茶葉在貯存過(guò)程中,如何將茶葉的新鮮感保存至最佳呢?以下三種方法,能夠?qū)⒉枞~貯存的更好,保持茶葉的色香味形,避免流失。
一、普通密封保鮮法,也是家庭保鮮。將買(mǎi)回的茶葉,立即分成若干小包,裝于事先準(zhǔn)備好的茶葉罐或筒里,最好一次要裝滿(mǎn)蓋上蓋,在不用時(shí)不要打開(kāi),用完把蓋蓋嚴(yán)。有條件可在器皿筒內(nèi)適當(dāng)放些用布袋裝好的生石灰,以起到吸潮和保鮮作用。
二、真空抽氣充氮法。將備好的鋁箔與塑料做成的復(fù)合袋,采取一次性封閉真空抽氣充氮包裝貯存,也可適當(dāng)加入些保鮮劑。但一經(jīng)啟封后,最好在短時(shí)間內(nèi)用完,否則。開(kāi)封保鮮解除后,時(shí)間一長(zhǎng)同樣會(huì)陳化劣變。
三、冷庫(kù)保鮮法。這種大量保鮮貯存是不加任何保鮮劑,純屬物理保鮮,只要庫(kù)房建筑合理,庫(kù)溫保持在-4℃至2℃不變,即可。但茶葉出庫(kù)前必須要經(jīng)過(guò)抽真空保鮮處理,否則,茶葉曝露空氣中,由于外界冷熱相遇,水分和氧氣會(huì)形成水汽珠,而凝結(jié)在茶葉上,加速茶葉劣變。
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