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    沖泡茶葉不同水溫各是多少
    
        
    
            小小茶農(nóng)
            2023-11-16 05:13:38
        
    

        
    
           
    沖泡茶葉不同水溫各是多少
    鐵觀音與其他茶種最大的差別在于其獨(dú)特的蘭花香
    ，好的鐵觀音沖泡后聞蓋子即有尖銳的蘭花香沖鼻，但是要注意不是干茶越香越好。
    其次品口感;好茶入口順滑
      、無苦澀之感(注意這是重點(diǎn))
    ，吞后立刻感覺喉頭泛甘
    、口感飽滿醇厚
    ，頓覺齒頰生香
    ，生津不斷。
    因其100度的沸水泡茶最佳
    。
    水入茶壺之際約為95℃
    ，這是最適合紅茶的溫度。
    高級(jí)綠茶
    ，特別是芽葉細(xì)嫩的名綠茶
    ，一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C
    ，咖啡堿容易析出
    ，致使茶湯變黃，滋味較苦
    。
    沖泡白毫銀針
    ，水溫不宜過高，90度左右即可
    。
    沖泡黑茶
    ，水溫100度。
    沖泡黃茶
    ，水溫在70度-90度
    。
    中國(guó)六大茶類的泡法水溫要多少度
    一、高溫：90度以上 
    葉茶類：如鐵觀音
    、水仙
    、凍頂烏龍、佛手等
    。 
    重揉捻的茶類：如鐵觀音
    、佛手等接近球狀的茶。 
    重焙火的茶類：色澤較黑
    、較暗的茶
    。 
    陳年茶類：任何妥善儲(chǔ)存的陳年茶，以鐵觀音
    、水仙較為常見
    。
    二、中溫：80度——90度 
    較輕發(fā)酵的茶類：如文山包種茶
    ，但若焙火較重
    ，應(yīng)以高溫沖泡。 
    芽茶類：如白毫烏龍
      、高級(jí)紅茶等
      。 
    熏花類：香片、包種茶
      、熏花
      。 
    茶葉細(xì)碎類：上述各種茶葉在水溫使用上雖有差別
      ，但因茶葉切碎后接觸水的面積增加，茶葉汁液溶解快
    ，所以即使是應(yīng)該高溫沖泡的鐵觀音
    ，切碎后則應(yīng)以中溫沖泡。
    三
    、低溫：低于80度 
    綠茶類：如龍井
    、碧螺春等。若品嘗時(shí)仍覺得苦味太重
    ，可再降低水溫
    。
    泡茶葉的水溫多少度最佳
    ？
    1
    、烏龍茶：鐵觀音、黃金桂
    、武夷巖茶（包括大紅袍
    、水金龜、白雞冠
    、鐵羅漢
    、武夷肉桂、武夷水仙）
    、漳平水仙
    、漳州黃芽奇蘭、永春佛手
    、臺(tái)灣凍頂烏龍
    、廣東鳳凰水仙、鳳凰單樅等
    。其100度的沸水泡茶最佳
    。
    
2、紅茶：正山小種
    、金駿眉
      、銀駿眉、坦洋工夫
      、祁門工夫、寧紅等
      。水入茶壺之際約為95℃
      ，這是最適合紅茶的溫度。
    
3
      、綠茶：龍井
      、碧柔春
      、黃山毛峰、南京雨花茶
      、信陽毛尖
      、廬山云霧茶等。高級(jí)綠茶
      ，特別是芽葉細(xì)嫩的名綠茶
      ，一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C
      ，咖啡堿容易析出
      ，致使茶湯變黃，滋味較苦
      。
    
4
      、白茶：君山銀針、白毫銀針
      、白牡丹
      、貢眉、壽眉等
      。沖泡白毫銀針
      ，水溫不宜過高，90度左右即可
    
5
    、黑茶：普洱茶
    、茯磚茶、六堡茶等
    。沖泡黑茶
    ，水溫100度
    
6、黃茶：霍山黃芽
    、蒙山黃芽等
    。沖泡黃茶，水溫在70度-90度
    
沖泡茶葉的水溫
    ，要看水的質(zhì)量和茶葉的等級(jí)
    。如果水質(zhì)較好，燒開即可泡茶
    ，過沸會(huì)損失水中對(duì)人體有益的微量元素
    ，使茶湯失去香味；若水質(zhì)不佳
    ，就要多煮一會(huì)兒
    ，使雜質(zhì)沉淀。俗話說：“老茶宜沏
    ，嫩茶宜泡
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所謂沏，就是用剛燒開的水
    ；所謂泡
    ，就是用熱水瓶中的水。從科學(xué)的角度來講
    ，用濕度很高的水沏茶
    ，會(huì)破壞茶葉中的維生素C，但水濕過低又不易使茶葉香味溢出
      。
    
為兩全其美
      ，品飲高級(jí)、細(xì)嫩的綠茶
      ，水溫最好是80~90℃
      。特別嫩的茶，泡茶時(shí)水溫還可以再低一些
      。其他中低檔茶
      ，可用100℃的滾水沖泡。至于紅茶
      、花茶
      ，則宜用剛煮沸的水沖泡，并加以杯蓋
      ，以免釋放香味
      。
    

    
拓展資料
泡茶的八個(gè)要素
    
一、臺(tái)要簡(jiǎn)：指臺(tái)面上除了茶具
    ，盡量減少無關(guān)的器具
    。
    
泡茶是一份功夫活，須得用心吃茶
    ，太多繁雜會(huì)影響我們品茗的心情
    。
    

    
二、器要潔：茶具要清潔無漬
    。
    
茶是追求口感的東西
    ，稍有不潔，都會(huì)影響茶的韻味
    。
    
三
    、身要正：沖泡飲茶時(shí)身形要端正。
    
中醫(yī)上講究氣
    ，喝茶也有那么點(diǎn)小講究
    ，喝茶沖茶時(shí)身要正，這樣才能保證氣息通暢。俗話說“站如鐘
    ，坐如松”，這些都是有一定聯(lián)系的
    。
    
四
    、心要凈：沒有雜念，一心侍茶
    。
    
五
    、氣要和：身心合一。
    
這里說的和是生理和心理達(dá)到一種平衡
    ，當(dāng)然這個(gè)很難做到
    ，也不好評(píng)判，我們姑且做到心平氣和就足夠了
    。
    
六
    、水要靜：剛燒開的不沸騰的水。
    
剛燒開的水還在沸騰
    ，不適合立刻泡茶
    ，應(yīng)該等水“靜”下來，否則倒水時(shí)不好把握度量
    。
    
七
    、手要穩(wěn)：手要穩(wěn)定，不能抖動(dòng)
    。
    
這也是最基本的要素
    ，沖泡時(shí)手抖，度量不好把握
    ，勢(shì)必泡不出好茶來
    。
    
八、聲要低：不可大聲喧嘩
    。
    
泡茶飲茶上升到文化高度
    ，就是我們所說的茶道，既然是“道”
    ，那必然需要靜下心來慢慢品悟
    ，大聲喧嘩則意境全無。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/29604.html.
    
          
    
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