茶葉知識(shí)文化篇（56-65問(wèn)）

56、你知道宋代的“斗茶”嗎?

宋代盛行于“斗茶”，又稱(chēng)“茗戰(zhàn)”。斗茶茶品以“新”為貴，斗茶用水以“活”為上?，F(xiàn)代的名茶評(píng)比會(huì)，是古代斗茶之風(fēng)的變化和發(fā)展。

57、什么叫“茶博士”?

過(guò)去是稱(chēng)呼茶樓、茶館內(nèi)沏茶跑堂的堂倌，因其沖茶技藝高超，還有許多絕活;加上他們接觸社會(huì)各階層，見(jiàn)聞廣博，所以稱(chēng)之為“茶博士”?，F(xiàn)在，我國(guó)高等學(xué)院中有專(zhuān)攻茶葉栽培并取得博士學(xué)位的專(zhuān)業(yè)人才，是現(xiàn)代意義上的茶博士。

58、蓋碗源于何時(shí)?

蓋碗是一種上有蓋、下有托，中有碗的茶具。又稱(chēng)“三才碗”，蓋為天、托為地、碗為人?！安柰小庇址Q(chēng)“茶船”，相傳為唐四川節(jié)度史崔寧之女所造。蓋碗盛行于清代京師(北京)，大家貴族，宮廷皇室，以及高雅之茶館，皆重蓋碗茶。蓋碗宜于保溫，所以后來(lái)各地都流行。

59、陸羽在《茶經(jīng)》是怎樣論水的?

陸羽在《茶經(jīng)》中論煮水方法時(shí)指出：“其水，用山水上，江水中，井水下?！?/p>

60、我國(guó)有哪五大名泉?

第一泉：中泠泉，亦名南泠(零)水，在江西鎮(zhèn)江金山以西，位于長(zhǎng)江江中心(今在長(zhǎng)江南岸)。

第二泉：惠泉，在今江蘇無(wú)錫郊外惠山白石塢的寄暢園內(nèi)。

第三泉：觀音泉，在今江蘇蘇州虎丘石觀音殿后。

第四泉：虎跑泉，在今浙江杭州虎跑山滴翠崖前。

第五泉：趵突泉，在今山東濟(jì)南。

61、北京的“天下第一泉”在哪?

北京玉泉山的“玉泉”被清代乾隆皇帝封為天下第一泉。

62、你知道紫砂陶壺的鼻祖供春?jiǎn)?

今知有明文記載的第一個(gè)制造紫砂茶壺的是宜興金沙寺的一位僧人，但已不知其名。有姓名流傳下來(lái)的第一位制壺專(zhuān)家是龔春，又叫供春，明代人。他原是參政吳頤山的家童，曾在宜興金沙寺伺候主人讀書(shū)，閑時(shí)他在寺內(nèi)看到老和尚終日煉土，制成茶壺，日久天長(zhǎng)他偷偷地在老和尚那里學(xué)得制壺絕技，以后即以制壺為業(yè)。所制之壺溫雅大方，質(zhì)薄而堅(jiān)，有“供春之壺，盛于美玉”的美譽(yù)。

63、你知道制壺圣手時(shí)大彬嗎?

明代制壺能手有時(shí)大彬、李大仲芳、徐大友泉，時(shí)稱(chēng)“三大”，其中尤以時(shí)大彬之名最盛。時(shí)大彬，號(hào)少山，宜興人。當(dāng)時(shí)有詩(shī)句贊揚(yáng)他：“千奇萬(wàn)狀信手出”“宮中艷說(shuō)大彬壺”。他的著名作品有僧帽壺、葵瓣壺、調(diào)砂提梁壺等。

64、什么是曼生壺?

曼生壺是由文人題刻的一種紫砂壺。最早是由清代楊彭年制壺、陳鴻壽在壺上刻詩(shī)句銘文，他們的作品被稱(chēng)為“曼生壺”。

65、什么是孟臣?jí)睾腿翳”?

它們是泡工夫茶的專(zhuān)用茶具?！懊铣?jí)亍笔敲鞔伺d制陶師惠孟臣所制，小巧精美，稱(chēng)為孟臣?jí)?。“若琛杯”也?lái)自人名，但何時(shí)何地人已不知。

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