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茶葉香氣研究進(jìn)展

品茶 2023-11-16 01:46:39
香氣是茶葉最重要的品質(zhì)之一
，是決定茶葉品質(zhì)的重要因素。迄今為止
，己從各種茶葉中分離出700多種香氣物質(zhì)，包括醇
、醛、酮
、酯
、酸、氮等十余大類化合物
。因此茶葉香氣成分的研究及有效的提取
，是對提高茶葉香氣及擴(kuò)大茶葉精油應(yīng)用起著至關(guān)重要的作用
。

完成機構(gòu)：福建農(nóng)林大學(xué)中國白茶研究所,福建福州350002

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