雨前茶的

雨前茶的

雨前茶是指清明后(4月5日后)、谷雨前(4月20日前)采制細嫩牙尖制成的茶，也叫二春茶。雨前茶之前采制的為明前茶，明前茶因數(shù)量少而珍貴，導(dǎo)致大眾對明前茶頗為推崇，往往能喝上明前茶的，也成了有身份、有品位的象征。那么，雨前茶就不好了嗎?

雖然雨前茶沒有明前茶那般細嫩，但采摘雨前茶時，氣溫較高，雨水較足，茶樹芽葉生長相對較快，茶葉內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而且耐泡。明代茶人許次紓在《茶疏》中談到采茶時節(jié)時說：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中”。這對江浙一帶普通的炒青綠茶來說，清明后，谷雨前，則是最適宜的采制春茶的季節(jié)。從時間上分，明前茶是茶中的極品，雨前茶是茶中的上品。

近年來，人們買茶葉有一種偏好，總是買出產(chǎn)最早的、芽葉最嫩的，認為這樣的新茶才是好的。其實不然，優(yōu)質(zhì)茶葉，并非越嫩越好，也要看其內(nèi)含的營養(yǎng)物質(zhì)。比如龍井茶，其特級茶的原料就是一芽二葉，從不采摘幼嫩細小的單個茶芽為原料。

明前茶，上市較早，嬌嫩，好看;雨前茶，則好喝有味營養(yǎng)豐富。這就得看消費者的消費需求了，沒有說哪一種孰好孰不好，適合自己喝就好。

雨前茶是茶中的上品此處的雨指的是 雨前茶也叫什么茶

1、雨前茶是茶中的上品此處的雨指的是節(jié)氣谷雨。

2、“雨前茶”也叫“谷雨茶”，是谷雨時節(jié)采制的春茶。春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)半年冬季的休養(yǎng)生息,使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟,使春茶滋味鮮活，香氣怡人。

3、明代許次紓在《茶疏》中談到采茶時節(jié)時說：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中”。這對江浙一帶普通的炒青綠茶來說，清明后，谷雨前，確實是最適宜的采制春茶的時節(jié)。據(jù)說，從時間上分，明前茶是茶中的極品，雨前茶是茶中的上品。

明前茶和雨前茶的區(qū)別

明前茶和雨前茶的區(qū)別如下：

1、采摘時間不同

明前茶：清明節(jié)之前采摘、制成的茶品，一般在每年的4月4日~4月5日之前時段，而雨前茶是清明到谷雨之間的這段時間，一般在4月4日~4月20日左右。

2、外形不同

明前茶多為芽蕊茶和一芽一葉初展的芽嫩尖，受蟲害侵擾少，芽葉細嫩。其嫩芽像蓮心，所以也稱蓮心；雨前茶多為一芽二葉的柔嫩芽葉，外形稍大。碧綠新鮮，帶油光，白毫多，形狀扁直，尖端不彎曲。

3、茶色不同

明前茶上選品色翠香幽，帶油光，碧綠新鮮，湯色碧綠或呈清黃色。雨前茶缺少油潤，茶葉色澤多偏黃綠，湯色嫩黃或呈嫩綠色。

4、茶香不同

明前茶干茶香氣清純，新茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚。雨前茶干茶香氣馥郁持久，多清香、栗香，滋味濃醇回甘、鮮濃而耐泡。

5、口感不同

明前茶：口感很柔和，不會有很濃的苦澀味。明前茶氨基酸的含量相對后期的茶更高，而具有苦澀味的茶多酚相對較低，這時的茶葉口感香而味醇。

雨前茶：滋味清新刺激，雨前茶葉身薄而短、香氣揚、味微苦，性強質(zhì)重。

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