正山小種與金駿眉的區(qū)別

正山小種和金駿眉同屬于紅茶，也都是產(chǎn)于福建武夷山桐木關(guān)地區(qū)，正山小種是紅茶的鼻祖，至今已有四百多年歷史，而金駿眉則是在2005年研發(fā)的新產(chǎn)品。這兩款紅茶，除了歷史差異之外，還有哪些具體的區(qū)別呢?
【區(qū)別一】選料不同

正山小種和金駿眉都是采自同一種茶樹的葉子。金駿眉選用嫩芽作為原料，而正山小種采摘的是一芽一葉或者一芽二三葉的新鮮葉子為原料。

【區(qū)別二】工藝不同

金駿眉的制作工藝傳承了正山小種的傳統(tǒng)制作工藝，但兩者在制作方面還是存在有不同，主要是在熏制以及發(fā)酵兩個步驟上。金駿眉只在萎調(diào)的時候進行小部分煙熏，而正山小種會在萎調(diào)和烘焙時使用松柴進行煙熏。

【區(qū)別三】外形不同

正山小種的外形緊結(jié)勻整，烏黑油潤;金駿眉的外形條索緊秀細(xì)嫩，帶有金色的毫尖，金黃黑三色相間。

【區(qū)別四】口感不同

一般來講金駿眉的味道會比正山小種來的清淡一些，金駿眉以清雅的花蜜香為主，滋味鮮活甘爽，喉韻幽長;因為金駿眉有經(jīng)過輕煙或者無煙的處理過程;正山小種則有松煙味或者桂圓香的味道，滋味醇厚鮮濃。

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/29380.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 我國茶具的歷史變遷

下一篇: 楊瑤芬談紫砂壺的裝飾手法