在古代茶被作為高級飲料的現(xiàn)象

在古代茶被作為高級飲料的現(xiàn)象

我國有著很悠久的飲茶的歷史，而在飲茶歷史中，有很長一段時間，茶被認(rèn)為是高級飲料而不是所有人都能享用的。這里就來探究古代茶被作為高級飲料的現(xiàn)象。

從歷史資料看，茶葉并不是一開始就廣為流傳，據(jù)考證，茶開始作為飲品，最早起源于秦漢時期的川蜀之地，后逐漸向各地傳播。西漢末年起，成為寺僧、皇室和貴族的高級飲料，到三國時，宮廷飲茶更為經(jīng)常。因此，茶在當(dāng)時之所以成為部分人的高級飲料，是因為當(dāng)時茶的種植和產(chǎn)量并不高，僅能供部分人使用，可以說，當(dāng)時茶是一種“奢侈品”而非普通生活用品。

在古代物質(zhì)匱乏的年代里，現(xiàn)代人認(rèn)為最普通的茶，也僅僅是達(dá)官貴人能享受到，而普通老百姓不能享有;隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們對高級的東西追求也越來越多，也就是對“奢侈品”的需求越來越多，對于最普通的茶葉來說，如何才能成為奢侈品呢?稀缺性的、名貴的茶葉，似乎可以成為“奢侈品”，但更重要的是，我們?nèi)绾蜗蛭鞣桨l(fā)達(dá)國家學(xué)習(xí)，用最普通的原料造出奢侈品來。比如，LV包的材料，并沒有特別或特殊，更多的是其設(shè)計、加工、品質(zhì)及文化元素;對于名表、名車也是如此，并不是其制作材料的特殊，更多的是獨(dú)特設(shè)計、制作工藝和長期形成的品牌。

而作為產(chǎn)茶的大國和舉國上下飲茶的眾多者，我國生產(chǎn)的茶的商品，卻沒有一種在國際上被認(rèn)可的品牌，在我們的日常生活中，奢侈品的使用越來越普遍，名酒、名表、名包、名車、名牌服裝等，在各種日用品中，都有自己的奢侈品的牌子，而唯獨(dú)我們數(shù)以億計人的每天都離不開的“茶”，卻沒有自己專屬的奢侈品的品牌，我們不能靠稀缺的“大紅袍”、“千年普洱”等少量的茶作為奢侈品，而更多的是在加工方式、手段、制造和銷售企業(yè)的品牌、文化含量的增加上探索、創(chuàng)造出茶中的品牌，用普通的茶的基本材料，制作出不普通的茶中的奢侈品，讓多數(shù)人認(rèn)可、讓部分人享受它，才是我們應(yīng)該靜心思考的問題。

咖啡是提神飲料為什么在古代被人說成茶？

個人認(rèn)為，茶葉的提神效果較好。不知道大家有沒有這個經(jīng)歷，晚上睡覺前喝了一杯茶特別是喝了一杯綠茶后，整晚都不能入睡。反而有些人喝了一杯咖啡后也照樣能睡得很香，這是為什么呢？

這是因為茶葉里面富含很多茶多酚，茶多酚是一種酚類物質(zhì)在大氣中抗氧化，且富有香味，十分吸引人們。但是茶多酚具有提神作用，而且研究表明，茶多酚等活性物質(zhì)具解毒和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓。正是因為茶多酚的侵蝕性強(qiáng)，所以茶的提神效果，更顯著。

咖啡也是一種深受很多朋友喜歡的提神飲品，但是咖啡的提神效果因人而異。我身邊就有這么一些人，他們就算是在晚上喝一杯濃咖啡他們照樣也能安然入睡，而也有這么一些人，他們喝了一杯奶茶就導(dǎo)致他們失眠，就是因為奶茶里面有茶多酚，影響了他們的睡眠質(zhì)量。所以我說，茶的提神效果比咖啡的要強(qiáng)。

咖啡和茶都是提神的飲品，那為什么我要推薦給你們喝茶呢？因為茶不僅能提神，而且茶也能抗癌，抗衰老，防治心血管疾病......它被譽(yù)為是大自然賜給人類的天然藥物。若向食品中加入茶葉，它也能對食品中的色素起到保護(hù)作用，又可防止食品退色。

那么經(jīng)常喝茶的人是不是沒那么容易得癌癥呢？我個人認(rèn)為是經(jīng)常喝茶的人沒那么容易得癌癥，所以想遠(yuǎn)離癌癥的朋友記得多喝茶哦。朋友們，如果您還在為喝什么飲品來提神的話，請您毫不猶豫地選擇茶，茶不僅能提神，而且它也是天然保健品。

古代飲茶風(fēng)俗和習(xí)慣

早期的茶

最初、原始人將茶作為蔬菜來食用，后來人們發(fā)現(xiàn)茶葉具有解渴、提神和治療某些疾病的作用，于是將茶葉單獨(dú)煮成菜羹，以后又將其熬煮成茶水作為飲料。商周時期，這種飲食茶葉的習(xí)慣得到了繼承和發(fā)展，茶葉的苦中有甜，苦后回甘，令人回味，廣泛受到普通人和王公貴族的喜愛。此時，巴蜀地區(qū)茶葉生產(chǎn)已有一定規(guī)模，并有優(yōu)良品種進(jìn)貢中央朝廷。春秋戰(zhàn)國時期，茶葉傳至黃河中下游地區(qū)。到戰(zhàn)國末期，黃河流域飲茶之風(fēng)開始流行。

在中國古代的史料中，茶的名稱很多，如荼、詫、苦茶、茗、皋盧、茶等。用的最多的是荼字，自唐以后才，茶字成為通用名稱。

兩漢、魏晉、南北朝——南方飲茶成風(fēng)

到漢代時，茶的保健作用已日益受到重視，已經(jīng)有專門的茶市，茶葉已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｋ璧纳唐贰?

魏晉南北朝時期，飲茶之風(fēng)流傳到長江中下游，茶葉已成為日常飲料，宴會、待客、祭祀都會用茶。文人雅士多喜喝茶，并有詩文反映茶事。更有晉代文人杜育專門歌頌茶葉的《荈賦》，涉及茶之性靈、生長情況及采摘、取水、擇器、觀湯色等各個方面，可以看出飲茶已不僅僅是解渴、提神、保健的需要，還具有一定的文化色彩。因此，魏晉南北朝是我國飲茶史上又一個重要階段，也可以說是茶文化的逐步形成時期。

唐代——飲茶風(fēng)氣傳播全國

經(jīng)過幾個世紀(jì)的積累，到了唐代中期，飲茶風(fēng)氣已普及全國。唐朝南方已有43個州、郡產(chǎn)茶，遍及今天南方13個產(chǎn)茶省區(qū)，因此，我國產(chǎn)茶地區(qū)的格局在唐代已基本確立。

唐代茶葉生產(chǎn)發(fā)達(dá)，出現(xiàn)很多名茶，各地制茶技術(shù)也日益提高，精益求精。中國的茶葉和飲茶方式也是在唐代才大量向國外傳播，特別是對日本和朝鮮的影響很大。因此，唐代是中國飲茶史上和茶文化史上的一個極其重要的歷史階段，是中國茶文化的成熟時期，是茶文化史上的一座里程碑。

唐朝飲茶盛行的另一個原因是佛教盛行。和尚坐禪，通夜不寐，只靠喝茶提神。佛門茶事盛行帶動了善男信女爭相飲茶。由于飲茶與禪宗關(guān)系密切，文人雅士又在品茶過程中追求禪的意境，因此有所謂“茶禪一味”之說。

唐代集茶文化之大成者是陸羽和他的名著《茶經(jīng)》?！恫杞?jīng)》對唐代茶葉歷史、產(chǎn)地、茶的功效、栽培、采制、煎煮、飲用的知識、技術(shù)都作了闡述?！恫杞?jīng)》把茶文化發(fā)展到一個空前的高度，是世界上第一部最完備的綜合性茶學(xué)著作，對中國茶葉生產(chǎn)和飲用風(fēng)氣都起了很大的推動作用。陸羽首倡品飲藝術(shù)，他融儒、道、佛三教精神與飲茶活動為一體，開中國茶道之先河，為后世茶文化發(fā)展提供了典范。陸羽也因此被后人稱為茶圣、茶神。

唐代是詩的朝代，許多著名詩人都與茶有緣。全唐詩中流傳至今的有百余位詩人的四百多首茶詩。白居易的名作《琵琶行》中有“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去”之名句。李白、杜牧、劉禹錫都有佳作流傳。尤以盧仝的七碗茶詩《走筆謝孟諫議寄新茶》名聞遐邇，詩中傳神地描述了飲茶時的身心體驗，成為歷代傳唱不衰的詩詞佳作。全詩由得到貢茶陽羨茶的驚喜、飲茶過程及體驗和感慨蒼生三部分組成。另外與白居易世稱“元白”的元稹，所作的寶塔形詩《一字至七字詩 茶》也頗為獨(dú)特。

“茶興于唐而盛于宋”。宋代是茶文化大發(fā)展的一個重要時期。貢茶工藝的發(fā)展及皇室和上層社會的嗜茶成風(fēng)，使飲茶之風(fēng)更為盛行。與唐代餅茶不同，宋代貢茶——龍鳳團(tuán)茶是由刻有龍鳳圖案的模型壓模而成。采制技術(shù)也更為精致講究。宋徽宗趙佶還對茶進(jìn)行了深入的研究，寫成茶葉專著《大觀茶論》一書，對茶的產(chǎn)制、烹試及品質(zhì)各方面都有詳細(xì)的論述，也推動了飲茶風(fēng)氣的盛行。茶已經(jīng)成為民眾日常生活的必需品。宋徽宗做作《文會圖》是公認(rèn)的描繪茶宴的佳作。

宋代的文人們將琴棋書畫融進(jìn)茶事之中，大大提高了茶事的文化品位，這也是宋代茶文化成熟的一個標(biāo)志。許多大文豪如蔡襄、范仲淹、歐陽修、王安石、梅堯臣、蘇軾、蘇轍、黃庭堅、陸游都樂此不疲，并且留下許多膾炙人口的文藝佳作。

明太祖朱元璋正式廢除團(tuán)餅茶?；适姨岢嬘蒙⒉瑁耖g蔚然成風(fēng)，并將煎煮法改為沖泡法，這是飲茶方法史上的一次革命。明代茶葉生產(chǎn)上有許多發(fā)明創(chuàng)造，綠茶生產(chǎn)上改進(jìn)了蒸青技術(shù)并產(chǎn)生了炒青技術(shù) 。花茶的生產(chǎn)得到了進(jìn)一步的發(fā)展，許多花都可以用來窨制花茶。此外還出現(xiàn)了烏龍茶和紅茶。

明代“文士茶”也頗具特色，尤以吳中四杰為最。四杰文徵明、唐寅、祝允明和徐禎卿都是懷才不遇的大文人，多才多藝又嗜茶，開創(chuàng)了“文士茶”的新局面。他們更加強(qiáng)調(diào)品茶時對自然環(huán)境的選擇和審美氛圍的營造，使品茶成為一種契合自然、回歸自然的高雅活動。這在他們的傳世佳作中都有很好的體現(xiàn)。

到了晚明，文士們對品飲之境的追求又有新的突破，講究至精至美之境。全身心地融入品茶活動中，并更進(jìn)一步達(dá)到超凡脫俗、天人合一的精神境界，提出茶道之說并對其進(jìn)行了深入探索。這是明人對中國茶道精神的發(fā)展與超越。

散茶被欽定為貢茶，簡便自然的飲用方法廣受人們喜愛。明代茶學(xué)興起，茶著極多，促進(jìn)了散茶外形與內(nèi)質(zhì)的改善與提高。散形葉茶中的許多名品，也漸顯雛形。如龍井、碧螺春等。

茶館，古稱茶肆、茶坊、茶樓。萌發(fā)于唐代，發(fā)展于宋代?！肚迕魃虾訄D》中對此有所描繪，明清茶樓發(fā)展得更為典型，尤以清代茶館最為鼎盛，遍布城鄉(xiāng)，數(shù)不勝數(shù)。并且逐漸發(fā)展出來各具當(dāng)?shù)氐胤教厣牟栾嬃?xí)慣和文娛活動的茶館文化形態(tài)。茶館成為重要的社會文化活動場所。茶飲已融入日常生活和民俗民風(fēng)的方方面面。茶文化由茶宴、茶會、茶道向茶館的發(fā)展，反映了茶事活動由貴族化、文人化走向大眾化，成為一種全民性的活動。并且影響到社會生活的形態(tài)和生活方式。足見人們對飲茶的喜愛。

在明清時期發(fā)展起來并成熟的“工夫茶飲”至今仍是茶藝館里的主要泡茶方式。明清時期在茶葉品飲方面的最大成就是“工夫茶藝”的完善。

工夫茶是適應(yīng)茶葉撮泡的需要經(jīng)過文人雅士的加工提煉而成的品茶技藝。大約明代形成于浙江一帶的都市里，擴(kuò)展到閩、粵等地，在清代轉(zhuǎn)移到閩南、潮汕一帶為中心，至今以“潮汕工夫茶”名稱享有盛譽(yù)，已成為今天茶藝館里的主要泡茶方式之一。

清初文人袁枚在《隨園食單.茶酒單.武夷茶》中記述了工夫茶藝：工夫茶講究茶具的藝術(shù)美，沖泡過程的程式美，品茶時的意境美，此外還追求環(huán)境美、音樂美。明清的茶人已將茶藝推進(jìn)到盡善盡美的境地，形成了工夫茶的鼎盛時期。

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/32080.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 齊了99%必藏的鐵觀音泡法你還不看看···

下一篇: 茶學(xué)系教授屠幼英細(xì)說白茶的６大保健功···