中國(guó)南北差異一 直是個(gè)話題。北方人取暖靠的是暖氣,南方人靠的是一身正氣;北方人買菜論斤,方人買菜論個(gè)。
南方人喝茶與北方人最大的不同是對(duì)待茶的態(tài)度和感情上,南方人喝茶多是品北方人是喝。這一方水土養(yǎng)一方人,地域差異是多樣性的表現(xiàn)。所謂橘生淮南為橘,橘生淮北為枳,今天我們就來八卦長(zhǎng)江以南的南方和長(zhǎng)江以北的北方的飲茶故事。
對(duì)比南方的飲茶習(xí)俗,北方人對(duì)茶會(huì)隨意許多,更多的是喝茶,并不是品茶。北方人豪爽,喝茶跟喝酒如出一轍, 大多一口悶 ,能夠坐下來細(xì)細(xì)地品實(shí)在少數(shù)。對(duì)于茶葉品種的選擇上,南北方也有很大的區(qū)別。北方寒冷,多選擇能夠暖身的紅茶或是花茶而南方人則更喜愛綠茶、黑茶及烏龍茶,如龍井、普洱茶、鐵觀音等等。
北方人飲茶較少在意飲茶的意境,茶,能解渴暖胃便可。生活水平提高,北方人也改了粗糙的性格,靜下來泡一杯,功夫茶。有人愛黑茶的醇厚,有人愛白茶的清甜,總是環(huán)肥燕瘦,各有所愛。對(duì)茶,如南方的細(xì)膩也好。如北方的豪爽也罷,選擇自己喜歡的方式就好。還有藏茶對(duì)于南方人和北方人也是有差別,南方藏茶,那是出了名的,當(dāng)然這藏茶一般指的藏普洱茶,據(jù)說光是東莞藏的普洱茶,就夠全中國(guó)喝上好幾輩子。而北方則沒有聽過藏茶的說法,北方玩古玩,南方玩普洱藏茶多 土豪。
總體來說,茶樹屬于亞熱帶植物,最適合在溫暖濕潤(rùn)的氣候條件下生長(zhǎng),所以才會(huì)有安徽祁紅、福建大紅袍、江浙名優(yōu)綠茶和云南普洱等等名茶聞名中外。當(dāng)然,長(zhǎng)江流域及長(zhǎng)江以南的大部分地區(qū)也適合茶葉生長(zhǎng),只是不像海南、云南那樣茶樹四季長(zhǎng)青,茶樹在這些地區(qū)是要“冬眠”的。
選購(gòu)一把紫砂壺前,首先要明確購(gòu)買的壺的作用。紫砂壺可分為實(shí)用壺、收藏壺、觀賞壺三種。
實(shí)用壺需考慮容積大小,一般有1、2人用的壺,2~4人用的壺;4~6人用的壺等。一把好用的紫砂壺應(yīng)符合以下條件:首先壺嘴、壺口、壺把是否在同一直線上;其次看壺蓋與壺身是否密合,倒水時(shí)用手堵住壺蓋上的氣孔,水不外流證明壺的密閉性好;然后傾倒出水,看出水是否呈水柱狀,是否流暢;第四步沸水澆淋紫砂壺后嗅聞壺內(nèi)有無異味;最后感覺紫砂壺拿在手中是否舒適。
觀賞壺主要考慮外形美觀、奇特,可供人觀賞,提升茶文化氛圍。
收藏壺更注重壺所具有的紀(jì)念意義,或?yàn)槊そ持谱鞯膲?,?duì)壺的造型、工藝等有較高的要求。
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