當時喝茶人有一把小壺、幾個小杯就足可笑傲江湖了,大家認為用小壺才是會泡茶的人,尤其是紫砂小壺。其他一律從簡,置茶時用手抓一把,朝手心哈一口氣,就著鼻子猛吸幾下,然后用手將茶置入壺中。這是1980年茶文化復(fù)興初期的狀況,刺激了大家想要有個茶荷可以觀賞茶葉并置茶入壺、想要弄清楚識茶、賞茶的正確方法,于是有人研發(fā)泡茶用具、研究泡茶動作、整理泡茶原理。小壺茶法、如何泡好一壺茶、茶道教室都是這個階段的產(chǎn)物,是為茶文化復(fù)興第一個進程。
有心的人,趕時髦的人,在這喝茶風(fēng)氣初起之時到處購備茶具、到處學(xué)泡茶。“我已收購了一百把茶壺”、“要不要去學(xué)泡茶,每星期二四晚上”、“我家附近又開了一家茶店,去看一看”,都是常聽到的話語。到了1980年代后期,大家交談的話題變了,“現(xiàn)在流行用蓋碗泡茶”、“上課時老師教我們?nèi)绾卧诙虝r間內(nèi)泡茶給五十、一百人喝” 、“宋朝時的抹茶現(xiàn)在又流行起來了” 、“泡茶不再那么嚴肅,路邊的調(diào)飲茶一家家的開”。泡茶的方式多樣化、喝茶的層面擴大到公司、開會、街上的路人,泡茶的方法從小壺茶法擴展到蓋碗茶法、大桶茶法、濃縮茶法、含葉茶法、旅行茶法、抹茶法、煮茶法、冷泡茶法、調(diào)飲茶法等的所謂十大茶法。1983年還產(chǎn)生了泡茶師檢定考試制度。茶文化復(fù)興邁進了第二個進程。
各種泡茶法的用具有了,也學(xué)會了泡茶的技能,喝茶的人開始舉辦茶會,先是泡茶師頒證典禮以茶會的形式進行,接著是公園里、梅花樹下的茶席。大家看得見茶道的形象,傳播界也搶著報道。接著邀請日、韓、馬來西亞、香港、新加坡的茶友前來演示他們的泡茶喝茶。1990年無我茶會誕生,各地方不同泡法與茶道理念的人不再只是互相觀摩,而是可以聚集在一個茶會上泡茶、奉茶、喝茶,藉著這種茶會的形式又凸顯了現(xiàn)代茶道的特質(zhì)。這是1990年代開始的第三個進程。
茶會的舉辦,其他藝術(shù)項目大量加入到茶席里面,如音樂的搭配、插花等裝飾品、談?wù)撋c做人道理等等。久而久之茶人們開始思考泡茶喝茶除了在種茶、制茶、賣茶上發(fā)生的效應(yīng),它里面屬茶的特有元素要如何呈現(xiàn)?茶人們認為不應(yīng)該只是將茶與其他藝術(shù)或思想混搭,而要有茶獨立自足的空間。于是純茶道的思想被孵化在泡茶喝茶之中,茶人們開始尋找泡茶與茶湯里的審美世界。純茶道的思想是茶文化復(fù)興進入二十一世紀后的第四個進程。
茶人們只要有了“泡茶喝茶就是泡茶喝茶”的想法,很快就會想到音樂、美術(shù)、文學(xué)等藝術(shù)也都要求以自己的音樂、美術(shù)、文學(xué)來完成所要表達的作品。茶人也逐漸建立了這樣的信心:泡茶喝茶就足以完成所要的藝術(shù)表現(xiàn)。于是“茶道藝術(shù)家茶湯作品欣賞會” 開始舉辦,把泡茶、奉茶、品茶視為一項藝術(shù)來表現(xiàn)。2010年后,茶文化復(fù)興進入第五個進程。
我們不知道泡茶喝茶往后還會怎樣發(fā)展,但這三十年一路走來,除了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,泡茶喝茶本身也走出了獨立自主的能力,那就是純茶道、茶道藝術(shù)。
四個時代看盡普洱茶的往來
命名時代
普洱茶獲得命名,成為一個茶類的時代。這個時代比較漫長,萌芽于唐宋,正式得名于明朝,繁榮成熟于清代普洱府正式設(shè)立之后。這是古代普洱茶時代,者可叫做普洱茶的古典時代。這個時代的普洱茶從原始狀態(tài)走出來,獲得了文明上的屬性,成為中國古代一個重要茶類之一。
覺醒時代
民國初年至二十世紀九十年代初的普洱茶時代。這個時代的普洱茶在艱難時世中雖然飽經(jīng)挫折,但依舊舊頑強發(fā)展,無論是普洱茶傳統(tǒng)商號的短暫復(fù)興還是普洱茶現(xiàn)代茶廠的建立,都給人留下深刻印象。
尤其值得稱道的是,普洱茶現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)和品牌文化意識的覺醒,以及人工渾堆發(fā)酵技術(shù)的發(fā)明,都給后人留下豐厚透產(chǎn)。總之,這是現(xiàn)代工業(yè)、商業(yè)意識開始注入傳統(tǒng)普洱茶的時代。
生命時代
從二十世紀九十年代中期二十一世紀第二個十年中期,既大約1995年至2015年這二十年的普洱茶大鼎發(fā),大發(fā)展時代。
這個時代,以鄧時海先生《普洱茶》一書的問世,提出“越陳越香”的概念并被廣泛接受認同為標志性事件。這個時代,魯洱茶“越陳越香”的獨特生命性被發(fā)現(xiàn),并隨著中國現(xiàn)代經(jīng)濟的大發(fā)展和大量資金注入而迎來了現(xiàn)代普洱茶的大崛起,大騰飛時代。
藝術(shù)時代
2010年左右開始萌芽,2015年左右開始的藝術(shù)沖泡,普洱茶藝術(shù)創(chuàng)作,藝術(shù)品飲(鑒賞)時代。這是普洱茶的深入、成熟發(fā)展時代,是普洱茶的審美化,術(shù)化制作和藝術(shù)化消費時代。這個時代里的普洱茶,將以普洱茶藝術(shù)家的普洱魔不茶藝術(shù)創(chuàng)作活動為靈魂,以普洱茶藝術(shù)家創(chuàng)作的普洱茶藝術(shù)品為核心產(chǎn)品支撐,以藝術(shù)化沖泡品飲活動為普洱茶主要消費形式。
這個時代的普洱茶,將把普洱茶的生命性、自然性、獨特性發(fā)揮到極致,引領(lǐng)普洱茶產(chǎn)業(yè)和中國茶產(chǎn)業(yè)向藝術(shù)化、審美化的高端階段不斷邁進,為中國茶文化真正復(fù)興,走向世界貢獻重要力量。
摘要
普洱茶作為中國傳統(tǒng)名茶之一,其歷史悠久,文化底蘊深厚。近年來,隨著消費升級和文化復(fù)興的趨勢,普洱茶文化更加受到關(guān)注。本文探討普洱茶文化的傳承與發(fā)展,分析普洱茶文化的歷史淵源、文化內(nèi)涵、文化價值,并提出普洱茶文化的傳承與發(fā)展的對策和建議。
關(guān)鍵詞:普洱茶;文化;傳承;發(fā)展
Abstract
Pu’ertea,asoneofthetraditionalChinesefamousteas,hasalonghistoryanddeepculturalheritage.Inrecentyears,withthetrendofconsumptionupgradingandculturalrevitalization,Pu’erteaculturehasattractedmoreattention.ThispaperexplorestheinheritanceanddevelopmentofPu’erteaculture,analyzesthehistoricalorigin,culturalconnotation,andculturalvalueofPu’erteaculture,andputsforwardcountermeasuresandsuggestionsfortheinheritanceanddevelopmentofPu’erteaculture.
Keywords:Pu’ertea;culture;inheritance;development
一、普洱茶文化的歷史淵源
普洱茶是一種源于中國云南地區(qū)的發(fā)酵茶,其歷史可以追溯到唐代。隨著云南、四川、西藏等地的茶文化交流和融合,普洱茶逐漸發(fā)展成為一種獨特的茶文化。在明清時期,普洱茶已經(jīng)成為貨物貿(mào)易中的重要商品。到了20世紀初期,普洱茶逐漸成為國際市場上的熱門商品,受到海外消費者的追捧。
二、普洱茶文化的內(nèi)涵
普洱茶文化是以普洱茶為核心的茶文化,其內(nèi)涵包括三個方面:
(1)歷史文化:普洱茶是一個歷史悠久的茶種,其文化價值在于傳承和弘揚中華茶文化的傳統(tǒng),反映了中國茶文化的深刻內(nèi)涵;
(2)生活文化:普洱茶是一種飲品,與生活密切相關(guān)。普洱茶文化反映了中國人生活方式、生活藝術(shù)和生活哲學(xué);
(3)藝術(shù)文化:普洱茶的制作和品飲過程是一種藝術(shù),普洱茶文化反映了中國傳統(tǒng)茶藝文化的魅力。
三、普洱茶文化的價值
普洱茶文化具有較高的文化價值,主要表現(xiàn)在以下幾個方面:
(1)彰顯中國傳統(tǒng)文化的精髓和卓越品質(zhì)。
(2)反映中國生活方式、生活藝術(shù)和生活哲學(xué)的獨特魅力。
(3)反映普洱茶生產(chǎn)、加工、品鑒等方面的技藝水平。
(4)加強中外文化交流,推動中華文化的國際傳播和傳承。
四、普洱茶文化的傳承與發(fā)展
為了保護和發(fā)展普洱茶文化,需要加強傳承和創(chuàng)新,具體措施如下:
(1)注重茶文化的教育普及,提高普通民眾對普洱茶文化的認同和了解。
(2)拓展普洱茶的市場空間,開拓國內(nèi)和國際市場,推動普洱茶行業(yè)的發(fā)展。
(3)提高普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈的整體水平,從產(chǎn)地到加工、銷售、服務(wù)一體化,促進產(chǎn)業(yè)升級和轉(zhuǎn)型。
(4)注重普洱茶文化的創(chuàng)新,推出新的茶品、新的茶文化體驗和茶文化產(chǎn)品,吸引更多消費者的關(guān)注和參與。
五、結(jié)論
普洱茶文化是中國茶文化中的重要組成部分,具有深厚的歷史文化內(nèi)涵和豐富的文化價值。保護和發(fā)展普洱茶文化需要加強傳承和創(chuàng)新,提高普通民眾的認同和了解,拓展市場空間,提高整體水平,推出新的文化產(chǎn)品,促進普洱茶文化的傳承和發(fā)展。
茶事,作為茶文化的具體體現(xiàn),是中華文明不可小覷的有機組成部分。那茶文化發(fā)展教育的方法有什么呢次?下面是我為你整理的茶文化發(fā)展教育的方法,希望對您有用。
茶文化發(fā)展教育的方法 1.培育選拔?茶文化?教育使者
教育,在面對中國人口眾多,思想難以統(tǒng)一的現(xiàn)實狀況時,也顯得蒼白無奈。由于人口眾多,實施因材施教的想法基本是落空了。無形中增大了實施難度,面對不利因素,更應(yīng)該找到可利用的優(yōu)勢:給予眾多的或人才或普通學(xué)者同樣的教育,耐心尋找合格的候選人。面對慘淡的中國茶文化的教育現(xiàn)狀,處在茶文化教育第一線的工作者,要抵抗經(jīng)濟物質(zhì)的誘惑,排斥燈紅酒綠的享受,沉浸在教育工作中,耐得住寂寞、受得了清貧,夯實自己的相關(guān)知識和研究。耐得煩,將是他們最大的挑戰(zhàn):在一個浮躁的年代,培養(yǎng)并找到茶文化的合格人選,必須得有耐心。還得有信心,堅信茶文化是中華優(yōu)秀文化,是我們的驕傲,我們一定會傳承下去??v使猶如大海撈針般,但泱泱大國,人口繁盛,畢竟還是有針可尋,有寶可挖。應(yīng)本著崇高的使命感,將之付諸實踐。
2.營造?茶文化?靜心的學(xué)習(xí)氛圍
思想重視茶文化,并將之付諸更多的實踐研究、實驗研究或理論研究中,將茶文化推向更髙一層。重用思想武器,加大宣傳力度,達到上行下效的局面。正如一個蘋果,傳遞下去只是最后一個人得了一個蘋果。但是如果是一個思想,傳遞下去,就不斷地有人擁有這思想。這滾雪球的方式,就會積聚越來越大的力量,其效果無法估量,成效也必將是驚人的。通過學(xué)習(xí)茶文化內(nèi)容,讓大學(xué)生更廣泛地了解中國文化的內(nèi)涵,通過茶道的傳播,讓大學(xué)生體會茶道精神的力量,為學(xué)生掌握和提高歷史人文知識提供資源。茶文化課程可大可不必非要成為主流課程,或以選修課的形式成為大學(xué)生心靈休憩的一塊圣地。
3.政府加大?茶文化?宣傳力度促?茶文化?教育發(fā)展
中國教育,皆受調(diào)控于國家政府的政策。那么,復(fù)興中國茶文化的重要因素自然當屬國家政府的支撐和引領(lǐng)了。教育工作有政府的后盾,也會事半功倍。只要政府帶頭^^起茶文化的潮流,在21世紀信息化時代,茶文化教育的宣傳一定會引起不少人的關(guān)注。國家最高領(lǐng)導(dǎo)人,曾多次在重要外交場合提到中國茶,將茶作為了中華文化的符號。已經(jīng)是很好的苗頭,只要政府繼續(xù)重視茶文化,加大力度宣揚茶文化。那這股力量與教育的力量擰在一塊,本就是一股不可估量的存在,達到量變后的質(zhì)變將是指曰可待。
在政府的宏觀調(diào)控,和教育的微觀協(xié)助下,社會對茶文化愛好的人士會找到方向感,找到歸屬感。而社會中大多數(shù)個體的歸屬,就將是茶文化的歸屬。這三方面默契地走過一個流程后,之后的道路會越走越順。中國茶文化,可望在這樣的順水順舟中,復(fù)興光大,蔓延到更多的外國領(lǐng)地,滲人更多人的心靈。
茶文化發(fā)展教育的影響 茶藝是一種高尚的精神修養(yǎng)和境界,借茶而飲并相互交流是一種文明而優(yōu)雅的活動。從文化本身的意義和形式上看,茶并不是勝利者的旗幟,也不是失意者的解藥,它只是賦予人們一種靜的心態(tài),在思緒隨茶香飄散飛舞的剎那,和諧靜謐就會在大腦中漫延。于是張狂的思緒也慢慢轉(zhuǎn)淡,煩惱和不安也漸漸消散。因此,品茗不僅可以讓人正視自己,也可以讓人重新振作,這點對于中學(xué)生人格的養(yǎng)成和發(fā)展有著很重要的作用,是使其性格發(fā)展健康而向上的有利手段之一。
通過研究,我們發(fā)現(xiàn)了茶文化有助于中學(xué)生身心健康發(fā)展的三個方面的客觀原因:
第一,推廣茶文化,作為一種微觀現(xiàn)象,是素質(zhì)教育全面提高的綜合標志。隨著教育改革的不斷深化和發(fā)展,在學(xué)校推廣各種藝術(shù)形式已成為各級各類學(xué)校育人的一條重要途徑,成為校園文化管理的一種重要手段,充分顯示了校園文化的多層性、規(guī)范性和科學(xué)性,為中學(xué)素質(zhì)教育的發(fā)展開拓了新的思想。
第二,校園茶文化,作為中國茶文化發(fā)展的一個組成部分,加強了中國茶文化的歷史傳承性,并且使優(yōu)秀的中華民族傳統(tǒng)文化在中學(xué)校園的土壤中不斷培植,為我國茶學(xué)文化的發(fā)展培養(yǎng)了一大批優(yōu)秀的生力軍,也為提高中學(xué)生的文化修養(yǎng)和自身人格魅力提供了潛在的動力。
第三,我國茶文化的發(fā)展不僅于物質(zhì)生活上給人以實質(zhì)性的享受,也為國民精神品質(zhì)的提高作出了重要貢獻。因此,在中學(xué)進行茶文化的推廣,也有助于學(xué)生精神品質(zhì)的提高,是其得志時怡情、修性的重要手段,使得學(xué)生們不驕傲自大,不盲目自喜。在其失意之時,品茶論藝也是學(xué)生們互相安慰、平衡心靈的重要方式。因為茶中自有人生的滿足,品茗時的互動也會沖淡失意和落漠的心境。使得學(xué)生們不陷入一種自閉的狀態(tài),也不會沉浸在深沉的憂郁中。
茶文化發(fā)展教育的意義 (1)認同作用
當茶葉逐漸深化成人們?nèi)粘I畹娘嬃蠒r,便有了"粗茶淡飯""開門七件事,柴米油鹽醋茶"之俗語,而今,茶已成"國飲",并有著它傳承古今,經(jīng)久不衰的文化內(nèi)蘊。于是,在中學(xué)推廣茶藝文化,是學(xué)生們認識社會,溝通理解的一個窗口,而作為一個我們不可忽視的群體,其認同作用有著必然的功效性,校園文化群體的選擇趨向,歸根到底是一種人格、人品、情操等的協(xié)調(diào)與認同,相近趣味、愛好的個性在整個校園文化的傳統(tǒng)氛圍中被渲染開來,當這個興趣群體逐漸擴大,并慢慢拓寬時,其實就是一種精神的凝聚,一種整體的認同。
淺茶慢飲,作為一種審美狀態(tài),使學(xué)生領(lǐng)悟到一種簡約、含蓄、寬容、自律的處世哲學(xué),讓茶藝之香在中學(xué)中廣范傳播可以高雅人的氣質(zhì),規(guī)范人的言行舉止,優(yōu)化人的藝術(shù)教養(yǎng),從而達到義務(wù)教育之美育的目的。而茶文化又以音樂、詩畫、表演等多種藝術(shù)形式來表現(xiàn)茶對人的思想、感情、生活情趣、道德觀念和價值影響,可以對學(xué)生產(chǎn)生精神鼓舞,情感愉悅,以及審美效應(yīng)等。
(2)修養(yǎng)作用
漫長的歷史積淀使中國茶文化是那樣的深沉和凝重,在它的廣袤和無限豐富性的面前,我們感到了一種深藏于內(nèi)的藝術(shù)魅力,當茶變成一種思考時,會讓人在假想中回到自我,也回歸過去,只有在茶葉那既苦澀又香醇的滋味中,人們才可以真正懂得體會人生,當茶變成一種激勵時,感受茶的那一絲苦澀,拋棄那些惘然,在茶藝與精神結(jié)合的瞬間產(chǎn)生共鳴,這就是茶文化的修養(yǎng)作用。
品茶之美,美在意境。閑來獨坐,沏上一杯茶,觀杯中湯色之美,亦濃亦淡,如釅如醇:看盞中葉芽之美,若眉若花,栩栩如生:賞手中茶具別致,或古樸大方,或精巧玲瓏,香霧繚繚,云氣裊裊。細啜慢飲,悠悠回味,只覺齒煩留香,清幽撲鼻。此等意境令人心曠神怡,矜持不燥,物我兩忘。
于是,在這樣的品茶活動中,學(xué)生的人文修養(yǎng)和自我修養(yǎng)都會達到一定的社會高度,相較之其它的教育方式而言,更為有效,更為形象,也更為深刻。使得校園之中得以處處都見紳士淑女的風(fēng)范,使學(xué)生對茶的享受由生理轉(zhuǎn)化為心理,使其修養(yǎng)不斷提高和完善。讓學(xué)生們在品味中顯示出超俗,在優(yōu)雅中不乏激情,從蒙懂的孩子,慢慢成長,慢慢了解這個社會,這個世界;讓學(xué)生們通過沏泡技藝,體會那種深刻的美,包括境美、水美、器美、茶美和藝美,在這種雅致的藝術(shù)中,磨練自己的意志,鍛煉自己的心境,陶冶自己的情操,讓修養(yǎng)在潛移默化中漫漫深化。
(3)導(dǎo)向作用
現(xiàn)代條件下,校園文化逐漸開放,在社會層面的紛繁復(fù)雜的影響下,潮流也慢慢走入了校園,于是校園中逐漸開始社團林立,且社會味過濃的街舞社等也開始大行其道。因此,校園文化需要一支高品、清雅的支流溶入,茶文化為中學(xué)生提供了行為及價值趨向更高層面的選擇,把學(xué)生的校園文化生活從一種單純的娛樂功能導(dǎo)向了及娛樂、修身、文化藝術(shù)熏陶等為一體的多方位素養(yǎng)養(yǎng)成訓(xùn)練,是一種全方位的能力培養(yǎng)。
品茶修身的過程也會給學(xué)生一種人生的啟迪:人生如茶,初飲時時似有淡淡的苦澀,而回味之時亦有咀嚼不盡的溫馨與甘甜,茶味不管有怎樣的濃郁,最后終會歸于平淡,正如同人生無論有過怎樣的壯觀輝煌、最終總不失質(zhì)樸與平凡的本真。茶味之美,會引導(dǎo)學(xué)生在學(xué)習(xí)生活中把失意與苦澀漫漫消融轉(zhuǎn)化,以清香和怡人來展示自我的心性,以美啟智,創(chuàng)造出樂觀向上奉獻的高尚情操。不慕榮華富貴的虛榮,不行物欲得失的誘惑,使學(xué)生在看待現(xiàn)實人生時,持有一種感恩的心,理性的寬容,以一種高蹈輕揚、波瀾不驚,愛心永存的審美眼光來觀看世界,敬愛為人,或為素質(zhì)教育中學(xué)生自我完善的重要方法。
中國茶和茶文化興于唐而盛于宋以至延綿元、明、清。唐宋時,茶成了“不問道俗,投錢取飲”之物,儒釋道,官商民都飲茶。特別是陸羽《茶經(jīng)》問世,使茶從所有植物中脫穎而出,被賦予物質(zhì)與精神的雙重特性,標志著中國茶和茶文化走向輝煌。
復(fù)興中華茶文化,振興中國茶產(chǎn)業(yè),再創(chuàng)茶業(yè)強國和茶為國飲,以茶惠民、茶和天下的目標,就是要在全中國形成“復(fù)興中華茶文化,振興中國茶產(chǎn)業(yè),再創(chuàng)茶業(yè)強國輝煌”的目標共識。當今中國,國運昌盛,萬業(yè)興隆,正是“復(fù)興中華茶文化,振興中國茶產(chǎn)業(yè),再創(chuàng)茶業(yè)強國輝煌”的大好時機。作為中國茶人和中國茶界應(yīng)當“統(tǒng)一認識,團結(jié)合作;傳承創(chuàng)新,開拓進取;勇于擔(dān)當,盛世興茶”。所以,要盛世興茶,就要傳承文明,蓄勢而發(fā),乘勢而上。首先是推動“茶為國飲,以茶惠民,茶和天下”,弘揚“清、敬、和、美”當代茶文化核心理念,使茶為國飲成為一種制度,大力提高國民人均茶消費水平。要以茶和茶文化進機關(guān)、進學(xué)校、進企業(yè)、進社區(qū)等活動為載體,弘揚茶文化,普及茶知識,不斷營造“科學(xué)飲茶,健康飲茶”和“喝對茶,喝好茶,會懂茶,會泡茶,會品茶”的良好氛圍,讓飲茶品茗成為人之需,民之俗,市之風(fēng)。努力辦好茶館、茶飲、茶店等茶業(yè)服務(wù)業(yè),為養(yǎng)心健身、社會和諧作出貢獻。其次是加強茶資源科技研發(fā),茶綜合利用開發(fā)研發(fā)工作和人才隊伍建設(shè),延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈,不斷提升茶產(chǎn)業(yè)綜合效益。要融合多學(xué)科茶科技系統(tǒng)研發(fā)水平,注重茶產(chǎn)品的綜合開發(fā)和精深加工。
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