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       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      教你做個(gè)懂禮的茶人
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-15 22:53:50
        
      

        
      
           
      中國(guó)被稱作禮儀之邦，中國(guó)茶道蘊(yùn)含著許多中國(guó)的文化
      ，雖然中國(guó)茶道沒(méi)有類似日本茶道那樣非常嚴(yán)格的形式
      ，但無(wú)論是主人還是客人
      ，應(yīng)知道以下的細(xì)節(jié)
      ，才能營(yíng)造更好的祥和的品飲氛圍：

      【茶主人】
      1
      、茶席布置簡(jiǎn)單
      無(wú)需奢華
      ，但需潔凈
      ，不使用的器具盡量在桌面以外
      ，如為干泡
      ，必須出現(xiàn)在桌面的渣方(水盂)，應(yīng)盡量放置在順手
      ，但不搶眼的地方,杯子及用具
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ；ㄆ鞯妊b飾，應(yīng)符合主題;蓋置一類的小件裝飾
      ，顏色
      、材質(zhì)應(yīng)細(xì)細(xì)選擇，盡量與茶席融為一體或與主泡器具呼應(yīng)
      。避免喧賓奪主
      。
      2、茶具清潔
      所有茶器茶具從外觀上看必須是干凈透明的
      ，杯子里沒(méi)有茶垢
      、雜質(zhì)、指紋等之類的異物附著杯子上面
      。許多人喜歡使用老物品
      ，因?yàn)樯厦鏆埩糁鴼q月的痕跡，這當(dāng)然是可以的
      。但是不包括玻璃公道上黃褐的茶垢
      ，也不包括渣方、壺承
      、茶盤上面殘留的令人不悅的水漬或茶渣
      。這些個(gè)人喜好和不拘小節(jié)，請(qǐng)盡量不要應(yīng)影響到他人的感官
      。

      3
      、避免接觸他人杯口
      在現(xiàn)實(shí)中我們也看到一些倒茶者如此泡茶：a、拿杯子不講究方式
      ，直接用手拿杯口;b
      、賞玩他人自用杯。這些都是不可取的
      。無(wú)論取杯還是奉茶
      、借看他人自用杯。都應(yīng)該一只手托住杯底的一個(gè)點(diǎn)
      ，另一只手則扶住茶杯的1/2以下把環(huán)處或杯子的下半部分
      ，手指切莫觸及杯口，如果有條件
      ，在逢茶時(shí)
      ，盡量使用茶托。
      4
      、請(qǐng)客選茶賞茶
      主人在泡茶款客前
      ，應(yīng)先拿出一些名優(yōu)茶放在茶盤中，供客人挑選，以表達(dá)主人對(duì)客人的尊重
      ，同時(shí)讓客人仔細(xì)欣賞茶的外形
      、色澤和干香。
      5
        、取茶
      將茶筒中的茶葉放入壺或杯中
        ，應(yīng)使用竹或木制的茶匙攝取，不要用手抓
        。若沒(méi)有茶匙
        ，可將茶筒傾斜對(duì)準(zhǔn)壺或杯輕輕抖動(dòng)，使適量的茶葉落入壺或杯中
        ，這是講衛(wèi)生
        、講文明的表現(xiàn)。
      6
        、逆時(shí)針的講究
      在進(jìn)行回轉(zhuǎn)注水
        、溫杯、燙壺等動(dòng)作時(shí)用雙手回旋
      。一般使用右手
      ，按逆時(shí)針?lè)较颍愃朴谡泻羰謩?shì)
      ，寓意“來(lái)、來(lái)
      、來(lái)”表示歡迎
      。反之則變成暗示揮斥“去，去
      、去”了
      。若為左手則為順時(shí)針。
      7
      、順時(shí)針的講究
      一般茶主人都以右手持壺或公道為賓客倒茶
      ，應(yīng)自左到右順時(shí)針倒茶，這樣壺口或公道口是倒退著為賓客分茶
      ，因?yàn)槿缱杂业阶竽鏁r(shí)針則口向前沖著為賓客倒茶
      ，壺嘴不斷行向前如一把利刃，變成一種含侵略性的動(dòng)作
      ，大家就會(huì)坐立不安
      。當(dāng)然，如習(xí)慣左手持壺
      ，則可自逆時(shí)針
      。

      8、分茶
      所謂“高沖水，低斟茶“講求的就是要注意不得濺出茶水
      ，做到每位客人茶水水量一致
      ，以示茶刀公正平等，無(wú)厚此薄彼之義
      。分茶時(shí)
      ，茶杯多放于客人右手的前方。
      9
        、茶滿欺客
      斟茶時(shí)只斟七分即可
        ，暗寓"七分茶三分情"之意。俗話說(shuō)：“茶滿欺客”
        ，茶滿不便于握杯啜飲
        。
      10、最后為自己添茶
      習(xí)慣上
        ，最右方的茶原是尾席
        ，斟茶適量，每一泡茶
        ，都應(yīng)由茶主人進(jìn)行掃尾
        。茶主人應(yīng)隨時(shí)關(guān)切每一道茶湯的變化，以便隨時(shí)調(diào)整泡茶要素
        ，以更好的發(fā)揮茶湯的品質(zhì)
        。
      11、續(xù)茶
      客人喝完杯中茶
        ，并且到了“尾頭”
        ，應(yīng)盡快“續(xù)杯”。如果發(fā)現(xiàn)客人的杯子有茶渣
        ，應(yīng)該替客人重新洗杯
        ，或者換杯。主人應(yīng)熟悉茶品狀況
        ，若茶湯已現(xiàn)水味
        ，應(yīng)及時(shí)換茶。晚上品茶不宜太晚
        ，適當(dāng)注意觀察
        ，在喝的盡興時(shí)候，也應(yīng)該掌握茶局結(jié)束的時(shí)間
      。
      12
      、茶點(diǎn)
      正規(guī)場(chǎng)合，品鑒好茶時(shí)不宜食用茶點(diǎn)
      ，否則視為對(duì)茶的不尊重
      。食用的茶點(diǎn)
      ，并不推薦口味重的蜜餞奶糖類茶食，堅(jiān)果類的零食比較適宜
      。茶到深夜
      ，當(dāng)備茶點(diǎn)。
      13
      、安排座位
      為了配合長(zhǎng)幼有序的禮節(jié)
      ，盡量安排長(zhǎng)輩或首席客人坐在泡茶人的最左方。原因是這樣一來(lái)
      ，斟茶將會(huì)按照順序
      ，自左向右，最后到自己
      ，如果將主賓安排的位置不對(duì)
      ，則斟茶過(guò)程中如先給主客斟茶，則順序?qū)⒈淮騺y
      ，從而變的無(wú)序
      。
      14、燒水壺蓄水
      如遇賓客多需要助泡協(xié)助燒水壺蓄水時(shí)
      ，可以在需要蓄水時(shí)適當(dāng)打開(kāi)壺蓋示意
      ，避免高聲要水，那樣會(huì)使賓客感到尷尬
      。

      15
      、放置茶壺
      放置茶壺時(shí)壺嘴不能正對(duì)他人，否則表示請(qǐng)人趕快離開(kāi)
      。
      16
        、茶壺擦拭
      有的茶主人，十分愛(ài)惜自己壺
        ，在沖泡中，難免淋壺擦拭
        ，把玩摩挲
        ，甚至多壺齊養(yǎng)，但不知道在自己的舉手投足間
        ，這些多余的動(dòng)作
        ，已經(jīng)影響到了客人品茶注意力。同樣道理
      ，品茶期間
      ，整理茶臺(tái)、擦拭桌椅
      ，也讓人以為主人要送客了
      。

      【茶客人】
      1、注意穿著。茶的本性是恬淡平和的
      ，因此
      ，品茗禮儀要求著裝整潔大方，女性切忌濃妝艷抹
      ，大膽暴露;男性也應(yīng)避免乖張怪誕
      ，如留長(zhǎng)發(fā)、穿乞丐裝等
      。除了儀表整潔外
      ，還要求舉止莊重得體，落落大方
      。
      2
      、知客位尊卑。如今很少有人知道“客位”的尊卑問(wèn)題
      ，雖然茶道里面講究的是“主隨客便”一說(shuō)
      ，不過(guò)喝茶的人多了，自然應(yīng)該遵循這樣的原則：面對(duì)主人
      ，主人的左手邊的是“尊位”!順時(shí)針旋轉(zhuǎn)
      ，由尊到卑，直到主人的右手邊
      ，不論茶桌的形式如何
      ，這個(gè)是不變的鐵律。尊位的第一順序?yàn)椋豪夏耆?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      、中年人
      ，比自己年紀(jì)大的人。其中師者
      、長(zhǎng)者為尊
      ，如果年齡相差不大，女士?jī)?yōu)先做尊位
      。
      3
      、關(guān)于吸煙。喝茶嚴(yán)禁抽煙
      。
      4
      、控制言行。所談話題
      ，切不可說(shuō)人是非
      ，道他人長(zhǎng)短。亦不宜眉飛色舞
      ，擊節(jié)拍案
      。氣氛安靜為上
      ，方能品出茶之真味。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/29039.html.
      
          
      
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      鑒別安溪鐵觀音
      
                        
      鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問(wèn)
      ，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣
        ，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村，幾年生茶樹(shù)
        ，特點(diǎn)突出者還能品味出自何名茶師之手