五個富有文藝氣息的武夷巖茶名稱你可知道,

五個富有文藝氣息的武夷巖茶名稱你可知道,

除了大紅袍，說起武夷巖茶的品種與分類，即便是一些資深老茶客都難以分清。要知道武夷山有三十六峰，七十二洞，九十九巖，而單是從“巖巖有茶，非巖不茶”的說法中，你也能多少能想象得出武夷巖茶的品種繁多。

武夷巖茶申請“原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”后，頒布執(zhí)行了武夷巖茶國家標(biāo)準(zhǔn)(GB18745-2002)。按國標(biāo)規(guī)定，武夷巖茶產(chǎn)品分為五個品種系列：水仙、肉桂、大紅袍、名樅和奇種。

【醇不過水仙，香不過肉桂】

在武夷山茶區(qū)，人們總是將水仙和肉桂相提并論，素有“醇不過水仙，香不過肉桂”的說法。如今，這二者可以說是武夷巖茶的當(dāng)家品種，種植面積最大。

武夷水仙的最大優(yōu)點就是茶湯滋味醇厚，口感既滑又甜、優(yōu)雅飄逸，每一遍沖泡的口感都不一樣，其口感雖不如大紅袍豐富，不如肉桂霸道，但其獨(dú)有的水韻卻讓人品出另一種滋味來。

武夷肉桂，又名玉桂，由于它的香氣滋味似桂皮香，所以習(xí)慣上稱“肉桂”。因其香氣濃郁、辛銳似桂皮香，滋味醇厚甘爽帶刺激性又顯得霸氣，而備受老茶客的推崇。比較出名的肉桂，當(dāng)屬“牛肉”和“馬肉”，也就是牛欄坑肉桂和馬頭巖肉桂。

【老樅水仙】

真正懂巖茶的茶客，一定是要水仙、肉桂這樣的巖茶，而水仙中的老樅更是老茶客們的最愛。

所謂老樅水仙一般是指五六十年以上樹齡的水仙茶樹，在“巖骨花香”的基礎(chǔ)上突出蘭花香和樅味。而樅味就是指這些老茶樹特有的味道，主要有三味：木質(zhì)味、青苔味、糙米味。

品飲這種老樅水仙，恰到好處地說說樅味，既顯得專業(yè)，同時也能收到奇效。

【名樅】

在武夷巖茶中，名樅指的是那些自然品質(zhì)優(yōu)異，具有獨(dú)特風(fēng)格的茶樹單樅。武夷山歷代茶人從武夷菜茶中經(jīng)過單株選育，培育出許多品質(zhì)優(yōu)良的“單樅”。這些單樅表現(xiàn)好制出了優(yōu)質(zhì)的成品茶，便加以命名，稱之為“花名”。經(jīng)過評比斗茶，從眾多花名中評選出品質(zhì)特別優(yōu)良的，稱之為“名樅”。

最為人熟知的當(dāng)屬四大名樅：鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天妖，盛名的大紅袍之前也是武夷山四大名樅之一，后因大紅袍成為單獨(dú)的品種，半天妖補(bǔ)缺進(jìn)入四大名樅之列。如今，不少茶企也都順勢推出了各自的名樅產(chǎn)品，像是熹茗茶業(yè)主打的四大名叢和四大雅叢系列，其中四大雅叢就選取了名樅中獨(dú)具特點，且產(chǎn)量稀少的小紅梅、金柳條、不知春和白瑞香。

【奇種】

說到奇種，就不得不提武夷巖茶菜茶。菜茶是指當(dāng)?shù)赜行苑敝?種子繁殖)的茶樹種群，用菜茶品種做成的茶葉成品就叫做奇種。名樅就是從奇種中發(fā)展起來的產(chǎn)量比較大、知名度比較高的茶樹種類。

關(guān)于武夷巖的茶你了解多少？

武夷巖茶在中國的茶市場上地位是不可低估的，受到了很多人的青睞。每當(dāng)人們提到武夷山時，總是會不自然的聊到武夷巖茶，這可以說是武夷山的一大標(biāo)簽了，因為武夷山獨(dú)特的地理環(huán)境和茶農(nóng)的工藝技術(shù)使得武夷巖茶的名氣越來越大。?

1、巖茶湯色越紅越好嗎？

曾經(jīng)和一個老朋友喝武夷巖茶時，我泡了一泡大紅袍招待，朋友看到湯色很紅所以和我談起了這個問題，但這種說法正確嗎？其實不然。因為巖茶的工藝是非常復(fù)雜的，即使是同一個師傅，做的每一批茶都不可能是一模一樣的。師傅在制作的過程中會因為不同茶的本質(zhì)而靈活變換制作工藝。所以同一種茶會有等級之分，口感也會有所不同。一般情況下只要巖茶存放時間過長陳化或者火過重都會導(dǎo)致茶湯顏色偏紅，所以并不是茶湯越紅越好。

2、武夷巖茶只有大紅袍嗎？

曾經(jīng)一位開茶店的朋友和我說過這樣一件事，有一位來武夷山旅游的朋友來到他店里想購買茶。哪位游客說我要買武夷巖茶，我朋友就問他買那種呢，他就說大紅袍呀不然還有那種。其實武夷巖茶不是只有大紅袍這一個品種，只能說大紅袍是武夷巖茶的當(dāng)家品種，因為大紅袍名氣非常大，所以很多人將武夷巖茶統(tǒng)稱為大紅袍，很多對武夷巖茶不熟悉的朋友都認(rèn)為只有大紅袍。其實不然，武夷巖茶還有肉桂，水仙等一系列茶，現(xiàn)在記錄在冊的巖茶品種，就達(dá)千余種！

3、市面上的大紅袍是第幾代？

很多朋友在購買大紅袍時都會問這樣的問題，這款大紅袍是母樹上的嗎？其實母樹只有六顆，而且保護(hù)的都非常好。所以基本上現(xiàn)在所有出售的大紅袍肯定都是其后代，但質(zhì)量如何則不能一味追求第幾代，應(yīng)該是結(jié)合生長環(huán)境，天氣，及傳統(tǒng)的工藝，三者缺一不可。所以我認(rèn)為我們沒必要去刻意追求是第幾代，茶無上品，適口為珍。我們應(yīng)該問問自己的內(nèi)心，到底那款才是真正適合自己的，根據(jù)自己的口感來購買。

你了解武夷巖茶嗎？

武夷山的巖茶在中國地位還是很高的，武夷山由于地理位置好，氣候宜人，加上制茶歷史悠久，制作工藝先進(jìn)，制作而成的茶葉具有巖骨花香，茶湯濃郁，回味無窮。

產(chǎn)于武夷山的烏龍茶，通稱為武夷巖茶。因產(chǎn)茶地點不同，又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產(chǎn)的茶葉，其品質(zhì) 高味醇厚，巖韻特顯。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產(chǎn)的茶葉，其巖韻略遜于正巖茶。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產(chǎn)的茶葉，品質(zhì)又低一籌。

主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等，巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜?shù)戎?，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。武夷巖茶最著名的當(dāng)屬武夷大紅袍，大紅袍是中國十大名茶之一，屬于烏龍茶，是一種半發(fā)酵茶葉，是介于綠茶和紅茶之間的一種茶葉。 大紅袍無論是在國內(nèi)或者國外都是具有知名度的，武夷大紅袍也是一種地理標(biāo)志茶葉，武夷山也成了著名的旅游景點，可見武夷巖茶在中國的地位很高的，也是一般茶葉無法比擬的。

名叢是武夷山茶農(nóng)從奇種中選育出品質(zhì)優(yōu)良有特性的單株，后來以無性繁殖的方式栽培。比如巖茶四大名叢：鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖。除此之外，許多名叢的名字也特別好聽，如不知春、玉井流香、玉蟾、北斗等等。從名叢升格成為品種的有肉桂和大紅袍（奇丹）。

巖茶中最有名的引進(jìn)品種莫若水仙，此外武夷山作為福建甚至全國一個非常重要的茶葉產(chǎn)區(qū)還有諸多引進(jìn)品種。如來自漳州平和的奇蘭（白芽奇蘭），來自安溪的佛手（雪梨），來自廣東的鳳凰單叢。鳳凰單叢甚至還在武夷山留下了自己的后代金鳳凰。

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