縉云鼎湖茶

縉云鼎湖茶

茶品名稱： 縉云鼎湖茶

茶品產(chǎn)地： 浙江省縉云縣內(nèi)

茶品外形： 扁平

工藝類別： 不發(fā)酵茶

茶葉類別： 綠茶

【簡(jiǎn)介】

鼎湖茶產(chǎn)于浙江縉云縣仙都，以“天下第一筍”之稱的鼎湖峰而得名。在它的四周，群山環(huán)抱，林木蔥郁，鼎湖茶就生長(zhǎng)在這片奇山異水中。

每年陰歷的九月初九，這里都要舉行“拜峰節(jié)”。在這一天，茶農(nóng)要帶上自產(chǎn)的當(dāng)年好茶在峰下擺上八仙桌，放上四套蓋碗，用銅壺盛上沸水，沏上茶行“鼎湖祝茶禮”。這個(gè)叫做節(jié)節(jié)高升。打開(kāi)蓋碗碗蓋，疊成鼎湖峰形，寓意茶的收成一年更比一年好。四喜臨門是指將茶葉分于碗蓋上，茶葉落蓋如同喜到門前。等到蓋碗翻轉(zhuǎn)，茶入碗中，就是鯉魚(yú)翻身，象征來(lái)年生活事業(yè)都能夠翻一番。沖泡好的香茶根根挺拔直立，如身后鼎湖峰，山與茶重巒疊翠，遙相呼應(yīng)。品茶前先輕輕聞香，清高的味道沁人心脾。

早在宋代這里就有“時(shí)培石上土，更種竹間茶?！钡挠涊d。明代，鼎湖茶更是成為縉云貢茶。茶園大多分布于海拔五百米到七百米的高山上。采茶時(shí)節(jié)，爬上梯田形狀的茶園一般都要花費(fèi)好幾個(gè)小時(shí)。伴著婉轉(zhuǎn)的山歌，幼嫩的芽葉被采摘下來(lái)，放進(jìn)姑娘的背簍中。

鼎湖茶的加工炒制一般都在自家院內(nèi)進(jìn)行?？N云縣河陽(yáng)村是一個(gè)有著千年歷史的古村落，也是鼎湖茶農(nóng)們的聚居地之一。肥壯的鮮葉經(jīng)過(guò)攤涼，就可以進(jìn)行炒制了。制作鼎湖茶要在特制的鐵鍋內(nèi)運(yùn)用抖、抓、壓、推、拉、磨等手法，不斷靈活的變換。而其中的定形對(duì)技術(shù)的要求最高，因?yàn)楦刹璩鲥伹耙罂焖偕郎靥嵯?，這全靠炒茶人與燒火人的默契配合。做好的鼎湖茶外形挺拔重實(shí)、色澤潤(rùn)綠、幽香襲人。

村子里有個(gè)傳統(tǒng)，晚輩探望長(zhǎng)輩一定要敬上最好的鼎湖茶。茶包上紅紅的福字，代表著祝老人福如東海的心愿，也見(jiàn)證著鼎湖茶在人們心中的濃情厚意。

【品質(zhì)特點(diǎn)】

鼎湖茶外形扁平重實(shí)、色澤綠潤(rùn)、香氣清高、湯色鮮亮、滋味醇爽、葉底嫩綠成朵。全年茶葉總產(chǎn)量485噸，產(chǎn)值6000多萬(wàn)元。無(wú)公害茶園面積25000畝，認(rèn)證有機(jī)茶面積1500畝。1991榮膺“中國(guó)文化名茶”稱號(hào)。

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/30164.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 不懂別亂搞普洱茶一定要這樣泡

下一篇: 我有一席不求最美只為養(yǎng)心