猴魁兩頭尖不散不翹不卷邊——全面評(píng)價(jià)太平猴魁

世間流傳著這么一句話：“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”。其用來(lái)表示正宗的太平猴魁真是恰到好處。為什么要說(shuō)正宗呢?因?yàn)槔蟼鹘y(tǒng)有個(gè)說(shuō)法：猴魁為上品，魁尖次之，再次為貢尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、彎尖等傳統(tǒng)分類。 最極品的猴魁外形乃是兩葉抱芽，扁展挺直，魁偉而壯實(shí)。其泡后的顏色嫩綠明澈，具有蘭香的高爽之氣。

太平猴魁生長(zhǎng)地

想必很多人都想知道太平猴魁是哪個(gè)地方生產(chǎn)的呢?其實(shí)也就只有安微黃山的太平縣(現(xiàn)今叫做黃山區(qū))才能生產(chǎn)出極品太平猴魁。不為其他就因?yàn)榇说氐臏囟容^低又很潮濕，土壤質(zhì)量的肥沃搭配上山上的環(huán)繞的云霧，真叫做仙境也不為過(guò)。也唯有此地生長(zhǎng)出來(lái)的太平猴魁才具有香氣濃、滋味醇、回味甜的特征。乃是尖茶類中的上等茶。

太平猴魁的品飲

猴魁的茶湯顏色，不會(huì)如現(xiàn)在某些「竹葉青」那般翠綠，除去清澈，切勿期待特別亮眼的茶湯顏色。

猴魁的香氣是蘭花香，非常持久，禁得住幾次沖泡。入口滋味甘甜，味道不重，甚為清淡。如果工藝得當(dāng)，單寧也很低，不會(huì)給人帶來(lái)苦澀的口感。如果有喜喝濃茶的茶友，猴魁想必是不太適合你的。

但猴魁的精髓就在于這個(gè)「淡中真味」，現(xiàn)在很多高香的茶葉，一入口就讓人感覺(jué)是經(jīng)過(guò)化學(xué)處理的香氣，非常掃興。但這個(gè)「淡」，卻往往是純天然的，這一種天然之氣，是猴魁留給我最深刻的印象。

太平猴魁的選購(gòu)方式

1、顏色。優(yōu)質(zhì)的太平猴魁茶葉外形顏色以油潤(rùn)為佳。長(zhǎng)短均勻，沒(méi)有參雜有任何非茶葉以外的雜物。所以小編認(rèn)為可從喝完茶以后從茶渣上看看。

2、香氣。太平猴魁茶葉的香氣會(huì)伴隨著時(shí)間的推移而慢慢的逐漸變低。太平猴魁新茶葉的香氣比較馥郁然后逐漸變的低悶渾濁。

3、茶水。不同的茶葉其茶水有較大的差異。太平猴魁茶葉沖泡以后。茶水比較嫩綠清澈而又明亮。飲一口有甘甜的感覺(jué)。俗稱猴潤(rùn)。

太平猴魁的保質(zhì)期

太平猴魁的保質(zhì)期一般都不會(huì)太長(zhǎng)，兩年已經(jīng)是極限了，而且這個(gè)兩年還是在茶葉保存方法得當(dāng)?shù)那闆r下的茶葉保質(zhì)期。如果茶葉的保存方法不當(dāng)，或者保存環(huán)境不理想，都會(huì)嚴(yán)重的影響茶葉的保質(zhì)期。保存久的太平猴魁的茶味會(huì)非常淡，基本上茶葉所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都喪失了。

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