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       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      茶葉儲(chǔ)存的環(huán)境條件
      
        
      
            品茶
            2023-11-15 13:37:54
        
      

        
      
           
      茶葉儲(chǔ)存的環(huán)境條件
      茶葉之所以會(huì)變質(zhì)，可能是因?yàn)楸槐襁^(guò)
        ，可能是受潮了
      ，還可能是因?yàn)樵?strong >茶葉加工后
        ，飲用之前存放的環(huán)境不好而讓茶葉變味
      、變質(zhì)
      、甚至發(fā)霉
      。由此可見(jiàn)茶葉儲(chǔ)存的環(huán)境條件是很重要的
      。在茶葉質(zhì)變的原因中
      ，已提到水分
      、溫度、氧
      、光等因子的綜合作用下均會(huì)影響到茶質(zhì)變化
      ，故茶葉從加工后，到飲用前的貯存中
      ，應(yīng)嚴(yán)格控制環(huán)境條件
      ，而好的茶葉儲(chǔ)存的環(huán)境條件應(yīng)具備這些：

      1、庫(kù)房的基本要求
      。茶葉倉(cāng)庫(kù)要防潮
      、避光
      、隔熱、防污染
      ，庫(kù)房周?chē)鸁o(wú)異味
      ，地勢(shì)高燥，排水方便
      ，通風(fēng)散熱方便
      ，又可密閉遮光，庫(kù)內(nèi)溫度不超過(guò)30度
      ，相對(duì)濕度設(shè)法控制在20度以下
      ，要專(zhuān)庫(kù)專(zhuān)用，不得混裝其它貨物
      。
      2
      、防潮要求。首先要求貯存的茶葉含水量
      ，要符合儲(chǔ)藏的標(biāo)準(zhǔn)
      ，從科學(xué)的角度要求茶葉含水量應(yīng)在3%，才能保持茶不變質(zhì)
      。超過(guò)6%就容易“陳化”
      ，所以茶葉貯存的含水量應(yīng)控制在6%以下。其次
      ，在陰雨天氣
      ，庫(kù)房外面高濕、高溫的情況下
      ，不得進(jìn)貨取貨
      ，庫(kù)房的門(mén)窗要封蔽，使倉(cāng)庫(kù)保持陰涼
      、干燥的環(huán)境
      。
      3、避光要求
      。光線直接照射
      ，會(huì)使茶葉中的葉綠素等化學(xué)成分，引起變色
      ，并出現(xiàn)“日曬味”
      ，降低茶葉的品質(zhì)。即使在低溫及無(wú)氧條件下保鮮的茶葉
      ，一旦受到強(qiáng)光照射
      ，仍會(huì)使茶葉色澤劣變。所以
      ，要求茶葉從加工后
      ，到飲用前都要避光
      。
      4、隔熱要求
      。高溫會(huì)使茶葉的內(nèi)含物質(zhì)氧化加快
      ，促使茶葉“陳化”加快。所以在夏季高溫期間
      ，要盡量保持倉(cāng)庫(kù)里的氣溫不超過(guò)30℃
      ，還要采用既能隔熱又能密封的容器貯存茶葉，在這樣的環(huán)境中貯藏的茶葉
      ，就能避開(kāi)高溫對(duì)質(zhì)量的影響
        。
      5、防污染要求
        。茶葉由于含有棕櫚酸和具有毛細(xì)孔多的結(jié)構(gòu)
        ，所以具有很強(qiáng)的吸附性。很容易把周?chē)漠愇段盏讲枞~中
        。所以在儲(chǔ)藏保管時(shí)就要特別注意
        ，不能與其他商品，特別是有味的商品存放在一起
        ，更不能用有味的包裝材料包裝茶葉和不衛(wèi)生的車(chē)輛運(yùn)送茶葉
        。茶葉倉(cāng)庫(kù)、茶葉加工廠
        ，茶葉商店都要避開(kāi)有味有毒氣體進(jìn)行加工
        、貯存、經(jīng)營(yíng)
        。
      茶葉是很脆弱的物種
        ，少許的水分就能摧毀一片茶，高溫也能讓茶葉加快氧化
        。保存茶葉其實(shí)不難
        ，簡(jiǎn)化茶葉儲(chǔ)存的環(huán)境條件就是避光、避潮
      、防異味
      、密封，保存綠茶
      、鐵觀音的話，就要注意放置在低溫的地方
      ，如：冰箱
      。
      怎樣保存茶葉最好
      茶葉按照以下方法可以長(zhǎng)期保存。
      首先將茶葉整理好
      ，裝入食品專(zhuān)用鋁箔袋內(nèi)
      ，擠掉袋內(nèi)的空氣
      ，將茶葉袋密封，封口后將茶葉裝入準(zhǔn)備好的馬口鐵罐
      ，蓋好蓋子
      ，將茶葉罐放置在冰箱冷藏室保存，溫度為~5℃
      ，如短時(shí)間不飲用可以放置在冷凍室保存
      。
      不同城市該如何存茶（附存茶6口訣）
      

      

      

      

      

      

      
1、川渝地區(qū)溫濕度高
      ，抽濕機(jī)必不可少
      
川渝地區(qū)沒(méi)有臺(tái)風(fēng)
      ，夏天的高溫和冬天長(zhǎng)達(dá)三個(gè)月的陰雨天是茶葉的致命傷，堪稱(chēng)絕對(duì)高溫和絕對(duì)濕度
      ，而茶葉儲(chǔ)存的適合濕度范圍為40%~70%
      。所以必須得保證茶葉的干爽，i最基礎(chǔ)的是一定要保留茶葉原包裝
      ，尤其是整箱的包裝千萬(wàn)不能打開(kāi)然后再將整箱茶葉一起放入大的密封盒內(nèi)
      ，用封口膠密閉。
      
如果是單片的
      ，也千萬(wàn)不能把棉紙拆開(kāi)
        ，然后用錫箔紙包好，建議將同一個(gè)茶類(lèi)的茶葉集中到一起放入密閉箱
        。
      
每月檢查一次有沒(méi)有潮味
        ，單片的可以打開(kāi)看一下如果有就要及時(shí)控制濕度或者用風(fēng)扇吹一下。
      
如果你住的樓層低
        ，濕度則更高
        ，一個(gè)有效的抽濕機(jī)是必須在你存茶的房間里了一
      
如果你經(jīng)濟(jì)條件較好或者存茶的房間較大，當(dāng)然可以用好幾千塊錢(qián)買(mǎi)一個(gè)優(yōu)質(zhì)的抽濕機(jī)
        ，更加省心省力
        。
      
2、廣東福建樓層高+空間大的自然倉(cāng)
        ，實(shí)時(shí)抽濕
      
廣東福建地區(qū)
        ，原本就是茶人的聚集地，那里的茶倉(cāng)的數(shù)量多
        ，茶人也經(jīng)驗(yàn)豐富
        。比如東莞這個(gè)存茶的勝地，在那里轉(zhuǎn)化的茶葉可以說(shuō)是良品
        。
      
不少茶人在東莞建立的倉(cāng)庫(kù)都選擇自然倉(cāng)
        ，不過(guò)這是有個(gè)前提條件的，那便是樓層較高并且空間大(上千平方)這種情況下就可以不過(guò)多使用抽濕機(jī)
        、空調(diào)等機(jī)器設(shè)備
        ，只要避光
        ，適當(dāng)通風(fēng)，保持離地離墻即可
      。
      
但放在家庭存茶的話
      ，我們也務(wù)必把離地離墻做得更好些不只是簡(jiǎn)單地把茶放在更高的地方，而是為其專(zhuān)門(mén)準(zhǔn)備貨架
      。擺上貨架之前記得用紙箱包好
      ，還要用封口膠封實(shí)箱底。對(duì)于長(zhǎng)期保存的茶品
      ，入箱前仍應(yīng)處理一下
      ，譬如整筒七子餅應(yīng)細(xì)繩捆綁，以防日久松脫
      ，導(dǎo)致受潮
      ，而散茶最好以牛皮紙袋包扎好。擺放也有講究
      ，對(duì)新的熟普和生普進(jìn)行分區(qū)管理
      ，如果茶葉多，也可以選擇將不同山頭分區(qū)存放
      。
      
廣東福建的雨季
      、回南天會(huì)讓空氣濕度接近于100%，所以在家庭存茶記得抽濕機(jī)常年處于啟動(dòng)狀態(tài)
      ，并且可以在茶葉旁邊放置木炭或生石灰進(jìn)行干燥
      
廣東福建等地還有最讓人抓狂的臺(tái)風(fēng)天氣
      ，這時(shí)一定要做好窗戶(hù)的防雨、防風(fēng)效果
      ，如果可以請(qǐng)選擇雙層窗戶(hù)
      ，長(zhǎng)時(shí)間的陰雨天在天晴時(shí)應(yīng)及時(shí)開(kāi)窗通風(fēng) (高層房屋更佳)
      
3、北方地區(qū)暖氣房是個(gè)溫柔鄉(xiāng)
      ，但對(duì)茶而言卻不是
      
先說(shuō)一個(gè)在河北的真實(shí)案例
      。一個(gè)朋友在河北就有個(gè)小型茶倉(cāng)，一個(gè)只有門(mén)的完全密閉空間
      ，沒(méi)有光源
      ，沒(méi)有暖氣片，溫度常年在18C~28°C 
      ，濕度常年在50%~60%
      ，他只需要將原包裝包好放上貨架就萬(wàn)事大吉。
      
如果你可以做到這樣是最好的
        ，如果不行
        ，那就要千萬(wàn)注意北方冬天的暖氣。
      
北方的暖氣雖說(shuō)可以避免茶葉低溫
      ，但供暖的房間濕度低
      ，干燥度高，在供暖的房間的茶葉一定要遠(yuǎn)離暖氣管道
      ，并且盡量給房間做好保濕
      ，譬如多種幾盆植物，必要的時(shí)候使用加濕器
      。
      
另外
      ，北方地區(qū)太陽(yáng)十足，一年里晴天居多
      ，日照也多
      ，這時(shí)請(qǐng)一定注意存放茶葉的房間一定注意避光，關(guān)緊窗簾
      ，將茶葉放到陽(yáng)光照射不到的地方
      。
      
4、西藏地區(qū)高原城市過(guò)于干燥
      ，加濕器必須備上
      
有衣服晾不干的地方
      ，自然也有那些干到皮膚發(fā)癢的地方，那便是高原地帶
      ，比如西藏拉薩
      ，又比如云貴地區(qū)海拔較高的城市。
      
雖然在這些地方存茶的茶人并不多
      ，但總有些喝不完的茶需要留宿在家里對(duì)吧? 做好防范避免錢(qián)白花總好過(guò)什么都不做的好
      。
      
該地區(qū)海拔高導(dǎo)致空氣干燥。這個(gè)時(shí)候我們不僅用不著抽濕機(jī)
      ，反而需要一臺(tái)常年運(yùn)轉(zhuǎn)的加濕器
      。
      
因?yàn)樵诩依锲鋵?shí)選擇日常的加濕器即可，而且并不需要加濕過(guò)于強(qiáng)大
      ，只要能起到一定加濕作用即可但切記一定要選擇無(wú)任何添加的加濕器
      ，如果你把家里那種添加精油的加濕器用在茶葉房間里，那么茶葉一定會(huì)串味
      ，得不償失
      。
      
以上所有，如果你夠土豪的話可以選擇一個(gè)恒溫的“茶葉專(zhuān)用房”用來(lái)存放
      ，也可以加上自動(dòng)調(diào)節(jié)濕度的設(shè)備
      ，常年恒溫恒濕，再請(qǐng)個(gè)專(zhuān)業(yè)管家
      ，一勞永逸
      ，只有交電費(fèi)、發(fā)工資即可。
      
5
      、家庭存茶這些誤區(qū)你一定要避免!
      
茶葉要不要進(jìn)冰箱 ?
      
我們的建議是
      ，需要當(dāng)年飲用的茶葉不要存太久編輯建議綠茶和清香型鐵觀音可以保持在0°C~5°C而且絕對(duì)不能放入家用冰箱，應(yīng)該使用專(zhuān)用冰箱
      ，用小包裝為宜
      ，避免茶葉從低溫環(huán)境里拿出來(lái)再放進(jìn)去使茶葉沾染水汽，增加含水率
      ，不利于茶葉的品飲與儲(chǔ)存
      。
      
紫砂罐、陶瓷罐
      、錫罐不好嗎 ?
      
總的來(lái)說(shuō)
      ，對(duì)于存茶的時(shí)間較長(zhǎng)這些罐子都不如密封盒來(lái)得靠譜，它們的密閉性都不算強(qiáng)
      。另外還有一個(gè)驚天的大秘密!那就是紫砂罐是用來(lái)醒茶的不是用來(lái)存茶的!一般是將陳茶拿出來(lái)在紫砂罐里放置一段時(shí)間再品飲的口感會(huì)更好
      ，與醒酒的概念類(lèi)似，所以以后別再拿紫砂罐來(lái)存茶了
      ，你以為它睡了其實(shí)它已經(jīng)醒了 !
      
溫濕度應(yīng)該怎么判斷 ?
      
一般而言
      ，茶葉適合的環(huán)境與人體感覺(jué)舒適的環(huán)境差不多，但我們總不能每天把自己當(dāng)機(jī)器使吧? 所以為了你的愛(ài)茶平安無(wú)虞
      ，建議在存茶的區(qū)域放上溫濕度計(jì)
      ，方便的話可以選擇有報(bào)警功能的儀器更加省心。
      
6
      、把它背下來(lái)想出錯(cuò)都難!
      
1
      、避光，建議使用遮光窗簾
      
2
      、密閉環(huán)境
      ，茶葉少量可選用密封盒、錫箔袋
      ，數(shù)量多請(qǐng)保持原包裝加上紙箱
      ，房間里常年門(mén)窗緊閉，但適當(dāng)通風(fēng)
      。
      
3
      、茶葉須離地離墻，保持干燥
      ，濕度保持在40%~70%之間
      ，絕對(duì)不能超過(guò)70%。
      
4
      、溫度不能過(guò)高過(guò)低
      ，不能大幅度驟變，盡量保持在10°C~30°C之間。
      
5
      、避免各種異味
      ，如油煙、吸煙
      、樟腦丸
      、香水
      、化妝品等
      。
      
6、原包裝不能拆掉
      茶葉貯藏五個(gè)基本要求是
      茶文化是我國(guó)博大精深的傳統(tǒng)文化
      ，自古以來(lái)就有
      ，我國(guó)有很多的人都愛(ài)喝茶，茶葉的品種也有很多
      ，有的茶不僅味道清香還能調(diào)節(jié)身體健康
      ，那么你知道茶葉如何貯藏嗎？茶葉貯藏的五個(gè)基本要求分別是什么你又知道嗎
      ？
      

      	 
      

      	1.隔絕空氣
      

      	茶葉具有吸附性
      ，空氣中的氧氣或水分很容易和茶葉進(jìn)行氧化反應(yīng)，使茶葉在短時(shí)間內(nèi)發(fā)生陳化
      。因此
      ，保存茶葉的第一條就是要隔絕空氣。
      

      	2.低溫
      

      	溫度太高會(huì)加速茶葉的氧化或陳化變質(zhì)
      ，使茶葉中一些原可溶于水的物質(zhì)
      ，變得難溶于水或不溶于水，芳香物質(zhì)也遭到破壞
      。因此
      ，綠茶葉宜低溫保存。儲(chǔ)藏茶葉的適宜溫度為
        。0℃以下
        ，我們可以把茶葉放入冰箱冷凍層低溫冷藏。當(dāng)然
        。低溫保存茶葉并不是說(shuō)溫度越低越好
        。一般來(lái)講，茶葉保存在6個(gè)月內(nèi)的
      ，適宜冷藏溫度為0℃~-5℃之間
      ；如果儲(chǔ)藏時(shí)間超過(guò)六個(gè)月的，則溫度以-10℃~-18℃為宜
      。
      

      	 
      

      	3.干燥
      

      	干燥有兩層含義
      ，一是茶葉貯存前含水量要控制在一定程度，二是貯存的環(huán)境要相對(duì)干燥。上品茶葉
      ，含水量都不會(huì)超過(guò)3%~5%
      ，如果含水量較高，則要進(jìn)行干燥處理后再冷藏
      。同樣地
      ，干燥后的茶葉也要放在干燥通風(fēng)處，以減緩茶葉的陳化
      、劣變的速度
      。
      

      	4.避光
      

      	茶葉中含有葉綠素等物，與光接觸會(huì)發(fā)生光合作用
      ，引起茶葉氧化變質(zhì)
      。因此。茶葉必須遮光保存
      ，以防止葉綠素和其他成分發(fā)生光合作用
      。
      

      	5.防異味
      

      	茶葉極易吸附外界的異味，使茶葉的香味受到沾染
      。因此
      ，茶葉最好有專(zhuān)門(mén)的冷藏柜，如果必須和其他物品放在一起
      ，注意完全密封
      ，嚴(yán)禁茶葉周?chē)庞姓聊X球、藥品
      、化妝品等具有強(qiáng)烈氣味的物品
        ，以免茶葉吸附異味，影響茶質(zhì)
        。
      

      	 
      

      	6.茶葉常見(jiàn)貯藏方法
      

      	6.1低溫貯藏法
      

      	將茶葉裝入密封的鐵質(zhì)
        、瓷質(zhì)容器內(nèi)，再套塑料袋防潮
        ，放入冰箱
        ，若溫度在5℃以下，可貯存一年以上
        。用這種方法貯藏名茶和花茶最好
        。由于冰箱內(nèi)較潮濕，放置各種食品容易串味
        ，因此放置茶葉的容器
        ，必須密封良好。另外對(duì)于家居飲用的茶葉可放在雙層蓋的鐵皮罐中保存
        ，置于干燥的地方
        ，不使與異味的物品相混雜
        。
      

      	6.2密封貯藏法
      

      	貯存大宗綠、紅
        、青茶
        ，用瓷壇或陶瓷，放入木炭等吸濕劑0.5公斤左右（用布袋盛裝）
        ，茶葉用牛皮紙分裝成0.15至0.5公斤左右一包
        ，放在吸濕袋四周和上面，封嚴(yán)壇口
        。每3～4月更換吸濕袋一次
        ，霉雨季節(jié)則要多換一次。貯存高級(jí)名茶
      ，可用塊狀石灰塵作吸濕劑
      ，石灰應(yīng)裝在布袋內(nèi)，以防止與茶葉直接接觸
      。貯存花茶、紅茶則不能用生石灰
      ，以防香氣散失
      。各種不同品類(lèi)的茶葉最好分開(kāi)貯存，以防互相影響
      、串味
      。硅膠的吸水能力是石灰的1000倍，且可反復(fù)使用
      ，即吸濕后的硅膠經(jīng)日曬
      、烘焙后可繼續(xù)使用，是貯存茶葉的理想吸濕劑
      。
      

      	綜上就是茶葉貯藏的方法和注意事項(xiàng)
      ，愛(ài)喝茶的朋友可以借鑒學(xué)習(xí)。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/28223.html.
      
          
      
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      云南白族三道茶介紹
      
                        
      云南白族三道茶去過(guò)云南的人都會(huì)聽(tīng)說(shuō)白族的三道茶
        ，而較為正宗的三道茶，則需要深入云南大理
        ，去白族聚居的鄉(xiāng)鎮(zhèn)
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      幾種在夏天祛濕的飲茶方法（堅(jiān)決不冷飲）
      
                        
      夏季雨量充沛
        ，南方地區(qū)天氣比較潮濕
 
                
            
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      明、清時(shí)期官窯的發(fā)展
      
                              
                
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      、清時(shí)期官窯的發(fā)展">
                 
            
      
 
                
            
 
                
            
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      鑒別安溪鐵觀音
      
                        
      鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問(wèn)
      ，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村
      ，幾年生茶樹(shù)