茶的盛宴心靈的享受

飲茶粵海，我是有點(diǎn)吹牛皮，南越古地，我只匆匆走 過(guò)一腳，哪能有這么大的口氣?然而，弱水三千，取一瓢飲，我飲過(guò)一瓢，由此而說(shuō)飲了三千弱水，也不至于太妄。想起來(lái)有十多年了，舉國(guó)孔雀紛紛往東南飛之余波尾 緒后，我們麻雀艷羨得不行，也試著飛越粵嶺，往廣東去。 我之妻兄早兩三年攜妻挈子落戶(hù)于粵北山區(qū)的仁化縣，那 里有他更早擇木而棲的舅舅。我是在舅舅家里喝的茶。舅 舅早年在內(nèi)地當(dāng)民辦教師，人家舍不得這個(gè)“雞肋職業(yè)”， 他卻壯士斷腕，毅然南下，打拼出了一方小天地。他興趣 廣泛，偏愛(ài)雅事，算得上古典味道的正版文人吧，他好書(shū)， 好畫(huà)，好種花草，好茶藝茶道;櫥間書(shū)籍琳瑯，壁上書(shū)畫(huà) 裝點(diǎn)，擁有一個(gè)大庭院，種了菊，種了竹，種得特別多的 是蘭草，枝葉扶疏，香遠(yuǎn)益清，在鬧世間是一個(gè)仙境之所在，這讓我這個(gè)足跡僅到過(guò)縣城的“鄉(xiāng)巴佬”開(kāi)了眼界。

開(kāi)眼界是其次，享口福是最難忘的。這口福是茶。此之前，我天天喝茶，喝的是大片葉子茶，牛吸鯨飲，杯子大如小桶，茶水入肚，是為解渴的蠢物罷了。舅舅端出茶壺茶杯，就讓我有點(diǎn)訝異，茶壺不足拳頭大，杯子猶小， 小如鵪鶉半邊彈殼，這杯子怎么喝? 一杯打不濕唇吻，十杯還填不滿(mǎn)一口。舅舅一溜兒把杯子排開(kāi)，桌上放了一只精致的竹編小籃，籃子里放一只船形瓷盤(pán)，瓷盤(pán)上再放茶 壺，茶壺里是茶葉，茶壺四周也是茶葉，好幾年以后我才知道，這叫做養(yǎng)壺。舅舅提壺開(kāi)水，往茶壺里一沖，沒(méi)讓 我們喝，全倒在瓷盤(pán)上，旋即沖第二輪開(kāi)水，提起茶壺， 沿著桌子?xùn)|南西北四方，眨眼間轉(zhuǎn)了一圈，壺嘴一起一落， 一勾一仰，仿佛老師在學(xué)生作業(yè)簿上打“V”，動(dòng)作是手起 手落，庖丁解牛，再一看，我們的茶杯里已是茶水，綠碧如蘭，半滿(mǎn)多點(diǎn)點(diǎn)，十余只茶杯，幾乎滿(mǎn)盈不差絲毫，而看桌上，無(wú)一滴茶水。其實(shí)我口渴得很，但不敢喝，劉姥姥初進(jìn)大觀園，哪里敢亂手亂動(dòng)口!看到有人喝，我才輕輕端起杯子，唇口不敢大張，只是將唇沾杯，如蜻蜓點(diǎn)水， 如護(hù)士點(diǎn)藥，而舌子卻急不可耐，如蛇信子一般，飛快出 唇，入杯一舔，又飛快人口，舌子的做派，實(shí)在是有點(diǎn)如 飛毛賊寇。茶水入唇觸舌，有點(diǎn)苦，有點(diǎn)澀，甚而還有點(diǎn) 燙人的辛辣味道，片刻功夫，味道開(kāi)始轉(zhuǎn)甘，轉(zhuǎn)滑，轉(zhuǎn)清， 轉(zhuǎn)涼，清清涼涼，甜甜滑滑，余味悠長(zhǎng)。我也就顧不得出洋相，端起杯子一口吞進(jìn)口里，讓茶水淹浸舌頭，在口腔中不斷回旋。此中有真味，欲辯已忘言。

舅舅很健談的，天南地北，都能說(shuō)出個(gè)道道，于茶藝猶精，我感到茶不僅是一種口腹之欲，更是一種心靈享受, 便始于這次茶宴。舅舅告訴我們?cè)鯓颖娌栀|(zhì)，如何選茶壺， 泡茶有何要訣等等，惜乎當(dāng)時(shí)我完全是個(gè)門(mén)外漢，有些東西再基本不過(guò)的，我卻感到莫測(cè)高深，記不得那么多了。 記得很深的是一個(gè)茶禮：叩桌鳴謝。剛喝時(shí)，我感到很奇怪，舅舅每倒一輪茶，我哥就用手指頭在桌上輕叩，我想, 這可能是一種禮節(jié)吧，也就依樣畫(huà)葫蘆，逢倒茶，我就五 只手指全用上，齊齊叩桌。我哥用眼之余光掃了我?guī)籽郏? 讓我惶恐，待舅舅轉(zhuǎn)身再去弄茶葉，我哥輕聲告訴我：叩桌是答謝的禮數(shù)，一只手指表示是單身漢，還沒(méi)結(jié)婚，只代表自己;兩只手指是代表夫妻，三只手指代表全家，五 根手指是播拳頭了，是不禮貌的，給我鬧了個(gè)大紅臉。

那夜，我們喝的是仁化名茶，叫做仁化銀針。仁化有 座風(fēng)景名山，叫丹霞山，丹霞山上產(chǎn)仁化銀針。我們?nèi)r(shí) 正值初夏，在我們湖南，天氣還有點(diǎn)晚春余味，廣東那頭 似乎已是暴夏了。粵北的陽(yáng)光格外生猛，這陽(yáng)光傾瀉到茶 葉上，也自然陽(yáng)氣充沛，火力很足?；洷鄙絽^(qū)多森林，烈 日下似火蒸籠，林蔭下卻暢快如冰。仁化銀針也許就是這 樣烤一輪太陽(yáng)火，萍一輪翠葉蔭吧，一日一夜，一熱一涼， 日日夜夜，熱熱涼涼，因此，其茶性里就有日精月華的真 味蘊(yùn)含在內(nèi)。初喝下去，沖勁很大，像暴夏;飲后稍息， 余味甘微，像月蔭下的清涼。仁化銀針提神得很，喝兩杯, 讓人興奮難耐。初次喝它，我不知道它有那么大的勁，只 圖好喝有味，一連喝了十多杯，夜里就遭殃了，在床上翻 燒餅，怎么也睡不著覺(jué)。聽(tīng)舅舅說(shuō)，因仁化銀針滋味獨(dú)具, 勁道悠長(zhǎng)，胡耀邦在廣東時(shí)也特別愛(ài)喝這茶。

“飲茶粵海未能忘?！被浐Ｖ灰兹福灰槿?，粵嶺 我終是沒(méi)能翻過(guò)去，是遺憾了，而在粵北飲的這茶卻未曾遺忘。第一次看了茶藝，第一次品了茶味，第一次明了茶道，所以，不用毛主席“諄諄教導(dǎo)”，飲茶粵海，我一直未能忘。

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