茯磚茶、黑磚茶、花磚茶、青磚茶有什么區(qū)別

茯磚茶、黑磚茶、花磚茶、青磚茶有什么區(qū)別

茯磚、黑磚、花磚、青磚茶都屬于安化黑茶緊壓茶中的磚茶類，都經(jīng)過后發(fā)酵過程，但它們又各有特點(diǎn)：一、原料不同

同檔次的“四磚”，黑磚、花磚原料要求高于茯磚、青磚;而黑磚與花磚相比，花磚的原料品質(zhì)稍優(yōu)于黑磚;同檔次的茯磚和青磚原料類似，茯磚要求“發(fā)花”所以壓得稍松，青磚較緊。

黑磚茶：黑磚茶原料過去分“灑面茶”和“包心茶”兩種。灑面茶為二級或三級黑毛茶，“包心”為三、四級黑毛茶和部分改制老青茶。1968年以后不再分灑面包心，改為混合壓制。

花磚茶：花磚是由花卷(千兩茶)改型而來。以三級黑毛茶為主要原料，拼入部分二級黑毛茶，不會拼配老青茶和質(zhì)量較差的黑毛茶。

茯磚茶：茯磚分“特制茯磚”(簡稱特茯)和“普通茯磚”(簡稱普茯)兩種，特制茯磚全部采用三級黑毛茶為原料，考慮到春、夏茶和地區(qū)品質(zhì)差異拼配部分四級黑毛茶。普通茯磚原料以四級黑毛茶為主，拼配部分三級毛茶。

青磚茶：分灑面、二面和里茶三個部分。最外一層叫灑面，采用一級老青茶加工，質(zhì)量最好;其次一層叫二面，采用二級老青茶加工，質(zhì)量次之;中間的主體部分叫里茶，又稱包心，質(zhì)量稍差。面茶初制分殺青、初揉、初曬、復(fù)炒、復(fù)揉、渥堆、曬干等七道工序。里茶分殺青、揉捻、渥堆、曬干四道工序。

二、加工方法不同

黑磚茶和花磚茶的壓制工藝相同：先將毛茶進(jìn)行篩分、除雜，進(jìn)行原料拼配。再經(jīng)過稱茶、蒸茶、機(jī)壓、冷卻、退磚、驗(yàn)磚、烘干、包裝等工序。其中進(jìn)烘房烘干時間若10天左右，逐漸升溫，出烘時溫度可達(dá)攝氏70度?；ùu茶四邊壓印斜條花紋。

茯磚茶：其壓制程序與黑、花兩磚基本相同，因?yàn)檐虼u特有的“發(fā)花”工序要求磚體松緊適度，便于微生物的繁殖活動，壓制時壓機(jī)壓力較小，為促使“發(fā)花”，烘干不要求快干，整個烘期比黑、花磚長一倍以上。在烘房發(fā)花期約為15天左右，干燥期5天左右。茯磚茶在一定的溫度和濕度的條件下，“冠突散囊菌”得以快速生長，形成金黃色的孢子囊，俗稱“金花”。傳統(tǒng)茯茶選用的原材料為三級、四級黑毛茶，該原料葉薄，色重，有一定的含梗量，無機(jī)元素含量高，符合傳統(tǒng)茯茶的特殊制作工序要求。現(xiàn)在生產(chǎn)采用科學(xué)而精密的機(jī)械化、流水線作業(yè)，徹底改善了產(chǎn)品質(zhì)量，提高了產(chǎn)量。技術(shù)上突破了無茶梗不發(fā)花的傳統(tǒng)，使得高檔茯茶既保證了傳統(tǒng)風(fēng)味，更提高了其保健功效和產(chǎn)品品位。安化茯磚茶制作技藝已列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

青磚茶：毛茶入庫時，僅為七、八成干，經(jīng)過在倉庫抽通風(fēng)槽堆放，形成自然發(fā)酵，約3至6個月后，再行加工青磚茶。壓制烘干過程與黑磚茶基本相似，但茶磚壓制更緊。

三、品質(zhì)要求不同

黑磚茶要求磚面均勻，外形色澤黑褐，香氣純正，可稍有松煙香;滋味純厚微澀，湯色紅黃微暗，葉底暗褐。陳茶有樟香，滋味醇和。

花磚茶要求磚面一致，色澤黑褐，香氣純正，有松煙香;滋味濃厚純和;湯色紅黃，葉底暗褐尚勻。陳茶有樟香，滋味醇和。

特制茯磚要求外形黃褐色，磚稍松，打開磚里，“金花茂盛”，色金黃，顆粒大;香氣純正，有“菌花”香;滋味醇和，有“菌花”味;湯色紅黃尚明;葉底黑褐尚勻。普通茯磚較特制茯磚要求稍低。茯磚陳茶要求菌花香濃郁。

青磚茶要求外形色澤青褐，香氣純正，滋味尚濃無青氣，水色紅黃，葉底暗黑。陳茶滋味甘甜。

青磚茶和黑磚茶的區(qū)別，青磚茶與黑磚茶有什么區(qū)別

安化黑茶為中國茶葉中的知名品牌，也是具有獨(dú)特的歷史文化品牌，旗下的茶葉品種豐富多樣，其中青磚茶和黑磚茶就屬于安化黑茶緊壓茶中的磚塊茶，那么青磚茶和黑磚茶的區(qū)別呢?感興趣的朋友快跟隨我去了解一下吧。

青磚茶和黑磚茶的區(qū)別 1、原料不同

青磚茶分為酒面、二面、里茶三部分，其中朝上的一面為酒面，品質(zhì)最佳，壓底的一面為二面，品質(zhì)次之，中間的部分為里茶，品質(zhì)偏差，而黑磚茶分為酒面茶和包心茶兩種，酒面茶為二、三級上等黑毛茶，包心茶為三、四級黑毛茶。

2、加工方式

青磚茶加工制作時，會將七八成干的毛茶放在倉庫通風(fēng)槽中自然發(fā)酵，半年后才會加工制作磚茶，而黑磚茶制作的過程中，會對毛茶進(jìn)行篩分，將雜質(zhì)清除后，放入烘房中烘干十天，再制作成磚茶。

3、外形特征

青磚茶的外形為青褐色，香味純正，沖泡后茶湯為紅黃色，葉底為暗黑色，滋味香濃醇厚，而黑磚茶的外形整齊勻稱，顏色為黑褐色，帶有松煙香味，且沖泡后茶湯為紅黃色，滋味醇厚微澀。

青磚茶價格多少錢一塊

青磚茶的價格并不固定，因品牌、年份、類型等差異導(dǎo)致其價位幅度較大，以1700克青磚茶為例，2013-2016年的每片售價在60-80元不等，而2004年以前的售價在1200-2000元/斤。

黑磚茶多少錢

黑磚茶的售價與年份、制作工藝、品質(zhì)有關(guān)，一般新茶的售價為100-200元每塊，而年份久遠(yuǎn)的售價在千元至萬元之間，另外黑磚茶適合品飲老茶，新茶適合用來貯藏。

茯磚茶與花磚茶的區(qū)別有哪些？

茯茶可分為“三尖三磚一花卷”。 其中“三磚”是指：花磚、黑磚以及茯磚。 道通天下茯磚茶曾經(jīng)主要作為邊銷茶被源源不斷地運(yùn)往千里之遙的邊疆牧民家中，能解牛羊之毒、去青稞之熱，消脂去膩，功效顯著，成為邊疆人民的普遍飲品。三磚茶到底有何神奇之處，它們各有何特點(diǎn)？ 第一、花磚，由花卷茶演變而來，磚面四周印有花紋。 花卷的加工方法是用優(yōu)質(zhì)黑毛茶作原料，用棍錘筑制在長形筒的篾簍中，筑造成圓柱形。后來，將“花卷”改制成為長方形磚茶，正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃，葉底老嫩勻稱。 第二、黑磚，黑磚與花磚的壓制工藝基本相同。 黑磚茶，因用黑毛茶作原料，色澤黑潤，成品塊狀如磚，故名。制作時先將原料篩分整形，分選揀剔提凈，按比例拼配；機(jī)壓時，先高溫汽蒸滅菌，再高壓定型，檢驗(yàn)修整，緩慢干燥，包裝成為磚茶成品。 磚面平整光滑，棱角分明；茶葉香氣純正，湯色黃紅稍褐，滋味較濃醇。該品為半發(fā)酵茶，去除鮮葉中的青草氣，加以磚身緊實(shí)，不易受潮霉變,收藏數(shù)年仍不變味,且越陳越好，適于烹煮飲用，尚可加入乳品和食糖調(diào)飲。 第三、茯磚：因在伏天加工，故稱“伏磚茶”。 茯磚茶壓制要經(jīng)過原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發(fā)花干燥、成品包裝等工序。其壓制程序與黑、花兩磚基本相同,其不同之點(diǎn)是在磚形的厚度上.因?yàn)檐虼u特有“發(fā)花”工序，除需要很多條件外，一個重要的條件是要求磚體松緊適度，便于微生物的繁殖活動。 茯磚與黑、花兩磚另一個不同之點(diǎn)，是茯磚從磚模退出后，不直接送進(jìn)烘房烘干，而是為促使“發(fā)花”，先包好商標(biāo)紙,再送進(jìn)烘房烘干。烘干的速度不要求快干,整個烘期花兩倍以上時間，以求緩慢“發(fā)花”（即產(chǎn)生冠突散囊菌）。其藥效似土茯苓，被稱為“茯茶”或“福茶”。以前采用純手工筑制，現(xiàn)在已在量用機(jī)器壓制。

青磚茶和黑磚茶的區(qū)別

1、原料：青磚茶原料為高山茶鮮葉，黑磚茶的原料為黑發(fā)茶。2、加工方法：黑磚茶的加工步驟比青磚茶復(fù)雜很多。3、特征：青磚茶色澤青褐，帶有樟香味，黑磚茶略帶松煙香，滋味純厚微澀。4、茶的灑面：青磚茶和黑磚茶的灑面不同。

青磚茶和黑磚茶有什么區(qū)別 1、原料

青磚茶是以海拔在600-1200米的高山茶鮮葉為原料，而黑磚茶的原料分為灑面茶和包新茶，灑面茶為二等或三等的黑發(fā)茶，包新茶為三基黑發(fā)茶和部分改制老青茶。

2、加工方法

青磚茶的加工方法是將茶葉經(jīng)過堆放自然風(fēng)干后，再進(jìn)行加工制作，而黑磚茶的加工步驟是篩分、除雜、拼配、蒸茶、機(jī)壓、冷卻、退磚、驗(yàn)磚、烘干、包裝等工序。

3、特征

青磚茶的外形為長方磚形，色澤青褐，香氣純正，滋味濃厚，帶有樟香味，而黑磚茶雖然也是長方形，但是色澤黑潤，香氣純正，略帶松煙香，滋味純厚微澀。

4、茶的灑面

青磚茶分灑面、二面和里茶三個部分，面上的一層叫灑面，質(zhì)量最好，底面的一層叫二面，質(zhì)量次之，中間的主體部分叫里茶，質(zhì)量最差，而黑磚茶的灑面為二級或三級上等黑毛茶。

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