茶道上的黑話喝茶人必須懂

茶道上的黑話喝茶人必須懂

1、茶性

指口腔的刺激感。包括香和苦澀度，常用“強、弱”來形容。

2、茶質(zhì)

指口感上的豐富程度。常用“厚、薄、重、淡”來表達。

3、香氣

鮮葉在制作工藝中產(chǎn)生，分為揚、平、沉等。

4、苦、澀

苦是一種味道，澀是一種感覺?？嗍怯?strong >茶葉內(nèi)含物種的茶堿產(chǎn)生，澀是口腔中細嫩組織收斂的表現(xiàn)。

5、回甘

指苦味在口中轉(zhuǎn)化消失過程中產(chǎn)生的甜。

6、生津

指兩頰、舌面、舌底、由唾液不斷的涌出。

7、收斂性

品茶后，舌面和口腔四周出現(xiàn)的緊繃感，多為澀感的表現(xiàn)。

8、甘韻、甜質(zhì)

是甘于甜的表達方式。

9、水性

指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。

10、層次感

指口感表現(xiàn)出的先后順序。茶湯香氣和滋味在口腔中轉(zhuǎn)變的感覺。

11、喉韻

品茶厚，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤、鎖喉。

12、飽滿

指茶湯物質(zhì)豐富而帶給口腔的一種充實感。

13、煙熏味

由人工烘焙時產(chǎn)生，并非指不好的氣味，有火香味，隨時間陳化，會揮發(fā)轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生其他香味。

14、果酸味

品茶湯時帶有鮮味，像新鮮的酸果味。

15、酸味

在揉捻后未曬干，壓制時所含水分過高而產(chǎn)生。

16、水味

沖泡或儲存不當產(chǎn)生所產(chǎn)生的茶水分離現(xiàn)象。

17、青味

殺青溫度不夠或時間不足而產(chǎn)生，嚴重時會有“青腥味”。

18、鎖喉

品茶后，咽喉過于干燥，吞咽困難，緊縮發(fā)癢等不適感。

19、茶氣

是由茶葉中有機鍺與多糖類結(jié)合而溶于水產(chǎn)生。茶氣在老茶中易出現(xiàn)，常表現(xiàn)為打嗝、身體發(fā)暖、發(fā)熱、發(fā)輕汗等。

20、陳韻

經(jīng)歲月陳化而產(chǎn)生的韻味，常在有一定年份的舊茶中易感到。

21、茶水分離

茶湯入喉，嘴里留的不是茶味，而是水氣。

22、入口即化

茶湯入口，不用有意識的吞咽，自然入喉。

23、爽朗

經(jīng)歲月的陳化倉儲優(yōu)良的茶湯入喉后，口腔爽朗，牙齒有清晰感。

24、舌底鳴泉

生津的最高境界，重點在“鳴”字，接連不斷之意。

喝茶茶蓋講究

喝茶茶蓋講究

喝茶茶蓋講究，在中國文化里茶文化源遠流長，古時候就開始以茶會友，也有很多的茶館，喝茶是很講究學問的，愛喝茶也要懂喝茶，接下來我們一起來學習一下喝茶茶蓋講究，一起交流一下茶文化。

喝茶茶蓋講究1 【1】茶蓋朝下靠茶托

這種方式擺放的含義是客人需要添水了，茶館小二看到便會立馬給你添水。這種茶蓋朝下靠茶船的方法，一般只能用兩次，如果你還想第三次添水，就得等到茶館給所有人統(tǒng)一加水時才行。

【2】茶蓋上放片樹葉

這種情況一般是客人短時間離開，但是還是要回來喝茶的，暗示茶館的老板不要把茶收走。除了樹葉，還可以在茶蓋上放其他小東西，如火柴、石子都行。

【3】茶蓋朝外斜靠茶托

這個就是江湖黑話了，古代幫會很多，如果外地幫會的人遇到困難，想尋求本地幫會人的幫助，就會如此擺放茶具。茶館小二看到這種暗語后，會在茶館尋找，介紹兩方認識。

【4】茶蓋立起放在茶碗旁

這種放置方式意思是要賒賬。如果朋友在場，錢沒帶夠，這樣暗示老板，下次來了一起給，就能避免尷尬。而茶館老板也懂得，不會點破，給客人留面子。

【5】茶蓋朝上放進茶碗

這種放置就是告訴茶館老板，自己喝完了要走了，可以收拾桌子了。

看完是不是大漲見識？看似普通的蓋碗茶，居然有這么多門道！解開蓋碗密碼，在茶席上不當一名失禮的茶客。

喝茶茶蓋講究2 1、續(xù)茶

客人喝完杯中茶，并且到了“尾頭”，應(yīng)盡快“續(xù)杯”。如果發(fā)現(xiàn)客人的杯子有茶渣，應(yīng)該替客人重新洗杯，或者換杯。主人應(yīng)熟悉茶品狀況，若茶湯已現(xiàn)水味，應(yīng)及時換茶。晚上品茶不宜太晚，適當注意觀察，在喝的盡興時候，也應(yīng)該掌握茶局結(jié)束的時間。

2、茶點

正規(guī)場合，品鑒好茶時不宜食用茶點，否則視為對茶的不尊重。食用的茶點，并不推薦重口味的蜜餞奶糖類茶食，堅果類的零食比較適宜。茶到深夜，當備茶點。

3、安排座位

為了配合長幼有序的禮節(jié)，盡量安排長輩或首席客人坐在泡茶人的最左方。原因是這樣一來，斟茶將會按照順序，自左向右，最后到自己，如果將主賓安排的位置不對，則斟茶過程中如先給主客斟茶，則順序?qū)⒈淮騺y，從而變的無序。

4、燒水壺蓄水

如遇賓客多需要助泡協(xié)助燒水壺蓄水時，可以在需要蓄水時適當打開壺蓋示意，避免高聲要水，那樣會使賓客感到尷尬。

5、放置茶壺

放置茶壺時壺嘴不能正對他人，否則表示請人趕快離開。

6、茶壺擦拭

有的茶主人，十分愛惜自己壺，在沖泡中，難免淋壺擦拭，把玩摩挲，甚至多壺齊養(yǎng)，但不知道在自己的舉手投足間，這些多余的動作，已經(jīng)影響到了客人品茶注意力。同樣道理，品茶期間，整理茶臺、擦拭桌椅，也讓人以為主人要送客了。

7、注意穿著

茶的本性是恬淡平和的，因此，品茗禮儀要求著裝整潔大方，女性切忌濃妝艷抹，大膽暴露;男性也應(yīng)避免乖張怪誕，如留長發(fā)、穿乞丐裝等。除了儀表整潔外，還要求舉止莊重得體，落落大方。

8、知客位尊卑

如今很少有人知道“客位”的尊卑問題，雖然茶道里面講究的是“主隨客便”一說，不過喝茶的人多了，自然應(yīng)該遵循這樣的.原則：面對主人，主人的左手邊的是“尊位”!順時針旋轉(zhuǎn)，由尊到卑，直到主人的右手邊，不論茶桌的形式如何，這個是不變的鐵律。尊位的第一順序為：老年人、中年人，比自己年紀大的人。其中師者、長者為尊，如果年齡相差不大，女士優(yōu)先做尊位。

9、關(guān)于吸煙

喝茶嚴禁抽煙。

10、控制言行

所談話題，切不可說人是非，道他人長短。亦不宜眉飛色舞，擊節(jié)拍案。氣氛安靜為上，方能品出茶之真味。

喝茶茶蓋講究3 1、“茶七，飯八，酒滿盅”

在我國的飲茶文化中有“酒滿敬客，茶滿欺客”之語?！安杵摺敝傅氖?，主人給客人倒茶時， 茶杯以滿到七分為宜。這是因為酒涼，客人接過去不會燙手，而茶是熱的，如果太滿，客人可能會被燙傷，還有可能因燙導致茶杯落地，給客人造成難堪。所以給人倒茶倒七分，留下三分作人情。

2、壺嘴別沖人

放置茶壺時茶嘴不能正對他人。茶嘴對著某人，就表示這個人是不受歡迎的人，有趕人離開的 意思。這種說法源于舊時的“辭行酒（茶）”，舊時當有人要遠行時，大家以敬酒或敬茶的方式為其送別，把壺嘴沖著將要離開的那個人，故此壺嘴沖人有了此人將要離開的意思。

3、先老后小，座次講究

在人較多的場合，喝茶的順序也有講究。在第一次斟茶時，須要按照“先老后小”“先尊后卑 ”的順序來倒茶，到第二遍的時候，則可以不按此順序了。說完了喝茶的順序，再來說一說座次的順序。長輩或客人一般坐在泡茶人的左側(cè)，斟茶時按照從左往右的方向進行。

4、喝茶時別皺眉

去別人家做客喝茶時，不能皺眉。有些人可能會因為茶水入口燙而皺眉，但喝茶時皺眉通常 傳遞出一種不滿的信息，表示對茶水的不滿，對主人家的嫌棄。

5、新客要換新茶

喝茶過程中，如果中途有新的朋友加入，那么就要重新泡茶，新泡好的茶要先請新來的朋友品 嘗。

6、酒后不宜飲茶

酒后喝濃茶易引發(fā)腎病。飲酒后，酒中的乙醇進入體內(nèi)，經(jīng)肝臟轉(zhuǎn)換為乙醛，乙醛再轉(zhuǎn)換為乙 酸。茶中的茶堿有利尿的作用，從而促進尚未分解的乙醛過早的進入腎臟，乙醛對腎臟有刺激作用進而對腎臟造成影響。

7、勿再三請茶

朋友來家中做客，不可因好意再三勸其喝茶。我國舊時有以再三請茶作為送客之語的說法，再 三勸人喝茶，表示已經(jīng)沒有交流話題，客人應(yīng)當告辭。雖然這種說法在當今的大多數(shù)地方已經(jīng)消失，但還有許多年長的老人遵循這種做法，因而勸人喝茶要謹慎。

8、即時添茶換水

與客人喝茶時，要注意客人杯中的茶品情況。當客人的茶已喝去半杯時，應(yīng)立刻給客人添上， 使茶湯的溫度前后大體一致。如果客人杯中有茶渣，應(yīng)替客人重新?lián)Q杯。茶水已無茶色，是對客人不尊重的一種表現(xiàn)。

9、茶盅不要碰茶盤

請人喝茶時一般將茶盅，茶盤雙手奉上，客人飲茶后，要將茶盅輕輕放下，不能將茶盅放在茶 盤上摩擦或發(fā)出很大聲響。將茶盅放在茶盤上，弄出很大聲音是一種沒有禮貌的表現(xiàn)，同時這也是一種挑釁行為。

10、頭道茶不喝

（綠茶除外，不需要醒茶）頭道茶往往具有“醒茶”的作用，頭道茶的茶湯并未達到最佳狀 態(tài)，因而頭道茶一般要倒掉，讓客人喝頭道茶也是對客人的不尊重。

我國飲茶文化博大精深，光做到能喝茶、愛喝茶還不夠還要會喝茶、懂喝茶，喝了半輩子茶， 這些茶上的禮儀文化你應(yīng)該知道?？赐赀@喝茶的10大講究，在喝茶的時候別失禮。

茶道的基本禮儀

茶道的基本禮儀

茶道的基本禮儀，說到茶,就要說到茶的禮儀,即使是剛剛接觸茶道的人之中,有的認為茶道的做法簡易,也有的認為茶道的禮儀做法十分困難。以下是茶道的基本禮儀，希望對你有幫助

茶道的基本禮儀1 茶道禮儀規(guī)矩

1、茶具要清潔

家里賓客來訪，先讓坐，后備茶。沖泡茶前，一定要把茶具清洗干凈。清洗干凈后最好再用開水燙一下茶壺、茶杯。這是禮誠待客最基本的禮儀規(guī)矩。

2、茶水濃度要恰當

泡茶，茶葉用量要適當，不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃;茶葉太少，泡出的茶沒有味道。泡茶前，不妨先問問賓客的飲茶習慣，再根據(jù)客人的口味濃淡習慣沖泡。

3、茶滿欺客，七分茶三分情

俗語有說：七分茶三分情，茶滿欺客。倒茶給賓客，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，以倒七分滿為宜，留下三分人情給客人是禮法。

4、端茶要得法

中國的傳統(tǒng)習慣是只要兩手健全，都必須用雙手給客人端茶。此外，雙手端茶也要有講究，有杯耳的茶杯，一般是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。

5、添茶要及時

要時刻關(guān)注客人的杯子，需要添茶時，要義不容辭及時去添茶。添茶時，必須先給客人添茶，最后再給自己添。

中國茶道禮儀表現(xiàn)形式

中國茶道禮儀的具體表現(xiàn)形式有三種，分別為煎茶、斗茶和工夫茶。

1、煎茶

煎茶，顧名思義就是把茶末投入壺中和水一塊煎煮。中國茶道禮儀的最早藝術(shù)品嘗形式，就是唐代的煎茶。

2、斗茶

斗茶又稱茗戰(zhàn)，起源于唐代末，盛于宋代;最先流行于福建建州一帶。斗茶是中國古代茶道禮儀的最高表現(xiàn)形式。最終目的在于品嘗，特別是要吸掉茶面上的湯花。最后斗茶者還要品茶湯，做到色、香、味三者俱佳，才能獲得斗茶的最后勝利。

3、工夫茶

清代至今某些地區(qū)流行的工夫茶，是唐、宋以來中國茶道禮儀的表現(xiàn)形式。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州，后來盛行于安徽、祁門等地區(qū)。工夫茶講究品飲的工夫，飲工夫茶，分為自煎自品和待客兩種，更為講究待客。

中國茶道禮儀法則

中國茶道禮儀要遵循一定的法則：

1、古人茶道禮儀講究六境，分別為：擇茶、選水、侯火、配具、環(huán)境和品飲者的修養(yǎng)，其一招一式都有極嚴格的要求和相應(yīng)的規(guī)范。

2、宋代茶道禮儀的法則，叫三點，一點是新茶、甘泉、潔器;二點為天氣景色宜人;三點為風流儒雅、氣味相投的佳客。

茶藝禮儀之茶人的禮儀

1、鞠躬禮

鞠躬禮通常用在茶藝人員迎賓、茶藝表演及送客的時候，鞠躬禮分為站式、坐式和跪式。行禮的時候，站式雙手要自然下垂，微彎，坐式和跪式需將雙手放在雙膝前面。

2、伸手禮

伸手禮是茶事活動中常見的禮節(jié)，主要用于介紹茶具、茶葉、賞茶和請客人傳遞茶杯等。行伸手禮的時候，手指要織染并攏，大拇指往內(nèi)靠，右手由胸前自然向右前伸，手心向上，同時講：請、請觀賞、謝謝等。

3、寓意禮

放置茶壺的時候，壺嘴不能整對著客人，否則表示請客人離開。泡茶最常用的方法為：鳳凰三點頭，即手提水壺高沖低斟反復(fù)三次，寓意是向客人三鞠躬表示歡迎。

4、叩手禮

叩手禮意指手指輕輕叩擊茶桌來行禮，單指叩擊茶桌兩三下，表示謝謝你的寓意。有的地方，前輩給晚輩倒茶時，晚輩必須雙手指叩擊茶桌以示謝謝。

茶道的基本禮儀2 茶道禮儀

茶既是靈魂之飲，以茶載道，以茶行道，以茶修道，因而茶中無道就算不得“茶道”。不懂品茗技巧，也不理會飲茶修身養(yǎng)性的作用，亦算不得“茶人”。

茶道就是人道。茶道的角色是茶人，從古至今，從海內(nèi)到海外，幾乎無處不無茶人，無時不有茶人。一個人，只有當他對茶產(chǎn)生敬意時，才能成為新的茶人和愛茶人！

在茶館里，茶博士、茶把士、茶服務(wù)員以茶迎客；在居住處，以茶待客有主任和賓客；在茶會上，有主持者、茶藝師把茶道之美、茶藝之情展示給應(yīng)邀嘉賓；家具茶事則自烹自飲，自得其樂。照理說，茶人不必言資格、論貴賤，但茶既出在道德立國的中華民族，也就給茶道賦予了濃厚的道德色彩，茶人也便有了茶德禮儀的標準。

茶圣陸羽的標準很簡單，要求茶人是“精行儉德之人”。唐末劉貞亮要求茶人循禮法、行仁義、謙恭和平、凈心高雅，即以茶行“道”。此處的道又以儒為主。

宋人強調(diào)茶人必須是佳客，這里的佳客應(yīng)當具有如茶一般清醇優(yōu)雅的氣質(zhì)和坦誠告潔的情操。明代對茶人雖無明確標準，但大體要求則有。陸樹聲著《茶寮記》中提到：“煎茶雖微清小雅，然而其人與茶品相得。”要求茶人、文人之間的情操高尚、志同道合，飲茶時要吟詩、揮翰。日本茶道宗匠千里休也提出茶人資格說。

中國茶道推崇茶人的神韻，即茶人應(yīng)具有外觀形象美和氣質(zhì)美。我國茶人在長期的茶事活動中，借助佛教修行的“五調(diào)法”來修煉自己。

調(diào)身：茶人在茶事活動中要求坐有坐相、站有站相、走有走相，如：坐姿端正，腰板直立，肌肉放松，目光祥和，舉止從容。調(diào)息：呼吸要輕細而勻?qū)?，做到不粗、不喘、不亂。調(diào)心：目定意閑、除區(qū)雜念，排除干擾，做到心“不散”（不想與茶無關(guān)之事）、“不浮”（不浮躁不定）、“不沉”（不昏昏沉沉，無精打采）。

調(diào)食：飲食適度，吃有吃相。用食勿計較。

調(diào)睡：不貪睡，不失眠，作息有序。

茶人通過“五調(diào)”就可以進入“心齋”、“座忘”的境界，得到大智大慧、超越自我、明心見性、陶冶情操等人格的修煉與完善。：

日本茶道對茶人要求很嚴格，一般是要熟悉茶道文化藝能，并已納入大學家政系必修課程，以致于一般日本婦女少學習3年才能勝任茶事；二是要懂得日本文化，了解本民族獨特的審美意識和道德觀念。按此要求，茶人須是茶專家和哲人才行。所以，在普及茶道時只能要求實事求是，事實上很難作到。

當今社會，世人求和平，國人將講文明。茶人既要繼承發(fā)揚本民族的傳統(tǒng)道德和文化教養(yǎng)，又應(yīng)融入當代精神文明和科學知識。1982年9月成立的臺灣茶藝協(xié)會，提出了“清、敬、怡、真”的茶藝基本精神。我國已故著名茶學家莊晚芳先生一生以身許茶、一心為茶，他倡導的以“廉、美、和、敬”為中心的茶德可謂現(xiàn)代茶人之標準，他本人也是我們茶人努力學習的楷模。

茶道的.基本禮儀3 茶道文化

茶

你有注意過你喝茶的方式正確嗎?也許你會說喝茶也份正確方式嗎?的確喝茶也是份正與否的方式，如果你喝茶養(yǎng)生的方式不正確，那么久會影響你醫(yī)患結(jié)石、刺激腸胃、危害健康等副作用。 所以愛茶網(wǎng)我建議大家今后在喝茶時一定要多加注意喝茶養(yǎng)生的方式。

茶道文化

喝茶養(yǎng)生副作用1：結(jié)石

有些辦公室職員喜歡在加班的時候泡上一杯濃濃的茶，以緩解疲勞幫助養(yǎng)生，但是這種做法是不太正確的，特別是加班的時候空腹喝茶，人體會吸入大量的草酸成分，進而在體內(nèi)形成結(jié)石，這也是其中的一個副作用。

喝茶養(yǎng)生副作用4：有針對性的毛病

喝茶養(yǎng)生是一定要分季節(jié)分年齡分性別的，否則也是會產(chǎn)生一些對內(nèi)臟，關(guān)節(jié)以及生殖器官有影響的副作用，熱喝綠茶、寒喝紅茶，老喝淡茶、壯喝濃茶等都是不同的。

喝茶養(yǎng)生副作用3：過于刺激

對于一些腸胃不太好的人，又不是喝一些養(yǎng)胃養(yǎng)生茶，會產(chǎn)生怎樣的副作用，大家可想而知，這對胃肯定會有很大的刺激作用。

喝茶養(yǎng)生副作用2：危害身體健康

一些肥胖界的人士都會選擇喝茶來幫助減肥養(yǎng)生，因此每天喝茶的量也超出正常范圍，這樣的大量酗茶，對身體健康來說也是一種危害，這樣的副作用是極為明顯的，盡量要保持一定的量。

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