碧螺春采制技藝高超，采摘有三大特點(diǎn)：一是摘得早
采回的芽葉必須及時(shí)進(jìn)行精心揀剔，剔去魚葉和不符標(biāo)準(zhǔn)的芽葉
，保持芽葉勻整一致。通常揀剔一公斤芽葉，需費(fèi)工2～4小時(shí)。其實(shí)，芽葉揀剔過程也是鮮葉攤放過程，可促使內(nèi)含物輕度氧化
太湖碧螺春是一種漢族傳統(tǒng)名茶，由太湖洞庭山地區(qū)漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于清代康熙年間
。作為中國名茶的珍品，以形美、色艷、香濃、味醇“四絕”聞名中外。太湖碧螺春產(chǎn)于江蘇蘇州太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶外形卷曲如螺，茸毫畢露，銀綠隱翠，細(xì)嫩緊結(jié)，有許多與其他名茶不同的特點(diǎn)。沖泡后白云翻滾，雪花飛舞，香氣清高持久，水色淺，味醇而淡，回味無窮。用溫開水沖泡，仍能沉于杯底。如先放水后放茶，也照樣下沉，葉底如雀舌，放香展葉，堪稱名茶極品。 碧螺春采制技藝高超
碧螺春茶原產(chǎn)于蘇州東
擴(kuò)展資料
歷史發(fā)展
碧螺春茶已有1000多年歷史
到了清代康熙年間
關(guān)于此茶名稱的來歷除了康熙皇帝巡幸太湖時(shí)親賜之外
洞庭碧螺春產(chǎn)區(qū)是中國著名的茶
正如明代《茶解》中所說：“茶園不宜雜以惡木
茶樹
碧螺春茶條索緊結(jié)，卷曲如螺
，白毫畢露外形條索纖細(xì)，茸毛遍布
洞庭碧螺獨(dú)特的花果香
，主要是因?yàn)樗L(zhǎng)在果園之中，并且接受了洞庭特有水土的滋養(yǎng)。其他碧螺春是沒有清香和果香的，只有沃土氣和青葉氣。洞庭碧螺春是中國名茶的珍品
，以形美、色艷、香濃、味醇“四絕”聞名于中外。碧螺春始于何時(shí)，名稱由來，說法頗多。據(jù)清代《野史大觀》（卷一）載：“洞庭東山碧螺峰石壁，產(chǎn)野茶數(shù)株，土人稱曰：‘嚇煞人香’。康熙己卯……撫臣朱犖購此茶以進(jìn)……，以其名不雅馴
，題之曰碧螺春。自地方有司，歲必采辦進(jìn)奉矣?div id="4qifd00" class="flower right">據(jù)《隨見錄》載“洞庭山有茶
，微似岕而細(xì)，味甚甘香，俗稱‘嚇煞人’清代王應(yīng)奎《柳南隨筆》記載：清圣祖康熙皇帝
，于康熙三十八年（1699）春，第三次南巡車駕幸太湖。巡撫宋犖從當(dāng)?shù)刂撇韪呤种煺庂彽镁频摹皣樕啡讼恪边M(jìn)貢，帝以其名不雅馴，題之日“碧螺春”。這即是碧螺春雅名由來的故事之一。后人評(píng)曰
，此乃康熙帝取其色澤碧綠，卷曲似螺，春時(shí)采制，又得自洞庭碧螺峰等特點(diǎn)，欽賜其美名。從此碧螺春遂聞名于世，成為清宮的貢茶了。2009年起
，洞庭碧螺春茶將實(shí)施新的國家產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，將統(tǒng)領(lǐng)碧螺春茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心，調(diào)整茶葉種植、加工生產(chǎn)、銷售消費(fèi)及政府監(jiān)管的各個(gè)領(lǐng)域。價(jià)值功能
碧螺春是綠茶代表產(chǎn)品之一
，根據(jù)中國中醫(yī)學(xué)及現(xiàn)代藥理學(xué)對(duì)茶葉的保健功效研究認(rèn)為：茶葉苦、甘，性涼，人心、肝、脾、肺、腎、五經(jīng)。茶苦能瀉下
、祛燥濕、降火；甘能補(bǔ)益緩和碧螺春功效 茶葉成分對(duì)人體的生理、藥理功效是多種多樣的
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、利尿作用：茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。3
、強(qiáng)心解痙作用：咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán),是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。4、抑制動(dòng)脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素c都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用
。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。5
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