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      普洱茶渥堆中α-淀粉酶抑制劑含量變化研究
      
        
      
            茶百科
            2023-11-17 04:18:23
        
      

        
      
           通過選取雙江、景谷2種不同地區(qū)不同發(fā)酵階段的普洱茶樣品
      ，研究不同發(fā)酵階段普洱茶對．淀粉酶抑制作用的影響
      ，并對其茶多酚與氨基酸進行檢測，從中探討普洱茶α-淀粉酶抑制劑在加工中的變化規(guī)律
      ，為進一步分離純化普洱茶α-淀粉酶抑制劑及探討普洱茶保健作用機理提供一定的理論依據(jù)
      。結(jié)果表明：普洱茶原料對α-淀粉酶抑制作用較強；隨著發(fā)酵時間的延長
      ，抑制作用降低
      ，發(fā)酵中期下降至最低點，發(fā)酵后期抑制作用又有所增強
      ，成品茶對α-淀粉酶的抑制作用較強
      。而茶多酚與氨基酸在整個渥堆加工過程中整體上呈明顯下降趨勢。
      完成機構(gòu)：云南農(nóng)業(yè)大學龍潤普洱茶學院,云南昆明650201
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/31524.html.
      
          
      
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      云南白族三道茶介紹
      
                        
      云南白族三道茶去過云南的人都會聽說白族的三道茶
        ，而較為正宗的三道茶
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        ，才能體會到
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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        、精神容易倦怠
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        。1
 
                
            
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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        、清時期官窯的發(fā)展">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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