毫香醇厚。

4、大壺法：

適合家庭、群體共飲和長時間飲用，取10-15g白茶投入大瓶瓷壺中，用90-100度開水直接沖泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，長時間擱置，口感依然淡雅醇香的特點(diǎn)，可從早喝到晚，非常適合家庭夏天消暑用茶和保健用茶。

5、煮飲法：

適合保健用途，用清水投入10g陳3年以上陳年老白茶，煮至3分鐘至濃汁濾出茶水，待涼70度添加大塊冰糖或蜂蜜乘熱飲用，常用于治療嗓子發(fā)炎 退燒 治療水土不服，口感醇厚奇特。亦有夏天冰鎮(zhèn)后飲用別有一番風(fēng)味。

福鼎白茶沖泡時間跟白茶品種、用量、用具有關(guān)，福鼎白茶因采摘標(biāo)準(zhǔn)不同而分為白芽茶(太姥銀針、白毫銀針)和白葉茶(白牡丹、新工藝白茶、貢眉壽眉);其中白毫銀針因其優(yōu)異的品質(zhì)而進(jìn)中國十大名茶之列、太姥銀針被評為上海世博十大名茶之列。福鼎白茶正作為中國白茶的代表品牌，正在統(tǒng)領(lǐng)中國白茶市場，銷往世界各地，越來越多地受到國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。昔日宮廷貢品，今朝世博名茶，欲知福鼎白茶的風(fēng)味如何，讓我們共同領(lǐng)略一下各品名白茶的泡法：

太姥銀針白茶的泡法

選擇天然礦泉水、井水或純凈水煮沸沖泡，茶具用透明玻璃杯或茶壺為佳，將水溫降至85～95℃為宜;以玻璃杯泡法為例：第一次沖泡約3分鐘，茶湯杏黃即可飲用;第二次沖泡約2分鐘;之后可根據(jù)個人口味依次增減時間，一般適合連續(xù)沖泡4-6次。太姥銀針是中國白茶中的珍品，若白茶沖泡用具選擇玻璃杯，則能觀賞到亭亭玉立、翩翩起舞沉浮于杏黃色茶湯中，給以人至美超凡之享受。

白毫銀針白茶沖泡方法

選擇以天然泉水、井水和純凈水為佳;茶具：用透明玻璃杯、茶蠱、茶壺、蓋碗等;泡茶水溫：將水煮沸后降溫到85～95℃為宜;以蓋碗泡法為例：沖泡時間：第一泡約為30秒，茶湯泛黃即可飲用;第二泡約為30秒;第三泡約為40秒，之后可根據(jù)實(shí)際口味依次增減時間。一般可以連續(xù)沖泡7-9次左右。白毫銀針是福建白茶中的極品，若以玻璃杯沖泡，則能觀賞到銀針般的茶芽，筆直挺立并上下沉浮于琥珀色之茶湯中，給品茶人以難得之盎然意趣，細(xì)觀慢品，具有極高的觀賞價值和白茶保健功效。

銀針玻璃杯觀賞沖泡方法

選擇以天然泉水、井水和純凈水為佳;茶具使用透明玻璃高杯;泡茶水溫：100℃沸水高沖沿杯壁注入4分滿，搖勻2圈充分勻潤銀針芽茶后倒掉，此時需準(zhǔn)備一個裝滿冷開水的公道杯待用，接著再次以100℃沸水高沖沿杯壁注入6分滿，及時把公道杯的水往玻璃中間高沖注入至8分滿即可。接著您就能觀賞到銀針沖泡玻璃杯中，婷婷玉立、翩然浮動、上下翻騰，相溶交錯、生機(jī)盎然;由于茶芽慢慢下沉?xí)r仍挺立水中，世人比喻為“正直之心”。

白牡丹白茶的泡法

水的選擇：天然泉水、井水、純凈水為佳。茶具：透明玻璃杯、茶蠱、茶壺、蓋碗等;泡茶水溫：水沸后降溫到85～95℃為宜;沖泡時間：第一泡約為20秒;第二泡約為25秒;第三泡約為30秒，之后可根據(jù)實(shí)際口味依次增減時間。浸泡次數(shù)：可連續(xù)沖泡6-8次左右，以第二泡、第三泡的'滋味為最佳。

新工藝白茶沖泡方法

水的選擇：天然泉水、井水、純凈水為佳。茶具：透明玻璃杯、茶蠱、茶壺、蓋碗等。泡茶水溫：水沸后降溫到90～95℃為宜。沖泡時間：前三泡的時間約為15秒左右，之后可根據(jù)實(shí)際口味依次增減時間。浸泡次數(shù)：可連續(xù)沖泡7-10次左右，以第二泡、第三泡的滋味為最佳。

白茶的泡法注意事項(xiàng)

福鼎白茶性寒涼功同犀角，對于胃“熱”者可在空腹時適量飲用，胃中性者，隨時飲用都無妨，而胃“寒”者則要在飯后飲用,但白茶一般情況下是不會刺激胃壁的，老年人飲白茶用于保健每天茶葉用量不宜太多，其他茶也是如此，飲多了就會“物極必反”，反而起不到保健的作用。腎虛體弱者、心率過快的心臟病人、嚴(yán)重高血壓患者、嚴(yán)重便秘者、嚴(yán)重神經(jīng)衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶，也不宜空腹喝茶，否則可能引起“茶醉”現(xiàn)象。

白茶的泡法與功效2 白茶的功效與泡法

1、白茶能降血糖

白茶是最適合糖尿病人飲用的一種茶品，它含有的酚類物質(zhì)和酯類物質(zhì)都能促進(jìn)人體胰島素的合成，另外白茶中還有一些多糖和兒茶素，這些物質(zhì)還能加快糖份代謝，分解血液中的多作的糖分，平時飲用白茶可以讓過高的血糖很快降下來。

2、白茶能消炎止痛

消炎止痛也是白茶的重要功效之一，平時用白茶泡出的茶湯漱口，就能緩解牙周炎和咽喉炎癥狀，能起到消腫止痛的作用，白茶還能延緩衰老，也能降低三高，還能預(yù)防癌癥，它含有的黃酮類物質(zhì)和酚類物質(zhì)都是天然的抗氧化成分，能清除人體內(nèi)積存的毒素，減少癌細(xì)胞的生成。

3、白茶的泡法

白茶的泡法有一定的講究，如果泡法不對，就不能讓白茶發(fā)揮它的最大功效，平時泡制時應(yīng)該提前用熱水把茶壺溫?zé)嵋幌?，把水倒掉，然后把茶葉投入壺中，接著倒入九十五度左右的開水，接著就要把開水倒出去，這就是洗茶。洗好以再次注入開水，蓋好壺蓋燜制一會，就可以把泡好的茶湯倒出來細(xì)細(xì)品嘗了。

喝什么茶有益健康？

宋代陳直所著的《壽親養(yǎng)老書》中也記載：“水陸之物為飲食者不管千百品，其五氣、五味、冷熱、補(bǔ)瀉之性，亦皆稟于陰陽五行，與藥無殊，人若知其食性，調(diào)而用之，則倍勝于藥也，善治藥者不如善治食者”。無論何種養(yǎng)生方法、理論和入口之物，都可以用古代的五行學(xué)說進(jìn)行詮釋，且可以在五行學(xué)說的基礎(chǔ)上提升到更高的層次。茶，亦是如此。
中國所產(chǎn)之茶，分為六類，即黑茶、白茶、紅茶、綠茶、黃茶、青茶。其中，青茶屬綠茶一類，稱其為青，因其綠中有紅，木中含火，而其上品如鐵觀音、烏龍等，舉國皆知，于綠茶外單列為青茶，足證國人對其格外的偏好。
如此，中國茶實(shí)際是五色茶：綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶。茶之五色可滋潤五臟，達(dá)到健康還原的最終目的，而以五行相生相克實(shí)現(xiàn)天地調(diào)和，這便是喝茶養(yǎng)生的真相所在。
一、綠茶
綠茶是未經(jīng)發(fā)醉的茶，在中國，綠茶產(chǎn)量最多、品種最多、飲用最為廣泛，其特點(diǎn)是湯清葉綠。在五行茶中，我們通常把青茶看成是綠茶的一種特殊形式。杭州龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、泰山女兒茶，都是綠茶的代表品類。
綠茶五行歸木，口感酸，氣味清香；入肝經(jīng)，肝主血，故綠茶不僅能明目，還能清血、降血栓；適合春季飲用，疏風(fēng)清熱、消炎去火。
中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，春季“化者為生，在氣為風(fēng)，五行屬木，五臟主肝，在色為綠”。春天是萬物生發(fā)的季節(jié)，人體經(jīng)過了一個冬季的收藏閉合，積蓄在體內(nèi)的寒邪之氣此時需“當(dāng)春乃發(fā)”，多數(shù)人會因肝陽上亢而引發(fā)疾病，因而要飲香氣高銳的綠茶。綠茶可提神醒腦，愉悅情趣令人少眠，清心悅志。春天喝綠茶以色補(bǔ)色，可疏風(fēng)清熱，平肝明目，消炎去火，消腫止痛。
二、紅茶
紅茶屬于全發(fā)醉茶類，具有紅湯、紅葉和香甜味醉的特征。以祁門紅茶為代表。
紅茶五行歸火，口感苦，氣味焦香；入心經(jīng)，表小腸經(jīng)，故紅茶溫中，能降低心臟病機(jī)率；適合夏季飲用，降溫消暑、提神強(qiáng)心、養(yǎng)血生津。
夏季“化者為長，在氣為暑，五行屬火，五臟主心，在色為紅”。夏天是草木茂盛的季節(jié)，天地之氣相交，萬物茁壯成長。驕陽似火，晝長夜短，人體津液消耗甚大，氣血多有不足，心悸氣短，心煩胸悶，是身體應(yīng)季之表象。此時當(dāng)飲紅茶為好，紅茶性溫，不與季節(jié)抗令，消暑氣，提神，強(qiáng)心，養(yǎng)血生津。
三、黃茶
黃茶屬發(fā)酵茶類，品質(zhì)特點(diǎn)是黃葉、黃湯，芽葉細(xì)嫩，顯毫，香味鮮醇。其黃色是制茶過程中進(jìn)行悶堆渥黃的結(jié)果。黃茶又分黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。代表茶有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽。
黃茶五行歸土，口感甜，氣味香膩；入脾經(jīng)，通胃經(jīng)，故黃茶能調(diào)理脾胃，幫助消化。適合夏秋交界的仲夏時節(jié)（亦稱“長夏”）飲用，能夠固脾胃。
長夏是四季之中的一個小季，自小暑至立秋共三十天。此季濕氣當(dāng)令，是植物化花為果之時，在五行屬土，有萬物長養(yǎng)之功，在五臟為脾。主司水谷精微之運(yùn)化，故在色為黃。脾土受心陽溫煦故能制水，若為濕熱所困，則因土不制水而致脾濕便溏，易引發(fā)厭食腹脹及胃腸疾病。此季飲黃茶，以溫心陽而固脾土?！都t樓夢》第四十一回就有妙玉沏老君眉茶為賈母治酒肉傷脾胃停食的記載，而那老君眉就是出自湖南岳陽的黃茶君山銀針。
四、白茶
白茶屬輕微發(fā)酵茶，滿披白毫，如銀似雪而得名，湯色淺亮。代表茶是福建大白毫。
白茶五行歸金，口感辛香，氣味鮮香；入肺經(jīng)，通大腸經(jīng)，肺主皮毛通透，故白茶能以表透毒散熱；適合秋季飲用，降火去燥、清腸排毒。
秋季“化者為收，其氣為燥，五行屬金，五臟主肺，在色為白”。秋季是自然界萬物肅殺，百葉凋零的季節(jié)，使人有口干舌燥，咽干口苦之感，最易引發(fā)呼吸系統(tǒng)的疾病。此季應(yīng)喝白茶。白茶性涼，主肅降，故能降火，清腸排毒，利尿、通便，還能提高人體免疫力，甚至有研究表明白茶防治癌癥的功效是綠茶的五倍。
五、黑茶
黑茶一般原料較粗老，加之制造過程中往往堆積發(fā)酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐，湯色黑黃，故稱黑茶，屬于后發(fā)酵茶。云南普洱茶為其代表茶。
黑茶五行歸水，口感咸澀，氣味陳香；入腎經(jīng)，走膀胱經(jīng)，腎為人體動力之源，故黑茶有延年益壽之效，膀胱為人體排泄經(jīng)脈，故黑茶又能減肥降脂；適合冬季飲用，溫蓄陽氣、健胃、暖腹。
冬季“化者為藏，在氣為寒，五行屬水，五臟主腎，在色為黑”。冬季天地之氣閉藏，江河湖水冰封，陽氣漸消，萬物蟄伏，人體對能量及養(yǎng)分的需求較平時要高，腎臟需藏精越冬，因而，多食少動易積食蓄肉，令人生病，此時應(yīng)多喝普洱茶，以溫蓄陽氣，健胃、暖腹，清脂通便。中醫(yī)講“陰平陽秘其身乃健”其前提是“三通、一平”，三通者，便通、氣通、血通，而普洱的保肝健胃、消脂通便之功是諸茶所不及的。冬季通便實(shí)乃養(yǎng)生之大事，便通氣才通，氣通血才動，血為氣之母，氣為血之帥，氣血調(diào)和才能陰平陽秘，冬季養(yǎng)生當(dāng)首推黑茶，保腎養(yǎng)精、以色補(bǔ)色。
學(xué)會喝茶，成為自己的養(yǎng)生專家
五行對應(yīng)五色，五色主治五臟，用五色茶來提升人體五臟的正能量，使身心達(dá)到一個不溫不火的平衡狀態(tài)，心靜自然涼的道理，從此而來。了解了這些，每個人都可以根據(jù)自己的身體情況，選擇適合自己的茶品。
胃寒畏涼體質(zhì)之人，不宜飲綠茶和清香型鐵觀音，可常飲大紅袍、濃香型鐵觀音等烏龍茶，以及紅茶；體熱火盛體質(zhì)之人，可常飲清香型鐵觀音，白茶，綠茶；胃弱脾虛體質(zhì)之人，可常飲儲藏于陶罐多年的陳香型鐵觀音，以及陳年巖茶，紅茶，普洱茶；腎虛尿頻體質(zhì)之人，可常飲儲藏于錫罐中的陳年烏龍茶……如此等等。
有位多年的老朋友號稱“茶癡”，尤好綠茶，但常常會在喝茶后覺得胃部脹痛。后來我了解到他胃寒，建議他少喝綠茶。因?yàn)榫G茶偏寒，性屬木，而胃屬土，五行中木克土，如經(jīng)常飲用會造成胃部不適。聽從建議后，這位“茶癡”朋友就很少喝綠茶了，反而多飲紅茶、普洱茶，胃部的不適感大為減輕。
正所渭“茶中蘊(yùn)五行，養(yǎng)生有講究”，通過對自己身體情況的了解，選擇適合自己的茶品，將茶與五行、五臟相應(yīng)，致清導(dǎo)和、和諧陰陽地去健庸品飲，使五行相和諧，也就達(dá)到了養(yǎng)生的目的。
魯迅先生說過：“有好茶喝、會喝好茶，是一種清福。要想享這種清福；一要有功夫，其次是靠練出來的感覺?！?/p>

茶葉這個時間喝才最健康！六大茶類的最佳飲用期

中國有著悠久的茶葉飲用 歷史 ，茶已經(jīng)成為很多人日常生活的一部分，飲茶是為了享受，尋常老百姓喝茶不用有那么多講究，如果講究過多反而會影響喝茶體驗(yàn)。

但是不同種類的茶葉確實(shí)都有最佳飲用時間。有些茶葉某個時間段飲用起來口感最好，有些茶葉某個時間段飲用對身體最有益處。

下面就對各類茶葉的最佳飲用時間作具體說明。

第一，綠茶類。綠茶是中國最大的茶類，飲用人群最多，種植面積最廣，從最北的山東產(chǎn)區(qū)到最南的海南島產(chǎn)區(qū)都有分布，國內(nèi)的十大名茶也大多屬于此類。

代表茶葉有龍井茶、碧螺春，信陽毛尖、黃山毛峰、安吉白茶、日照綠茶、四川竹葉青等等。

綠茶的加工工藝大體相同，絕大多數(shù)綠茶都是通過攤晾、殺青、理?xiàng)l，烘干等工藝完成，有些茶葉還需要揉捻。

因?yàn)闆]有加入發(fā)酵工藝，所以綠茶最大可能地保留了茶葉的的原汁原味和最初的茶葉形狀。

綠茶的口感特征是鮮爽清冽，主要以栗香和蘭香為代表的清香型為主，相對于發(fā)酵和半發(fā)酵茶來說，香味較淡，主要還是茶葉本來的清香。

綠茶的加工工藝決定著綠茶性寒性平，非常適合在春秋和夏季飲用。大家都知道春夏秋三個季節(jié)人體容易上火，常飲綠茶可以清肺熱、下火氣，尤其是夏季，綠茶是一種再合適不過的解暑利器。

第二，紅茶類。在國內(nèi)紅茶是受眾第二大的茶類，在世界范圍內(nèi)屬第一大茶類。

紅茶的細(xì)分茶類也有很多，主要以祁門紅茶、滇紅，金駿眉、正山小種、英德紅茶為代表。

紅茶屬于一種全發(fā)酵茶，紅茶的發(fā)酵工藝主要是為了使茶葉鮮葉里的兒茶素發(fā)生氧化，從而改善茶葉原本的苦澀味，使苦澀味變淡，香味增加。

因此紅茶的口感特征是高香干冽，味道偏淡，如果適應(yīng)了綠茶的醇厚，紅茶并不一定適合。

紅茶的發(fā)酵工藝在改變茶葉的口感和顏色的同時，也改變了茶葉的溫寒特征。跟綠茶相反，紅茶性溫，具有暖胃暖身的作用，因此特別適合秋冬季節(jié)飲用，我國北方地區(qū)人群多以飲用紅茶為主的原因就再于此。

茉莉花茶也參考紅茶的最佳飲用時間。

第三，烏龍茶。烏龍茶是近些年來迅速崛起的一種茶類，以前只在東南沿海地區(qū)流行，現(xiàn)在幾乎遍布全國各地。

烏龍茶的代表茶類是福建產(chǎn)區(qū)的鐵觀音，大紅袍以及嶺南地區(qū)的單樅茶。

烏龍茶的制作工藝比較特殊，屬于一種半發(fā)酵茶。相比于綠茶來說，他采用了發(fā)酵工藝，因此少了綠茶的苦澀味和厚重。相比紅茶而言，又發(fā)酵得不是很徹底。

烏龍茶的口感介入綠茶和紅茶之間，有很淡的苦澀味，也有很高的香氣。

烏龍茶性平，因此一年之中的任何季節(jié)都可飲用。

烏龍茶最顯著的特征是香高持久，因此如果要達(dá)到最好的飲用體驗(yàn)，最好是在晴朗秋天的下午，這個時間天氣干燥，溫度適宜，茶葉的香氣最容易被激發(fā)出來，不像雨天那樣顯得沉悶。

黃茶也是一種輕發(fā)酵茶，因?yàn)橐矃⒖紴觚埐璧淖罴扬嬘脮r間。

最后是黑茶類和白茶類。

黑茶和白茶的代表茶類是普洱茶，安化黑茶，福鼎白茶等。

它們也屬于全發(fā)酵茶葉，但是不同于紅茶的是，這兩類茶葉的發(fā)酵屬于自然發(fā)酵。

因此很多茶商宣傳黑茶和白茶存放時間越長轉(zhuǎn)化得越徹底，喝起來口感也最好。

其實(shí)這是不科學(xué)的，即使黑茶和白茶具有這樣的特性，但是也不能無限期地存放下去，否則不僅不會對身體有益，反而會影響身體 健康 。

黑茶的最佳飲用時間是存放十年左右，這時候的茶葉口感達(dá)到了巔峰，白茶的存放時間要長一些，但是也不能無限期地存放下去。

希望這些對大家有幫助，謝謝！

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