錢承鴻：西進(jìn)大陸是臺(tái)灣茶界大趨勢(shì)

錢承鴻：西進(jìn)大陸是臺(tái)灣茶界大趨勢(shì)

生于1976年的錢承鴻，透著年輕人的朝氣，談起自己專長(zhǎng)的茶葉，更是興致勃勃。出生在阿里山腳下，從小在茶樹(shù)下長(zhǎng)大，耳濡目染讓錢承鴻有了制茶的天賦。但是他的目光并不局限在阿里山的茶園上，和大部分臺(tái)灣茶商一樣，他早就將目光投向廣闊的大陸市場(chǎng)。他認(rèn)為，西進(jìn)大陸是臺(tái)灣茶界的大趨勢(shì)。

人能決定茶葉的好壞錢承鴻并非一開(kāi)始就從事這一行。“家里在阿里山上有茶園，但是年輕時(shí)總想到茶園外闖一闖”，他學(xué)過(guò)美術(shù)，當(dāng)過(guò)廚師，還給人洗過(guò)車。兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)一大圈，2000年他還是回到茶園?！霸谂_(tái)灣做茶是很賺錢的，一季常?？梢再嵉绞畮兹f(wàn)新臺(tái)幣，但如果我當(dāng)初抱著賺錢的心態(tài)上山，學(xué)再久也學(xué)不會(huì)?！卞X承鴻說(shuō)，“學(xué)制茶非常辛苦，很多老師不愿意做的事情你要主動(dòng)承擔(dān)下來(lái)。到了后期開(kāi)始帶做茶師傅，更要承擔(dān)責(zé)任，畢竟山上的治安不是那么好?！闭菓{著一份耐心和毅力，錢承鴻僅花了短短兩年，就學(xué)會(huì)了“萎凋”、“炒青”、“揉捻”三個(gè)部分，比一般人快了許多。他說(shuō)，制茶需要“天時(shí)地利人和”，其中，好的師傅對(duì)茶葉最重要。

懷一技之長(zhǎng)的錢承鴻，開(kāi)始帶著固定班底在臺(tái)灣中南部山區(qū)跑。一開(kāi)始他做茶葉代理加工，也收購(gòu)茶青參加比賽，獲得了不少獎(jiǎng)項(xiàng)。漸漸地他發(fā)現(xiàn)了新的商機(jī)，“比如有些茶商人，在高雄，常跑阿里山不方便。我在跑茶區(qū)的過(guò)程中看到質(zhì)量好的茶青，就可以轉(zhuǎn)賣給他們?！?006年開(kāi)始，錢承鴻從單一的制茶，走上茶葉行銷的道路?！耙婚_(kāi)始不太熟練，常常會(huì)收到不好的茶葉，只能自己吃虧賠錢?！卞X承鴻說(shuō)，“但幾年下來(lái)跌跌撞撞地積累經(jīng)驗(yàn)，也逐漸了解客戶的需求，客戶需要什么口味的茶，我都能幫他們找到?！?/p>

鐵觀音是世界上最香的茶“因?yàn)椴铇?shù)不能 ‘抓土’，所以臺(tái)灣‘政府’有規(guī)定，海拔1000公尺以上不可以再開(kāi)發(fā)新茶區(qū)?！卞X承鴻告訴導(dǎo)報(bào)記者，“現(xiàn)在在臺(tái)灣，新興茶園越來(lái)越少，老茶園也在慢慢消耗，因而越來(lái)越多的茶商選擇西進(jìn)大陸，這已經(jīng)是臺(tái)灣茶界的普遍認(rèn)知。”2009年，從朋友在廈門海滄的空房子開(kāi)始，錢承鴻在大陸設(shè)立了第一個(gè)批發(fā)部?！按箨懙氖袌?chǎng)很大，但也容易被稀釋，我想以廈門為起點(diǎn)打出自己的品牌?！蓖ㄟ^(guò)不斷地參展、廟會(huì)宣傳，錢承鴻開(kāi)始幫大陸茶行尋找優(yōu)質(zhì)的臺(tái)灣高山茶葉，今年的訂貨量已經(jīng)到達(dá)一千斤。錢承鴻說(shuō)，如今大陸茶葉也成為臺(tái)灣的新寵，因而他跑遍了福建、云南等地，把大陸的好茶帶到臺(tái)灣。“我把在臺(tái)灣的機(jī)器、人才、錢承鴻說(shuō)，如今大陸茶葉也成為臺(tái)灣的新寵，因而他跑遍了福建、云南等地，把大陸的好茶帶到臺(tái)灣。“我把在臺(tái)灣的機(jī)器、人才、制作程式都帶到這里?！比缃袼谡钠接栏Ｓ幸磺М€的茶園，生產(chǎn)軟枝烏龍。據(jù)他說(shuō)，當(dāng)?shù)嘏_(tái)灣人開(kāi)的茶廠有二十多家。

如今，一些臺(tái)灣茶商熱衷于考大陸評(píng)茶資格，錢承鴻也是如此，他接連考取大陸初、中、高級(jí)評(píng)茶員資格，眼下正朝著高級(jí)評(píng)茶師的方向努力。他認(rèn)為，臺(tái)灣評(píng)茶更注重評(píng)茶師的主觀經(jīng)驗(yàn)，而大陸因?yàn)椴枞~種類繁多，有更嚴(yán)格的規(guī)范。記者問(wèn)他現(xiàn)在喝茶的時(shí)候舌頭會(huì)不會(huì)變得很挑剔，“茶只要不發(fā)澀，就是好茶，發(fā)澀是因?yàn)橹谱鞴に嚦隽藛?wèn)題。”他認(rèn)為茶葉沒(méi)有什么高下之分，只是會(huì)有不同的香氣和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，“我認(rèn)為鐵觀音是世界上最香的茶”。錢承鴻說(shuō)，房屋有中介，而自己就是茶葉的“中介”，兩岸茶葉的往來(lái)不僅有經(jīng)濟(jì)價(jià)值，也有文化意義。他的目標(biāo)，是西進(jìn)大陸開(kāi)自己的臺(tái)灣茶直銷店。

鄭福星的產(chǎn)品介紹

經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目及定義 茶 臺(tái)灣臻品-窖藏臻品、黑金臻品、黃金臻品、臺(tái)灣茗茶(子午金穗、琉璃仙毫、精挑細(xì)選、福來(lái)韻轉(zhuǎn)、星火相傳、享樂(lè)時(shí)刻) 器 臺(tái)灣名家工藝-限量精品（蔡曉芳、章格銘）臺(tái)灣臻品（周妙文、徐文哲、何櫆境、張璽元、劉小評(píng)等老師） 花 日本小源流（宮廷御用花藝） 藝 日本古文物、香道藝術(shù) 道 臺(tái)灣茶道美學(xué) 一、茶
1.飛碟包：2011年最夯新品「臺(tái)灣茗茶- 飛碟茶包、方形茶包」為符合大陸茶業(yè)市場(chǎng)小包裝袋泡習(xí)慣以及追求 健康好茶的思路，采用無(wú)塵作業(yè)80%純手氮?dú)獍b的新模式，符合ISO22000 HACCP國(guó)際安全衛(wèi)生管理最高認(rèn)證，以絕對(duì)的飛碟方式橫空茶界，驚艷祖國(guó)，相信會(huì)再傳統(tǒng)中秋佳節(jié)給予「月圓茶圓人團(tuán)圓」的絕對(duì)喜感。
2.臺(tái)灣茗茶六大系列（子午金穗、琉璃仙毫、精挑細(xì)選、福來(lái)韻轉(zhuǎn)、星火相傳、享樂(lè)時(shí)刻）
3. 臺(tái)灣臻品-窖藏老茶
（1）窖藏甲子老茶王：凍頂烏龍茶早期是條索狀的。此類型老茶代表臺(tái)灣早期制茶工藝及文化，「阿公藏茶·子孫賣」阿公的甲子老茶，純厚韻致-濃香撲鼻。
（2）窖藏三十年老茶：凍頂茶區(qū)早期保有傳統(tǒng)工藝，重發(fā)酵、重焙火、焙后再儲(chǔ)、儲(chǔ)后再焙，其茶韻轉(zhuǎn)化之風(fēng)味氣韻，值得收藏品鑒。
二、器：1.限量精品-曉芳窯；2.限量精品-章格銘迷工造物系列；3.臺(tái)灣精品-周妙文系列；4. 何櫆鏡系列
三、花：基礎(chǔ)班、專業(yè)班、師資班、兒童花藝
「小原流」是位居于日本三大流派之一的,目前日本皇室大都使用小原流,因?yàn)樾≡魉匾暤氖歉鞣矫娼钥捎^賞花材的欣賞范圍,除了要求自然的美感外,也注重清爽的視覺(jué)感受。
任何空間、時(shí)間,以任何素材皆可與空間搭配,創(chuàng)作出表達(dá)自我風(fēng)格的作品。在日本，花道不是單純的插花，它與道德修養(yǎng)聯(lián)系在一起，被推崇為日本婦女的必修課。
呈現(xiàn)小原流寫景、琳派、文人調(diào)、花舞、花意匠五大主調(diào)，透過(guò)植物的生命力與花道哲學(xué)精神，除了看見(jiàn)精湛小原流日本花藝技巧的呈現(xiàn)與傳承，更可發(fā)掘出更多不同的可能性與藝術(shù)創(chuàng)見(jiàn)。
四、藝：日本古文物、香道藝術(shù)
五、道：茶道美學(xué)

臺(tái)灣高冷茶屬于什么茶

臺(tái)灣高冷茶屬于烏龍茶。

臺(tái)灣高冷茶產(chǎn)于寶島臺(tái)灣，由福建的烏龍茶種引種成功，口味純正，留香四溢。

寶島臺(tái)灣，物產(chǎn)豐富。兩百多年前，臺(tái)茶由福建的烏龍茶種引種成功。到了上世紀(jì)八十年代，臺(tái)灣的茶界創(chuàng)造了茶藝的概念。

臺(tái)灣的茶經(jīng)過(guò)了臺(tái)灣茶藝文化的提升，以泡一壺好茶為樂(lè)的茶藝風(fēng)盛行，提升了臺(tái)茶在世界上的總體產(chǎn)品形象。后來(lái)臺(tái)灣的茶農(nóng)和茶商們又將茶藝文化中泡好茶、品好茶的理念，運(yùn)用到茶的推銷中。

擴(kuò)展資料：

烏龍茶中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。

1、減肥功效。烏龍茶具有溶解脂肪的減肥效果。因?yàn)椴柚械闹鞒煞帧獑螌幩幔c脂肪的代謝有密切的關(guān)系。烏龍茶可以降低血液中的膽固醇含量。用烏龍茶減肥，三餐前后都要喝一杯。最好喝熱茶，泡茶時(shí)不加糖，水溫要控制在80℃—90℃左右；泡好的茶要在30—60分鐘內(nèi)喝掉，否則茶里的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被氧化。

2、烏龍茶美容。烏龍茶對(duì)血清中性脂肪及膽固醇有降低作用；烏龍茶能提高SOD酶活性，由此可推知，烏龍茶對(duì)皮膚具有一定的保健作用。如皮膚濕潤(rùn)、有彈性、張力，血行良好等等。

3、活化自律神經(jīng)，減輕壓力。烏龍茶能提升自律神經(jīng)、副交感神經(jīng)的活動(dòng)，能預(yù)防因壓力過(guò)大造成的暴飲暴食、以及因?yàn)橄胍种平乖甓疵詵|西的窘境。

參考資料來(lái)源：百度百科——臺(tái)灣高冷茶

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)——烏龍茶有哪些保健功效？烏龍茶可以降血脂抗衰老

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