冬瓜茶：炎夏清涼飲品

冬瓜茶是民間流傳已久的夏日清涼飲品，以冬瓜和冰紅糖為材料，經(jīng)過長時間慢火熬煮成的濃縮飲品。冬瓜茶在臺灣已有百年飲用歷史，與甘蔗汁、青草茶，堪稱臺灣三大古早冰飲。

關(guān)于冬瓜，《齊民要術(shù)》早就記載冬瓜的得名由來：“冬瓜冬二月種之。若十月種者，結(jié)瓜肥好，乃勝春種，則冬瓜之名又以此也……”。 《廣群芳譜-蔬譜-冬瓜》又云：“冬瓜，一名白瓜，一名水芝，一名地芝。”冬瓜成熟后都是“霜皮”，身披一層白霜，酷似霜雪落在上面，所以取名為“冬瓜”。夏天暑熱，冬瓜卻像獨(dú)自到了冬季，觸目有清涼意，使?jié)M身熱汗的人悅目爽神，看它一眼就覺得清涼了許多。冬瓜看上去笨笨的，在古代卻也有人為它寫詩，如宋代鄭清之的《冬瓜》：“剪剪黃花秋后春，霜皮露葉護(hù)長身。生來籠統(tǒng)君休笑，腹內(nèi)能容數(shù)百人?！币老∮X得鄭老夫子將冬瓜比作腹內(nèi)撐船的宰相。

【冬瓜茶】

食材：冬瓜、紅糖、冰糖

步驟：

1、冬瓜洗凈，連外皮、冬瓜籽、冬瓜蓉一起，切成小丁;

2、紅糖足量放在冬瓜丁上，略加攪拌，靜置半小時以上;

3、不要加水，將冬瓜、紅糖一起煮，可放一點(diǎn)冰糖，大火煮開轉(zhuǎn)小火慢慢熬;

4、熬至1小時以上，冬瓜丁成透明的褐色，即可關(guān)火;

5、微涼后，用紗布過濾，盡可能的將冬瓜丁里的汁榨出來，裝瓶冷藏;

6、喝時取幾勺濃縮冬瓜汁，加白開水或純凈水稀釋，冰鎮(zhèn)的口感更佳。

《食療本草》：“冬瓜仁令人面滑，凈如玉”

唐代醫(yī)學(xué)家孟詵有關(guān)冬瓜的神奇功能：

“欲得體瘦輕健者，則可長食之;若要肥，則勿食也。”

這是冬瓜茶的濃縮汁，深褐色

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/28621.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 鄒炳良——當(dāng)代普洱教父

下一篇: 老班章的女兒——李美芳