為何明前日鑄雪芽?jī)r(jià)格較高,
為何明前日鑄雪芽?jī)r(jià)格較高?
日鑄雪芽品質(zhì)清新
，滋味鮮爽，尤其是明前的日鑄雪芽更是珍貴，價(jià)格也較為昂貴
，下文就為您介紹明前雨前的日鑄雪芽有何區(qū)別
。
明前茶和雨前茶都屬于春茶
，春茶的品質(zhì)最佳
。因?yàn)樵诖翰枭L(zhǎng)期間
，氣溫較低
，日照強(qiáng)度較弱
，雨水充沛，這一生態(tài)條件有利于茶樹的代謝
，故而芽葉的物理性狀和化學(xué)特性好
，表現(xiàn)為芽葉嫩度好
，持嫩性強(qiáng)，葉質(zhì)柔軟
，富有光澤
，芽葉肥壯，茸毫多
，色澤綠
，紫芽少。
明前茶是經(jīng)過冬天的潛伏期
，香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)含量豐富
。但由于清明前，茶樹發(fā)芽數(shù)量有限
，生長(zhǎng)速度較慢
，能達(dá)到采摘的標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以明前茶便更珍貴了
。
雨前茶雖不及明前茶那么細(xì)嫩
，但由于這時(shí)氣溫高，芽葉生長(zhǎng)相對(duì)較快
，積累的內(nèi)含物也較豐富
，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。
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中國(guó)十大名茶
名茶
，顧名思義
，在于有名。其所以有名
，則由于名茶具有膾炙人口的品質(zhì)
，獨(dú)具特色的風(fēng)韻，蜚聲遐邇的聲譽(yù)
，以及體現(xiàn)悠久歷史文化的掌故
。名茶之成名，并為人們之所愛
，社會(huì)之珍視
，是與秀麗的名勝古跡、美妙的神話故事
， 優(yōu)良的茶樹品種
，精湛的制茶工藝、 優(yōu)異的品質(zhì)風(fēng)格
、名人的詩詞歌賦分不開的
。在中國(guó)名茶藝苑中，花色品目
，估計(jì)不下兩百種
，形形色色俱顯珍奇
，各有千秋，令人愛慕
。在蜚聲中外的名茶中
，挑選出：西湖龍井、鐵觀音
、祁紅
、碧螺春、黃山毛峰
、白毫銀針
、云南普洱、君山銀針
、蒙頂茶
、凍頂茶等十種作為代表。
(1)色香味形俱佳的西湖龍井
西湖龍井茶
，因產(chǎn)于杭州西湖山區(qū)的龍井而得名
。習(xí)慣上稱為西湖龍井, 簡(jiǎn)化稱為龍井。龍井
，既是地名
，又是泉名和茶名
。龍井茶有“色綠
、香郁
、味甘
、形美”四絕之譽(yù)
，所以有“三名巧合
，四絕俱佳”之喻
。
相傳乾隆皇帝下江南時(shí)
，曾到龍井獅峰下的胡公廟品嘗龍井茶
，飲后贊口不絕，并將廟前十八棵茶樹
，封為“御茶”
，經(jīng)過茶農(nóng)世世代代的辛勤培育，精益求精
，龍井茶產(chǎn)量不斷增加
，品質(zhì)日益改進(jìn)，如今已香飄萬里
，譽(yù)滿全球
。
龍井茶區(qū)分布于“春夏秋冬皆好景，雨雪晴陰各顯奇”的西湖風(fēng)景區(qū)
，山青水秀
，景色綺麗
。在獅峰山上，梅家塢里
，云棲道旁
，虎跑泉邊，滿覺隴中
，靈隱寺周圍
，九溪十八澗沿岸，翠崗起伏
，綠樹婆娑
。更是產(chǎn)區(qū)如畫，得天獨(dú)厚
。
產(chǎn)地：按“獅”“龍”“云”“虎”“梅”排列品第：
獅——既獅峰
，品質(zhì)最佳，最富盛譽(yù)（地名）
龍——龍井（地名）
云——云棲（地名）
虎——虎跑（地名）
梅——梅塢（地名）
味：為豆花香
、清香味甘
色：色清
形：取其一芽一葉
，長(zhǎng)不過2.5厘米
采摘期：四月初至十月上旬。
清明采制的龍井茶
，稱為“明前龍井”為龍井茶上極品
，產(chǎn)量很少，珍貴
。按照茶芽萌發(fā)狀況和采下的芽葉大小
，制成的龍井菜，歷史上又分“蓮心”“旗槍”“雀舌”等花色
。
(2)“音韻”留甘的鐵觀音
烹東勺水淺杯斟
，盡不余香古本尋；
七碗漫夸能暢飲
，可曾品過鐵觀音
。
鐵觀音是中國(guó)烏龍茶的極品，產(chǎn)于福建省安溪縣
，又稱安溪鐵觀音
。 素富盛譽(yù)，蜚聲中外
，特別是閩南
、粵東和港澳地區(qū)，以及東南亞各國(guó)的華僑社會(huì)
，享有極高的聲譽(yù)
，備加珍貴。
觀音香絕，貴在“音韻”以天然馥郁的蘭花香和特殊的“音韻”而稱著
，品嘗鐵觀音時(shí)
，領(lǐng)略“音韻”是品茶行家和烏龍茶愛好者的樂趣。
相傳清代
，福建省安溪縣松林鄉(xiāng)有一位農(nóng)民
，篤信佛教。每天清晨
，他以一杯清茶奉獻(xiàn)觀音大士像前
，習(xí)以為常。觀音菩薩念他虔誠(chéng)
，托夢(mèng)給他
，說賜他一棵搖錢樹，從此可以不愁衣食
。次日
，他上山砍柴，路過觀音廟前
，忽然發(fā)現(xiàn)打石坑的石隙間有棵茶樹
，在晨曦中，葉片閃閃發(fā)光,便挖回栽于舍旁
，精心培育
，后來采下鮮葉制成烏龍茶，香味異常醇美
，加以繁殖
，逐漸傳開成為珍貴的茶樹優(yōu)良品種。由于他拜佛有德
，感動(dòng)了觀音菩薩
，恩賜而得此茶樹,加之茶樹上葉色暗綠如鐵，故命名“鐵觀音”
。
制作程序——曬青
、搖青、涼青
、殺青、烘
。
焙火程度——輕火（生茶）
清香
，茶底較輕
中火（半生熟茶）
重火（熟茶）——茶味重香
沖泡后的葉底三分紅，七分帶綠
，人們美其名道: “青蒂
、綠腹、紅鑲邊”三節(jié)色。
采摘期：一年采四期茶
，分青茶“頭青”復(fù)茶“二青”暑茶“三青”秋茶“四青”
，以青茶最好。
(3)中英豪——祁紅
在紅遍全球的紅茶中
，祁紅獨(dú)樹一幟
，百年不衰，以其高香形秀著稱
，博得國(guó)際市場(chǎng)的經(jīng)久稱贊
，奉為茶之佼佼者。
祁紅
，是祁門紅茶的簡(jiǎn)稱
，為工夫紅茶中的珍品，1915年曾在巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上榮獲金牌獎(jiǎng)?wù)?div id="jfovm50" class="index-wrap">，?chuàng)制一百多年來
，一直保持優(yōu)異的品質(zhì)風(fēng)格，蜚聲中外
。
安徽祁門一帶是古老茶區(qū)
，唐代就盛產(chǎn)茶，當(dāng)時(shí)祁門一帶皆出產(chǎn)綠茶
，制法與六安茶相似
，到清代光緒元年，有一名叫余干臣的黟縣人
，從福建罷官回籍經(jīng)商
，因見紅茶暢銷利厚，便先在至德縣堯渡街設(shè)立紅茶莊
，仿效閩江制法
，試制紅茶成功，另一種說法
，認(rèn)為祁門改制紅茶是從胡元龍開始的
，胡元龍為祁門南鄉(xiāng)貴溪人，因見當(dāng)時(shí)綠茶銷路不景氣
，紅茶暢銷
，于1976年開設(shè)日順茶廠，仿制紅茶成功
。
祁紅主要運(yùn)銷英國(guó)
，在倫敦茶葉市場(chǎng), 祁紅被譽(yù)為茶中英豪。每當(dāng)祁紅新茶上市,人們爭(zhēng)相競(jìng)購
，傳揚(yáng)“中國(guó)的祁門香來了!”
。
祁紅向以高香著稱
，具獨(dú)特的清鮮持久的香味，被國(guó)內(nèi)外茶師稱為砂糖香或蘋果香, 并蘊(yùn)藏有蘭花香
，清高而長(zhǎng)
，獨(dú)樹一幟，國(guó)際市場(chǎng)上稱之為“祁門香”
。
(4)裝素裹的白毫銀針
白毫銀針
，屬于白茶類，是中國(guó)福建的特產(chǎn)
。（福鼎
、政和等縣）現(xiàn)代生產(chǎn)的白茶，是選用茸毛較多的茶樹品種
，通過特殊的制茶工藝而制成的
。白毫銀針，由于鮮葉原料全部是茶芽
，制成品茶后
，形狀似針，白毫密被
，色白如銀
，因此命名為白毫銀針。其針狀成品茶
，長(zhǎng)三厘米許
，整個(gè)茶芽為白毫覆被，銀裝素裹
，熠熠閃光
，令人賞心悅目。沖泡后
，香氣清鮮
，滋味醇和，杯中的景觀也使人情趣橫生, 茶在杯中沖泡
，即出現(xiàn)白云疑光閃
，滿盞浮花乳，芽芽挺立
，蔚為奇觀
。
白毫銀針的采摘十分細(xì)致，要求極嚴(yán)格
，規(guī)定雨天不采
、露水未干不采、細(xì)瘦芽不采
、紫色芽頭不采
、風(fēng)傷芽不采、人為損傷不采
、蟲傷芽不采
、 開心菜不采、空心芽不采
、病態(tài)芽不采
，號(hào)稱十采。
白毫銀針
，味溫性涼
，有健胃提神之效，祛濕退熱之功
，常作為藥用
，對(duì)于白毫銀針的藥效，清代周亮工在《閩小記》中
，有很好的說明
，“太佬山古有綠雪芽，今呼白毫
，色香俱絕
，而尤以鴻雪洞為最，產(chǎn)者性需涼
，功同犀牛
，為麻疹圣藥，運(yùn)銷國(guó)外
，價(jià)同金埒（即同金等）”
。
海外對(duì)白毫銀針極為珍貴，稱其有降虛火
，解邪毒的作用
，常飲能防疫祛病，甚至說
，飲一杯白毫銀針
，可令人對(duì)今天生活的許多嚴(yán)峻事實(shí)，如通貨膨脹
，經(jīng)濟(jì)蕭條
，糧價(jià)高昂等變得心神安定。
(5)茶中故舊蒙頂茶
蒙頂茶
，產(chǎn)于地跨四川省名山
、雅安兩縣的蒙山, 歷史悠久，是中國(guó)最古老的名茶
，被尊為茶中故舊
，名茶先驅(qū)
。
“揚(yáng)子江中水，蒙山頂上茶”這兩句飄揚(yáng)蒙頂茶的詩句
，寓意很深
，傳說揚(yáng)子江心水，味甘鮮美
，用這種水泡蒙山中頂?shù)南刹?div id="m50uktp" class="box-center"> ，是人間最美的佳飲，常人不可得
。因此
，古往今來人們對(duì)蒙頂茶愛慕之至，贊語不絕
。
茶圣陸羽在評(píng)價(jià)名茶時(shí)曾說：“蒙頂?shù)谝?div id="m50uktp" class="box-center"> ，顧諸第二”（顧諸茶產(chǎn)于浙江長(zhǎng)興，是唐代名茶中的珍品）
古有“仙茶”之稱的蒙頂茶, 關(guān)于其由來
，有不少神話傳說
，傳說有一位老和尚得重病，吃了很多藥
，都沒有把病治好
。有一天，一位老翁跑來告訴和尚
，說春分前后春雷初發(fā)時(shí)
，采得蒙山中頂茶，和本地水煎服
，能治宿疾
。 這位老和尚聽了老翁的話，便在蒙山上清峰筑起石屋
，請(qǐng)了一些人長(zhǎng)住在這里
，遵照老翁所傳授的方法，采了蒙頂茶
。煎服后
，老和尚病果然好了，眉發(fā)紺綠
，體格精健
，相貌看上去好像三十多歲的人。于是
，蒙頂茶可以返老還童的神話遂之傳開
。
蒙山，古時(shí)屬于祀祭的名山之一
，相傳大禹治水成功
，曾致祭于此
。佛教傳入中國(guó)，蒙山逐漸成佛教勝地
。山頂五峰——上清
、菱角
、毗羅
、靈泉、甘露
、其命名都與佛教有關(guān)
。蒙山貢茶圓，全由山上寺僧掌管
，分工嚴(yán)密
，各司其職。
蒙頂茶
，是蒙山所產(chǎn)各種花色名茶的統(tǒng)稱
。有雷鳴、霧鐘
、雀舌
、鷹嘴、芽白等品名
，以后又有鳳餅
、龍團(tuán)等緊壓茶。
民國(guó)初年
，以生產(chǎn)黃芽為主
，故稱蒙頂黃芽，為當(dāng)時(shí)的蒙頂茶的代表
。如今
，以生產(chǎn)甘露為多。
蒙頂甘露——采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展, 新鮮芽葉適當(dāng)攤放
，以高溫殺青
，須三炒、三揉
、三烘和整形工序
。外形美觀，條索緊卷我毫
，淺綠油潤(rùn)
，香馨高爽，味醇甘鮮
，湯黃微碧
，清澈明亮
。
蒙頂石花——嫩芽經(jīng)殺青后，即在鍋中整形
，后經(jīng)攤涼再入鍋復(fù)炒
，低溫烘干。銀芽扁直整齊
，湯色黃碧
，香氣純鮮，味甘雋永
。
蒙頂黃芽——制法與石花大同小異
，唯殺青后要揉捻。色澤黃亮
，芽呈金黃色
，香純清，味濃鮮
，湯色清黃明亮
。
萬青銀葉和玉葉長(zhǎng)青——是遲采的稍大芽葉制成，制法與甘露相同
，唯茸毫減少
，品質(zhì)較甘露稍次。
(6) “嚇煞人香”的碧螺春
碧螺春
，產(chǎn)于江蘇省吳縣太湖的洞庭山
， 又名洞庭碧螺春。吳縣（屬江蘇）也有稱為蘇州碧螺春
。外形卷曲如毛螺
，花香果味得天生，素為茶中之華
。
相傳采菜姑娘把采下的茶葉放在胸口的衣襟內(nèi)
，新鮮的嫩葉由于得到體溫的熱氣，揮發(fā)出濃香
，故稱“嚇煞人香”后來康熙皇帝南下蘇州
，駐驛太湖,蘇州地方官員進(jìn)獻(xiàn)當(dāng)?shù)孛鑷樕啡讼悖滴躅H有文采
，嫌其名不雅
，因此賜題碧螺春為茶名。
碧螺春采摘十分細(xì)嫩
，生產(chǎn)季節(jié)性很強(qiáng)
。春分開始采茶，到谷雨采制結(jié)束，前后不到一個(gè)月時(shí)間
，高檔極品
，都在清明前或后采制。時(shí)間更短
，季節(jié)性更強(qiáng)
。
碧螺春茶條索緊結(jié)，卷曲成螺
，白毫密被
，銀綠隱翠。號(hào)稱“三鮮”即香鮮濃
、味道醇
、色鮮艷，花香果味
，沁人心脾，別具一番風(fēng)韻
。
(7)云蒸霞蔚的黃山毛峰
黃山
， 素以奇松、怪石
、云海
、溫泉著稱， 號(hào)稱黃山“四絕”
，可是
，在松、石
、云
、泉之外，還有一絕
，那就是輕香冷韻
、襲人斷腭的黃山云霧茶。
黃山毛峰的產(chǎn)地海撥高
，峰巒疊翠
，山高谷深，溪流瀑布
，俏樹偏野
，氣候溫和，雨水豐沛
，終年云霧繚繞
，群峰隱沒在云海霞波之中，“晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”
。茶樹在云霧蒸蔚下
，芽葉肥壯，持嫩性強(qiáng)
。加之山花爛漫
，花香遍野，使茶樹芽葉受到芬芳的熏陶, 花香天成
。如此得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境
，奠定了黃山毛峰優(yōu)良的天然素質(zhì)。
黃山毛峰采摘講究
，非常細(xì)嫩, 特級(jí)茶于清明至谷雨邊采制
，以初展的一芽一葉為采摘標(biāo)準(zhǔn)，采回的芽葉要揀制
，當(dāng)天采當(dāng)天制
。
黃山毛峰成品茶，外形細(xì)扁稍卷曲
，狀似雀舌
，白毫顯露，色如象牙
，黃綠油潤(rùn)
，帶金黃色魚葉（俗稱茶簡(jiǎn)）沖泡后，霧氣凝頂
，清香高爽
，滋味濃醇和, 茶湯清澈，葉底明亮
，嫩勻成朵
。黃山毛峰沖泡五、六次
，香味猶存
。
(8)喉韻、沉香的凍頂烏龍
凍頂茶
，被譽(yù)為臺(tái)灣茶中之圣
，產(chǎn)于臺(tái)灣省南投縣鹿谷鄉(xiāng)。
關(guān)于凍頂茶的由來
，民間流傳著許多耐人尋味的故事
。凍頂山，據(jù)說是因?yàn)樯狡禄?div id="jfovm50" class="index-wrap">，上山要踢緊趾尖
，臺(tái)灣俗語稱“凍腳尖”，才能上得了山頭，即“凍”著腳尖上山“頭”
，所以叫凍頂
。
講到凍頂茶,傳說是清道光十一年，鹿谷有一位舉人林鳳池
，為報(bào)答族人林三顯資助盤纏而得以中舉之恩
，在福州應(yīng)試取得功名后，特到武夷山取回烏龍品種茶苗三十六株
，以其中十二株贈(zèng)給凍頂山的林三顯
，因天、地
、人三因素調(diào)和
，得以發(fā)展成現(xiàn)在聞名海內(nèi)外的凍頂茶。
凍頂茶的鮮葉
，采自青心烏龍品種的茶樹上
，故又名“凍頂烏龍”，屬于輕度半發(fā)酵茶
，制法則與包種茶相似
，應(yīng)歸屬于包種茶類。文山包種和凍頂烏龍是姐妹茶
，文山包種重清香，而凍頂茶以滋味醇厚
、喉韻強(qiáng)勁
，具沉香而見長(zhǎng)。
凍頂茶的鮮葉為一心兩葉,實(shí)際上是新梢長(zhǎng)到“小開面”(即新稍剛出現(xiàn)駐芽）時(shí)
，采下頂端對(duì)上二葉梢
。
(9)白銀盤裹的君山銀針
君山銀針，產(chǎn)于號(hào)稱八百里的洞庭湖中一個(gè)秀麗的小島——君山上
。
相傳柳毅傳書的故事
，也發(fā)生在君山。君山有一仙井
，叫做柳毅井
，井水水質(zhì)甚佳，用以烹茶釀酒
，清甘芬芳
。君山海拔九十公尺，是一個(gè)小山島
。有大小山峰七十二座
，一峰一名，峰峰有景，而且還伴有多種神奇美妙的故事
。四周為銀山堆涌
，白浪滔天，霧氣滕滕
，煙波漂渺
。土層深厚，土質(zhì)肥沃
，是適宜茶樹生長(zhǎng)發(fā)育的好地方
。據(jù)考證，南北朝梁武帝時(shí)起
，茶葉就納為貢品
。相傳君山有四十八座廟宇，廟廟有茶園
。
綠茶分類
我國(guó)六大種類茶：綠茶
、紅茶、黃茶
、白茶
、青茶和黑茶各自有什么特
綠茶----不發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為零） 龍井茶，碧螺春.這是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類茶葉
，其花色品種之多居世界首位.綠茶具有香高
、味醇、形美
、耐沖泡等特點(diǎn).其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程.由于加工時(shí)干燥的方法不同
，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶
、蒸青綠茶和曬清綠茶.我國(guó)18個(gè)產(chǎn)茶?div id="m50uktp" class="box-center"> 。▍^(qū)）都生產(chǎn)綠茶.我國(guó)綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數(shù)萬噸
，占世界茶葉市場(chǎng)綠茶貿(mào)易量的70%左右.我國(guó)傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶
，向以香高、味醇
、形美
、耐沖泡，而深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎. 紅茶----全發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為80-90%） 如祁門紅茶
，荔枝紅茶.紅茶與綠茶的區(qū)別
，在于加工方法不同.紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青，而且萎凋
，使鮮葉失云一部分水分
，再揉捻（揉搓成條或切成顆粒）
，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化
，變成紅色的化合物.這種化合物一部分溶于水
，一部分不溶于水，而積累在葉片中
，從而形成紅湯
、紅葉.紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類. 青茶----半發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為30-60%）
，鐵觀音
，文山包種茶，凍頂烏龍茶 屬半發(fā)酵茶
，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵
，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類.它既有綠茶的鮮濃
，又有紅茶的甜醇.因其葉片中間為綠色
，葉緣呈紅色，故有""綠葉紅鑲邊""之稱. 黃茶----徽發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為10-20%）
，如白牡丹
，白毫銀針，安吉白榮.在制茶過程中
，經(jīng)過悶堆渥黃
，因而形成黃葉、黃湯.分""黃芽茶""（包括湖南洞庭湖君山銀芽
、四川雅安
、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽）
、""黃小茶""（包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖
、浙江平陽的平陽黃湯
、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑）、""黃大茶""（包括的大葉青
、安徽的霍山黃大茶）三類. 黑茶----后發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為100%）
，如六堡茶，普洱茶.原料粗老
，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)
，使葉色呈暗褐色.是藏、蒙
、 *** 爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品.有""湖南黑茶""
、""湖北老青茶""
、""廣西六堡茶""、四川的""西路邊茶""""南路邊茶""
、云南的""緊茶""
、""扁茶""、""方茶""和""圓茶""等品種. 白茶屬輕微發(fā)酵茶類
，基本工藝過程是晾曬
、干燥.白茶的品質(zhì)特點(diǎn)是干茶外表滿披白色茸毛.色白隱綠，湯色淺淡
，味甘醇.白茶是我國(guó)特產(chǎn).它的品質(zhì)特點(diǎn)是：白茶最主要的特征是 色銀白
，真有“綠妝素裹”之美感，芽頭肥壯
，湯色黃亮
，滋味鮮醇，葉底嫩勻. 白銀針 全是披滿白色茸毛的芽尖
，形狀挺直如針.在眾多的茶葉中
，它是外形最優(yōu)美者之一，令人喜愛.湯色淺黃
，鮮醇爽口.
。
綠茶種類有哪些？
中國(guó)綠茶聞名世界
，其種類有許多
，主要是根據(jù)產(chǎn)地來區(qū)分的： 知名綠茶品種： 龍井綠茶、碧羅春綠茶
、信陽毛尖綠茶
、黃山毛峰綠茶、廬山云霧綠茶
、六安瓜片綠茶
、蒙頂綠茶、太平猴魁綠茶
、君山銀針綠茶
、顧渚紫筍綠茶、平水珠綠茶
、西山綠茶
、雁蕩毛峰綠茶、華頂云霧綠茶
、涌溪火青綠茶
、敬亭綠雪綠茶、峨眉峨蕊綠茶
、都勻毛尖綠茶
、恩施玉露綠茶
、婺源茗眉綠茶、雨花茶
、莫干黃芽綠茶
、五山蓋米綠茶、普陀佛綠茶 綠茶在中國(guó)各個(gè)省份都有出產(chǎn)
，是中國(guó)茶產(chǎn)量最多的茶種
。
但是由于氣候和地理位置的不同，炒制工藝方法
，已經(jīng)許多綜合因素
，綠茶的口味千差萬別。 下面的品種涵蓋了中國(guó)綠茶品種的98%： 西湖龍井
；惠明茶
；洞庭碧螺春；顧渚紫茶
；午子仙毫
；黃山毛峰；信陽毛尖
；平水珠茶
；寶洪茶；上饒白眉
；徑山茶
；峨眉竹葉青；南安石亭綠
；仰天雪綠
；蒙頂茶；涌溪火青
；仙人掌茶
