擷攝典籍茶詩(shī)的文化之魂——茶詩(shī)英譯的探索

擷攝典籍茶詩(shī)的文化之魂——茶詩(shī)英譯的探索

完成機(jī)構(gòu)：[1]大連理工大學(xué)外國(guó)語(yǔ)學(xué)院,遼寧大連116023 [2]大連理工大學(xué)城市學(xué)院,遼寧大連116600

中國(guó)茶文化研究

、概述

中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，巴蜀常被稱(chēng)為中國(guó)茶業(yè)和茶文化的搖籃。六朝以前的茶史資料表明，中國(guó)的茶業(yè)最初興起于巴蜀。茶葉文化的形成，與巴蜀地區(qū)早期的政治、風(fēng)俗及茶葉飲用有著密切的關(guān)系。
① 三國(guó)以前的茶文化啟蒙
很多書(shū)籍把茶的發(fā)現(xiàn)時(shí)間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經(jīng)》中：“苦茶久食，益意思”記錄了茶的醫(yī)學(xué)價(jià)值。西漢以將茶的產(chǎn)地縣命名為“荼陵”，即湖南的茶陵。到三國(guó)魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的制法和飲用：荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學(xué)而形成茶文化。
② 晉代、南北朝茶文化的萌芽
隨著文人飲茶之興起，有關(guān)茶的詩(shī)詞歌賦日漸問(wèn)世，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈，起著一定的?瘛⑸緇嶙饔謾?br> ③ 唐代茶文化的形成
“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事新茶?！敝刑茣r(shí)，陸羽《茶經(jīng)》的問(wèn)世使茶文化發(fā)展到一個(gè)空前的高度，標(biāo)志著唐代茶文化的形成?！恫杞?jīng)》概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù)，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創(chuàng)中國(guó)茶道精神。以后又出現(xiàn)大量茶書(shū)、茶詩(shī)，有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關(guān)，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周?chē)膊铇?shù)，制定茶禮、設(shè)茶堂、選茶頭，專(zhuān)呈茶事活動(dòng)。在唐代形成的中國(guó)茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道?！恫杞?jīng)》是個(gè)里程碑。干百年來(lái)，歷代茶人對(duì)茶文化的各個(gè)方面進(jìn)行了無(wú)數(shù)次的嘗試和探索，直至《茶經(jīng)》誕生后茶方大行其道，因此具有劃時(shí)代的意義。
④ 宋代茶文化的興盛
宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動(dòng)了茶葉文化的發(fā)展，在文人中出現(xiàn)了專(zhuān)業(yè)品茶社團(tuán)，有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等 。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮庭中設(shè)立茶事機(jī)關(guān)，宮廷用茶已分等級(jí)。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、眷懷親族的重要手段，還賜給國(guó)外使節(jié)。至于下層社會(huì)，茶文化更是生機(jī)活潑，有人遷徙，鄰里要“獻(xiàn)茶”、有客來(lái)，要敬“元寶茶”，定婚時(shí)要：“下茶”，結(jié)婚時(shí)要“定茶”，同房時(shí)要“合茶”。民間斗茶風(fēng)起，帶來(lái)了采制烹點(diǎn)的一系列變化。
⑤ 明、清茶文化的普及
此時(shí)已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類(lèi)，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫(huà)卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會(huì)記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。茶類(lèi)的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。晚明時(shí)期，文士們對(duì)品飲之境又有了新的突破，講究“至精至美“之境。
在那些文人墨客看來(lái)，事物的至精至美的極至最后之境就是“道”，“道”就存在于事物之中。張?jiān)词紫仍谄洹恫桎洝芬粫?shū)中提出了自己的“茶道”之說(shuō)：“造時(shí)精，藏時(shí)燥，泡時(shí)潔。精、燥、潔茶道盡矣。”他認(rèn)為茶中有“內(nèi)蘊(yùn)之神”即“元神”，發(fā)抒于外者叫做“元體”，兩者互依互存，互為表里，不可分割。元神是茶的精氣，元體是精粹外觀的色、香、味。只要在事茶的過(guò)程中，做到淳樸自然，質(zhì)樸求真，玄微適度，中正沖和，便能求得茶之真諦。張?jiān)吹牟璧雷非蟛铚馈⒉栉吨?，力求進(jìn)入目視茶色、口嘗茶味、鼻聞茶香、耳聽(tīng)茶濤、手摩茶器的完美之境。
張大復(fù)則此基礎(chǔ)上更進(jìn)一層，他說(shuō)：“世人品茶而不味其性，愛(ài)山水而不會(huì)其情，讀書(shū)而不得其意，學(xué)佛而不破其宗?！彼敫嬖V我們的是，品茶不必斤斤于其水其味之表象，而要求得其真諦，即通過(guò)飲茶達(dá)到一種精神上的愉快，一種清心悅神、超凡脫俗的心境，以此達(dá)到超然物外、情致高潔的仙境，一種天、地、人融通一體的境界。這可以說(shuō)是明人對(duì)中國(guó)茶道精神的發(fā)展與超越。到清朝時(shí)，茶葉出口已成一種正規(guī)行業(yè)，茶書(shū)、茶事、茶詩(shī)不計(jì)其數(shù)。
⑥現(xiàn)代茶文化的發(fā)展
新中國(guó)成立后，我國(guó)茶葉從1949的年產(chǎn)7500T發(fā)展到1998年的60余萬(wàn)T。茶物質(zhì)財(cái)富的大量增加為我國(guó)茶文化的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，1982年，在杭州成立了第一個(gè)以弘揚(yáng)茶文化為宗旨的社會(huì)團(tuán)體－－－“茶人之家”，1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會(huì)”，1990年“中國(guó)茶人聯(lián)誼會(huì)”在北京成立，1993年“中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)”在湖洲成立，1991年中國(guó)茶葉博物館在杭州西湖鄉(xiāng)正式開(kāi)放。1998年中國(guó)國(guó)際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。國(guó)際茶文化研討會(huì)已開(kāi)到第五界，吸引了日、韓、美、斯及港臺(tái)地區(qū)紛紛參加。各省各市及主產(chǎn)茶縣紛紛主辦“茶葉節(jié)”，如福建武夷市的巖茶節(jié)，云南的普洱茶節(jié)，浙江新昌、泰順和湖北英山及河南信陽(yáng)的茶葉節(jié)不勝枚舉，都以茶為載體，促進(jìn)全面的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易發(fā)展。

2、飲茶的發(fā)源時(shí)間

（1）神農(nóng)時(shí)期：唐·陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。”在中國(guó)的文化發(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。歸到這里以后就再也不能向上推了。也正因?yàn)槿绱?，神農(nóng)才成為農(nóng)之神。

（2）西周時(shí)期：晉·常璩《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，......茶蜜......皆納貢之?！边@一記載表明在周朝的武王伐紂時(shí)，巴國(guó)就已經(jīng)以茶與其他珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了?！度A陽(yáng)國(guó)志》中還記載，那時(shí)并且就有了人工栽培的茶園了。

（3）秦漢時(shí)期：西漢。王褒《僮約》：“烹荼盡具”，“武陽(yáng)買(mǎi)荼”，經(jīng)考該荼即今茶。近年長(zhǎng)沙馬王堆西漢墓中，發(fā)現(xiàn)陪葬清冊(cè)中有"?一笥"和“?一笥"竹簡(jiǎn)文和木刻文，經(jīng)查證"?"即"槚"的異體字，說(shuō)明當(dāng)時(shí)湖南飲茶頗廣。 我們現(xiàn)在還飲用著與很古老的祖先如姜太公之流相同的飲料，確實(shí)是很使人心潮澎湃的事情。能夠給我們很多的遐想。

3、飲茶發(fā)源地點(diǎn)的考證

對(duì)這一點(diǎn)的探求往往集中在茶樹(shù)的發(fā)源地的研究上來(lái)。關(guān)于茶樹(shù)的發(fā)源地，有這么幾種說(shuō)法：
1．西南：“我國(guó)西南部是茶樹(shù)的原產(chǎn)地和茶葉發(fā)源地。”這一說(shuō)法所指的范圍很大，所以正確性就較高了。
2．四川：清·顧炎武《日知錄》：“自秦人取蜀以后，始有茗飲之事?！毖韵轮?，秦人入蜀前，今四川一帶已知飲茶。其實(shí)四川就在西南，四川說(shuō)成立，那么西南說(shuō)就成立了。四川說(shuō)要比西南說(shuō)“精密”一些，但是正確的風(fēng)險(xiǎn)性會(huì)大些。
3．云南：認(rèn)為云南的西雙版納一代是茶樹(shù)的發(fā)源地，這一帶是植物的王國(guó)，有原生的茶樹(shù)種類(lèi)存在完全是可能的，但是這一說(shuō)法具有“人文”方面的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)椴铇?shù)是可以原生的，而茶則是活化勞動(dòng)的成果。
4．川東鄂西：陸羽《茶經(jīng)》：“其巴山峽川，有兩人合抱者?！卑蜕綅{川即今川東鄂西。該地有如此出眾的茶樹(shù)，是否就有人將其利用成為了茶葉，沒(méi)有見(jiàn)到證據(jù)。
5．江浙：最近有人提出始于以河姆渡文化為代表的古越族文化。江浙一帶目前是我國(guó)茶葉行業(yè)最為發(fā)達(dá)的地區(qū)，歷史若能夠在此生根，倒是很有意義的話(huà)題。其實(shí)我認(rèn)為在遠(yuǎn)古時(shí)期肯定不只一個(gè)地方有自然起源的茶樹(shù)存在。有茶樹(shù)的地方也不一定就能夠發(fā)展出飲茶的習(xí)俗來(lái)。前面說(shuō)到茶是神農(nóng)發(fā)明的，那么它在哪一帶活動(dòng)？如果我們求得“茶樹(shù)原生地”與“神農(nóng)活動(dòng)地”的交集，也許就有答案了，至少是縮小了答案的“值域”。

4、發(fā)明飲茶的方式

人類(lèi)是怎樣發(fā)明飲茶習(xí)慣的？或者說(shuō)茶是怎樣起源的？對(duì)這個(gè)問(wèn)題的研究始終是茶學(xué)的一個(gè)“基本問(wèn)題”。因?yàn)樽鰹槿魏我粋€(gè)茶學(xué)學(xué)者或茶學(xué)工作者，如果連“茶是怎樣來(lái)的”都不能解釋的話(huà)，那就太不夠了。而現(xiàn)在對(duì)這一問(wèn)題的回答有多種答案：
1．祭品：這一說(shuō)法認(rèn)為茶與一些其他的植物最早是做為祭品用的，后來(lái)有人償食之發(fā)現(xiàn)食而無(wú)害，便“由祭品，而菜食，而藥用”，最終成為飲料。
2．藥物：這一說(shuō)法認(rèn)為茶“最初是作為藥用進(jìn)入人類(lèi)社會(huì)的?！薄渡褶r(nóng)百草經(jīng)》中寫(xiě)到：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。
3．食物：“古者民茹草飲水”，“民以食為天”，食在先符合人類(lèi)社會(huì)的進(jìn)化規(guī)律。
4．同步：“最初利用茶的方式方法，可能是作為口嚼的食料，也可能作為烤煮的食物，同時(shí)也逐漸為藥料飲用?！边@幾種方式的比較和積累最終就發(fā)展成為“飲茶”是最好的方式。
以上這幾種說(shuō)法中最無(wú)用的就是第四種，它把前面的三種說(shuō)法加在一起，就成為了自己“萬(wàn)無(wú)一失”的解釋了。也許這種解釋就是最恰當(dāng)?shù)牧恕?
現(xiàn)在我們可以論證茶在中國(guó)被很早就有認(rèn)識(shí)和利用，也很早就有茶樹(shù)的種植和茶葉的采制。但是也可以考證，茶在社會(huì)中各階層被廣泛普及品飲，大致還是在唐代陸羽的《茶經(jīng)》傳世以后。所以宋代有詩(shī)云“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事春茶”。也就是說(shuō)，茶發(fā)明以后，有一千年以上的時(shí)間并不為大眾所熟知。

5、茶樹(shù)的起源

中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹(shù)的國(guó)家，被稱(chēng)為茶的祖國(guó)，文字記載表明，我們祖先在3000多年前已經(jīng)開(kāi)始栽培和利用茶樹(shù)。然而，同任何物種的起源一樣，茶的起源和存在，必然是在人類(lèi)發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)和利用茶樹(shù)之前，直到相隔很久很久以后，才為人們發(fā)現(xiàn)和利用。人類(lèi)的用茶經(jīng)驗(yàn)，也是經(jīng)過(guò)代代相傳，從局部地區(qū)慢慢擴(kuò)大開(kāi)了，又隔了很久很久，才逐漸見(jiàn)諸文字記載。

茶樹(shù)的起源問(wèn)題，歷來(lái)爭(zhēng)論較多，隨著考證技術(shù)的發(fā)展和新發(fā)現(xiàn)，才逐漸達(dá)成共識(shí)，即中國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，并確認(rèn)中國(guó)西南地區(qū)，包括云南、貴州、四川是茶樹(shù)原產(chǎn)地的中心。由于地質(zhì)變遷及人為栽培，茶樹(shù)開(kāi)始由此普及全國(guó)，并逐漸傳播至世界各地。

一.起源及原產(chǎn)地

茶樹(shù)起源于何時(shí)？必是遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于有文字記載的3000多年前。歷史學(xué)家無(wú)從考證的問(wèn)題，最后由植物學(xué)家解決了。他們按植物分類(lèi)學(xué)方法來(lái)追根溯源，經(jīng)一系列分析研究，認(rèn)為茶樹(shù)起源至今已有6000萬(wàn)年至7000萬(wàn)年歷史了。

茶樹(shù)原產(chǎn)于中國(guó)，自古以來(lái)，一向?yàn)槭澜缢J(rèn)。只是在1824年之后，印度發(fā)現(xiàn)有野生茶樹(shù)，國(guó)外學(xué)者中有人對(duì)中國(guó)是茶樹(shù)原產(chǎn)地提出異議，在國(guó)際學(xué)術(shù)界引發(fā)了爭(zhēng)論。這些持異議者，均以印度野生茶樹(shù)為依據(jù)，同時(shí)認(rèn)為中國(guó)沒(méi)有野生茶樹(shù)。其實(shí)中國(guó)在公元200年左右，《爾雅》中就提到有野生大茶樹(shù)，且現(xiàn)今的資料表明，全國(guó)有10個(gè)省區(qū)198處發(fā)現(xiàn)野生大茶樹(shù)，其中云南的一株，樹(shù)齡已達(dá)1700年左右，僅是云南省內(nèi)樹(shù)干直徑在一米以上的就有10多株。有的地區(qū)，甚至野生茶樹(shù)群落大至數(shù)千畝。所以自古至今，我國(guó)已發(fā)現(xiàn)的野生大茶樹(shù)，時(shí)間之早，樹(shù)體之大，數(shù)量之多，分布之廣，性狀之異，堪稱(chēng)世界之最。此外，又經(jīng)考證，印度發(fā)現(xiàn)的野生茶樹(shù)與從中國(guó)引入印度的茶樹(shù)同屬中國(guó)茶樹(shù)之變種。由此，中國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地遂成定論。近幾十年來(lái)，茶學(xué)和植物學(xué)研究相結(jié)合，從樹(shù)種及地質(zhì)變遷氣候變化等不同角度出發(fā)，對(duì)茶樹(shù)原產(chǎn)地作了更加細(xì)致深入的分析和論證，進(jìn)一步證明我國(guó)西南地區(qū)是茶樹(shù)原產(chǎn)地。主要論據(jù)，簡(jiǎn)單地講，有三個(gè)方面：

1.從茶樹(shù)的自然分布來(lái)看

目前所發(fā)現(xiàn)的山茶科植物共有23屬，380余種，而我國(guó)就有15屬，260余種，且大部分分布在云南、貴州和四川一帶。已發(fā)現(xiàn)的山茶屬有100多種，云貴高原就有60多種，其中以茶樹(shù)種占最重要的地位。從植物學(xué)的角度，許多屬的起源中心在某一個(gè)地區(qū)集中，即表明該地區(qū)是這一植物區(qū)系的發(fā)源中心。山茶科、山茶屬植物在我國(guó)西南地區(qū)的高度集中，說(shuō)明了我國(guó)西南地區(qū)就是山茶屬植物的發(fā)源中心，當(dāng)屬茶的發(fā)源地。

2.從地質(zhì)變遷來(lái)看

西南地區(qū)群山起伏，河谷縱橫交錯(cuò)，地形變化多端，以致形成許許多多的小地貌區(qū)和小氣候區(qū)，在低緯度和海拔高低相差懸殊的情況下，導(dǎo)致氣候差異大，使原來(lái)生長(zhǎng)在這里的茶樹(shù)，慢慢分置在熱帶、亞熱帶和溫帶不同的氣候中，從而導(dǎo)致茶樹(shù)種內(nèi)變異，發(fā)展成了熱帶型和亞熱帶型的大葉種和中葉種茶樹(shù)，以及溫帶的中葉種及小葉種茶樹(shù)。植物學(xué)家認(rèn)為，某種物種變異最多的地方，就是該物種起源的中心地。我國(guó)西南三省，是我國(guó)茶樹(shù)變異最多、資源最豐富的地方，當(dāng)是茶樹(shù)起源的中心地。

3.從茶樹(shù)的進(jìn)化類(lèi)型來(lái)看

茶樹(shù)在其系統(tǒng)發(fā)育的歷史長(zhǎng)河中，總是趨于不斷進(jìn)化之中。因此，凡是原始型茶樹(shù)比較集中的地區(qū)，當(dāng)屬茶樹(shù)的原產(chǎn)地。我國(guó)西南三省及其毗鄰地區(qū)的野生大茶樹(shù)，具有原始茶樹(shù)的形態(tài)特征和生化特性，也證明了我國(guó)的西南地區(qū)是茶樹(shù)原產(chǎn)地的中心地帶。

姜欣的譯著

2010，《東方清韻》海天出版社）
2009，《茶經(jīng)》（唐 ）《續(xù)茶經(jīng)》（清）（大中華文庫(kù)系列，湖南人民出版社）
2005，《中國(guó)文化導(dǎo)讀》（與香港城市大學(xué)合作項(xiàng)目）
2003，《瑞士建筑：凝固的藝術(shù) 》（大連理工大學(xué)出版社）
2002，《園林水景》（大連理工大學(xué)出版社）
論文：
2011，《茶經(jīng)》的美學(xué)意蘊(yùn)及翻譯再現(xiàn)，《湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院學(xué)報(bào)》（6）123-125
2010，基于樹(shù)剪枝的茶典籍文本快速切分，《中文信息學(xué)報(bào)》（中文核心期刊，ISTIC收錄，計(jì)算機(jī)學(xué)科一級(jí)刊物）
2010，基于多錨點(diǎn)詞的茶典籍英漢雙語(yǔ)對(duì)齊研究，《中國(guó)外語(yǔ)》，中文核心期刊、CSSCI來(lái)源期刊
2010，基于互文性計(jì)算的文本翻譯索引，《計(jì)算機(jī)工程與設(shè)計(jì)》，中文核心期刊、中國(guó)科技核心期刊
2010，文本翻譯索引的互文度量方法研究，《計(jì)算機(jī)應(yīng)用》，中文核心期刊、中國(guó)科技核心期刊
2010，以外化傳譯茶典籍之內(nèi)隱互文主題，《遼寧師范大學(xué)學(xué)報(bào)》，中文核心期刊
2010，語(yǔ)料庫(kù)在典籍英譯中的實(shí)例應(yīng)用，《沈陽(yáng)師范大學(xué)學(xué)報(bào)》；中國(guó)科技核心期刊
2010，茶萌中華潤(rùn)詩(shī)腸，映入譯語(yǔ)共品賞，全國(guó)典籍英譯研討會(huì)第6屆年會(huì)論文
2010，茶典籍文化資源互文翻譯中的語(yǔ)境調(diào)節(jié)，全國(guó)典籍英譯研討會(huì)第6屆年會(huì)論文
2010，專(zhuān)業(yè)+英語(yǔ)雙學(xué)士學(xué)位培養(yǎng)之需求分析，長(zhǎng)春理工大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版）
2010，文史文本中高低語(yǔ)境文化交流錯(cuò)層之注解分析，北京航空航天大學(xué)學(xué)報(bào)（社科版），CSSCI來(lái)源期刊
2010，《茶具圖贊》中擬人化名稱(chēng)多層級(jí)符指的英譯探究，《典籍英譯研究》，外語(yǔ)教學(xué)與研究出版社
2010，社會(huì)符號(hào)學(xué)視角下探討茶典籍書(shū)名英譯，《典籍英譯研究》，外語(yǔ)教學(xué)與研究出版社
2009，高低語(yǔ)境文化錯(cuò)層在典籍英譯中的顯現(xiàn)及處理策略，《外語(yǔ)與外語(yǔ)教學(xué)》， CSSCI來(lái)源期刊，全國(guó)外語(yǔ)類(lèi)核心期刊
2009，從《六羨歌》英譯探語(yǔ)言共性視閾下的茶詩(shī)翻譯，《遼寧師范大學(xué)學(xué)報(bào)》, 中文社科核心期刊
2009，茶典籍翻譯障礙點(diǎn)的互文性解析，《農(nóng)業(yè)考古茶文化專(zhuān)號(hào)》，中文核心期刊，CSSCI來(lái)源期刊
2009，源文化意識(shí)與目標(biāo)語(yǔ)載體在多元文化中的整合，《北京航空航天大學(xué)學(xué)報(bào)》（社科版）CSSCI來(lái)源期刊
2009，Multilayer Anchor Alignment in AC-E Parallel Corpora of Chinese Tea Classics，2009年IEEE智能計(jì)算與自然計(jì)算國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)(CINC 2009)， ISTP、EI檢索，
2009，Rhetorical Signs as Clues for Improving the Accuracy of MT，2009年IEEE智能計(jì)算與自然計(jì)算國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)， (CINC 2009)，ISTP、EI檢索
2009，A Study on Machine Translation of Register-Specific Terms in Tea Classics，2009 國(guó)際信息工程會(huì)議ICIE，EI檢索
2009，中華茶典籍互文特質(zhì)及其模因傳播，《農(nóng)業(yè)考古茶文化專(zhuān)號(hào)》，中文核心期刊，CSSCI來(lái)源期刊
2008，從絲語(yǔ)英譯探民族特有語(yǔ)境信息的多維補(bǔ)償， 《大連理工大學(xué)學(xué)報(bào)》（社會(huì)科學(xué)版），CSSCI來(lái)源期刊
2008，從符號(hào)學(xué)角度看茶名的英譯，《湖南醫(yī)科大學(xué)學(xué)報(bào)》（社會(huì)科學(xué)版）
2008，茶典籍譯文中異域特色的保留與文化增殖，《北京航天航空大學(xué)學(xué)報(bào)》（社科版），中文核心期刊，CSSCI來(lái)源期刊
2008，Transferring Aesthetic Forms in The Classic of Tea to The Target Readers，《第十八屆世界翻譯大會(huì)論文集》
2008，擷攝典籍茶詩(shī)的文化之魂 -- 茶詩(shī)英譯的探索，《韓山師范學(xué)院學(xué)報(bào)》
2008，China English-- a Would-be Prosperous English Language Variety， 《語(yǔ)文學(xué)刊》（高教外語(yǔ)版）
2008，On Translation Strategies of Chromatic Terms in Tea Classics 《語(yǔ)文學(xué)刊》（高教外語(yǔ)版）
2008，試論概念隱喻在英語(yǔ)同義詞教學(xué)中的意義，《高校外語(yǔ)教學(xué)與研究》
2006，從《茶經(jīng)》章節(jié)標(biāo)題的翻譯談典籍英譯中的意形整合，《大連理工大學(xué)學(xué)報(bào)》（社科版），中文核心期刊，CSSCI來(lái)源期刊
2005，跨越典籍翻譯中時(shí)空與地域的屏障，《典籍英譯研究》河北大學(xué)出版社
2004，Morning Report and Autonomous Learning, English Teaching Forum, USA, Vol. 42
2001，INTERLANGUAGE ERRORS OF CHINESE EFL LEARNERS，《日本群馬大學(xué)教育研究》18號(hào)

形俯撇捺履行者 譯文 （選自梅花草堂筆記）

★ 孔夫子拍賣(mài)平臺(tái)注意事項(xiàng)
<br>孔夫子舊書(shū)網(wǎng)僅僅提供免費(fèi)的交易平臺(tái)，拍賣(mài)、參拍等任何行為網(wǎng)友都應(yīng)該謹(jǐn)慎和負(fù)責(zé)，同時(shí)網(wǎng)站鄭重提醒您：網(wǎng)上交易有一定風(fēng)險(xiǎn)。本網(wǎng)站不參與任何形式上的交易，為此孔夫子舊書(shū)網(wǎng)不承擔(dān)拍賣(mài)中的任何法律糾紛。
<br>孔夫子舊書(shū)網(wǎng)對(duì)用戶(hù)在網(wǎng)上交易過(guò)程中提交的各類(lèi)出售物品沒(méi)有審查義務(wù)，所以您必須對(duì)所拍賣(mài)物品的情況及出售人的情況進(jìn)行謹(jǐn)慎判斷并且在交易前看清賣(mài)家所出售的商品以及出售條件。
<br>除特殊情況外，競(jìng)拍成功即表示您已經(jīng)與賣(mài)方訂立了貨物買(mǎi)賣(mài)合同，若您不履行該合同內(nèi)容，則賣(mài)方有權(quán)要求您承擔(dān)違約責(zé)任。
<br>賣(mài)家可以規(guī)定交割期限，在交割期限內(nèi)，買(mǎi)家如不履行交割義務(wù)可以投訴，網(wǎng)站可以予以買(mǎi)家警告，如果多次被投訴，則可取消競(jìng)拍資格。 賣(mài)家如果不履行交割義務(wù)，網(wǎng)站則可給予警告，嚴(yán)重者可以暫停甚至取消其拍賣(mài)資格

中國(guó)茶文化是經(jīng)過(guò)數(shù)千年發(fā)展演變而成的獨(dú)特的文化模式和規(guī)范，是多民族、多社會(huì)結(jié) 構(gòu)、多層次的文化整合系統(tǒng)。中國(guó)茶文化博大精深，包容著中國(guó)的政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、人生等多 方面的內(nèi)容，涉及到中國(guó)的哲學(xué)、社會(huì)學(xué)、文藝學(xué)、宗教學(xué)等多門(mén)類(lèi)的學(xué)科。
在經(jīng)歷了千回百轉(zhuǎn)的歷史歲月后，中國(guó)茶文化帶著全部的文化密碼，橫陳在我們面前。
漫長(zhǎng)的歷史積淀使中國(guó)茶文化是那樣的深沉和凝重，在它的廣袤和無(wú)限豐富性面前，我們 難以估量出那沉甸甸的分量。
而破解這些文化密碼的按鈕，就深藏在中國(guó)茶文化典籍文獻(xiàn)之中。這些典籍文獻(xiàn)如實(shí)記 載了中國(guó)茶業(yè)發(fā)展的前進(jìn)步履，全面?zhèn)鬟f了中國(guó)古代茶文化的精神氣氛，曲折地映現(xiàn)出時(shí)代的 式微興盛與社會(huì)的朦朧身影。研究中國(guó)茶文化的學(xué)人，將從這些著述中發(fā)掘出十分豐富的文 化信息。其要義正如丹納所說(shuō)："如果一部文學(xué)作品內(nèi)容豐富，并且人們知道如何去解釋它'那 么我們?cè)谶@作品中所找到的，會(huì)是一種人的心理，時(shí)常也就是一個(gè)時(shí)代的心理，有時(shí)更是一種 種族的心理。"（《<英國(guó)文化史>序言》)丹納說(shuō)的是英國(guó)，說(shuō)的是文學(xué)，但對(duì)于中國(guó)茶文化何嘗 又不星如此呢?
作為一個(gè)負(fù)載著文化信息的"能指"(signifier)--即符號(hào)結(jié)構(gòu)，中國(guó)茶文化典籍文獻(xiàn)包蘊(yùn) 著豐饒廣闊的"意義"。我們的任務(wù)，就是將它置于一個(gè)生動(dòng)的文化整體中加以還原和分析，捕 獲它的魂靈，獲悉它別開(kāi)洞天的深邃。
自從中國(guó)，也是世界上第一部《茶經(jīng)》問(wèn)世以來(lái)，迄今為止，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，中國(guó)目前2知的 古代茶書(shū)有124種，可謂琳瑯滿(mǎn)目，美不勝收。其中既有內(nèi)容艱深的理論專(zhuān)著，又有通俗易懂 的普及讀物；既有嚴(yán)謹(jǐn)實(shí)用的科技書(shū)籍，又有引入入勝的文化讀物；既有系統(tǒng)全面的綜合著作， 又有某一事項(xiàng)的專(zhuān)題論述。而更為大量的茶文化典籍文獻(xiàn)，散見(jiàn)于各種總集、別集、單行文獻(xiàn)， 散見(jiàn)于詩(shī)歌、散文、小說(shuō)、戲曲等各種文體，其數(shù)量之大，連茶書(shū)也難以望其項(xiàng)背。就我們編撰 《中國(guó)茶文化經(jīng)典》時(shí)搜羅所及，言及茶事者其數(shù)量在600萬(wàn)字以上，更何況還有相當(dāng)?shù)牡浼?們尚未翻閱。
中國(guó)茶文化典籍文獻(xiàn)的興起與發(fā)展，有一個(gè)歷史的流變過(guò)程。其契機(jī)則有三個(gè)方面：一是飲茶事項(xiàng)的出現(xiàn)與飲茶風(fēng)尚的演進(jìn)，二是飲茶在社會(huì)中地位的確立和提高，三是茶文化意識(shí)的 自覺(jué)和深化。我在拙著《研書(shū)》(浙江攝影出版社1996年9月第1版)中，對(duì)于中國(guó)茶書(shū)的歷程依照時(shí)代順序作過(guò)闡述，而從整個(gè)中國(guó)茶文化典籍文獻(xiàn)來(lái)看，大體而言，其經(jīng)歷了濫觴、定型和發(fā)展三個(gè)時(shí)期。這三個(gè)時(shí)期，大致又是與中國(guó)茶文化的歷史進(jìn)程同步的。
先秦兩漢魏晉南北朝是中國(guó)茶文化典籍文獻(xiàn)的濫觴期。
中國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，是茶葉的故鄉(xiāng)。雖然地球上擁有茶樹(shù)植物已達(dá)七八千萬(wàn)年的漫長(zhǎng)歷史，但茶被人類(lèi)所發(fā)現(xiàn)和利用卻僅有四五千年，至多不過(guò)上萬(wàn)年的歷史。而這標(biāo)志著社會(huì)文明進(jìn)程和影響著人類(lèi)生活質(zhì)量的歷史性發(fā)現(xiàn)，卻是處于原始社會(huì)農(nóng)業(yè)初期階段的中華民族的先輩們所完成的。茶樹(shù)從野生到人工栽培，茶葉種類(lèi)從單一到多項(xiàng)，茶區(qū)從傳統(tǒng)的巴蜀等地到江南一帶的異軍突起，這些都是茶葉科技史上具有革命性的創(chuàng)造，也是中國(guó)茶文化不斷豐富發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)。
雖然早在兩千多年前的戰(zhàn)國(guó)時(shí)代已有茶的記載，西漢末年已有"武陽(yáng)買(mǎi)茶"的初級(jí)茶葉貿(mào)易形態(tài)，但先秦到魏晉南北朝對(duì)飲茶的認(rèn)識(shí)，主要還限于藥用、解渴、解酒、佐餐、祭祀、養(yǎng)生等功用性的方面，而將飲茶看成某種精神旨趣的傾向則逐步萌芽。飲茶風(fēng)尚由南向北在全國(guó)范圍逐漸普及，品茗旨趣由低級(jí)向高級(jí)在緩慢而堅(jiān)定地演進(jìn)，使中國(guó)茶文化終于走向完善和成熟。
中國(guó)茶文化的漫長(zhǎng)足跡，印進(jìn)了中國(guó)先秦典籍的字里行間。雖然對(duì)于這些零星記載，由于時(shí)代的變遷，用詞的變更，認(rèn)識(shí)的不同，也在學(xué)術(shù)界引起爭(zhēng)議。但專(zhuān)家學(xué)者們一致推崇，并在世界茶史上具有不可動(dòng)搖地位的唐代陸羽《茶經(jīng)》，對(duì)先秦的茶事則是首肯的。南北朝之后，關(guān)于茶事的記載逐漸增多，特別是有關(guān)南北飲茶習(xí)俗的不同，時(shí)人飲茶追求的軼事，有了更多的文化意味和價(jià)值。
氣度恢弘、舞臺(tái)壯闊的唐代，是中國(guó)茶文化典籍文獻(xiàn)的定型期。
隨著唐朝以來(lái)的"茶道大行"，民間的茶葉貿(mào)易更為活躍，封建王朝也推行一系列的茶政茶法，實(shí)行茶葉專(zhuān)賣(mài)、以茶易馬，茶葉貿(mào)易和政治、經(jīng)濟(jì)、軍事都緊密地聯(lián)系在一起。隨著社會(huì)文明的進(jìn)步，茶葉從藥用變?yōu)轱嬘茫謴慕饪时＝∽優(yōu)橹匾暩呱卸Y儀的茶宴、茶道、茶禮、茶儀、茶藝。與此相關(guān)聯(lián)的茶詩(shī)、茶詞、茶曲、茶歌、茶舞、茶畫(huà)、茶書(shū)法、茶建筑、茶工藝品等等，也都和川門(mén)的日常社會(huì)生活、思想文化結(jié)下了難解之緣，使茶文化千姿百態(tài)、異彩紛呈。從此，在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中，不同的時(shí)代、不同的民族、不同的社會(huì)環(huán)境和自然環(huán)境，呈現(xiàn)出茶文化的不同形態(tài)。
唐代成為茶文化典籍文獻(xiàn)定型期，其標(biāo)志是在唐代中葉陸羽撰寫(xiě)的《茶經(jīng)》問(wèn)世，中國(guó)以至世界才有了第一部茶學(xué)專(zhuān)著?！恫杞?jīng)》的成書(shū)時(shí)間眾說(shuō)紛紜，但多數(shù)學(xué)者認(rèn)為刻印于唐建中元年(公780年)。全書(shū)共三卷十章，僅有7000多字，卻全面系統(tǒng)地總結(jié)了唐代及其以前有關(guān)茶的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)，生動(dòng)具體地描述了茶的生產(chǎn)、品飲、茶事，言約意豐地深化和提高了飲茶的深層美學(xué)與文化內(nèi)涵。陸羽以后，唐代茶書(shū)不斷出現(xiàn)，但大多是某一專(zhuān)題性的論述。此外，有關(guān)茶的文章也不斷出現(xiàn)。
值得注意的是，作為一代之文學(xué)的唐詩(shī)，也融匯了更多的茶文化內(nèi)容，反映了更廣闊的生活畫(huà)面。不僅陸羽、皎然、盧仝等終身許茶者有頗多茶詩(shī)，連文壇大詩(shī)人李白、白居易、皮日休等也有茶詩(shī)名篇傳世。這種流風(fēng)遺韻，影響到其后。
宋遼金元和明、清時(shí)代，都是中國(guó)茶文化典籍文獻(xiàn)的發(fā)展期。
在這跨越幾個(gè)朝代的950來(lái)年中，茶文化典籍文獻(xiàn)的進(jìn)展和風(fēng)貌又是各不相同的。宋代近30種茶書(shū)，記載了這一時(shí)代茶業(yè)生產(chǎn)的興盛和品飲藝術(shù)的探索。宋徽宗趙佶的《大觀茶論》，記載了程序繁復(fù)、要求嚴(yán)格、技巧細(xì)膩的宋代斗茶；丁謂的《i匕苑茶錄》，記載北苑園焙之?dāng)?shù)和圖繪器具，以及敘述采制入貢法式；蔡襄的《茶錄》記載斗茶時(shí)色香味的不同要求，提出斗茶勝負(fù)的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，追求整合技巧和審美內(nèi)涵的統(tǒng)一，都是當(dāng)時(shí)有影響的茶書(shū)。明代50多部茶書(shū)相繼問(wèn)世，成為中國(guó)古代茶書(shū)數(shù)量最多的時(shí)期。朱權(quán)《茶譜》論"清飲之說(shuō)"，把品茗作為表達(dá)志向和修身養(yǎng)性的方式，貫穿著求真、求美、求自然的追求，其所持之說(shuō)，被稱(chēng)為"朱權(quán)茶道"，并予日本茶道以影響。明代茶書(shū)關(guān)于茶具藝術(shù)和烹茶技藝的載錄，更多地表現(xiàn)出創(chuàng)新精神。而清代雖然飲茶更為平民化、更為普及，200多年間僅有茶書(shū)10多種，與明代不可同日而語(yǔ)。
但是，這一時(shí)期最有光采、最有個(gè)性的，除了少數(shù)茶書(shū)外，更為集中地體現(xiàn)在各種雜著上。這些雜著透露出更有風(fēng)采的文化信息，舉其要者有三方面：一是幾乎每個(gè)朝代文壇領(lǐng)袖、盟主或名流，大多都與茶文化結(jié)下了姻緣。如宋代的歐陽(yáng)修、晏殊、王安石、蘇東坡、曾鞏、范仲淹、黃庭堅(jiān)、秦觀、陸游、楊萬(wàn)里、朱熹、吳文英等，遼金元的元好問(wèn)、虞集、楊維貞、周德清等，明代的朱權(quán)、高啟、郎瑛、于謙、湯顯祖、文徵明、楊慎、徐渭、王世貞、袁宏道、袁中道、張岱、高濂等，清代的全祖望、顧炎武、王士禎、錢(qián)謙益、李笠翁、施閏章、工夫之、納蘭性德、曹寅、金農(nóng)、厲鶚、鄭板橋、丘逢甲、紀(jì)昀、俞樾等。二是匡正了對(duì)遼金元茶文化的誤解。這一時(shí)期的茶詩(shī)文和茶史，使人們更多地了解到：宋遼、宋金的交往，使茶文化正式傳播到北方牧獵民族當(dāng)中，奠定了此后上千年間北方民族飲茶的習(xí)俗和文化風(fēng)尚。如《遼史》有關(guān)遼朝朝儀"行茶"的記載，比《宋史》還要多。南宋與金對(duì)峙，宋朝飲茶禮儀、風(fēng)俗同樣影響到女真人，女真人又影響到夏朝的黨項(xiàng)人，從此北朝茶禮大為流行。蒙古人主中原，由于秉性質(zhì)樸，不好繁禮縟節(jié)，大多數(shù)人愛(ài)直接喝茶葉，于是散茶大為流行。雖然，元代茶文化總體上走向簡(jiǎn)約，卻也不乏愛(ài)茶之人。金末元初的耶律楚材《西域從王君玉乞茶因其韻七首》其中寫(xiě)道："積年不啜建溪茶，心竅黃塵塞五年。碧玉甌中思雪浪，黃金碾畔憶雪芽。盧仝七碗詩(shī)難得，諗老三甌夢(mèng)勸；賒。敢乞君侯分?jǐn)?shù)餅，暫教清興繞煙霞。"耶律楚材是契丹貴族后裔，由金人元，很受蒙古統(tǒng)治者器重，是元初的重要謀士。他得茶時(shí)的歡欣，不從一個(gè)側(cè)面透露出當(dāng)時(shí)少數(shù)民族對(duì)茶和文化的渴求嗎?三是茶文化向兩頭的延伸，一方面是宮廷茶文化的發(fā)展，另一方面是市民茶文化和民間斗茶之風(fēng)的興起。宮廷茶文化雖然唐代就已出現(xiàn)，雖然由于陸羽《茶經(jīng)》不載曾使后人茫然，但1987年法門(mén)寺唐代皇宮金銀茶具的出土提供了實(shí)物佐證。而宋徽宗《茶論》和清乾隆的茶詩(shī)，更充滿(mǎn)著宮廷茶文化的韻味。諸如關(guān)于民間點(diǎn)茶和斗茶之風(fēng)，關(guān)于明清茶館的描述和記敘，關(guān)于茶進(jìn)一步貫穿于各階層日常生活和禮儀之中，都把茶文化擴(kuò)展到廣泛的社會(huì)層面。
雖然我們把茶文化典籍文獻(xiàn)劃分為三個(gè)時(shí)期，卻又不是截然分開(kāi)的，不是各自孤立的，而是互為因果，互為依托的。前者是歷史的必然，后者是前者的發(fā)展。正是由于這些不同時(shí)期文獻(xiàn)的存在，才構(gòu)成了中國(guó)茶文化久遠(yuǎn)的存在，才構(gòu)成了中國(guó)茶文化豐富的形態(tài)。
中國(guó)茶文化是一種典型的"中介文化"，是以物質(zhì)為載體的，在物質(zhì)生活中滲透著明顯的精神內(nèi)容。而作為這種特性載體的茶文化典籍文獻(xiàn)，在文體的形式方面也是多種多樣。除茶書(shū)外，大略可分為三種類(lèi)型：散文類(lèi)、韻文類(lèi)和小說(shuō)戲劇類(lèi)。
古代的散文實(shí)際上是一個(gè)龐雜的體系，幾乎凡不是韻文的作品都可以歸人其中。茶散文 類(lèi)作品，人們所常見(jiàn)的有：記，如《顧渚山記》、《大明水記》、《浮槎山水記》、《斗茶記》、《煮茶夢(mèng) 記》等。序，如陸羽《茶經(jīng)》序起碼有八篇之多，著名的還有《三月三日茶宴序》、《＜龍茶錄＞后 序》、《＜品茶要錄＞序》等。與序相聯(lián)系的則有跋，如《＜陸文學(xué)傳＞跋尾》；還有傳，如《陸文學(xué)自傳》，以及擬人化的《葉嘉傳》。此外，有隨意性極大的筆記，如《老學(xué)庵筆記》、《清稗類(lèi)鈔》等 都記載了不少茶事。還有表，如《為田神玉謝茶表》、《代武中丞謝新茶表》、《進(jìn)新茶表》；啟，如 《謝傅尚書(shū)惠茶啟》；奏章之類(lèi)的公文，當(dāng)也屬于此類(lèi)。而信札也可能有茶事的內(nèi)容，如《與兄子 演書(shū)》常為人征引。介乎散文與韻文之間的，則有賦，如《拜賦》、《茶賦》、《南有嘉茗賦》、《煎茶 賦》；頌，如《茶德頌》；銘，如《茶夾銘》、《瓷壺銘》；以及檄，如《斗茶檄》，都是有影響的篇章。
韻文類(lèi)作品最為常見(jiàn)，包括茶詩(shī)、茶詞、茶曲、茶歌、茶聯(lián)等。茶詩(shī)是年代久遠(yuǎn)的文學(xué)形式之一，唐代陸羽《茶經(jīng)》中收入孫楚(約218-293年)的《歌》、左思(約250-350年)的《嬌女詩(shī)》、張孟陽(yáng)(266-316年)的《登成都白菟樓》，以及南朝宋王微(420-479年)的《雜詩(shī)》，這些雖不是嚴(yán)格意義上的茶詩(shī)，卻折射出茶事入詩(shī)萌芽期的狀況。而且，中國(guó)是一個(gè)詩(shī)歌的國(guó)度，在古代，吟詩(shī)作賦是文人的基本功，即使是最拙劣的文士也能吟謅幾句。所以，歷代不僅是詩(shī)人或著名人物，甚至一些名不見(jiàn)經(jīng)傳的人也留下了幾首茶詩(shī)。這些茶詩(shī)的數(shù)量起碼應(yīng)以千計(jì)，如果加上涉及茶事之作，數(shù)量就更為可觀。其體裁多種多樣，幾乎古體、律詩(shī)、絕句、聯(lián)句、竹枝詞、試帖詩(shī)、宮詞以及寶塔詩(shī)、回文詩(shī)、頂真詩(shī)等趣味詩(shī)，都有作品傳世，其內(nèi)容涉及的茶文化面相當(dāng)廣闊，其中一些名句逐漸成了特有的喻茶成語(yǔ)。唐代皎然的《飲茶歌誚崔石使君》、盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》，宋代范仲淹的《和章岷從事斗茶歌》、楊萬(wàn)里的《澹庵坐上觀顯上人分茶》，都是千古傳頌的茶詩(shī)。
宋代是詞的鼎盛時(shí)期，以茶為內(nèi)容的詞作也應(yīng)運(yùn)而生。詩(shī)詞大家、書(shū)法圣手的蘇東坡以才情名震天下，他的茶詩(shī)多有佳作，如《惠山謁錢(qián)道人，烹小龍團(tuán)，登絕頂，望太湖》中的"獨(dú)攜天上小團(tuán)月，來(lái)試人間第二泉"，常為人所引用；其七律《汲江煎茶》，"誠(chéng)齋體"的創(chuàng)制者、大詩(shī)人楊萬(wàn)里高度評(píng)價(jià)道："七言八句，一篇之中，句句皆奇；一句之中，字字皆奇，古今作者皆難之。"而他的茶詞《行香子》，依然顯示出大家風(fēng)范，在短短的六十六個(gè)字中，以華章麗彩寫(xiě)了酒后煎茶、飲茶時(shí)"從容"不迫的神態(tài)和"兩腋清風(fēng)"的感受，由鬧到"靜"，由"濃"到淡，人生慨嘆盡在不言中。黃庭堅(jiān)同樣是文壇大家，他是"江西詩(shī)派"領(lǐng)袖和書(shū)法名家，多有茶詩(shī)名世。他的茶詞《品令》歷來(lái)膾炙人口，那以?xún)?yōu)美文字、輕松節(jié)奏描繪出的烹茶、飲茶情景，"心下快活自省"的意緒，有很強(qiáng)的感染力。此外，金、元、明、清都有茶詞佳作問(wèn)世。如明代嘉靖年間大名士、文壇盟主王世貞的《解語(yǔ)花·題美人捧茶》，將美人煎茶、捧茶的神態(tài)寫(xiě)得綽約動(dòng)人，蘊(yùn)含著名士風(fēng)度，文人心態(tài)。而同樣好學(xué)善詩(shī)文的其弟王世懋所作《蘇幕遮·夏景題茶》，則著意描繪夏季烹茶、飲茶的情況，寫(xiě)出了"半入松風(fēng)，半人丁香味"的快感。
由于元曲也是一代之文學(xué)，散曲小令也納入了茶事的內(nèi)容。元代節(jié)載德所作散曲《喜春來(lái)贈(zèng)茶肆》，即由10首小令組成。這些小令運(yùn)用眾多典故，廣泛講述了煎茶、飲茶的樂(lè)趣，寫(xiě)出了茶博土的"妙手"和"風(fēng)流"，以及茶肆的"聲價(jià)徹皇都"，仿佛是一幅洋溢著民間生活氣息的風(fēng)俗畫(huà)。元曲這種形式也被后代繼承，清代吳城、厲鶚于1751年春三月，為乾隆皇帝南巡至杭州寫(xiě)成的《迎鑾新曲》，就多處包含著茶的內(nèi)容。
與茶詩(shī)相關(guān)聯(lián)的還有茶歌，現(xiàn)當(dāng)代仍然大量傳唱在人們口頭。而在明末清初談遷所著《棗林雜俎》，就記錄過(guò)《富陽(yáng)江謠》(亦稱(chēng)《富陽(yáng)茶魚(yú)歌》)。這首歌謠控訴了官府胡作非為給茶農(nóng)和漁民帶來(lái)的深重苦難，當(dāng)時(shí)浙江按察僉事韓邦奇將歌謠附在奏章呈報(bào)，被革職為民。
茶聯(lián)是一種極為常見(jiàn)的形式，是文學(xué)與書(shū)法藝術(shù)的結(jié)合。如最為人稱(chēng)道的"欲把西湖比西子，從來(lái)佳茗似佳人"，系集蘇東坡《飲湖上初睛后雨》與《和曹輔寄壑源試焙新茶》詩(shī)句而成。據(jù)《杭俗遺風(fēng)》記載，昔時(shí)杭州西湖藕香居茶室就曾掛此聯(lián)。明清時(shí)期茶聯(lián)極為豐富，許多名家都側(cè)身其中。清杭世駿(1696-1773年)撰寫(xiě)并以行草書(shū)錄："作客思秋議圖赤腳婢，品茶入室為仿長(zhǎng)須奴。"江恂撰寫(xiě)并以隸書(shū)錄："幾凈雙鉤摹古帖，甌香細(xì)乳試新茶。"鄭板橋?yàn)閾P(yáng)州青蓮齋題："從來(lái)名士能評(píng)水，自古高僧愛(ài)斗茶。"何紹基為成都望江樓題書(shū)："花箋茗碗香千載，云影波光活一樓。"這些都是有影響的茶聯(lián)。而且，現(xiàn)當(dāng)代人書(shū)寫(xiě)前人詩(shī)句作茶聯(lián)者也不在少數(shù)。
有關(guān)茶事的小說(shuō)和小說(shuō)寫(xiě)有茶事，也是常見(jiàn)的。明代馮夢(mèng)龍的《喻世明言》中就有"趙伯升茶肆遇仁宗"，雖然僅以茶肆作為場(chǎng)景，但從側(cè)面反映了宋代茶事之盛。蘭陵笑笑生的《金瓶梅》有"吳月娘掃雪烹茶"一回，清人張竹坡旁批為"是市井人吃茶"。清代小說(shuō)更是大量描寫(xiě)茶事，蒲松齡的《聊齋志異》、李汝珍的《鏡花緣》、吳敬梓的《儒林外史》、劉鶚的《老殘游記》、李綠園的《歧路燈》、文康的《兒女英雄傳》、西周生的《醒世姻緣傳》等著名作品，無(wú)一例外地寫(xiě)到"以茶待客"、"以茶祭祀"、"以茶為聘"、"以茶贈(zèng)友"等茶風(fēng)俗。尤其是曹雪芹的《紅樓夢(mèng)》，談及茶事的就有近300處，描寫(xiě)的細(xì)膩、生動(dòng)和審美價(jià)值的豐富，都是其他作品無(wú)法企及的。
如果說(shuō)茶事小說(shuō)還只是平面地繪聲繪色，那么，茶事戲劇則是立體地栩栩如生。宋元南戲《尋親記》中有一出"茶訪(fǎng)"，元代王實(shí)甫有《蘇小卿月夜販茶船》，無(wú)名氏的《鳴鳳記》有一出《吃茶》，明代計(jì)自昌《水滸記》中有一出《借茶》，高廉《玉簪記》中有一出《茶敘》。而宋代詞人李清照《金石錄后序》中記述她與其夫趙明誠(chéng)飲茶的趣事，清代洪升則將其富有文化藝術(shù)情趣的家庭生活寫(xiě)進(jìn)雜劇《四嬋娟》，成為其中的第三折《斗茗》。明代大戲劇家湯顯祖雖然沒(méi)有專(zhuān)門(mén)寫(xiě)茶的劇作，但其《牡丹亭》中的《勸農(nóng)》一出，藝術(shù)地再現(xiàn)了雨前采旗槍、雪水烹香茗，以及春天斗茶等茶事活動(dòng)。
我們之所以不厭其煩地論述有關(guān)茶的各種文字形式，其實(shí)是為了表明茶文化典籍文獻(xiàn)的多樣性。因?yàn)樵幸环N錯(cuò)覺(jué)，認(rèn)為只有茶書(shū)、史料、茶法和部分筆記才屬于典籍文獻(xiàn)的范疇。如果從茶史來(lái)說(shuō)，自然是可以這么認(rèn)定的。但作為茶文化的典籍文獻(xiàn)來(lái)說(shuō)，就不能排除文學(xué)和藝術(shù)，甚至象茶的書(shū)法、繪畫(huà)、篆刻作品，以及出土文物之類(lèi)，都應(yīng)該網(wǎng)羅其中的。否則，就是不完全和不科學(xué)的。即使按照傳統(tǒng)的圖書(shū)分類(lèi)為經(jīng)、史、子、集，那么文學(xué)作品也是不能排除在外白勺。
至于古代的茶書(shū)，自然是中國(guó)茶文化典籍中最重要最核心的部分。我曾經(jīng)說(shuō)過(guò)一段話(huà)： "中國(guó)也是茶書(shū)的發(fā)祥地，是雄踞世界茶史的陸羽《茶經(jīng)》產(chǎn)生的國(guó)度。任何事物的演變都有一 個(gè)產(chǎn)生、發(fā)展的過(guò)程，往往因循著由初級(jí)到高級(jí)的層累階梯而上。但是，陸羽《茶經(jīng)》卻石破天 驚，一出現(xiàn)就把茶書(shū)推向了高高的寶座。這種奇異現(xiàn)象，常常使后繼者嘆為觀止。后續(xù)的歷代 茶書(shū)，都為這座寶庫(kù)增添了新的風(fēng)采。不過(guò)，其間也有過(guò)艱難曲折，有過(guò)低潮落差。當(dāng)代，特別 是新時(shí)期的茶書(shū)，才真正實(shí)現(xiàn)了再創(chuàng)偉績(jī)，再造輝煌。中國(guó)茶文化具有無(wú)限的生命力、無(wú)比的 凝聚力，把祖國(guó)的大陸、香港和臺(tái)灣緊緊地連結(jié)在一起。中國(guó)茶書(shū)是世界文化寶藏中的珍品、 精品，曾經(jīng)極大地推動(dòng)了茶在世界的傳播和普及。"(《研書(shū)》，浙江攝影出版社1996年9月第1 版)這些論述雖然是幾年前說(shuō)的，但今天我想依然是適用的。
宏闊廣大的中國(guó)茶文化典籍文獻(xiàn)是一個(gè)多棱面的文化體，是一個(gè)色彩斑斕的萬(wàn)花筒，由于出于不同的時(shí)代，不同的人員，所以既涵容著一個(gè)民族久遠(yuǎn)的傳統(tǒng)，又潛藏著"一種人的心理"， "一個(gè)時(shí)代的心理"以及"一種種族的心理"的交流匯聚。但是，這種復(fù)合文化所反映出來(lái)的內(nèi)容，卻大多沒(méi)有逃離出六大領(lǐng)域，即：關(guān)于茶葉歷史，關(guān)于品茗藝術(shù)，關(guān)于科技文化，關(guān)于茶葉法規(guī)，關(guān)于相關(guān)文化，關(guān)于茶藝思想。
追尋茶葉歷史，人們一直期望能夠溯本清源。很顯然，唐、宋、元、明、清的史料大多清晰、準(zhǔn)確，西漢以后有飲茶也爭(zhēng)議不大，而關(guān)于茶史起源則不甚了然。清代劉源長(zhǎng)撰《茶史》(1669 年前后)、余懷撰《茶史補(bǔ)》(1677年左右)，均大抵雜引前人著作，沒(méi)有根本解決問(wèn)題。茶史起源的朦朧是因?yàn)榈浼娜狈Γ@也從一個(gè)側(cè)面說(shuō)明了文獻(xiàn)的重要。但是，即使有只言片語(yǔ)，由于采用者觀點(diǎn)相左，也是大相徑庭。目前關(guān)于茶史起源之說(shuō)，依然歧義疊出：最有影響的是陸羽《茶經(jīng)》所說(shuō)："茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?而斷定為炎帝神農(nóng)氏的依據(jù)是《神農(nóng)本草經(jīng)》和《神農(nóng)食經(jīng)》，并把這些視為神農(nóng)氏的著作。陸羽首先探討茶史起源，最早提出茶事始于神農(nóng)，自然有學(xué)術(shù)史的意義。但由于后人考證《神農(nóng)本草經(jīng)》是漢代著作，就輕而易舉地把陸羽的說(shuō)法推倒了。雖然后來(lái)不少著述依然堅(jiān)持和沿用神農(nóng)說(shuō)，卻直到當(dāng)代也依然有人提出不同意見(jiàn)。此外，清初的大學(xué)者顧炎武在《日知錄》中提出："自秦人取蜀以后，始有茗飲之事。"北宋歐陽(yáng)修撰《集古錄跋尾》(1063年)提出"茶之見(jiàn)前史，蓋自魏晉以來(lái)有之。"被《四庫(kù)全書(shū)》認(rèn)定是兩宋間著述的《南窗紀(jì)談》則稱(chēng)"三國(guó)時(shí)已知飲茶"，其依據(jù)是《吳志·韋曜傳》以茶代酒的記述，連"飲茶或云始于梁天監(jiān)中"也否定了。有的甚至說(shuō)飲茶起源于西漢，其依據(jù)是王褒《僮約》所載的"烹茶盡具"、"武陽(yáng)買(mǎi)茶"。至于與茶的起源密切相關(guān)的茶字由來(lái)，特別是秦漢以前 "荼"、"茗"是否即茶，也有不同的意見(jiàn)?？磥?lái)，這些只能有待于新資料的菟集，并運(yùn)用考古新發(fā)現(xiàn)和民族學(xué)資料，也許才能使"塵埃落定"。這也證明，狹義的茶文化典籍文獻(xiàn)觀是解決不了問(wèn)題的，繼續(xù)搜集整理有關(guān)文獻(xiàn)也是非常必要的。典籍文獻(xiàn)的搜羅整理，是一個(gè)艱苦而長(zhǎng)期的過(guò)程。
品茗藝術(shù)是中國(guó)茶文化的核心，也是典籍文獻(xiàn)中載錄最多的。晶茗藝術(shù)，實(shí)際上是包括制茶、烹茶、品茶等在內(nèi)的。精茶是品茗的第一要素，無(wú)論是產(chǎn)地、采集、制作都需得地、得時(shí)、得法。宋代蔡襄撰《茶錄》(1049～1053年)、熊蕃撰《宣和北苑貢茶錄》(1121～1125年)所敘的宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅，歷朝花樣翻新，層出不窮，一鑄茶餅值數(shù)十萬(wàn)。而許多文人飲茶，有的臨時(shí)采集，有的以半成品重新研磨、烤炙，從中體驗(yàn)自制自食的妙趣。水晶是品茗的又一要素，清人張大復(fù)甚至把水晶放在茶品之上，認(rèn)為"茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。"(《梅花草堂筆記》)但歷代品茗專(zhuān)家對(duì)水的判第很不一致，不過(guò)，歸納起來(lái)都強(qiáng)調(diào)源清、水甘、品活、質(zhì)輕。品茗還要擇器，講究壺或杯的古樸雅致，壺要有美韻，杯要小巧。品茗還要講與人品、環(huán)境的協(xié)調(diào)："煎茶非漫浪，要須人品與茶相得。往傳于高流隱逸，有煙霞泉石磊塊胸次者。"(明陸樹(shù)聲《茶寮記》)明徐渭的《煎茶七類(lèi)》、馮可賓的《齊茶箋》，均有類(lèi)似看法。同時(shí)，還要領(lǐng)略清風(fēng)、明月、松吟、竹韻、梅開(kāi)、雪霽等種種妙趣和意境。至于飲茶方法，自漢唐以來(lái)多次變化，主要有煮茶法、點(diǎn)茶法、毛茶法、點(diǎn)花茶法、泡茶法等。但不論何種方法，柴炭、鍋釜或器具、火候、色、香、味，都需要處處留神。這些品茗藝術(shù)雖覺(jué)煩瑣，卻極有意趣。只要按照典籍文獻(xiàn)的說(shuō)法去做，就可以體驗(yàn)到古典之韻。
科技文化在典籍文獻(xiàn)中也有記述。由于文字出于文人之手，他們雖有茶趣、茶情，除極少數(shù)人員外，卻大多不諳種茶，也不重視種茶技術(shù)，所以只有一些零碎記載。不過(guò)，這些文字包括對(duì)茶樹(shù)生物學(xué)特性的認(rèn)識(shí)、茶樹(shù)的繁殖、茶園管理、茶樹(shù)修剪、茶葉采摘都有涉及。而制茶方法的記述，則因不同時(shí)代的演變，而透出不同的時(shí)尚與追求。還有一種情況，雖然講的是茶葉生產(chǎn)的儀規(guī)，卻實(shí)際上是談的文化。如一千多年前采貢茶前，要聚眾在山間擊鼓，以代雷聲，使茶芽早日驚發(fā)。宋代大文學(xué)家歐陽(yáng)修曾有多首詩(shī)記敘這件事，其中有兩首寫(xiě)道："夜間擊鼓滿(mǎn)山谷，千人助陣聲喊叫。萬(wàn)木寒凝睡不醒，唯有此樹(shù)只萌芽。""溪山擊鼓助雷驚，逗曉靈芽發(fā)翠莖。摘處兩旗香可愛(ài)，貢來(lái)雙鳳品尤精。"早春采茶時(shí)，開(kāi)采前要擊鼓喊山，把茶芽"喚醒"，從而使它萌發(fā)生長(zhǎng)起來(lái)。采下的茶葉帶著兩片葉芽，清香可愛(ài)，再加工成"雙風(fēng)貢茶"。這表面寫(xiě)的是茶葉采摘，寫(xiě)的是茶葉科技，其實(shí)寫(xiě)的是茶鄉(xiāng)風(fēng)俗，寫(xiě)的是文化心理。此外，典籍文獻(xiàn)中還有關(guān)于茶業(yè)地理和名茶產(chǎn)地的大量?jī)?nèi)容。
在長(zhǎng)期的封建社會(huì)里，茶業(yè)是王朝的重要經(jīng)濟(jì)來(lái)源之一，是國(guó)家的經(jīng)濟(jì)命脈和支柱產(chǎn)業(yè)之一。因此，茶業(yè)政策的制定，茶政法規(guī)的頒行，茶稅的征收管理，茶葉生產(chǎn)、流通及消費(fèi)體制的建立與調(diào)整等等，都是政府密切關(guān)心和需要解決的。中唐以后歷代政府調(diào)控茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的制度政策法規(guī)等的總和，被稱(chēng)之為"茶政"。茶政與歷代財(cái)政、國(guó)防、文化與社會(huì)生活密切相關(guān)，其首開(kāi)先河于唐代，完備、嚴(yán)密并典型者于宋代。其中實(shí)行的以茶易馬政策，通過(guò)內(nèi)地茶葉控制邊區(qū)、利用邊馬強(qiáng)化內(nèi)部統(tǒng)治，客觀上對(duì)促進(jìn)民族之間的交流和經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到了積極作用。唐代雖已首見(jiàn)茶馬相易，卻未形成定制，至宋神宗熙寧七年(1074年)才確定為一種政策。從此，宋代及明、清時(shí)期都長(zhǎng)期推行。茶稅、貢茶、榷茶、茶馬互市的有關(guān)上諭、法令、規(guī)定和奏章等，唐代以后的文獻(xiàn)有關(guān)茶葉法規(guī)的記載連篇累牘，眉目清楚。
在典籍文獻(xiàn)中，記載有大量的茶詩(shī)、茶詞、茶曲、茶賦、茶畫(huà)、茶書(shū)法、茶的傳說(shuō)故事、茶諺、茶歌、茶舞、茶戲劇。茶之所以與各類(lèi)文化聯(lián)姻，有多方面的原因：茶具有清幽儒雅品格，是清醒頭腦、陶冶性情的朋友，中唐以后的文人以茶敘友情已是尋常之舉。茶能助文思，助詩(shī)興，吟著詩(shī)飲茶也更有味道。唐代大詩(shī)人白居易被朋友們稱(chēng)之為"別茶人"，他可說(shuō)是終生、終日與茶相伴："起嘗一碗茗，行讀一行書(shū)"；"夜茶一兩杓，秋吟三數(shù)聲"；"或飲茶一盞，或吟詩(shī)一章"。對(duì)茶極為嗜好的盧仝說(shuō)得浪漫夸張："三碗搜枯腸，唯有文字五千卷"。北京社會(huì)科學(xué)院王玲研究員在談到從漢至唐茶酒地位的變化，很有見(jiàn)地的概括為："從酒領(lǐng)詩(shī)隊(duì)到茶為詩(shī)魂"。茶既幽雅又雋永，內(nèi)涵和容量很大，總能品出各種滋味，不斷生發(fā)各種新的意境。因此，中國(guó)大文人很少不與茶結(jié)緣的，著名詩(shī)人幾乎都有茶詩(shī)，著名畫(huà)家又有茶畫(huà)，著名書(shū)法家有茶帖。但是，文人騷客多喜品飲活動(dòng)，多與高雅藝術(shù)結(jié)合，大部分茶詩(shī)、茶畫(huà)描繪文人與僧道品茗情形和個(gè)人感受。而民間由于長(zhǎng)期從事茶葉生產(chǎn)活動(dòng)，所以多是采用民間喜聞樂(lè)見(jiàn)的文學(xué)藝術(shù)形式，重點(diǎn)表現(xiàn)種茶、制茶、飲茶和以茶交友、普惠人間的思想，其中有許多感人肺腑和啟迪智慧的佳作，成為上層文化的母本和搖籃。典籍文獻(xiàn)中的記載，提供了許多生動(dòng)的原型，也有利于進(jìn)行分析比較。
茶文化典籍文獻(xiàn)中的載錄，雖然表面上大多是具體的人和事，但從更深層次的透視和思考，我們可以洞察到其中深沉而博大的茶藝

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/28819.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 選購(gòu)有升值潛力的紫砂壺

下一篇: 拍手歌助你牢記購(gòu)壺技巧