陳郁榕與武夷巖茶茶王爭霸賽的不解情緣

陳郁榕與武夷巖茶茶王爭霸賽的不解情緣

走進(jìn)茶葉局的審評室，一股茶香撲鼻而來?！皠P捷杯”首屆茶王拍賣會(huì)審評室里，一場茶王爭霸賽正在緊張進(jìn)行，一張大方桌，桌上十幾杯樣茶一字排開，評審們拿著一個(gè)個(gè)小茶杯用小勺子舀一口嘖一下。竟就能給桌上的每一泡茶排名次，這著實(shí)讓人敬佩。

“水仙的花香、肉桂的濃郁、大紅袍的細(xì)悠等樣茶基本特征都很明顯，品質(zhì)上色香味都有，就是在品相上要注意……”一群評審中站最中間的就是陳郁榕老師，她正在對這次茶王賽給出中肯的評價(jià)，她是這次茶王賽的主評茶師，國家高級評茶師，堅(jiān)持茶事業(yè)將近40年。這次形式雖然樸實(shí)，但其賽制嚴(yán)苛，集結(jié)了制茶技術(shù)、評茶技術(shù)，展示了重在參與，敢于比拼的時(shí)代精神，同時(shí)也極大限度展現(xiàn)了茶鄉(xiāng)的時(shí)代風(fēng)采。我們對每一號樣品編制密碼，后依據(jù)茶葉感官審評方法并運(yùn)用比較學(xué)原理，對樣品的外形、色澤、整碎、凈度、香氣、滋味、湯色、葉底這8項(xiàng)因子進(jìn)行開湯審評后綜合評定，最后計(jì)算總分。整個(gè)賽程分初賽、復(fù)賽和決賽，最終以得分最高者獲得“茶王”稱號。

她對武夷茶情有獨(dú)鐘。1975年，陳老師被分配到武夷山（原崇安縣）茶葉收購站工作，一個(gè)二十出頭的小女生只有滿腹的茶學(xué)理論知識(shí)，為了豐富茶學(xué)實(shí)踐知識(shí)陳老師跟著師父陳書省白天行走于天心村的各茶山，制茶和泡茶，晚上求著師兄陳平譜師兄給她講解。她說，印象中，師父陳書省是個(gè)不茍言笑的人，嚴(yán)肅得讓人望而卻步。三年的武夷山學(xué)茶起萌路，她印象深刻，如今，她在武夷山也有家，退休后，經(jīng)常往返于省城與武夷山之間，武夷山的茶農(nóng)很熱情，每到春茶季，她都會(huì)去茶農(nóng)家做客，品茶，關(guān)心茶農(nóng)的茶情。

武夷茶的花香、果香、辛香、乳香和特殊香味令她著迷。她很風(fēng)趣，一說起武夷山茶，她渾身有勁，其間，就講起了一個(gè)她親身經(jīng)歷的故事，1976年的一天傍晚，至今回想起來都讓人難忘，一個(gè)陌生的農(nóng)民匆匆跑來，懷里抱著一個(gè)里三層外三層的方正盒子。師兄馬上讓她燒水，然后小心翼翼從盒子里拿出一小撮茶葉。陳老師也就事后偷偷喝了一小杯，即使到現(xiàn)在從事評茶工作這么多年，還是不能用任何語言和文字形容那泡茶的好，原來，那泡讓她念念不忘的茶就是母樹大紅袍。

2010年2月，陳郁榕主編出版《細(xì)品福建烏龍茶》，對武夷茶的評價(jià)是這樣的：“武夷巖茶，臻山川精英秀氣所種，巖骨坑源所滋，品其泉?；ㄏ阒畡?。其味甘澤而氣馥郁，持久性長……”

武夷巖茶為什么這么熱銷

　　現(xiàn)象背后不禁讓人產(chǎn)生疑問：何故引發(fā)武夷巖茶熱？剖析其中，武夷巖茶獨(dú)具的神韻以及高品質(zhì)、消費(fèi)者認(rèn)識(shí)的轉(zhuǎn)變以及對豐富飲茶口感的追求、政府和企業(yè)的推廣與市場耕耘一系列因素引發(fā)了武夷巖茶市場的大爆發(fā)。 　　獨(dú)具神韻：具有高貴的優(yōu)異品質(zhì) 　　近年來，武夷巖茶之所以被熱捧與巖茶獨(dú)具的神韻、優(yōu)異的高貴品質(zhì)密不可分。首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人、武夷山市茶葉科學(xué)研究所所長王順明坦言。 　　據(jù)王順明分析，武夷巖茶的高品質(zhì)源自其優(yōu)越的生長自然環(huán)境。武夷山碧水丹山，溪澗爭流，為巖茶提供了得天獨(dú)厚的生長條件，育成香肌，產(chǎn)為靈芽。 　　其次，武夷巖茶是優(yōu)良的茶樹品種，位列國家級良種。名茶來自品種，品種是影響品質(zhì)的首要原因。武夷山素有茶樹品種王國之稱，武夷山巖茶品種繁多，歷史就有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、半天腰、水金龜五大名叢。 　　此外，武夷巖茶有著精湛的制作工藝，制作工藝是決定巖茶品質(zhì)的決定性因素。武夷巖茶的制法精巧，初制工序繁多，工藝細(xì)致，是在炒青綠茶和小種紅茶制作的基礎(chǔ)上承前啟后，一脈相承，之后不斷創(chuàng)新和發(fā)展起來的。值得一提的是，目前，武夷巖茶有屬于自己的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，武夷巖茶(大紅袍)制作技藝列入首批國家 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 　　品飲之趣：具有豐富的層次感 　　扣除品質(zhì)因素外，茶葉作為飲品之一，能夠給品飲者帶來品飲樂趣也是其熱銷的原因之一。在國家強(qiáng)大，人民富裕的大背景下，消費(fèi)者對茶葉認(rèn)識(shí)的不斷提高，以及追求飲茶過程中多樣化的口感變化也是武夷巖茶熱銷的原因。王順明表示。 　　此外，著名的烏龍茶評茶師、國家一級高級評茶師陳郁榕老師也曾反復(fù)稱贊道：福建烏龍茶，包括武夷巖茶是最能夠給茶人帶來奇妙品飲感受的茶類之一。 　　細(xì)品武夷巖茶則能感受其清則幽遠(yuǎn)，銳則濃長的品質(zhì)特征。武夷巖茶，臻山川精英秀氣所鐘，巖骨坑源所滋，品其泉冽花香之勝。其味甘澤而氣馥郁，持久性長，具幽蘭之勝，滋味醇厚而濃，鮮滑回甘，快感舒適。陳郁榕老師如是描述品飲武夷巖茶后的感受，如遇非常高級的武夷巖茶，更是滿屋飄香，花香四溢留齒頰，令人心曠神怡，有神明凌霄漢之感，且心中煩倦頓消，令人臻于修身養(yǎng)性的意境，這也是武夷巖茶可貴之處。 　　據(jù)稱，武夷巖茶是積天地之精華，聚茶農(nóng)之智慧，傳先民之遺產(chǎn)，承工藝之精髓，使其品質(zhì)秀骨天成，多姿多彩。它花香嬌美，神韻奇特，以香喜人，以味悅?cè)?，以韻宜人。它非花也自馨，非蜜也甜潤，非泉露也甘爽，因此深深吸引著廣大喜茶、愛茶、好茶者。 　　品牌耕耘：不斷收獲市場關(guān)注度 　　事實(shí)上，武夷巖茶在收獲市場的背后是無數(shù)茶人付出的精心耕耘，以及武夷山市政府的大力推廣。據(jù)了解，近年來，武夷山市政府不斷前往北京、山東、廣州、福州、廈門等省市推廣武夷巖茶，正確引導(dǎo)巖茶消費(fèi)。同時(shí)，武夷山茶人也不斷自建基地，保證原料供應(yīng)，提高完善巖茶生產(chǎn)工藝，并在全國范圍內(nèi)營銷巖茶產(chǎn)品。 　　在終端產(chǎn)品方面，有巖上茶業(yè)出品，劉國英制作的空谷幽蘭(肉桂)、巖上紅(大紅袍)；武夷山北斗巖茶研究所出品，陳德華制作的金宗北斗之問宗(大紅袍)；曦瓜出品的海西一號(大紅袍)。此外，琪明茶業(yè)出品的空谷幽香、瓜子金、金肉桂、金水仙、大紅袍、四大名叢等巖茶精品均在巖茶市場上留下了非常好的口碑，也讓茶客體會(huì)到了巖茶獨(dú)具的神韻。 　　當(dāng)然，在巖茶熱銷的當(dāng)下，我們也可以看到很多后起之秀推出的高端巖茶產(chǎn)品，這些產(chǎn)品不斷鞏固著巖茶市場，如九峰茗茶推出的，產(chǎn)自武夷山的正巖產(chǎn)區(qū)，由全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員、九峰茗茶常年高級顧問陳郁榕老師全程監(jiān)制，經(jīng)九峰資深茶師精工細(xì)作，精制而成的一冠難求、一貫難求、一罐難求系列 巖茶產(chǎn)品。 　　該系列產(chǎn)品定位為中高端，是在此前89度茉莉紅和九峰金線蓮成功經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，九峰茗茶繼續(xù)開創(chuàng)的巖茶子品牌單品營銷第一例。同時(shí)，九峰也希望在單品營銷上再實(shí)現(xiàn)新突破。未來，九峰將構(gòu)筑起明星產(chǎn)品軍團(tuán)，形成合力、全力推廣，以高品質(zhì)的健康好茶回饋社會(huì)和廣大消費(fèi)者。九峰茗茶董事長葉濟(jì)德表示。

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