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四川人的飲茶禮儀

茶百科 2023-11-16 12:53:08

長期以來，茶館被認(rèn)為是最能展現(xiàn)四川人日常休閑生活的公共空間

，其存留有蓋碗茶、木凳
、竹椅等原真物質(zhì)文化符號
，成為當(dāng)下眾多外來游客體驗四川民俗的重要窗口
。四川茶館除了賣茶，還賣糖果
、香煙、瓜子
、花生等小吃。解放后的茶館還增加了打牌
、下棋、讀書看報
、賞花賽鳥
，以至于唱卡拉OK、看錄像節(jié)目等
，內(nèi)容愈來愈時髦、新穎
，了解相關(guān)的飲茶禮儀
，將幫助您體會更為純粹的四川文化
。

喝茶有很多專用俗語

，一般稱喝茶為“吃茶”，稱茶葉為“葉子”;茶碗里茶葉多叫“飽”
，茶葉少叫“嗇”
。第一次倒水進茶碗稱“沖茶”
、“泡茶”、“發(fā)葉子”
，往茶碗添水稱“摻水”?div id="d48novz" class="flower left">
！耙婚_”
、“二開”是指喝的時間長短
。沖茶水溫不夠，茶葉不沉稱“發(fā)不起”
。茶鋪中茶客多稱“打擁堂”
，茶客少叫“吊堂”。抹桌布叫“隨手”
，泡茶、摻水的跑堂者稱“堂倌”
、“幺師”。摻過多次水后茶泡得沒有顏色
，稱“白”;當(dāng)茶客說“茶都喝白了”就是要準(zhǔn)備走了。喊“茶錢”也是茶鋪常見之事
，當(dāng)茶客進茶鋪
，先到的熟人就喊“茶錢我這里給了”，稱“喊茶錢”
。喊茶錢的人越多表示茶客的朋友多，面子大
。

茶館的另一重要職能是作為社會文化娛樂場所

。晚上茶館設(shè)有川劇“玩友”坐唱
，俗稱“打圍鼓”
。另外，有些茶館設(shè)有四川揚琴
、評書
、清音
、金錢板等演出活動。坐茶館的人可以邊飲茶
，邊欣賞具有濃郁地方特色的曲藝節(jié)目。

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