；刮第二次時(shí)，茶與其他佐料的香味完全散發(fā)出來，這時(shí)茶的味道最好；刮第三次時(shí)只有茶葉淡淡的湯色，只能起到解渴的作用。每刮一次后，將蓋子有點(diǎn)傾斜地蓋上，再吸著喝。切忌端起蓋碗一氣喝飲，也不能對(duì)著蓋碗喘氣飲吮，要一口一口地慢飲。如果喝完一盅還想喝，要留一點(diǎn)茶水在碗底，主人便會(huì)繼續(xù)倒水。如果不再想喝了，則把水喝干，或撈起碗子里面泡的紅棗、桂圓吃，或用手把蓋碗口捂一下，主人就知道你不喝了，也就不再為你倒水了。

回族喝蓋碗茶的這套程序

，有人總結(jié)認(rèn)為貫穿了“輕、穩(wěn)、靜、潔”的飲茶禮節(jié)?div id="4qifd00" class="flower right">