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首頁 >> 茶常識

茶的20個真相

小小茶農(nóng) 2023-11-16 19:26:17

1、頭泡茶的泡沫有害?

真相:假的

解釋:沖頭泡的時候

,表面常會浮著一層“泡沫”,有人誤以為是農(nóng)殘或者雜質(zhì)的殘余
。其實,那層泡沫不但無害
,反而對人體有益
,產(chǎn)生于茶葉中的茶皂素。經(jīng)科學家證實
,茶皂素具有抗菌消炎
,抗氧化等作用。在古代這白沫被視為一種精華
,杜育詩云:“煥如積雪
,曄若春敷”。

2

、濃茶解酒

真相:假的

解釋:有人認為

,酒后喝濃茶,有“醒酒”作用
,這是一種誤解
。茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用,醉酒后喝濃茶會加重心臟負擔
。飲茶還會加速利尿作用
,使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出,對腎臟有較大的刺激性而危害健康
。因此
,對心腎生病或功能較差的人來說,不要飲茶
,尤其不能飲大量的濃茶;對身體健康的人來說
,可以飲少量的濃茶,待清醒后
,可采用進食大量水果
、或小口飲醋等方法,以加快人體的新陳代謝速度
,使酒醉緩解

3

、“純料”的普洱完全沒有經(jīng)過拼配?

真相:假的

解釋:普洱茶的“拼配”概念具體包括六個方面:等級的拼配、茶山的拼配

、茶種的拼配
、季節(jié)的拼配、年份的拼配
、發(fā)酵度的拼配。很多人提到的“純料”
,是指由同一茶山同一季節(jié)的茶葉制作而成
,占普洱茶拼配技術(shù)中的兩項。所以
,不能簡單認為“純料”的普洱茶完全沒有經(jīng)過拼配

4、洗茶是為了洗茶塵?

真相:假的

解釋:很多人認為洗茶是為了洗去茶葉中不干凈的夾雜物如茶灰

、塵埃等
,其實不然。多數(shù)情況下
,“洗茶”的主要目的是浸潤茶葉
,幫助茶葉的舒展和茶汁的浸出,使飲用者很快感覺到茶葉香味
。有部分愛茶者更愿意稱之為“醒茶”
、“潤茶”或“溫茶”

5、老鐵需要定期復焙?

真相:假的

解釋:一些茶友認為陳年鐵觀音

,一定要定期復焙高火工才有儲存價值
,殊不知陳茶若多次走火,葉底就得碳化
,品飲起來茶感水薄
,空洞,也就不是老烏龍真味了
。陳茶如果保存得當
,是不需要再復焙的。

6

、剩茶留在壺里有助于養(yǎng)壺?

真相:假的

解釋:剩茶不能留在壺里

,隔夜的茶湯會有陳味,陳味滲進壺體
,不但不能幫助養(yǎng)壺更是對紫砂壺的一種破壞
,用這樣方式養(yǎng)出的壺喝茶,對身體有害

7

、紫砂壺不宜泡綠茶?

真相:真的

解釋:名優(yōu)綠茶沖泡時水溫較低

,在85度左右,過高的溫度和較長的浸泡時間會破壞綠茶的風味
,所以一般不建議用紫砂壺沖泡綠茶
。條件受限時,也可以考慮用紫砂壺短時間浸泡綠茶后立刻倒出茶湯
,而且泡茶時壺蓋需要打開

8、洞庭湖碧螺春出產(chǎn)于洞庭湖?

真相:假的

解釋:中國十大名茶之一的洞庭湖碧螺春

,屬于綠茶
,實際產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山,而并非產(chǎn)自于洞庭湖

9

、“安吉白茶”是白茶?

真相:假的

解釋:安吉白茶并非白茶,而是采集白化的芽葉

,以綠茶工藝制成的綠茶
。每年春季,低溫讓新生的“安吉白茶”茶樹葉片中的葉綠素合成受阻
,出現(xiàn)階段性白化
,該階段的茶葉氨基酸含量很高,從而保證了安吉白茶香郁
、滋味鮮醇的品質(zhì)

10、西湖龍井都是綠色

真相:假的

解釋:消費者有一個誤區(qū)

,以為好龍井一定漂亮
,綠茶要綠,其實不然
,西湖龍井好在于:1
、口感:回味甘甜;2、香味:獨特的豆香;3
、泡開后在杯中的形狀……并且好的龍井干茶會綠中帶黃燥米色

11、變色茶寵有毒?

真相:不一定

解釋:變色茶寵一般是感溫變色茶寵

,以樹脂為主要原料
,這些茶寵淋上熱茶水后會立即變得五顏六色,冷卻后恢復到原來的顏色
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">;蛘呤窃跓坪玫牟鑼櫳贤可弦粚佑鰺峋蜁l(fā)生顏色變化的化工材料,也能達到變色的效果
。變色茶寵用來把玩沒問題
,但喝茶時最好不要淋茶水到變色茶寵上
。茶寵泥料里的化學試劑淋上茶水后,遇高溫發(fā)生反應
,容易產(chǎn)生對人體有危害的毒素

12、有茶毛毛都是好茶

真相:假的

解釋:“沒有茶毛毛還叫好茶嗎?”林志玲的這句廣告語

,讓很多人都認定有茶毛毛的茶才是好茶
,其實不然。俗稱的茶毛毛是茶毫
,也叫茶毛
。是茶葉芽尖上面細小的絨毛,其中含有豐富的茶氨酸
、茶多酚等營養(yǎng)物質(zhì),一般來說
,鮮葉的嫩度越嫩
,茶毫就越多,所以這個指標在很多情況下作為茶葉嫩度的一個重要指標
。茶葉的好壞并非由茶毛毛的多少來衡量
。很多茶都有茶毛毛,特別是綠茶紅茶
,如毛尖等
。但并非所有的茶都可以一概而論,如龍井
,在加工過程中
,有一道工序叫輝鍋,輝鍋的目的主要是干燥茶葉
,促使茶葉香氣物質(zhì)的進一步形成
,但它還有一個目的就是磨掉茶葉表面的茶毫,形成其特有的品質(zhì)特點
,所以龍井的嫩度并不能看茶葉茶毫的多少來決定

13、抹茶不是綠茶

真相:假的

解釋:抹茶——源于中國的日本國粹

,與國內(nèi)常見綠茶形態(tài)有所不同
,但是也是綠茶的一種。抹茶屬于純天然蒸青超微細粉體綠茶
,是用茶樹嫩葉經(jīng)高溫蒸汽殺青及特殊工藝處理后
,瞬間粉碎成200目以上的純天然茶葉蒸青超微細粉末,最大限度地保持茶葉原有的天然綠色以及營養(yǎng)

14

、綠茶粉不是抹茶

真相:真的

解釋:抹茶不同于一般的綠茶粉

,更不是一般意義上的茶葉粉碎物。抹茶粉是用優(yōu)質(zhì)新鮮綠茶
,經(jīng)過蒸汽蒸青
,石磨碾磨,超微粉碎
,低溫干燥而成
。且抹茶對原料的質(zhì)量要求較高,要求采用氨基酸
、蛋白質(zhì)和葉綠素含量高的茶葉
,同時要求原料中咖啡因的含量較低。綠茶粉原料基本上都是普通的炒青
,然后單純的把綠茶采用瞬間粉碎法
,粉碎成綠茶粉。

15

、茶越新鮮越好

真相:假的

解釋:新茶是指摘下不足一月的茶

,這種茶形、色
、味上乘
,品飲起來確實是一種享受。但因茶葉存放時間太短
,多酚類
、醇類、醛類含量較多
,對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用
,易誘發(fā)胃病。如果長時間飲新茶可出現(xiàn)腹痛
、腹脹等現(xiàn)象
。同時新茶中還含有活性較強的鞣酸、咖啡因等
,過量飲新茶會使神經(jīng)系統(tǒng)高度興奮
,可產(chǎn)生四肢無力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”現(xiàn)象
。所以新茶宜少喝
,存放不足半個月的新茶應忌喝。

16

、茶和牛奶同喝會造成骨質(zhì)疏松

真相:假的

解釋:有說法是茶葉中的鞣酸

,能與牛奶中的鈣結(jié)合,降低腸道對鈣的吸收,長久造成骨質(zhì)疏松
,其實不然
。與蔬菜相比,茶并不是鞣酸的主要來源
,一泡茶中所含鞣酸是4-6毫克
,半杯牛奶中含有120毫克左右的鈣,相溶鈣的損失不到十分之一
,不可能造成骨質(zhì)疏松

17、喝茶不可以代替喝水

真相:真的

解釋:茶葉中的氟在適宜攝入量范圍內(nèi)對人體是有益的微量元素

,有利于鈣和磷在骨骼中沉積
,可加速骨骼成長,具有維護骨骼健康
、防齲齒等保健作用
,但過量攝入可能導致氟中毒。中國營養(yǎng)學會推薦成年人每天應攝取氟1.5毫克-3毫克
。因此
,不能以茶代水,喝4杯茶喝4杯水較為合適

18、飲茶會使血壓升高

真相:假的

解釋:茶葉具有抗凝

、促溶
、抑制血小板聚集、調(diào)節(jié)血脂
、提高血中高密度脂蛋白及改善血液中膽固醇與磷脂的比例等作用
,可防止膽固醇等脂類團塊在血管壁上沉積,從而防冠狀動脈變窄
,特別是茶葉中含有兒茶素
,它可使人體中的膽固醇含量降低,血脂亦隨之降低
,從而使血壓下降
。因此,飲茶可防治心血管疾病

19

、君山銀針、溈山毛尖屬綠茶類

真相:假的

解釋:信陽毛尖

、鳩坑毛尖
、都勻毛尖等都是綠茶,不要誤以為名字帶毛尖、帶針就是綠茶了
君山銀針
、溈山毛尖都是黃茶而并非綠茶。

20

、茶的故鄉(xiāng)是中國?

真相:千真萬確

解釋:有的輿論認為印度是茶葉的故鄉(xiāng)

。其實,中國才是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國家
,文字記載表明
,我們祖先在3000多年前已經(jīng)開始栽培和利用茶樹。19世紀末
,英國人威爾遜在《中國西部游記》中寫道
,“在四川中北部的山坡間,曾經(jīng)看到普遍高10尺左右的野生茶樹叢”
。這是首次在我國發(fā)現(xiàn)野生茶樹的報道
。而印度等地茶葉等產(chǎn)的歷史還不到二百年,因此
,茶樹的原產(chǎn)地
,毫無疑問,應該是中國

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