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首頁(yè) >> 茶常識(shí)

不同季節(jié)出產(chǎn)的茶葉色香味形各有區(qū)別

小小茶農(nóng) 2023-11-16 15:47:23

茶葉種植生長(zhǎng)甚至采摘時(shí)間與季節(jié)息息相關(guān)

，不同季節(jié)出產(chǎn)的茶葉品質(zhì)特征略有區(qū)別
，主要表現(xiàn)在色香味形四個(gè)方面
。

明前茶

一年中最早的茶葉是清明節(jié)前采摘炒制的明前茶，因氣候和各地的地理環(huán)境不同

，產(chǎn)期可在清明前1～30天
，此時(shí)采摘的茶葉
，一葉一芽居多
，葉身僅 1厘米多，因葉芽嫩
，需2500克青草(未炒制前的青茶葉)才 能炒制成500克左右干茶
。因茶樹初發(fā)嫩芽畢竟還少，不但采摘費(fèi)時(shí)
，炒 制火候和技巧也最難掌握
，非一般炒茶師所能炒。產(chǎn)量少，工本大
，價(jià)格自然就高
。明前茶雖然色、香
、味俱佳
，但因葉芽還未完全發(fā)育，泡開后滲出物較少
，汁水 清淡
，老茶客喝著很不過癮。

雨前茶

清明過后到谷雨間出產(chǎn)的茶葉叫雨前茶

，以兩葉一芽居多
，葉身可在2厘米以上，泡出的茶 水色綠汁濃
，入口略帶苦味，回味甘甜綿長(zhǎng)
，是一年中茶味最好的一種
。 因此時(shí)產(chǎn)量已經(jīng)較大，成本已比明前茶大大降低
，價(jià)格也只有明前茶的 四五分之一
，然而每500克也還在七八十元以上。谷雨以后按采摘時(shí)間的 先后
，分二茶
、三茶，統(tǒng)稱草青
。此時(shí)茶葉產(chǎn)量最大
，工本最低，因此 價(jià)格每500克僅15～25元左右
，以其常年飲用
，只要藏放得法，實(shí)不失物 美價(jià)廉
。

秋茶

約在9月份前后

，還有一批秋茶上市。秋茶汁濃口味也好
，只是 產(chǎn)量少
，只有春茶總量的1/5左右，因此其價(jià)格也較高
，一般每500克在 40～50元之間
。此外，還有粗茶、末子茶等
，前者是當(dāng)年生發(fā)的葉片
， 已無(wú)嫩芽;后者是二茶、三茶和秋茶制作過程中的篩出物
，價(jià)格就更加 便宜
，每500克只需幾元錢就夠，大都用作工地
、田頭等泡大桶茶水
。據(jù)一些茶葉經(jīng)營(yíng)戶反映，明前
、雨前品占總銷量的2%～3%
，秋茶 也不到10%，其余均為二茶與三茶
。

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