鐵觀音之韻

冬天，特別依戀有暖意的東西。

“茶”是一個(gè)溫暖的字，與柴米油鹽醬醋并列為開(kāi)門(mén)七件事，唯有它，讓凡俗生活多出一分清雅。靜觀茶字，不就是人在草木間，喝著這雨露滋潤(rùn)沐霜經(jīng)雪的叫茶的植物，由茶悟禪或悟道，隨著茶汁潤(rùn)在心頭的，已經(jīng)不僅僅是解渴的功能了。

夜間獨(dú)飲茶、靜對(duì)書(shū)，都是常事。送茶人不在，情意是兩個(gè)人的事，喝茶卻是一個(gè)人的事。提著鐵觀音茶盒回家，初次受茶為禮，君子之交味如茶，淡如水未免寡淡，而味如茶恰到好處，或苦或甘,或濃或淡，都是人生常態(tài)。

鐵觀音有中庸之美，是處于紅茶和綠茶之間的半發(fā)酵茶。后來(lái)我才知道，這里的“半”只可意會(huì)不可言傳。觀音本是大慈大悲，冠以“鐵”字，可謂剛?cè)嵯酀?jì)。

鐵觀音不像猴魁，片片扁平，意氣奮發(fā)。茶葉呈粒狀，暗綠色，并不惹眼，亦不知其真面目，注入水后茶葉才緩緩舒展，這一過(guò)程極為含蓄。別看托于手心貌不驚人，等它們?cè)谒锌羁钌㈤_(kāi)，葉邊緣有疏齒，葉片沉穩(wěn)，蓬松漂浮了片刻，便穩(wěn)穩(wěn)地沉于杯底，極為恬靜，不像有的茶，似有一顆不安定的心，起起伏伏。鐵觀音此時(shí)似老僧打坐，紫砂杯是小小的寺廟。茶在杯中安靜如斯，我在室內(nèi)亦安靜如斯。

揭蓋聞香，茶香也揭竿而起，全是寫(xiě)實(shí)派。前一段時(shí)間喝九華佛茶，香得過(guò)于淡遠(yuǎn)，而碧螺春之類(lèi)，香得比較婉約，有江南風(fēng)韻。起初懷疑鐵觀音香味是否過(guò)于濃郁，可三五泡之后也茶香裊裊、情意綿綿的，回味依舊飽滿(mǎn)渾厚，于丹就曾用“雍容方正”來(lái)形容過(guò)鐵觀音。

本來(lái)我喝茶不讀詩(shī)，尤其不讀寫(xiě)茶的詩(shī)，覺(jué)得隨意就好，不去附庸風(fēng)雅?？蛇@次不同，茶葉筒是朱紅的底，茶文茶詩(shī)擠擠挨挨，寫(xiě)鐵觀音的有“七泡余香溪月露，滿(mǎn)心喜樂(lè)嶺云濤”，可見(jiàn)其茶香耐久。不記得自己續(xù)了幾次水，有詩(shī)為證，雖然無(wú)溪無(wú)月，但心中喜樂(lè)是有了，喝了茶，神也清，氣也爽。

茶于水，恰似我們?nèi)雺m世。初入，葆有赤子之心，童稚純凈，久之麻木平淡，缺乏激情，多數(shù)茶亦然，久泡淡而無(wú)味。鐵觀音則不同，香得有韌性，持久，這于人于茶都是不易的。

茶經(jīng)七泡，猶如人入古稀，鐵觀音不是風(fēng)燭殘年的古稀，而是精神矍鑠鶴發(fā)童顏的古稀。因我惜茶，繼續(xù)續(xù)水，仍能品到茶中余香。這香，滿(mǎn)有滿(mǎn)的豐厚，薄有薄的余韻。

末了，腹中是鐵觀音的茶汁，杯中是鐵觀音的茶漬，與平時(shí)的茶漬相疊已無(wú)法分清。我不知道鐵觀音的茶色，也不在意。茶色如人之衣裳，明亮或暗淡并不重要，重要的是內(nèi)心的沖淡或清芬。喝到夜深茶香還在，像值得深交的友，默然歡喜，寂靜相對(duì)。

鐵觀音平緩和善體貼，有鐵的耐久和觀音的悲憫，冬的寒涼里，有鐵觀音相伴，心境無(wú)虞。

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