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飲茶的禮節(jié)

品茶 2023-11-15 17:51:42

飲茶的禮節(jié)

有客來訪
,招待飲是常見的
,但也有禮節(jié)
。為客人沏茶之前
,要先洗手
,并洗凈茶杯或茶碗
。勿用破損或有裂紋的茶杯或茶碗待客
,那是不禮貌的
。還要注意茶杯或茶碗里面有沒有茶銹
,要清洗掉茶銹和垢跡
。茶水不要沏得太濃或太淡,每杯茶斟得七成滿就可以了
,不必過二滿溢

正規(guī)的飲茶,講究把茶杯放在茶托上

,一同敬給客人
。主人向客人獻茶時,應(yīng)起立
,并用雙手把茶杯弟給予客人
,說“請用”?div id="jfovm50" class="index-wrap">?腿艘矐?yīng)起立以雙手接過茶杯
,口中道謝。飲茶時應(yīng)一小口一小口地慢酌品味
,遇到飄浮在水面上的茶葉
,可用杯蓋拂去或輕輕吹開,不要吃茶葉
,更不要用手去撈開茶葉

舊俗以再三請茶為提醒客人告辭的表示,所以不必重復(fù)勸客人飲茶

茶道禮儀有哪些?

茶文化是一種中國的傳統(tǒng)

,它的歷史可以追溯到幾千年前
。它有著豐富而深厚的文化內(nèi)涵,體現(xiàn)了中國人民獨特的理念和習(xí)慣
。我們在喝茶的時候也要學(xué)會正確的泡茶方法

正確泡茶的七個步驟:

、燙壺

在泡茶之前需用開水燙壺,一是可以去除茶壺中的異味

;二是燙壺有助揮發(fā)茶香

二、置茶

也叫做“投茶”

。即將稱好的一定數(shù)量的干茶葉置入茶杯或茶壺
,以備沖泡。用蓋杯的時候可以直接用茶則置茶
,投茶量也要看所沖泡的茶葉種類類以及個人的口味

三、高沖

  沖泡茶葉需高提水壺,水自高處注入茶壺,使茶葉在壺內(nèi)翻滾,散開,以更充分泡出茶味,俗稱“高沖”

。一般一沖需要倒掉(洗茶)

四、低泡

泡好的茶就可以倒入茶盅

,茶壺壺嘴與茶盅之距離,以低為佳,以免茶內(nèi)的香氣過度散發(fā),俗稱"低泡"
。一般一泡茶湯與二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合,效果更佳;三泡茶湯與四泡茶湯混合。

、分茶

茶盅中的茶分別倒入客人的杯子中

,一般杯中的茶以七分滿為宜。

、奉茶

將茶杯連同杯托一并放置客人面前

,是為奉茶,也叫敬茶

、聞香品茶

品茶之前,可以先觀察茶的顏色

,聞茶的香味
,最后才品嘗。品嘗有個禮儀
、“品”字三個口
,一杯茶需分三口品嘗,且在品茶之前
,目光需注視泡茶師一至兩秒
,稍帶微笑以示感謝。

茶道里的五大禁忌:

、忌諱茶具不清潔

賓客來訪

,先請坐后備茶。泡茶前
,忌諱茶具不清潔,一定要把茶具清洗干凈。然后再用開水沖燙一遍茶具
。這是最基本的茶道禮儀

二、忌諱茶水濃度不恰當

茶葉用量要適當

,不宜過多或太少
。茶葉過多,茶味過濃;茶葉太少
,泡出的茶沒有味道
。泡茶前不妨先詢問賓客的飲茶習(xí)慣,然后根據(jù)客人的喝茶口味
、濃淡習(xí)慣來進行沖泡

三、忌諱茶水過滿

倒茶給賓客

,不管是大茶杯還是小茶杯
,都忌茶水倒得太滿。茶水量應(yīng)以七分滿為宜
,留下三分人情給客人
,是茶道的傳統(tǒng)禮儀。

、忌諱端茶不得法

中國的傳統(tǒng)習(xí)俗是只要兩手健全

,端茶給賓客都必須是用雙手奉上。對有杯耳的茶杯
,最有禮節(jié)的做法是用一只手抓住杯耳
,另一只手托住杯底,把茶端送給客人

、忌諱添茶不及時

待客過程中,要時刻關(guān)注到賓客的茶杯

,需要添茶時
,一定要義不容辭及時去添茶。添茶時
,要分先后
,必須先給客人添茶,最后再給自己添
。在茶道禮儀中
,忌諱添茶不及時,是不尊重賓客的表現(xiàn)

喝茶講究的禮儀

喝茶講究的禮儀

喝茶講究的禮儀

,從古到今家里迎接貴客
,上茶都是必不可少的一項禮儀,喝茶是一件非常風(fēng)雅的事情
,所以會有許多的飲用講究和禮儀講究
,那么,以下分享喝茶講究的禮儀

喝茶講究的禮儀1 在喝茶之時

,首先茶具必須清潔干凈
,飲茶環(huán)境必須安靜;其次
,取茶要用茶具組件
,不可直接上手;奉茶之時
,一手扶杯底
,一手扶住邊緣,不可觸碰杯口
;倒茶時
,不宜太滿,七分為佳
;喝茶時也不要發(fā)出聲音
;最后,要及時行禮
,感謝泡茶主人

喝茶禮儀常識

第一、茶具一定要潔凈

,包括茶杯
、茶壺、托盤及裝茶葉的罐
、盒

第二、喝茶的環(huán)境應(yīng)該靜謐

,幽雅
,潔凈,舒適
,讓人有隨遇而安的感覺

第三、選茶也要因人而異

,如北方人喜歡飲香味茶
,江浙人喜歡飲清芬的綠茶,閩粵人則喜歡濃郁的烏龍茶
,普洱茶等

第四

、取茶葉要用專用的器皿----竹制或木制的茶勺,也可用不銹鋼或陶制的勺代替
,不要用手抓

第五、要用雙手敬茶

,杯把在客人的右邊。敬茶時要用茶托盤
,如果沒有
,也要用小茶碟,一手托著小茶碟底部
,一手扶著茶杯
,雙手捧上,手指不能觸及杯沿

第六

、第一杯差要敬給來賓中的年長者,如果是同輩人
,應(yīng)當先請女士用茶

第七、淺茶滿酒

。說的是給客人斟酒要倒?jié)M
,敬茶只需七八分滿。

注意事項:

端茶杯時

,右手持杯耳
,無杯耳者,則以右手握杯之中部
。注意飲茶時不要雙手捧杯
,或托杯底部,或手握杯口
。有茶托者,只以右手端杯
,不動茶托
;也可以左手將茶托與茶杯一同端起,再以右手端杯飲用

飲蓋碗茶

,可用蓋兒將飄在表面上的茶葉輕輕蕩去,不可當眾將茶葉吃進口中
;茶熱
,不可用嘴吹氣
,使其降溫,只能待其自然降溫后飲用
;飲茶不出聲
;需要續(xù)茶時,把蓋兒取下
、靠在到茶托邊上
,注意不要把蓋兒翻過來放。溫文爾雅品茶時
,應(yīng)適量
,不可一杯一杯沒完沒了。

喝茶講究的禮儀2 喝茶有什么講究

喝茶的講究有很多

,喝茶講究季節(jié)
。在不同的季節(jié)適合喝不同的茶,春天適合喝花茶
,夏天適合喝綠茶
,進入秋天以后適合喝清茶,而冬季則適合喝具有暖身效果的紅茶
。喝茶的數(shù)量也有一定講究
,每天喝茶的數(shù)量應(yīng)該在5~10克之間,過多的喝茶會影響身體多器官功能

喝茶的注意事項

1

、平時喝茶的時候一定要注意不能過多喝茶,因為有些人為了減肥會大量的喝普洱茶
,這時就會對身體造成一些不良影響
,因為普洱茶中含有的鞣酸會與人體內(nèi)的微量元素鐵相結(jié)合,會生成一些人體不能吸收的物質(zhì)
,容易讓人體出現(xiàn)缺鐵性貧血

2、在喝茶的時候還要注意

,不能用泡好的茶湯送藥。因為茶葉中含有多種能分解毒素的物質(zhì)
,它會讓藥物的藥用功效受損
,如果喝茶送藥會影響藥物的藥效,會讓藥物功效下降對人們的病情恢復(fù)不利

3、喝茶的時候還要注意

,不能在睡前喝茶
,不然身體吸收茶堿咖啡堿以后會讓神經(jīng)興奮,容易出現(xiàn)失眠
,另外還要注意在空腹狀態(tài)下不能喝茶
,因為空腹狀態(tài)下喝茶會傷胃,而且會讓人們出現(xiàn)頭暈乏力等類似于醉酒的狀態(tài)

喝茶講究的禮儀3 喝茶的具體講究有哪些

?喝茶的禁忌是什么?

1

、如何沖泡茶

沖泡茶是喝茶過程中的`一個重要步驟,茶葉沖泡的時間和次數(shù)與茶葉種類

、泡茶水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣有著密切關(guān)系
,因之不同而有較大的差異
,須區(qū)別對待才能最大限度的發(fā)揮每一種茶的功效。

(1)普通紅綠茶

將茶葉放入杯中

,先倒入少量開水
,以浸沒茶葉為宜,加蓋3分鐘作用
,再加開水到七八成滿
,便可趁熱飲用。喝到杯中生育三分之一的茶湯時再加開水
,這樣可使茶湯濃度均勻
。一般頭泡茶茶葉可溶解的物質(zhì)浸出了50%~55%;第二道茶浸出30%
,第三次10%
,第四次就食而無味了,所以一般泡茶3次較為適宜
,其中以第二泡茶味最佳

據(jù)研究,綠茶第一次沖泡時的營養(yǎng)成分浸出率如下:氨基酸80%

,咖啡堿70%
,茶多酚45%,可溶性糖類小于40%
。紅茶第一次沖泡的浸出率各種成分遠遠高出綠茶

(2)烏龍茶

烏龍茶一般適宜使用小型紫砂壺進行泡飲。茶葉占壺容積半壺及以上的情況下

,第一泡茶泡制1分鐘倒出飲用
,第二泡1分15秒
,第三泡1分40秒,第四泡2分15秒
,這樣茶湯濃度才會比較均勻
。這個時間還可以隨著茶葉量和泡水溫度進行調(diào)整。

2

、喝茶以清淡為宜

濃茶刺激作用很強

,可引起失眠、頭痛
、嘔吐
,而且茶的抗菌作用會隨著濃度增大而降低。

3

、不宜空腹飲用

空腹飲茶是不良的飲茶習(xí)慣

,腹內(nèi)空空是,茶性直入臟腑
,冷脾胃
,對身體有害。

4

、不宜冷飲

喝溫茶能讓體內(nèi)火氣因茶的涼性而下降

,自尿道排出;喝熱茶
,則茶的涼性借體內(nèi)火氣而升散
,使人神思爽暢,耳聰目明
;但是喝冷茶
,不僅沒有清熱化痰功效,而且會導(dǎo)致滯寒
、聚疾

5、沏茶最宜溫度

茶葉中的氨基酸對人體又好處

,它在水溫60攝氏度的時候就可以溶解出來
。維生素C在水溫70攝氏度是會受到破壞。茶多酚和咖啡堿在水溫70度時就能逐漸溶解出來
,若水溫過高
,茶的味道就過于苦澀了。所以想要保持茶的營養(yǎng)
、味道和香氣
,最好的水溫是70~80攝氏度。

6、忌用濃茶解酒

飲酒后酒精對心血管的刺激作用大

,而濃茶同樣具有興奮心臟的作用
,二者合二為一,更增加了對心臟的刺激
,對心臟功能欠佳的人極易造成危害
。醉酒后喝濃茶對腎臟也是不利的。酒精經(jīng)肝臟作用轉(zhuǎn)化成二氧化碳和水
,經(jīng)腎臟排出體外
,濃茶中的茶堿,可以迅速發(fā)生利尿作用
,會促進尚未分解完全的酒精進入腎臟
,對腎功能造成危害。

7

、喝茶因人而異

(1)體虛者宜喝紅茶

身體比較虛弱的人

,應(yīng)該選用紅茶。紅茶是一種發(fā)酵茶
,比較平緩溫和
,刺激性若,特別適合腸胃功能較弱的人

(2)體熱上火喝綠茶

綠茶具有清熱、消暑

、解毒的作用
,含有維生素、葉綠素
、茶多酚
、氨基酸等物質(zhì),很適合上火喝體熱的人飲用
。由于綠茶對腸胃有一定的刺激性
,所以腸胃較弱的人不宜飲用。

(3)肥胖宜烏龍

、荷葉茶

烏龍茶與荷葉茶等有較強的分解脂肪的作用

,還可以幫助解除油膩,促進消化
。想要減肥瘦身的朋友可以選擇這兩者

(4)高血脂喝普洱、苦丁

普洱茶有著“刮油茶”的俗稱

。普洱
、苦丁都可以有效降低血脂,不過苦丁性涼,虛寒體質(zhì)的人常喝會損傷體內(nèi)陽氣
,比較適合血壓偏高
、肥胖的體質(zhì)燥熱者。與苦丁茶相比
,普洱茶的性質(zhì)比較溫和
,適合體質(zhì)虛寒的人飲用。

(5)經(jīng)期前后宜飲花茶

女性朋友們在經(jīng)期前后或更年期時

,性情一般比較煩躁
,這時就比較適宜飲用花茶,可以有效疏肝解郁
、理氣調(diào)經(jīng)

8、喝茶的注意事項

1

、茶葉有涼性和溫性之分
,燥熱型體質(zhì)的人群應(yīng)該喝涼性茶,虛寒體質(zhì)人群最好喝溫性茶

2

、紅茶屬于全發(fā)酵茶,對腸胃刺激不大
,晚上喝茶的話最好喝紅茶
,尤其是脾胃虛弱的人群,喝紅茶的時候加一點牛奶
,還可以起到溫胃作用

3、晚上最好少喝茶

,喝的話也不要和濃茶
,注意不要空腹飲茶,空腹飲茶容易抑制胃液分泌
,妨礙消化
,嚴重的情況下還會引起心悸,頭痛等現(xiàn)象

4

、即使是用白開水服用藥物之后,也要隔一段時間再喝茶
,以免茶水在胃中和藥物混合
,導(dǎo)致藥效降低。

茶道的基本禮儀

  茶道通過品茶活動來表現(xiàn)一定的禮節(jié)

、人品
、意境
、美學(xué)觀點和精神思想的一種飲茶藝術(shù)。那你們知道茶道的基本禮儀嗎?下面是我為你整理的茶道的基本禮儀
,希望對您有用

  茶道的基本禮儀   室內(nèi)基本陳設(shè):茶師位置一般在室內(nèi)北面,對面隨意擺放幾張繡墩作為主人和客人的座位

。中式茶道中的坐次很隨便
,不拘一格,主要是感受自然的氛圍(日本茶道中客人皆列排坐于室內(nèi)的左右兩邊
,皆嚴襟正坐
,座次的排位很關(guān)鍵,品茶時將杯子傳遞每人只品一口
,有點類似先秦時朝會的感覺
,氛圍莊嚴肅穆)茶師用一長條方桌,背后設(shè)一屏風(fēng)
,中間一坐墩
,桌左邊設(shè)茶洗、水
,桌右邊擺設(shè)一插花花瓶
。茶師坐著事茶,侍女捧案于旁邊

  準備器具:一茶座(最好表面帶格為漏水裝置);一茶煲(盛開水用);一茶爐(煮茶用

,旁最好帶有小擋風(fēng)屏);一茶洗(洗茶杯用);一茶葉罐(裝茶葉用);一茶罐(搗茶葉用)、茶勺(盛茶葉用)
、茶漏(盛茶湯用)
、茶搗(搗碎茶葉用)、茶竹(夾茶杯用的夾子)放于一瓶里;一小香爐
,茶座上擺放一套聞香杯
、一套品茗杯
,外加茶壺

  對主客要求:做到安靜,有禮有序

,正裝出席
,不說話私語,主人禮讓客人

  對茶師要求:動作有序不緊不慢

,莊重,行動優(yōu)雅(注重)有禮
。人員一般為一茶師
,兩陪侍侍者
,侍者站屏風(fēng)左右斜向捧案而立,無案時應(yīng)合手而立(合手
,手搭于腹前掩于袖中)茶師與侍者行禮時都應(yīng)合手而鞠躬

  儀式:

  待客賞境(茶境)茶藝前,主客聚齊

,主人與客人依次行禮問安
,一般是客人行禮,主人答禮
。主人招待客人
,陪其談話,順便請客人參觀茶室
,主人向客人展示自己的布置
,并請客人點評,作為話題

  品初禮茶茶藝開始前

,主客落座,這時都不再講話
,茶師率其侍女進
,到桌前,橫列一排鞠躬致敬
,主客起身答禮
,然后皆落座。茶會便正式開始

  凈手焚香侍女先捧水盆進

,茶師凈手(象征性)然后依次走到客人跟前,先客后主
,主客也需凈手
。古代人認為茶事是心誠莊重的,同時亦要保持清潔
,凈手無疑已等于凈心)然后茶師點燃香爐
,一放于自己桌上,一讓侍女放于客人坐中間的矮案上
。靜氣之香在茶文化中是必不可少的
,除了增添意境外,還利于調(diào)節(jié)氣氛
,增添平和的氣息
,更利于在座人們心靈之間的聯(lián)系交流。

  展示茶具然后茶師將茶具放于案上

,侍女捧案將茶具(主要是茶杯)分發(fā)給客人供其觀賞點評

  洗茶

  巖泉初沸第一步先煮水

,泡茶道直接用開水沖泡茶葉末即可。(唐宋時期的煎茶法則是將茶餅直接煮成茶湯
,因此第一步需要?搗茶-煮茶-調(diào)茶?
,用茶勺取茶葉放入茶罐中,用茶搗將茶葉搗碎
,搗時要慢
,細,雅;再將茶葉放入茶爐中
,注入開水煮茶;煮好后
,用茶拌輕調(diào)茶湯,盛起復(fù)放回
,調(diào)法很有技藝)

  洗茶 孟臣三沐水開(茶湯煮好)后,用茶漏盛開水輕輕淋洗于茶壺上(謂之溫壺);再打開茶爐

,用茶漏盛茶湯注入茶壺中
,盡量注過多量的水,然后用壺蓋輕輕一掃
,茶湯順流淋滿壺身(沖泡);然后蓋上壺蓋
,再盛茶湯淋壺身(使茶壺里外皆有茗香)。(在沒興用茶壺泡茶之前
,直接用茶漏將煮好得茶湯淋于茶杯上
,也為三淋,第一步用開水輕淋杯身
,第二步注入茶湯
,第三步復(fù)用茶湯整個淋之,淋法有技藝
,或沖或滴
,或緊或慢)后來有了茶壺,不同茶器質(zhì)料泡茶時能更加有利于保存味道
,例如紫砂
,還有一種茶壺,頂蓋處有孔
,這樣是使茗香能散發(fā)出來
,同時又利于蒸發(fā)味佳
,明茶藝愛用露孔散氣
,稱之為?茗香壺?。

  洗杯-溫杯-熏杯與料理茶壺是一樣的

,茶杯也需要溫-洗-薰
,這邊用精致的茶壺還須泡上一些時間
,先取出手帕(最好為綢巾)放于桌上疊成小方,逐個擦拭茶杯
,再用茶夾夾杯依次放入茶洗中過水清洗
,再夾茶杯于茗氣前滾熱溫燙,最后將茶杯放于香爐前熏香靜氣

  盛湯倒茶茶泡好后

,依次往茶杯里注水,玉液回壺
,如果茶壺是?茗香壺?的話
,還可將茶杯里的水重新澆回茶壺中。 茶香合壁
、遞手傳香回壺后
,再次注入茶水,這回將聞香杯蓋于其上
,左手托起
,右手覆于杯上,端至胸前
,左右晃三次
,是為茶茗之香與茶氣之香交合在一起,然后取下聞香杯
,雙手端于鼻前
,捻轉(zhuǎn)而嗅,然后侍女再將聞香杯奉與客人
,客人依次如狀品嗅

  奉茶將所有茶杯注上茶水后,取聞香杯覆于其上

,再取絲帕覆茗香上反復(fù)靜氣
,然后將絲帕放于左手,用右手折疊
,將茶杯放于絲帕上
,然后雙手放茶杯于案上(用絲帕墊茶杯主要是怕燙手,而且一些好質(zhì)的絲料隔熱
,至于動作
,則是為了好看,同時亦要講究奉茶時的幽雅禮儀)
,然后侍女捧案依次奉于客人
,先客后主。侍女奉茶時
,應(yīng)舉案至眉一下
,以示尊敬
,客人原座躬身答禮,方可接過案

  品茶品茶時

,先合香;茶師示意,眾人左手托杯
,右手覆于杯上
,一起端于胸前晃動三次,謂之茗氣合香
。再聞香;右手取下聞香杯
,左手托于鼻前,捻轉(zhuǎn)而嗅
,然后才是品茗;左手端起茶杯(連帶絲帕)
,端至嘴前,右手將茶杯于絲帕上轉(zhuǎn)三圈
,謂之觀湯色
,然后遮注杯前部而飲(其實不只茶道時這樣,古人無論喝酒還是品茶
,都要將手遮于杯前部
,防御品飲時的不雅觀)然后放下。(對于品茶時動作最為注意
,也算是整個茶藝中唯一要求行儀
,規(guī)矩得體的地方吧,先前都不是注意動作的
,最多是?弄茶?一做一觀而已
,因此,品茶時左手右手等動作
,是為注意的)品飲一共舉三次

  因品茶至多三口,亦不能大口喝

,只能細細抿之
,一品苦澀,二品甜膩
,三細細回味

  品道品完三口茶后,將茶杯放于自己桌上

,眾人靜肅一段時間
,不僅回味剛才喝過的茶,也默默感受這一切。

  禮盡謝茶最后賓主起立

,茶師及侍女橫列一排行禮,主客回禮
,一同謝茶
。茶師走后,主客留下來細細賞香品茶
,或聽琴悅耳
,或高談闊論,或安靜思考
,靜靜感悟這茶境
,感受這寧靜致遠的氛圍,客散后
,主人相送至門外
,也算是品茶會圓滿成功的舉行了吧。

  茶道的沖泡方法   蓋杯是用於個人獨享或開會時

,為節(jié)省時間的喝茶法
。為單次、短時間使用的個人用簡便品茗茶具
,還可以將蓋杯當作沖泡器使用
,在一般試茶時也適用。

  如欲享用標準濃度的茶湯

,可依茶葉的種類
、性質(zhì)、時間
、場合及飲用者的體質(zhì)和習(xí)慣
,而酌量增置茶量。若蓋杯的容量為150時
,單次飲用
,可放3克茶量,沖泡五分鐘後可飲用
。在時間較長之會議或多次飲用時
,可放置5克茶量,沖泡兩分鐘就可飲用
。蓋杯的蓋子可用來撥動茶葉
,使茶湯均勻後,判斷濃度是否恰當;也可在倒茶湯時
,做為過濾茶葉之用
。倒完茶湯後,除了享用茶湯,也可以聞茶葉及碗蓋的香氣
。若將蓋杯當作沖泡器或茶壺使用時
,置茶量可依個人的喜好、飲用習(xí)慣作適當增減
,沖泡好的茶湯可由蓋碗倒入茶海中
,使茶湯濃度混合均勻,再倒入杯中飲用
。蓋杯的質(zhì)材大都為瓷器
,所以沖泡茶葉時香氣很容易表現(xiàn)出來,且茶湯的滋味及香氣不會受到干擾
,最適合沖泡香片
、高香氣的包種茶類、龍井
、碧螺春等綠茶類

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