陳郁榕：大田高山茶越泡會(huì)越香

陳郁榕，全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員、質(zhì)量專(zhuān)業(yè)高級(jí)工程師，國(guó)家一級(jí)高級(jí)評(píng)茶師，國(guó)家一級(jí)高級(jí)茶葉加工師。福建烏龍茶產(chǎn)區(qū)各項(xiàng)技術(shù)大賽仲裁委員和茶王賽主評(píng)茶師。

1975年畢業(yè)于福建農(nóng)學(xué)院園藝系亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物專(zhuān)業(yè)，曾擔(dān)任福建省茶葉質(zhì)量檢測(cè)中心站站長(zhǎng)等職務(wù)。長(zhǎng)期從事福建烏龍茶的感官品質(zhì)分析技術(shù)研究和質(zhì)量管理工作，參加并主持了福建烏龍茶各類(lèi)毛茶收購(gòu)實(shí)物樣、加工標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣以及國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品武夷巖茶和安溪鐵觀音國(guó)家實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣的標(biāo)準(zhǔn)制定與換配工作，曾參與編寫(xiě)《評(píng)茶員》（國(guó)家職業(yè)技能教材）等著作。

從福州，到上海，到北京，到大田……近年來(lái)大田高山茶重大活動(dòng)筆者時(shí)常看到一個(gè)熟悉的身影——原福建省茶葉質(zhì)量檢測(cè)中心站站長(zhǎng)陳郁榕高工。這位福建烏龍茶的“主考官”與大田高山茶結(jié)緣五年，對(duì)大田高山茶的評(píng)價(jià)越來(lái)越高。日前，記者走近陳郁榕高工，傾聽(tīng)她對(duì)大田高山茶的獨(dú)到解讀。

不可復(fù)制的優(yōu)質(zhì)茶園“香高味醇、持久耐泡。”陳郁榕這么評(píng)價(jià)大田高山茶。她認(rèn)為是當(dāng)?shù)鬲?dú)特的自然環(huán)境賦予大田高山茶獨(dú)有的韻味。

陳郁榕對(duì)福建茶產(chǎn)業(yè)了如指掌。陳郁榕在“盤(pán)點(diǎn)”各個(gè)產(chǎn)茶區(qū)域時(shí)，發(fā)現(xiàn)了大田身處一個(gè)特殊的地理位置：福建省內(nèi)有七大山脈，戴云山脈、武夷山脈、博平嶺山脈、玳瑁山脈等四大山脈生產(chǎn)烏龍茶；大田縣境內(nèi)有兩大山脈，東南部為戴云山脈的主體部分，西部屬玳瑁山脈北段，中部多為山間盆地，溪流縱橫，峰高霧多，具備著豐富的太陽(yáng)輻射能量和水汽資源，茶園分布于山谷、山嶺之中，賜予大田高山茶得天獨(dú)厚的自然微域氣候與環(huán)境。

大田年平均氣溫18.9度，無(wú)霜期可達(dá)297天，氣候溫潤(rùn)，雨量充沛，土層深厚，層層茶園自然、原生態(tài)。陳郁榕認(rèn)為：這樣優(yōu)越的茶園環(huán)境，是不可復(fù)制的，為茶葉生產(chǎn)加工提供了優(yōu)質(zhì)的鮮葉原料，產(chǎn)茶的優(yōu)勢(shì)資源令人羨慕。

見(jiàn)證大田茶業(yè)的發(fā)展大田高山茶起步雖晚，但起點(diǎn)高，見(jiàn)效快。陳郁榕見(jiàn)證了大田茶業(yè)的發(fā)展。

2006年10月，她應(yīng)邀出席大田縣首屆高山茶文化活動(dòng)，并擔(dān)任秋茶賽的評(píng)委，首度與大田高山茶“親密接觸”，發(fā)現(xiàn)當(dāng)時(shí)的大田高山茶香氣、滋味均可，與安溪鐵觀音風(fēng)格不一，但在加工等方面技術(shù)尚需提升。

陳高工的肯定讓大田縣干部、茶農(nóng)吃下了顆“定心丸”?？h里審時(shí)度勢(shì)，加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐，與駱少君、陳郁榕等國(guó)內(nèi)茶界泰斗加強(qiáng)溝通聯(lián)系，陳郁榕等五位資深專(zhuān)家被聘請(qǐng)為大田縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展高級(jí)顧問(wèn)。

大田高山茶該怎么走？?jī)?yōu)勢(shì)在哪？陳郁榕為大田茶業(yè)點(diǎn)出了亮點(diǎn)：一是大田高山云霧多，漫射光較多，有利于茶葉芳香物質(zhì)的形成，茶葉葉片肥厚，耐沖泡，品質(zhì)佳；二是當(dāng)?shù)馗呱絽^(qū)是片凈土，沒(méi)有污染源，生態(tài)環(huán)境好。在陳郁榕等專(zhuān)家指點(diǎn)下，大田縣化后發(fā)劣勢(shì)為優(yōu)勢(shì)，高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃，高起點(diǎn)發(fā)展，“嫁接”他人先進(jìn)的種植、加工技術(shù)與設(shè)備，一步到位發(fā)展高山綠色茶葉，收到了很好的成效。大田獲得全國(guó)綠色茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，也被評(píng)為全國(guó)惟一的“中國(guó)高山茶之鄉(xiāng)”。

陳郁榕告訴記者：2006年以來(lái)，大田縣每年都舉辦茶文化節(jié)，她參加了四屆，只有一屆因事在身無(wú)法到位。平時(shí)，縣里經(jīng)常邀請(qǐng)陳郁榕到各大茶葉主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，手把手地向茶農(nóng)傳授茶葉的種植、加工、拼配等知識(shí)，引導(dǎo)茶農(nóng)們加強(qiáng)茶文化、茶品牌力度，以提升當(dāng)?shù)馗呱讲璧膬?nèi)涵與價(jià)值。

大田縣的干部、茶農(nóng)經(jīng)常向陳郁榕高工討教技術(shù)、行情，他們與這位茶專(zhuān)家結(jié)下了濃厚的情誼。武陵鄉(xiāng)干部帶著茶農(nóng)上省城找到了陳郁榕家，請(qǐng)陳郁榕鑒評(píng)剛剛加工出來(lái)的高山茶，陳郁榕指出優(yōu)缺點(diǎn)后，還幫助茶農(nóng)們聯(lián)系了五里亭茶葉批發(fā)市場(chǎng)的熟悉茶商，向福州的茶商推薦大田高山茶；在陳郁榕的牽線搭橋下，一位安溪茶商來(lái)到了武陵創(chuàng)辦了全華茶廠……對(duì)策：保持品質(zhì) 克服“短板”

如今茶葉市場(chǎng)正朝著優(yōu)質(zhì)化方向發(fā)展。陳郁榕認(rèn)為：作為產(chǎn)茶新區(qū)的大田，應(yīng)當(dāng)注重提高當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)種植、加工技術(shù)的科學(xué)含量，通過(guò)常態(tài)化地舉辦各類(lèi)技術(shù)培訓(xùn)班，穩(wěn)定大田高山茶特有的品質(zhì)、韻味，并有效提升大田高山茶的整體水平，從而躍上新臺(tái)階。

陳郁榕發(fā)現(xiàn)，大田茶產(chǎn)業(yè)由于起步晚、時(shí)間短，大型茶企、名企、名牌鳳毛麟角，這是大田茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“短板”。想占領(lǐng)更多的市場(chǎng)，各個(gè)茶企就需有批量上市的能力。眼下，大田眾多茶企加工能力較小，茶葉品質(zhì)受到栽培技術(shù)、地域、氣候、季節(jié)、土壤肥力、采制工藝等因素影響，不同時(shí)間、不同地點(diǎn)加工出來(lái)的茶葉品質(zhì)不一。陳郁榕認(rèn)為，只有通過(guò)科學(xué)、合理的拼配技術(shù)，讓各個(gè)批次的茶葉品質(zhì)有個(gè)比較統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)、口味，才能達(dá)到批量上市的要求。而后，各茶企應(yīng)盡快做好品牌、文化等建設(shè)，通過(guò)連鎖加盟等方式加大市場(chǎng)的擴(kuò)張力度，進(jìn)而在市場(chǎng)樹(shù)立形象、提升占有率。

近年來(lái)，大田縣委、縣政府及鄉(xiāng)村各級(jí)干部用心扶持茶產(chǎn)業(yè)，陳郁榕對(duì)此印象深刻：縣里每年籌措上千萬(wàn)資金用于補(bǔ)助茶園開(kāi)發(fā)、制茶設(shè)備添置、茶葉銷(xiāo)售等，扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、壯大；組織形式多樣的茶賽，搭建起茶農(nóng)間溝通、交流的平臺(tái)，有力地提升了當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的加工水平；縣鄉(xiāng)干部帶領(lǐng)茶農(nóng)走進(jìn)省城福州、北上首都北京、開(kāi)進(jìn)上海世博會(huì)，向各地茶商、茶客推薦大田高山茶……陳郁榕說(shuō)：有當(dāng)?shù)攸h委、政府的用心扶持，大田高山茶明天一定會(huì)更加芳香、艷麗。人物名片陳郁榕，全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員、質(zhì)量專(zhuān)業(yè)高級(jí)工程師，國(guó)家一級(jí)高級(jí)評(píng)茶師，國(guó)家一級(jí)高級(jí)茶葉加工師。福建烏龍茶產(chǎn)區(qū)各項(xiàng)技術(shù)大賽仲裁委員和茶王賽主評(píng)茶師。

1975年畢業(yè)于福建農(nóng)學(xué)院園藝系亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物專(zhuān)業(yè)，曾擔(dān)任福建省茶葉質(zhì)量檢測(cè)中心站站長(zhǎng)等職務(wù)。長(zhǎng)期從事福建烏龍茶的感官品質(zhì)分析技術(shù)研究和質(zhì)量管理工作，參加并主持了福建烏龍茶各類(lèi)毛茶收購(gòu)實(shí)物樣、加工標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣以及國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品武夷巖茶和安溪鐵觀音國(guó)家實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣的標(biāo)準(zhǔn)制定與換配工作，曾參與編寫(xiě)《評(píng)茶員》（國(guó)家職業(yè)技能教材）等著作。

從福州，到上海，到北京，到大田……近年來(lái)大田高山茶重大活動(dòng)筆者時(shí)?？吹揭粋€(gè)熟悉的身影——原福建省茶葉質(zhì)量檢測(cè)中心站站長(zhǎng)陳郁榕高工。這位福建烏龍茶的“主考官”與大田高山茶結(jié)緣五年，對(duì)大田高山茶的評(píng)價(jià)越來(lái)越高。日前，記者走近陳郁榕高工，傾聽(tīng)她對(duì)大田高山茶的獨(dú)到解讀。

不可復(fù)制的優(yōu)質(zhì)茶園“香高味醇、持久耐泡?！标愑糸胚@么評(píng)價(jià)大田高山茶。她認(rèn)為是當(dāng)?shù)鬲?dú)特的自然環(huán)境賦予大田高山茶獨(dú)有的韻味。

陳郁榕對(duì)福建茶產(chǎn)業(yè)了如指掌。陳郁榕在“盤(pán)點(diǎn)”各個(gè)產(chǎn)茶區(qū)域時(shí)，發(fā)現(xiàn)了大田身處一個(gè)特殊的地理位置：福建省內(nèi)有七大山脈，戴云山脈、武夷山脈、博平嶺山脈、玳瑁山脈等四大山脈生產(chǎn)烏龍茶；大田縣境內(nèi)有兩大山脈，東南部為戴云山脈的主體部分，西部屬玳瑁山脈北段，中部多為山間盆地，溪流縱橫，峰高霧多，具備著豐富的太陽(yáng)輻射能量和水汽資源，茶園分布于山谷、山嶺之中，賜予大田高山茶得天獨(dú)厚的自然微域氣候與環(huán)境。

大田年平均氣溫18.9度，無(wú)霜期可達(dá)297天，氣候溫潤(rùn)，雨量充沛，土層深厚，層層茶園自然、原生態(tài)。陳郁榕認(rèn)為：這樣優(yōu)越的茶園環(huán)境，是不可復(fù)制的，為茶葉生產(chǎn)加工提供了優(yōu)質(zhì)的鮮葉原料，產(chǎn)茶的優(yōu)勢(shì)資源令人羨慕。

見(jiàn)證大田茶業(yè)的發(fā)展大田高山茶起步雖晚，但起點(diǎn)高，見(jiàn)效快。陳郁榕見(jiàn)證了大田茶業(yè)的發(fā)展。

2006年10月，她應(yīng)邀出席大田縣首屆高山茶文化活動(dòng)，并擔(dān)任秋茶賽的評(píng)委，首度與大田高山茶“親密接觸”，發(fā)現(xiàn)當(dāng)時(shí)的大田高山茶香氣、滋味均可，與安溪鐵觀音風(fēng)格不一，但在加工等方面技術(shù)尚需提升。

陳高工的肯定讓大田縣干部、茶農(nóng)吃下了顆“定心丸”。縣里審時(shí)度勢(shì)，加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐，與駱少君、陳郁榕等國(guó)內(nèi)茶界泰斗加強(qiáng)溝通聯(lián)系，陳郁榕等五位資深專(zhuān)家被聘請(qǐng)為大田縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展高級(jí)顧問(wèn)。

大田高山茶該怎么走？?jī)?yōu)勢(shì)在哪？陳郁榕為大田茶業(yè)點(diǎn)出了亮點(diǎn)：一是大田高山云霧多，漫射光較多，有利于茶葉芳香物質(zhì)的形成，茶葉葉片肥厚，耐沖泡，品質(zhì)佳；二是當(dāng)?shù)馗呱絽^(qū)是片凈土，沒(méi)有污染源，生態(tài)環(huán)境好。在陳郁榕等專(zhuān)家指點(diǎn)下，大田縣化后發(fā)劣勢(shì)為優(yōu)勢(shì)，高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃，高起點(diǎn)發(fā)展，“嫁接”他人先進(jìn)的種植、加工技術(shù)與設(shè)備，一步到位發(fā)展高山綠色茶葉，收到了很好的成效。大田獲得全國(guó)綠色茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，也被評(píng)為全國(guó)惟一的“中國(guó)高山茶之鄉(xiāng)”。

陳郁榕告訴記者：2006年以來(lái)，大田縣每年都舉辦茶文化節(jié)，她參加了四屆，只有一屆因事在身無(wú)法到位。平時(shí)，縣里經(jīng)常邀請(qǐng)陳郁榕到各大茶葉主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，手把手地向茶農(nóng)傳授茶葉的種植、加工、拼配等知識(shí)，引導(dǎo)茶農(nóng)們加強(qiáng)茶文化、茶品牌力度，以提升當(dāng)?shù)馗呱讲璧膬?nèi)涵與價(jià)值。

大田縣的干部、茶農(nóng)經(jīng)常向陳郁榕高工討教技術(shù)、行情，他們與這位茶專(zhuān)家結(jié)下了濃厚的情誼。武陵鄉(xiāng)干部帶著茶農(nóng)上省城找到了陳郁榕家，請(qǐng)陳郁榕鑒評(píng)剛剛加工出來(lái)的高山茶，陳郁榕指出優(yōu)缺點(diǎn)后，還幫助茶農(nóng)們聯(lián)系了五里亭茶葉批發(fā)市場(chǎng)的熟悉茶商，向福州的茶商推薦大田高山茶；在陳郁榕的牽線搭橋下，一位安溪茶商來(lái)到了武陵創(chuàng)辦了全華茶廠……對(duì)策：保持品質(zhì) 克服“短板”

如今茶葉市場(chǎng)正朝著優(yōu)質(zhì)化方向發(fā)展。陳郁榕認(rèn)為：作為產(chǎn)茶新區(qū)的大田，應(yīng)當(dāng)注重提高當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)種植、加工技術(shù)的科學(xué)含量，通過(guò)常態(tài)化地舉辦各類(lèi)技術(shù)培訓(xùn)班，穩(wěn)定大田高山茶特有的品質(zhì)、韻味，并有效提升大田高山茶的整體水平，從而躍上新臺(tái)階。

陳郁榕發(fā)現(xiàn)，大田茶產(chǎn)業(yè)由于起步晚、時(shí)間短，大型茶企、名企、名牌鳳毛麟角，這是大田茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“短板”。想占領(lǐng)更多的市場(chǎng)，各個(gè)茶企就需有批量上市的能力。眼下，大田眾多茶企加工能力較小，茶葉品質(zhì)受到栽培技術(shù)、地域、氣候、季節(jié)、土壤肥力、采制工藝等因素影響，不同時(shí)間、不同地點(diǎn)加工出來(lái)的茶葉品質(zhì)不一。陳郁榕認(rèn)為，只有通過(guò)科學(xué)、合理的拼配技術(shù)，讓各個(gè)批次的茶葉品質(zhì)有個(gè)比較統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)、口味，才能達(dá)到批量上市的要求。而后，各茶企應(yīng)盡快做好品牌、文化等建設(shè)，通過(guò)連鎖加盟等方式加大市場(chǎng)的擴(kuò)張力度，進(jìn)而在市場(chǎng)樹(shù)立形象、提升占有率。

近年來(lái)，大田縣委、縣政府及鄉(xiāng)村各級(jí)干部用心扶持茶產(chǎn)業(yè)，陳郁榕對(duì)此印象深刻：縣里每年籌措上千萬(wàn)資金用于補(bǔ)助茶園開(kāi)發(fā)、制茶設(shè)備添置、茶葉銷(xiāo)售等，扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、壯大；組織形式多樣的茶賽，搭建起茶農(nóng)間溝通、交流的平臺(tái)，有力地提升了當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的加工水平；縣鄉(xiāng)干部帶領(lǐng)茶農(nóng)走進(jìn)省城福州、北上首都北京、開(kāi)進(jìn)上海世博會(huì)，向各地茶商、茶客推薦大田高山茶……陳郁榕說(shuō)：有當(dāng)?shù)攸h委、政府的用心扶持，大田高山茶明天一定會(huì)更加芳香、艷麗。(張知松)

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