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首頁(yè) >> 茶常識(shí)

世界各國(guó)的茶消費(fèi)

小小茶農(nóng) 2023-11-16 05:45:22

茶葉，是我國(guó)主要特產(chǎn)

，也是我國(guó)傳統(tǒng)的重要出口商品之一。在世界茶葉市場(chǎng)上
，曾長(zhǎng)期居于獨(dú)占地位。公元1610年
，荷蘭人首先從我國(guó)運(yùn)茶到歐洲，引起了人們的重視
，被認(rèn)為是“靈草”、“能治百病之藥”
。從此，荷
、英等國(guó)商人相繼把茶葉運(yùn)銷各國(guó)。經(jīng)過(guò)三百多年
，茶葉香飄世界，味布五洲
，已成為世界普遍種植
、共同愛(ài)好的飲料?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？墒亲允攀兰o(jì)中葉以后，我國(guó)茶葉生產(chǎn)日趨衰落
，產(chǎn)量逐漸下降。解放以后
，雖有所恢復(fù)和發(fā)展
，但無(wú)論產(chǎn)量和出口量
，仍不及有的主要產(chǎn)茶國(guó)家
。 據(jù)統(tǒng)計(jì)
，現(xiàn)在產(chǎn)茶國(guó)家已有46個(gè)
，亞洲15個(gè)
、非洲17個(gè)、美洲11個(gè)
、大洋洲2個(gè)
、歐洲1個(gè)。除我國(guó)外
，目前茶葉年產(chǎn)量超過(guò)100萬(wàn)擔(dān)的國(guó)家有印度、斯里蘭卡
、日本、蘇聯(lián)和印度尼西亞
。其中印度和斯里蘭卡兩國(guó)產(chǎn)量約占全世界茶葉總產(chǎn)量的一半。

生產(chǎn)茶葉最多是亞洲

，消費(fèi)最多是歐洲，其次是美洲和非洲
。以國(guó)家而論，英國(guó)和愛(ài)爾蘭消費(fèi)茶葉最多
，每人每年平均消費(fèi)七八斤;其次為澳大利亞
、利比亞、伊拉克
，每人每年消費(fèi)四五斤;加拿大、摩洛哥
，每人每年約三斤左右;原蘇聯(lián)人均不到一斤，但在西伯利亞?wèn)|部達(dá)10斤以上
，甚至多達(dá)20斤;其他國(guó)家每人年平均消費(fèi)量都不到一斤
。但在一個(gè)國(guó)家里
，各地區(qū)的消費(fèi)量是不同的，例如中國(guó)的西藏和西北兄弟民族
，每年每人平均約達(dá)10斤左右
。 全世界茶葉銷售量
，紅茶占多數(shù)，次為綠茶
，再次為磚茶類和烏龍茶
、花茶等
。茶類不同
，飲用方法也各式各樣
。 紅茶，除部分香高味醇的工夫茶單獨(dú)泡飲外
，大部分國(guó)家的消費(fèi)者都在茶湯中調(diào)入牛奶和糖后飲用
，既調(diào)節(jié)了口味
，又提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。也有只加糖或者單加牛奶的
。有的在泡出的茶湯中加入一小塊冰
，作為清涼飲料，如美國(guó)所稱的“冰茶”
。蘇聯(lián)、美國(guó)等國(guó)的有些飲用者
，在茶湯中要加一二片檸檬或薄荷
，以增加滋味
。斯里蘭卡一些地方只加糖不加奶
，有的在清晨到茶棚內(nèi)購(gòu)茶膏一匙用沸水沖飲
。 英國(guó)人都很喜歡飲茶
，除紅茶外
，也飲些花茶
、綠茶和烏龍茶
，但數(shù)量極少
。飲“午后茶”是英國(guó)的社會(huì)風(fēng)氣
，每日下午四五時(shí)，大家都要飲杯湯濃味厚的牛奶紅茶
。原蘇聯(lián)人飲用綠茶不加糖，只加入牛油或牛奶
，而非洲的一些消費(fèi)綠茶的國(guó)家，如摩洛哥
、利比亞等，在很濃的綠茶湯中還要加入糖和新鮮薄荷
，并佐以面包和橄欖。 日本所產(chǎn)蒸青綠茶
，過(guò)去約有三分之一運(yùn)銷美洲
、北非等國(guó)家
，其余都在國(guó)內(nèi)銷售。日本民間以茶招待客人
，極為考究
，稱為“茶道”
，用粉狀的碾茶放于“急須”(即茶壺)中，熱水沖泡后傾入一種特制的黑茶碗飲用
，并佐以糕餅等食品
，表示敬意
。近都市的一般市民也喜歡飲紅茶
，很少加糖和牛奶;農(nóng)村的一般勞動(dòng)者都飲用粗老的番茶;一般家庭都喜歡飲用玉露茶和煎茶
。玉露茶和煎茶是高級(jí)綠茶
，消費(fèi)量約占綠茶的百分之六七十
。每杯約放三克茶葉
，以攝氏八十度左右的熱水沖泡
，經(jīng)三四分鐘后品飲。日本對(duì)飲用方法很注意研究
，認(rèn)為玉露用攝氏五六十度的熱湯沖泡
，經(jīng)三四分鐘后便可飲用;煎茶用七八十度的熱湯沖泡
，經(jīng)一二分鐘即可取飲
。這樣泡飲效來(lái)較好
。 亞洲輸入茶葉的國(guó)家，史要有伊拉克
、伊朗
、阿富汗
、土耳其
、泰國(guó)、敘利亞以及東南亞各國(guó)
。輸入的大部分為紅茶
，也有一定數(shù)量的綠茶和烏龍茶
。伊朗
、土耳其雖有少量茶葉生產(chǎn)，但大都靠進(jìn)口
。

伊朗人每天必須飲茶，一般每天要飲用七八杯加入白糖的濃味紅茶

。阿富汗是世界上唯一禁酒的國(guó)家，特別喜歡飲綠茶
。 澳大利亞主要消費(fèi)紅茶
，唯當(dāng)?shù)貎S胞喜歡飲古勞茶
、烏龍茶和花茶
。在農(nóng)牧業(yè)比較發(fā)達(dá)的國(guó)家如新西蘭
，盛產(chǎn)牛奶，飲茶都要加入牛奶和糖
，并且一日三餐都要飲茶
，次數(shù)不下于七八次
。也有飲“午后茶”和“寢前茶”的習(xí)慣
。 我國(guó)漢族一般最喜愛(ài)綠茶
、花茶
，烏龍茶和紅茶次之
，邊疆兄弟民族都飲用緊壓茶類
。茯磚
、黑磚茶銷新疆
、甘肅
、青海、寧夏
，青磚茶銷內(nèi)蒙、新疆和青海
，紅磚茶銷新疆
、甘肅，花卷茶銷山西
、陜西，緊茶
、餅茶
、方包茶銷西藏
。

蒙族同胞飲茶，一般先將磚茶搗碎

，約取40多克茶葉
，放入能盛二三公斤水的銅壺或鐵鍋內(nèi)
，用沸水沖泡后置在微火上煮數(shù)分鐘
，或者用冷水直接煮開
，然后摻入一二杓奶
，放入一把鹽
，即成鹽奶茶
。每晨煮好一壺
，置于微火上
，每人乘熱盛一碗
，邊喝邊吃炒米和酪蛋子，直至吃飽為上
。這實(shí)是一頓美好的早餐
。除正餐外，放牧回來(lái)都要喝一次;晚上如吃肉類
，又要喝一次才就寢
。新疆、青海等地飲茶方法與蒙胞相似
，但喜歡與牛奶一同煮飲。 藏族同胞尤以茶葉為生活的必需品
，每人每天要飲二三十杯酥油茶
。習(xí)慣上每次工作回來(lái)都要喝一碗，每餐都要以茶代湯
。有時(shí)用酥油茶和青棵粉做成糌耙而食。如不飲茶
，喉嚨干渴，精神不振
，飲食不易消化
。他們先將茶葉搗碎
，放在鍋中熬煮后濾出茶湯
，倒入預(yù)先放有酥油和食鹽的茶桶內(nèi)
，用竹制打茶工具在桶中不斷攪拌，使茶湯與酥油等充分混和
。然后盛入壺內(nèi)
，放在炭火上
，以便隨時(shí)取飲
。 我國(guó)地區(qū)遼闊
，各地人民生活習(xí)慣不一
，飲茶的習(xí)慣和愛(ài)好也有所不同
。一般說(shuō)來(lái)
，兄弟民族慣用磚茶
，北方人喜飲花茶，南方人愛(ài)飲綠茶
，京、津
、滬、杭等大城市的人們尤其喜歡品飲龍井茶
、碧螺春高檔名優(yōu)綠茶等
，湖南省許多人喜歡帶有煙味的綠茶，福建
、廣東一帶最喜歡品飲烏龍茶、鐵觀音
、水仙等。每人每年飲茶量差別很大
。從銷售量來(lái)說(shuō)，綠茶占首位
，其次為花茶
、磚茶和烏龍茶等
。西北
、西藏銷售量最大
，其次為大中城市
。如按全國(guó)人口平均來(lái)說(shuō)
，我國(guó)茶葉消費(fèi)水平還是很低的。這也說(shuō)明
，我國(guó)的茶葉生產(chǎn)
，大有發(fā)展前途
。

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