程啟坤展示茶道精髓

由中國國際茶文化研究會、浙江省茶文化研究會舉辦的“茶為國飲，科學(xué)飲茶”活動在浙江日報報業(yè)集團進行。龍井茶該用什么水沏？祁門紅茶、大紅袍、生熟普洱該用怎樣的壺為佳？杭州和茶館館主龐穎和中國國際茶文化研究會學(xué)術(shù)委員會主任程啟坤為眾多茶友帶來生動的現(xiàn)場沏茶演示和茶文化講解，一展茶道精髓的風(fēng)采。

這是茶文化進學(xué)校、進企業(yè)、進社區(qū)、進機關(guān)活動的第一站。全國政協(xié)文史和學(xué)習(xí)委員會副主任、中國國際茶文化研究會會長周國富希望，茶文化“四進”活動能夠為打造“杭為茶都”、把杭州建設(shè)成茶產(chǎn)業(yè)、茶文化交流合作中心帶來積極影響。

現(xiàn)場茶友的確有口福?！捌鳛椴柚福疄椴柚?，龍井茶需要用虎跑泉水沏，大紅袍等最好用農(nóng)夫山泉沏。八分茶遇十分水，必得十分茶。”龐穎面前擺放著六個青瓷花鳥杯，她為大家講解起如何沏一杯好龍井的訣竅，茶友品后不住點頭?！霸对凇峨S園食單》中說過‘龍井水一滾便泡’的話，我也是在專研茶道13年后才明白個中的道理，龍井一般可以沖水5到6次，味淡意更遠?！饼嫹f接著又為茶友們演示起巖茶的沏法。

客來敬茶，是中國傳統(tǒng)的禮儀。幾千年來，作為中華文化重要組成部分的茶文化，一直體現(xiàn)著中國人“節(jié)儉、淡泊、樸素、廉潔”的人生觀，呈現(xiàn)出獨特的文化魅力?！爸袊璧膶ν鈧鞑ナ加谔拼?，日本和韓國的茶都是從天臺山傳出去的。”程啟坤說，“到南宋的時候，臨安的飲茶風(fēng)氣已經(jīng)很盛行了。浙江是產(chǎn)茶大省，杭州是全國十大茶葉社團授予的中國茶都，谷雨節(jié)就是杭州全民的飲茶日?！?/p>

柴米油鹽醬醋茶，茶是中國人民的生活必需品；琴棋書畫詩酒茶，茶是人們文化生活的要素之一。但在喝茶風(fēng)盛行的今天，仍有許多人不會科學(xué)地品茶，許多錯誤的習(xí)慣都讓人在飲茶后產(chǎn)生不適。“茶為國飲，健康消費?！敝車幌Ｍ鐣鹘缬懈嗟娜思尤氲健皬?fù)興中華茶文化，振興中國茶產(chǎn)業(yè)”的行列中來。

中國國際茶文化研究會于1993年成立，是國家農(nóng)業(yè)部主管、民政部登記的國家社團組織，其宗旨是弘揚茶文化，促進茶經(jīng)濟，造福種茶人和飲茶人。

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