茶王嚴文周：江西茶業(yè)為何衰落

嚴文周，閩商，福建上杭縣人。撫州市福建商會副會長，江西茶葉協(xié)會副會長，國家一級評茶師。1999年來到江西樂安縣投資建材廠，2006年開始在撫州興辦茶葉產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)辦江西省江南有機茶開發(fā)有限公司。其目前種植茶葉面積2000余畝，居江西個人種植面積之首，被稱為江西茶王。2009年4月，他種植的麻姑山綠茶“江南韻”在全國評比中被中國茶葉流通協(xié)會授予金獎。這是近年來江西茶葉獲得全國茶界權(quán)威評判機構(gòu)授予的最高榮譽。憑借此舉，嚴文周先生成為江西茶界的風(fēng)云人物。

近日，江西茶王嚴文周在接受記者采訪時，談到了近代江西茶葉產(chǎn)業(yè)為什么衰落的話題。嚴文周認為，從歷史上鼎盛輝煌的茶葉大省，到建國后茶葉產(chǎn)業(yè)的逐漸衰落，其原因為兩個：一是交通與經(jīng)濟的衰落，二是江西茶風(fēng)的衰落。

嚴文周說，翻開歷史，可以看到，江西在中國的茶葉史上，曾經(jīng)扮演了極其輝煌的角色。在唐朝時，江西的浮梁縣，是全國的茶葉交易集散市場，全國有超過1/3的茶葉交易是在這里完成的。茶稅占全國的3/8宋朝時，江西的茶商占到全國茶商比例的1/3，江西仍然是全國最重要的茶葉交易市場。在清朝，江西上繳給朝廷的各項稅費中，茶葉稅竟然占到了全省的50%。到了民國時期，江西的茶葉仍然盛名遠揚，婺源綠茶和遂川狗牯腦茶在1915年美國舊金山舉辦的“巴拿馬萬國博覽會”上雙雙獲得金獎，寧紅、浮紅均享譽世界。那個時候，江西仍然是中國的產(chǎn)茶大省，并且產(chǎn)品遠銷海外。

但是，到了新中國建立后，情況便發(fā)生了變化。福建、浙江、云南等省份紛紛做大茶葉產(chǎn)業(yè)，逐漸將江西甩到后面去了。為什么會發(fā)生這種變化呢？江西的茶葉之所以在歷史上久負盛名，是憑借三點優(yōu)勢：第一是水土氣候優(yōu)勢，第二是交通地理優(yōu)勢，第三是戰(zhàn)亂少、市場秩序穩(wěn)定的優(yōu)勢。江西的水土能產(chǎn)好茶，這是上天賜予的資源。但光有這還不夠，在歷史上，江西的地理位置非常好。古稱“吳頭楚尾，粵戶閩庭”，是“形勝之區(qū)”。這是什么意思呢，就是說，江西一頭連著東吳（江浙），一頭連著楚地（湖南、湖北）和安徽，是廣東通向內(nèi)地的門戶，是福建通向內(nèi)地的庭道。江西北有長江，有鄱陽湖水域和盆地，內(nèi)有贛江、撫河、信江、修河五大河流，水運交通方便。由于扼守著廣東和福建進入內(nèi)地的咽喉要道，北連楚越地區(qū)，因此，江西成為南方最重要的茶葉交易市場是順理成章的事情。由于江西自身生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉，加上這個地區(qū)物產(chǎn)豐饒，老百姓生活水平好，擁有消費茶葉的傳統(tǒng)，因此，江西成為中國歷史上的茶葉大省，是很正常的事情。而且，江西地理位置特殊，即不靠海，也不直接與北方相連，因此，歷史上王朝更迭，外族入侵，戰(zhàn)火都較少燒到江西。就是自然災(zāi)害，江西都很少。由于社會穩(wěn)定，秩序良好，這使得江西具備了成為長期、穩(wěn)定的貿(mào)易市場的優(yōu)良條件。由于這些原因，鑄就了江西茶葉乃至江西古代經(jīng)濟的輝煌。

新中國建立后，江西的茶葉生產(chǎn)呈現(xiàn)衰落的跡象，這主要是當時計劃經(jīng)濟體制造成的。其次是江西的交通優(yōu)勢被弱化。隨著京廣鐵路和鷹廈鐵路的修通，廣東和福建可以直接與北方相通，江西逐漸失去了扼守福建與廣東交通地理上的優(yōu)勢。茶葉交易市場已經(jīng)在江西弱化了。進入改革開發(fā)階段后，情況進一步發(fā)生了變化。當其他省的茶葉產(chǎn)業(yè)大踏步前進的時候，江西卻在沉睡，喪失了搶奪市場的良機。在建國初，福建與浙江兩省由于此前遭受戰(zhàn)爭的破壞，加上兩省資源缺乏，因此，經(jīng)濟條件較差。兩個省的政府很重視開發(fā)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。茶葉作為兩個省的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，受到政府高度重視，當?shù)剞r(nóng)民也將此作為脫貧致富一種途徑。在政府與農(nóng)民的合力經(jīng)營、打造下，福建安溪的鐵觀音與杭州的西湖龍井茶逐漸被推向全國，成為全國無人不知的品牌。而江西雖有多品種的優(yōu)質(zhì)茶，但政府缺乏重視，江西的農(nóng)民又缺乏競爭意識，沒有下力氣去做好品牌的經(jīng)營與推廣，因此，江西優(yōu)質(zhì)茶逐漸在市場競爭中處于弱勢，到了現(xiàn)在，已經(jīng)遠被福建、浙江等省甩到后面去了。

嚴文周說，江西為什么會在建國以后缺乏對茶葉產(chǎn)業(yè)的重視呢？這個問題他到現(xiàn)在也沒搞明白。根據(jù)他不成熟的意見認為，江西缺乏對茶葉產(chǎn)業(yè)的重視，與江西在建國后茶風(fēng)的衰落有關(guān)。

所謂茶風(fēng)衰落，是指從官方到民間，對品茶、飲茶的消費習(xí)慣逐漸淡化或者失傳了。

建國后，江西官員多半是當年紅軍長征時期或者是解放戰(zhàn)爭時期南下的革命干部。這些官員絕大多數(shù)出身于貧民家庭。幼年家庭生活的貧困，使得他們無法擁有飲茶的享受，因為，對于赤貧的家庭來說，飲茶的確是一種奢侈的享受。這些官員擔任政府領(lǐng)導(dǎo)后，會在潛意識里認為飲茶是一種奢侈享受。所以，他們喝茶并沒有講究，以中低檔茶葉為主，很少主動去消費高檔的茶葉產(chǎn)品。在官員之間，茶葉更多的是成為一種禮節(jié)性的禮品，用來應(yīng)付禮儀之需。因此，在官員之間，茶葉無形之中成為被淡化的產(chǎn)品。由于官方的影響，民間也會受到感染，因此，茶葉逐漸也在江西的老百姓心中弱化了低位。由于建國以后，中國的經(jīng)濟水平長期落后，因此，從官方到民間，都少有人愿意消費高檔茶葉，在市場上普遍流通的是低檔的茶葉。加上當時中國實行的是計劃經(jīng)濟體制，國家禁止私人販賣流通各種商品，因此，即使江西能生產(chǎn)好的茶葉，流通銷售也成了大問題。所有的這些現(xiàn)狀，都嚴重的制約了江西的茶葉生產(chǎn)。

與江西不同的是，像福建、浙江、廣東這些沿海省份，無論官方還是民間，都保留了濃厚的飲茶風(fēng)俗。因為這些省份有很多華僑在國外，與國外有著天然的聯(lián)系。外國華僑非常喜歡內(nèi)地的茶葉，而官員之間也喜歡用高檔茶葉作為禮品贈送。在廣東省，很多商店的老板，都會在店門旁準備好散裝茶葉和黃煙的煙絲，供顧客免費享受。民間的百姓，即使家庭再窮，也仍然將飲茶當成不可缺少的消費習(xí)慣，無論是過年送禮還是平常來客接待，茶葉是必不可少的。因此，這些省份在后來會成為中國的茶葉生產(chǎn)大省、銷售大省，也是合乎情理的。

在中國實行改革開放前，江西憑借自身優(yōu)越的資源條件，民眾的生活水平領(lǐng)先于周邊省份。但正是這種衣食無憂的環(huán)境的長期熏染，江西人養(yǎng)成了懶惰、自足、害怕吃苦、不思進取的惰性。這種惰性，不僅僅體現(xiàn)在民眾身上，也同樣體現(xiàn)在政府官員身上。當中國實行改革開放的時候，周邊省份的政府與民眾都邁開了開拓進取的步伐，而江西的官員由于保守的意識形態(tài)與民眾的惰性，仍在原地踏步。而周邊的省份正是利用這段時期市場開放的創(chuàng)業(yè)良機，大力經(jīng)營、打造、宣傳、推廣本省的茶葉產(chǎn)品，福建安溪的鐵觀音，浙江杭州的西湖龍井，云南的普洱茶等，一下子占領(lǐng)了中國的各大市場，成為中國茶業(yè)的名牌產(chǎn)品。

談到江西目前的落后，嚴文周說，落后并不可怕，江西趕超其他省份，重新躍居茶葉大省地位是完全可以實現(xiàn)的。因為江西有自身的良好條件，那就是水土氣候好，能產(chǎn)好茶，全省大部分地方的水土氣候都能產(chǎn)出好茶葉。江西的好茶，現(xiàn)在缺的是宣傳、包裝與推廣。作為人類未來的朝陽產(chǎn)品，茶葉已經(jīng)被養(yǎng)生學(xué)家譽為人類最好的保健飲料產(chǎn)品，茶葉生產(chǎn)將會為江西帶來巨大的經(jīng)濟效益。目前，江西人飲茶的習(xí)慣在逐漸恢復(fù)，這是好的現(xiàn)象。而江西省人民政府對茶葉生產(chǎn)高度重視，已經(jīng)出臺了一系列的扶持江西綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策，幫助企業(yè)打造江西的名牌產(chǎn)品，這些對江西茶業(yè)的發(fā)展是有利的。如果政府有關(guān)部門能進一步與企業(yè)進行溝通，充分調(diào)動企業(yè)的自主性，集思廣議、群策群力共同探索發(fā)展壯大江西茶業(yè)的道路，江西的茶葉產(chǎn)業(yè)，就一定能東山再起，躍居時代的潮流。

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