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      待客講禮儀沏茶分粗細(xì)
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-15 23:04:28
        
      

        
      
           
      喝茶是中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)俗
      ，也是待客的法寶之一
      。中原人老實(shí)厚道，熱情好客
      ，每有客來
      ，必執(zhí)壺沏茶相待
      ，因而也就形成了獨(dú)具一方的特色茶俗：待客講禮儀
      ，沏茶分粗細(xì)。
      中原人把茶分為“粗茶”“細(xì)茶”兩種
      。所謂“粗茶”
      ，就是指手工采集的樹木葉子
      ，如竹葉
      、柳葉、棗葉、梨葉等
      ，經(jīng)過炒制加工后制成的茶。不要以為用“粗茶”待客有失尊重
      ，其實(shí)“粗茶”沏出的茶味道更濃
      、韻味更鮮。而且
      ，有些粗茶
      ，竟然是招待貴客的“必備法寶”和“保留節(jié)目”。如中原人家用兩葉一芽的茶葉制成的菊花茶
      ，用開水沖泡后，茶葉膨脹開來
      ，在杯中猶如盛開的菊花
      ，不僅形態(tài)優(yōu)美，而且味道芬芳
      。所以
      ，只有貴客臨門
      ，他們才會(huì)拿出菊花茶來招待
      ，故而中原民間有“不是貴客不制花”的說法。
      “細(xì)茶”指的是從茶樹上采摘下來的鮮葉
      ，經(jīng)過加工制成的茶葉
      。在中原人眼中，“細(xì)茶”是“純茶”
      ，而粗茶是雜茶，但兩者之間并沒有等級(jí)尊貴之分
      ，只是味道不同罷了
      。細(xì)茶中，尤以綠茶
        、紅茶最受歡迎
        。中原人飲用的綠茶
        ，大多是當(dāng)?shù)氐拿獠?div   id="m50uktp"   class="box-center">  。此茶具有“?xì)、圓
      、光、直
      、多白毫
      、香高、味濃
      、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格
      ，有生津解渴
      、清心明目
      、提神醒腦、去膩消食等多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      ，被譽(yù)為“綠茶之王”
      。此茶春夏秋三季采摘
      ，其中
      ，秋茶產(chǎn)量極低，但味道極佳
      ，故有“秋茶好喝舍不得摘”之說
      。在河南地區(qū)
      ，有一首民謠唱道：“早茶留著送朋友
      ，晚茶留著敬爹娘?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！彼隽酥性藢?duì)朋友的真摯情誼和對(duì)父母的孝敬之心
      。
      在中原
      ，家中凡有客來
      ，主人做的第一件事便是為客人執(zhí)壺沏茶。中原的茶俗很特別：所用的茶具必須是新洗新用
        ，潔凈無瑕的。在他們看來
        ，用帶有茶漬
        、茶垢的茶具為客人沏茶，是對(duì)客人的不禮貌
        、不尊重
        。另外
        ，中原人沏茶也有自己獨(dú)特的茶道—首杯茶為“洗茶”
        ，不能給客人喝
        ，須倒掉;二杯茶需滾水沏大半杯，謂之“情深似海慢慢聊”;三杯茶方可沏滿杯
        ，謂之“敞開心扉滿心待”。而茶過三杯之后
        ，便要倒掉
        ，重新為客人換上新茶。值得一提的是
        ，在中原的鄉(xiāng)村，有些人家待客時(shí)還喜歡為客人沏上兩杯茶：粗茶一杯
        ，細(xì)茶一杯
        ，讓客人同時(shí)品味不同種類的茶葉，充分體現(xiàn)了主人對(duì)客人的熱情與尊重
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/29057.html.
      
          
      
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