紫砂是一種炻器,是一種介于陶器與瓷器之間的陶瓷制品,其特點(diǎn)是結(jié)構(gòu)致密,接近瓷化,強(qiáng)度較大,顆粒細(xì)小, 斷口為貝殼狀或石狀,但不具有瓷胎的半透明性。宜興紫砂器胎質(zhì)具有這種特性,而且,于器表光挺平整之中,含有小顆粒狀的變化,表現(xiàn)出一種砂質(zhì)效果。紫砂器以器型,泥色和儒雅風(fēng)采取勝。其器型方非一式,圓無一相,千變?nèi)f狀。紫砂器的泥色有多種,除去主要的朱泥、紫砂泥外,尚有白泥、烏泥、黃泥、松花泥等各種色澤,紫砂器不掛釉,而是充分利用泥本色,燒成后色澤溫潤(rùn),古雅可愛,紫砂器面還具有亞光效果,既可減弱光能的反射,又能清晰地表現(xiàn)器物形態(tài)、裝飾與自身天然色澤的生動(dòng)效果。紫砂陶質(zhì)地古樸純厚,不媚不俗,與文人氣質(zhì)十分相似,以至文人深愛篤好、以坯當(dāng)紙,或撰壺銘,或書款識(shí),或刻以花卉,刻以印章,托物寓意,每見巧思。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),依據(jù)實(shí)物可考,從明正德(公元1506年)開始,至清宣統(tǒng)(公元1911年)止,以各種形式參與紫砂陶瓷設(shè)計(jì)、創(chuàng)作的著名學(xué)者、詩人、藝術(shù)家不下九十余人。這種情況,各代相延,因此,紫砂陶從形、質(zhì)、色、神、氣方面都顯示出一種儒雅風(fēng)韻。
紫砂器是極其珍貴的,有“價(jià)埒黃金”、“人間珠玉安足取,豈如陽羨土一丸”之說。在宜興紫砂器中,最受稱頌的是紫砂茶壺,而紫砂茶壺的興盛與飲茶風(fēng)尚的盛行有著極為密切的關(guān)系。
紫砂壺的起源一直可以上溯到春秋時(shí)代的越國(guó)大夫范蠡,就是那位功成身退的與西施一起退隱江湖的“陶朱公”。數(shù)來已有二千四百多年的歷史了! 不過,紫砂做成壺,那還是明武宗正德年間以后的事情。
紫砂泥原料,主要分為紫泥、綠泥和紅泥三種,俗稱“富貴土”。因其產(chǎn)自江蘇宜興,故稱宜興紫砂。相傳古時(shí)候宜興街頭,一日突然有一僧人沿街叫賣:“賣富貴土了!誰買富貴土?買了就可以發(fā)家致富?!币虼硕妹?。
宜興紫砂陶藝術(shù)起源于宋代,經(jīng)歷明清兩代的成熟,發(fā)展到今天在壺的造型藝術(shù)上日臻完美、豐富,如何鑒別和欣賞這一門世界陶瓷門類中獨(dú)樹一幟的紫砂陶藝術(shù),即對(duì)于紫砂陶藝術(shù)應(yīng)持怎樣的審美觀點(diǎn),直接影響了制作者的創(chuàng)作構(gòu)思。所以,有必要談?wù)勛仙八囆g(shù)的審美問題。
砂壺之美可歸納為:造型美、材質(zhì)美、實(shí)用美、工藝美、品位美之五類。
紫砂陶還有一個(gè)特點(diǎn),就是把詩情畫意由雕刻藝人直接刻畫在紫砂陶土上。最早見于明代、清初,一些文人雅士吟詩作畫、題詩記事于壺上,并有留言作為饋贈(zèng)珍品,那時(shí)以陳曼生、子冶為最,他們推動(dòng)了在紫砂陶上陶刻藝術(shù)的發(fā)展,著有“字隨壺傳、壺隨字貴”之說法。近幾年,裝飾方面又有創(chuàng)新,在紫砂陶上嵌金銀絲等裝飾新工藝更為光彩奪目、錦上添花。
紫砂陶不僅具有獨(dú)特的功能效用,更具有欣賞收藏的價(jià)值。紫砂壺是“世間茶具稱為首”的泡茶器皿,它的內(nèi)容與形式達(dá)到了相對(duì)的統(tǒng)一,內(nèi)容適合、觸覺舒服、形體完美、美觀大方。一般說,泡紅茶,宜用深一點(diǎn)的壺,泡綠茶,宜用淺一點(diǎn)的壺。在工作之余,喉底回甘之時(shí),消除疲勞和煩惱,欣賞晉唐之風(fēng)、名山秀水、花鳥園林的意境,又是何等的文雅。
紫砂陶以其特有的藝術(shù)圖樣和濃郁的文化氣息,而為人們稱頌和珍視。紫砂陶不僅是中華民族傳統(tǒng)工藝的代表,更是人類社會(huì)的共同創(chuàng)造、共同擁有的文化藝術(shù)結(jié)晶。
紫砂礦土,是一種自然特殊的礦土,即含鐵質(zhì)粘土質(zhì)粉砂巖,除紫泥外還有綠泥、紅泥,這三種泥統(tǒng)稱紫砂泥。由三種基泥單獨(dú)造制外,或以不同成份配比,不同溫度氣氛燒成,呈現(xiàn)出紫而不姹、紅而不嫣,黑而不墨,如鐵如石,胡金胡玉,備正文于一器,具百美于三停,遠(yuǎn)而望之,黑幼若君鐘鼎陳明庭,追而察之,燦若琬琰浮精英。這就是紫砂泥色淋漓盡致的體現(xiàn),如在泥中和以粗粒生、熟泥砂,或調(diào)、鋪缸砂則谷皺周身,珠粒隱現(xiàn),更自奪目。
由于紫砂材質(zhì)的獨(dú)特,給紫砂壺增添了更為理想的使用美。宜興茗壺以粗砂制之,正取砂無土氣耳,用紫砂壺泡茶,蓋既不奪香又無熟湯氣,不失原味,色、香、味皆蘊(yùn)。陶瓷工藝工程師和食品工程工程師曾做過聯(lián)合實(shí)驗(yàn),用三個(gè)月的時(shí)間對(duì)宜興紫砂茶具實(shí)用功能作研究,應(yīng)用TC-PⅡG全自動(dòng)型測(cè)色、色差計(jì)等檢測(cè)手段,選用宜興紫砂壺、宜興朱砂壺、白瓷壺、玻璃杯四種茶具,沖泡綠茶、紅茶、烏龍茶,來測(cè)定茶湯中的色、香、味,水浸出物,即茶湯、茶色、茶多酚、咖啡堿、還原糖、茶氨酸、茶乳酪等項(xiàng)目含量的測(cè)定。兩種紫砂壺優(yōu)于瓷壺、玻璃杯,對(duì)維生素C、微生物檢測(cè),以定量的方法確定,紫砂壺的實(shí)用功能最為理想。暑天泡茶,不易變味。
其一:壺宿雜氣,去茶渣,倒?jié)M開水鼓蕩卸出,即沒冷水中,急出除之,元?dú)鈴?fù)已。
其二,砂壺砂質(zhì)傳熱緩慢,保溫性強(qiáng),提握撫摸不感炙手,且有健身作用。
其三:紫砂壺胎具雙重氣孔結(jié)構(gòu),冷熱急變性好,寒天注入沸水,不會(huì)脹裂,溫水燉燒、烹蒸無需擔(dān)心開裂。
其四:紫砂壺使用經(jīng)久,滌拭日加,自發(fā)暗然之光,入手可鑒,真是久且色澤光明。
其五:紫砂壺易吸茶汁,內(nèi)壁不刷而無異味,壺經(jīng)用久,增積茶銹,定量注入沸水也有茶香,茶銹經(jīng)生物化驗(yàn)內(nèi)含灰黃霉素成份,有消炎清毒之作用。
其六:紫砂壺形制又有高矮之分,按茶沏泡之理,高壺宜泡紅茶,紅茶在焙制中是經(jīng)發(fā)酵,不避深悶,高壺沏泡更香濃。矮壺宜泡綠茶,綠茶在焙制中未經(jīng)發(fā)酵,不宜深悶,故扁壺泡綠茶則保持澄碧新鮮的色、香、味。
其七:用壺、養(yǎng)壺、壺面不可涂油,用壺不可用口直接對(duì)壺嘴去吮,這樣保持自然光,保護(hù)茶壺泡茶不失原味。
紫砂泡茶的特點(diǎn):
(1)用紫砂壺泡茶,茶香濃郁持久。紫砂壺嘴小、蓋嚴(yán),壺的內(nèi)壁較粗糙,能有效地防止香氣過早散失。長(zhǎng)久使用的紫砂茶壺,內(nèi)壁掛上一層棕紅色茶銹,使用時(shí)間越長(zhǎng),茶銹積在內(nèi)壁上越多,故沖泡茶葉后茶湯越加醇郁芳馨。長(zhǎng)期使用的紫砂茶壺,即使不放茶,只倒入開水,仍茶香誘人,這是一般茶具所做不到的。
(2)紫砂茶壺里外都不施釉,保持微小的氣孔,透氣性能好,但又不透水,并具有較強(qiáng)的吸附力,這是一般茶壺所不能比擬的。它能保持茶葉中芳香油遇熱揮發(fā)而形成馨香,提高茶湯的晚期酸度,起到收斂和殺菌作用。故能稍微延緩茶水的霉敗變餿,所謂“盛暑越宿不餿”,道理就在這里。
(3)紫砂壺泡茶,保溫時(shí)間長(zhǎng)。由于壺壁內(nèi)部存在著許多小氣泡,氣泡里又充滿著不流動(dòng)的空氣,空氣是熱的不良導(dǎo)體,故紫砂壺有較好的保溫性能。
(4)用紫砂壺泡茶,提攜撫握不易炙手。紫砂壺線膨脹系數(shù)比瓷壺略高,而且沒有釉,就不存在坯釉應(yīng)力的問題;燒成以后的紫砂壺,玻璃極少,有足以克服冷熱溫度差所產(chǎn)生的急變能力,故具有緩慢的傳熱性。紫砂茶壺適應(yīng)冷熱急變的能力極佳,即使在上的高溫中蒸煮后,迅速投到零下的冰雪中,也不會(huì)爆裂。因此,用紫砂壺泡茶,提攜撫握不易炙手;寒冬臘月,用沸水泡茶,也不必?fù)?dān)心裂開,甚至置于文火上燒燉,也無炸裂之虞。
紫砂泥原料,主要分為紫泥、綠泥和紅泥三種,俗稱“富貴士”。因其產(chǎn)自江蘇宜興,故稱宜興紫砂。由于紫砂泥質(zhì)有著特殊的可塑性,不粘連,承受力較強(qiáng),這為制壺者創(chuàng)造了非常有利的條件。燒制成壺后,冷熱隨意,不會(huì)炸裂,即使壺內(nèi)裝有沸水,入手扶握也不會(huì)燙手,沏茶能保持茶葉香味蘊(yùn)蓄無變,且能盛夏貯茶越日不餿。但對(duì)于藏家而言,鑒賞壺之優(yōu)劣還會(huì)另有一番品評(píng),那就是壺之形、神、氣。
形,即壺的外觀形象。由于紫砂壺不依賴任何釉色,只以砂色本來面目示人,全靠素面素心溝通茶人,那么肌理紋路就成了首選的外觀標(biāo)準(zhǔn)之一。一方好壺,有的細(xì)膩得如同新生的嬰兒,撫之頓生憐愛之情;有的則生熟料混用,粗糙稚拙間又可見匠心獨(dú)具。另外就得看壺身,壺體的每個(gè)部分應(yīng)該獨(dú)立鮮明,線條緩沖流暢,明暗轉(zhuǎn)折中卻主次分明,虛實(shí)對(duì)比中凸現(xiàn)立體感。
神,即壺的神態(tài)情趣。壺之魅力,不僅表現(xiàn)在平面外觀上的造型之趣,更是得益于空間起伏中的思索之美。紫砂壺一旦有了神韻,也就意味著它已經(jīng)具有了生命。
氣,即壺的氣質(zhì)內(nèi)涵。一方上好的茶壺總是氣韻生動(dòng)的,它不僅是一件生活用品、一件裝飾品,更應(yīng)是一件藝術(shù)品。藏家藏壺多為怡情養(yǎng)性、陶冶情操,從而在使用中獲得一種美的享受。而名家制壺或樸素、或率真,也多能把自己的內(nèi)心表現(xiàn)在壺上,壺為心聲,其本身也就是一種情感的抒發(fā)。品名壺,那也就是一種超越時(shí)空的會(huì)話,一種意識(shí)形態(tài)的交流,從而在壺中感受一種強(qiáng)烈的藝術(shù)感染力。
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