茶品的是一味享受的是一種生活格調(diào)

“故人有意真憐我，靈茶封題寄蓽門?！惫嗜耸钦鎽z我， 他從河南信陽(yáng)毛尖名產(chǎn)產(chǎn)地出差歸，給我?guī)?lái)了一盒好茶 到寒窗蓽門。華燈初放，農(nóng)村戶口的“鳥雀?jìng)儭笨隙ò簿? 于巢了，有城市戶口的“夜蛾子”紛紛出動(dòng)，向著燈紅酒 綠的地方飛去。而我，擺開陣勢(shì)，準(zhǔn)備喝茶。老婆倒水煮 壺，我洗盞端杯。剝開層層外衣，再掀開“密封”錫箔紙, 信陽(yáng)毛尖坦陳眼前。美啊。翠綠，細(xì)巧，葉片小如葵瓜 仁。待壺中水魚泡蟹眼生，我撮小把人杯，一輪滾燙開水 灌下去，瞇著眼睛，撮口細(xì)抿，融了茶的水流動(dòng)于舌尖舌 底，我品，我細(xì)細(xì)品。啊呸。是一股怪味。澀苦，澀苦后 面是氣若游絲的甜;是一壺怪色，暗紅，暗紅底里是隱若 蠶絲的綠;是一股怪氣，陳氣，陳氣之間是斷若藕絲的鮮。 信陽(yáng)毛尖是這樣的茶?我老婆叫了一聲。洗頭的老根茶葉 在壺里沒(méi)倒出來(lái)。難怪。我的頭上近來(lái)生了爛瘡疤，癢得 很，老是忍不住去抓，老婆說(shuō)是毒火上頭，說(shuō)茶葉解毒。 茶是那么貴，我哪里舍得以茶洗頭?老婆說(shuō)了，家里有老 茶葉，老家小妹帶來(lái)一直沒(méi)喝的老茶葉。老婆天天給我老 茶葉煎湯，摻鹽，給我洗頭，本來(lái)是天天將茶倒掉再沏新 茶的，這回忘了，爛茶搞爛了一壺好茶。搞爛了的茶也是 茶啊。蘇東坡的故人千里迢迢給他寄來(lái)一壺好茶，也被他 老婆弄壞了?！耙话胍讶私}煎?！狈戳?，反了，真反了茶 道啊。可是東坡先生不以為忤，頓悟道：“人生所遇無(wú)不可， 南北嗜好知誰(shuí)賢? ”好一個(gè)“人生所遇無(wú)不可”，難怪多災(zāi)多難的蘇東坡歷杭州、黃州乃至儋州都是“也無(wú)風(fēng)雨也無(wú)晴” 了。
茶哪能只是一個(gè)味呢?我曾到過(guò)本省的沅江，那擂茶 是這么喝的：茶里頭放姜，還加上炒熟的花生、芝麻，甚 或還有爆米花，甚至還要加鹽加胡椒粉加紅辣椒，然后才 給你喝。這不是喝茶了，這簡(jiǎn)直是八寶粥了，吃上一碗， 到屋背后的山坡上挖一塊紅薯土麥子田回來(lái)，都還覺得肚 子飽。沾濕三分力，喝這樣的擂茶哪里只是沾濕，是吃“干 飯” 了?；刈宓墓薰薏枰彩?，你若是貴客，那一罐一罐的茶， 已非茶水，而是茶飯了，茶里加核桃加豆腐加雞丁加肉絲 加黃豆花生，還要加油加五香，再調(diào)面粉，用筷子攪拌…… 這茶，是喝還是吃?是吃還是嚼?可是人家硬是覺得是喝， 而且硬是覺得好喝：“好喝莫過(guò)罐罐茶，火塘烤香鍋塌塌， 客來(lái)茶葉加油炒，熬茶的罐罐雞蛋大。” “在嘗到蒙古奶茶 之前，我先在革命大串聯(lián)時(shí)期喝過(guò)藏族的奶茶。后來(lái)我才 懂得他們比蒙古人更徹底地以茶代飯。藏民熬茶后加入酥 油，加穌油的茶拌上炒青稞面，就是使偉大的吐蕃文明溫 飽生衍的糌粑?！弊骷覐埑兄驹凇盁o(wú)望的歲月里”奢侈地“喝 茶”，他到處喝去了，他喝過(guò)“在奶茶里泡上些新舂出來(lái)的 黑米，剛脫殼和炒得半焦的米”的茶，他喝過(guò)“往茶里泡 進(jìn)奶皮子、奶豆腐，有時(shí)，比如嚴(yán)冬里泡進(jìn)肥瘦的羊肉， 喜慶時(shí)泡進(jìn)土制的月餅”的茶，他喝過(guò)突厥語(yǔ)系的柯扎依 部落的茶：“一只造型優(yōu)美的大茶炊，是不可少的，旁邊順 次排開鮮奶、奶酪、黃油以及一小碟鹽。另一只是濃釅超 度的、事先煮好的茶，當(dāng)然更不可少的是主婦：她繼承了 古老的女人待茶的風(fēng)俗，把一撮鹽、一塊黃油、一勺奶 皮子、一碗底鮮奶依序放進(jìn)碗里，然后注人半碗或三分 之一碗釅茶。最后傾過(guò)大茶炊，滾沸的開水冒著白煙沖 進(jìn)碗中，香味和淡黃的顏色突然滿溢出來(lái)?！痹趺礃?，你也想喝吧?

“茶中著料，碗中著果，譬如玉貌加脂，蛾眉著黛，翻累本色?！辈枋怯姓嫦愕?，“而入貢者微以龍腦和膏，欲助 其香。建安民間皆不入香，恐奪其真，若烹點(diǎn)之際，又雜 珍果香草，其奪益甚，正當(dāng)不用。”可是，偏偏有人不“正 當(dāng)”，要用，有什么辦法?喝茶就是喝茶，什么也不添加的, 這是高人，高人者，是超拔于塵世中人了，這般高人，有 幾人?青燈古卷打坐參禪的終究少啊。在他們那里，茶才 如禪。禪者，示也，示者，展示也，演示也;單也，單者， 一也，看的是一色，品的是一味，享受的是一種生活格調(diào); 一言之，禪者，是演示單味生活的。六根清凈，五欲皆空, 哪有滾滾紅塵的駁雜?在禪人那里，他們沒(méi)了苦，沒(méi)了辣， 沒(méi)了酸，沒(méi)了喜，哪里跟我們一樣要吃所愛者的醋，要嘗 所恨者的苦，要品愛恨交加者的辣呢?我們不是高人，我 們一個(gè)老百姓，我們不能單單坐在瓦屋蓬窗下從早茶喝到 午茶，從午茶喝到晚茶?！安鑳?nèi)投以果核及鹽、椒、姜、橙 等物，皆茶厄也?！钡覀冞€要去拽耙扶鋤，還要去扯草砍 樵，還要去擔(dān)磚頭抬預(yù)制板，都是力氣活啊，需要吃得咸， 才能霸得蠻，需要加豆腐加雞丁加肉絲加黃豆加黃油以及 加羊肉把身體搞壯實(shí)，我們需要茶力，需要茶給我們長(zhǎng)力氣啊，所以不但要加果核，還要加肉呢。我們干的是力氣活，是俗人一個(gè)，可是，我們也想雅，所以，我們也喝擂茶, 也喝奶茶，也喝酥油茶，把人世間有所應(yīng)有無(wú)所不有的滋 味都濃縮在一碗茶中了。

高人的生活如禪，我們的生活如生活;高人的茶是禪味道，我們的茶是生活味道。

“雨花、龍井、眉珍，碧螺……其味不一。我常取數(shù)種 茶摻和沖泡。有的取其清香味醇，有的取其甜苦味重，有 的取其色味穩(wěn)定耐沖泡。集數(shù)種茶之長(zhǎng)，調(diào)制一味新品…… 私名之謂調(diào)和茶、揉合茶，或效顰洋人雞尾酒之名，取一 不雅馴之名，曰雞尾茶吧?！边@位老兄不是高人，他根本就 不懂禪，懂禪的哪里是這么個(gè)喝茶的呢?但他肯定懂生活， 生活本來(lái)就是這樣五味雜陳的啊，誰(shuí)在一生里，只是甜呢， 只是幸福呢?我本來(lái)一直活得好好的，身體一直棒棒的， 哪知道腦殼上生起了爛瘡疤?不想把上佳的信陽(yáng)毛尖與陳 舊的老根茶葉摻和一起喝，可是，生活總是要發(fā)生惡作劇 啊，你有什么辦法?生活本來(lái)是這個(gè)味道，我們的茶就按照這個(gè)味來(lái)喝吧。

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