背北宋時(shí)期的飲茶歷史

茶葉，是我國(guó)的一種傳統(tǒng)飲品，我國(guó)國(guó)人飲茶歷史悠久。根據(jù)《說(shuō)文解字》中對(duì)“茶” 做的注解：“茶，茗?！? 可知，在古代，“茶”也叫“茗”，“品茶”也可叫做“品茗”。 另外，根據(jù)陸羽的《茶經(jīng)》還可知道，茶也可稱作“荼”。早在先秦兩漢時(shí)期，茶葉就進(jìn)入了人們的生活，不過(guò)根據(jù)現(xiàn)有相關(guān)資料的搜集，這 個(gè)時(shí)候還沒(méi)有產(chǎn)生詠茶的詩(shī)歌。但是，這時(shí)在《詩(shī)經(jīng)》中也有一些詩(shī)句提到過(guò)“荼” 了： 比如《詩(shī)經(jīng)》中的《邶風(fēng)?谷風(fēng)》、《豳風(fēng)?七月》和《大雅?綿》三篇，其中就有一些 句子提到過(guò)“荼”。所以，也有學(xué)者認(rèn)為，這三首詩(shī)中關(guān)于“荼”的句子就是茶詩(shī)的起 源 ，因此，這一時(shí)期可以說(shuō)是茶詩(shī)作品創(chuàng)作的醞釀和萌芽階段。

到了兩漢時(shí)期，文人們開始熱衷于飲茶。我們從王褒的《僮約》賦就可以看出。這 篇賦說(shuō)的是王褒去一個(gè)朋友家作客，這位朋友的仆人對(duì)他很不禮貌，于是王褒很生氣， 就向朋友買了這個(gè)仆人為家奴，并把要求此家奴做的事全寫下來(lái)，王褒列舉的種種雜役， 其中有一件就是要他的家奴必須到“武陽(yáng)買茶”。 由此，我們可以看到，在當(dāng)時(shí)，茶葉 已經(jīng)能夠成為一種商品在市場(chǎng)上進(jìn)行交換和買賣了。這說(shuō)明在當(dāng)時(shí)，飲茶已經(jīng)成為人們 日常生活需要的一部分，飲茶的習(xí)俗已經(jīng)在人們特別是像王褒這樣的中產(chǎn)階級(jí)之中流行 起來(lái)。

魏晉南北朝時(shí)期，飲茶的風(fēng)氣要比前代更甚，飲茶不僅僅只局限于宮廷之中，不再 只是士族文人的專利，不少市井老百姓也開始飲茶。另一方面，這時(shí)佛教興起，因此人 們也開始用茶來(lái)供奉佛事、款待施主、招待嘉賓，飲茶生活進(jìn)一步發(fā)展，詩(shī)人們通過(guò)詩(shī) 歌創(chuàng)作來(lái)記錄自己的飲茶生活，表達(dá)自己對(duì)茶的熱愛之情。

隋唐初期的時(shí)候，飲茶的風(fēng)氣又得到了進(jìn)一步的推動(dòng)。不過(guò)這個(gè)時(shí)候飲茶主要集中 于北方各地，而且人們主要注重的還是茶的藥用功能，很多的醫(yī)書對(duì)此也做了一些記錄。 一直到了唐朝中期的時(shí)候，飲茶的風(fēng)氣才開始蔓延到全國(guó)各地。唐代是我國(guó)歷史上比較 強(qiáng)盛的一個(gè)時(shí)代，“開元盛世” “貞觀之治”是唐代發(fā)展的兩個(gè)高峰期。在這個(gè)飛速發(fā)展 的時(shí)期，經(jīng)濟(jì)和文化都得到了很大程度的發(fā)展，人們的飲茶生活和茶文化的發(fā)展也不例外。

唐代茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)達(dá)主要表現(xiàn)在以下一些方面：第一是茶葉生產(chǎn)開始發(fā)達(dá)起來(lái)。不僅 茶葉的產(chǎn)量比以前有了增加，而且在各地的茶葉中都有一些名茶不斷地出現(xiàn)。無(wú)論是從 量上來(lái)看，還是從質(zhì)上來(lái)講，這個(gè)時(shí)候都有了一個(gè)很大的飛躍;第二，是開始征收茶葉 稅，并且將其納入政府壟斷體系。茶葉生產(chǎn)有了質(zhì)的飛躍，必然推動(dòng)茶葉貿(mào)易也跟著興 盛起來(lái)，這也為唐朝政府開辟了一個(gè)財(cái)政的來(lái)源，于是開始對(duì)茶葉征稅。后來(lái)隨著茶葉 貿(mào)易的進(jìn)一步發(fā)展，當(dāng)時(shí)的唐朝政府看到其中有利可圖，于是又制定了一項(xiàng)新的制度， 就是將茶葉的買賣進(jìn)行控制，實(shí)行專賣制度，進(jìn)行壟斷控制。第三，是設(shè)立貢茶制度， 要各地的茶農(nóng)都向皇帝進(jìn)貢上好的茶葉，由于有了這一壓力，也在一定的程度上使當(dāng)時(shí) 的制造茶葉技術(shù)得到了提高。

因此，到了北宋時(shí)期，可見當(dāng)時(shí)飲茶的歷史可以說(shuō)已經(jīng)是非常地悠久了，這也是當(dāng) 時(shí)茶詩(shī)繁榮發(fā)展的文化背景之一。

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