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       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      中國(guó)的茶席
      
        
      
            品茶
            2023-11-17 12:22:23
        
      

        
      
           
      中國(guó)茶文化歷史悠久，只是卻沒(méi)有一套久遠(yuǎn)傳承的茶道
      ，不像日本有嚴(yán)格的程序
      ，甚至已經(jīng)發(fā)展為一種表演藝術(shù)
      。中國(guó)人重在身心的享受
      ，不拘于形式，在于隨性而為
      ，只是文化的傳承還是需要一定的規(guī)程的
      。
      唐朝茶席陣容龐大，華麗而典雅勻稱(chēng)
      。唐朝茶席注重茶器的選擇
      ，茶具樣式多而精致，但這種華麗的陣容只有富貴人家才能享受的起
      。所以唐朝茶席又有其調(diào)和之美
      ，隨境刪減茶具，重在身心之享受
      ，隨性而為
      。
      唐制茶流程：蒸茶→解塊→搗茶→裝模→拍壓→出?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！胁?晾干)→穿孔→烘培→成穿→封茶
      。唐茶葉制法都為蒸青，主要以茶餅為主
      。唐朝煮茶法又名煎茶法(先烤再磨)：1
      、備茶(炙烤茶餅);2、煮水(三沸);3
      、投茶(第一道沸加調(diào)味鹽
      。第二道沸舀出一勺用于第三道止沸。第三道沸加茶末
      。)
      。唐朝茶碗第一名，陸羽強(qiáng)推越窯青瓷
      。

      宋朝的點(diǎn)茶法影響了日本抹茶道
      ，這種品不厭精的時(shí)尚更牽動(dòng)著茶道精神在他界中的的娛樂(lè)性，用單色釉的沉斂凝聚了品茗時(shí)的清
      、靜
      、和
      、寂，唯有在自我的反省中才能走出生活的品位
      。宋朝對(duì)茶器的講究較之唐有過(guò)之而無(wú)不及
      ，呈現(xiàn)唐代品茗茶席的極致。宋朝點(diǎn)茶程序：1
      、炙茶;2
      、碾茶;3、置茶;4
      、候湯(擊拂);5
      、洗盞;6、點(diǎn)茶
      。宋好斗茶
      ，斗茶中，點(diǎn)擊包括點(diǎn)湯
      ，擊拂兩個(gè)過(guò)程
      。點(diǎn)湯是指用沸水沖泡好已調(diào)好的茶末，即斗茶中的“點(diǎn)湯注水”
      ，擊拂是產(chǎn)生湯花的原因之一
      。宋吃茶講究用蒸青的綠茶，能夠讓綠茶發(fā)揮最佳效果的則是黑釉茶盞
      。
      元代喝茶保有宋朝的點(diǎn)茶法品抹茶
      ，更發(fā)揮出散茶的新風(fēng)味。在游牧征戰(zhàn)的世界中
        ，元人品茗把持兼容并蓄
        ，在抹茶和散茶中，在甘露和酒飲中
        。元人斗茶之風(fēng)更甚
        ，瘋斗茶瘋分茶。元代出現(xiàn)青花茶盞
      ，精致而高雅非常注重茶盞的選擇搭配
      ，元茶盞施自然釉
      ，有利發(fā)茶香氣
      。盞用對(duì)了釉，有助于品茗者辨識(shí)香氣
      ，并帶出去蕪存菁的效果
      。元青花的賞心悅目，培養(yǎng)出高度的美感
      ，開(kāi)啟了明代以后散茶用杯的先河
      。

      明代以制作綠茶為主
      ，并由蒸青制茶進(jìn)入炒青制茶。明代品茗有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)
      ，喜用白色茶盞
      。明品茗有琴棋書(shū)畫(huà)相伴，高雅而意趣悠遠(yuǎn)
      。
      清朝因歷任皇帝都嗜茶
      ，在全國(guó)掀起喝茶之風(fēng)。清朝超人氣茶碗是蓋碗
      ，且碗上可有字畫(huà)
      ，喝茶的同時(shí)還讓人賞心悅目。清多用砂壺泡茶
      ，泡茶中潮州功夫茶最為出名
      ，茶器紫砂中的朱泥壺最為出名。
      茶席之趣在于心境
      、物境
      、事境、時(shí)境
      ，一切皆由心定
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/32207.html.
      
          
      
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