夏梢(Summer shoot) 亦稱“二輪梢”。夏季形成的新梢。多由春季留在小樁上的側(cè)芽萌發(fā)而成,少數(shù)由未萌發(fā)的越冬芽萌發(fā)而成。從夏梢上采下的芽葉為夏茶的原料。夏季氣溫高,新梢伸長展葉快,但由于夏季樹體營養(yǎng)不如春季豐富,又值花芽分化和幼果成熟時期,新梢生長勢和生長量較小,持嫩性、整齊度也不及春梢。夏梢多酚類含量高,氨基酸含量低,適制紅茶。制綠茶香氣低,苦澀味重。
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