專家支招辨別優(yōu)質(zhì)普洱茶

專家支招辨別優(yōu)質(zhì)普洱茶

普洱茶是愛茶之人鐘愛的黑茶之一，茶友們在購買普洱茶時需要注意茶葉品質(zhì)，專家支招利用“望、聞、品”三大特點辨別優(yōu)質(zhì)普洱茶。

望外形。首先看茶葉的條形，條形是否完整，是否緊結(jié)和清晰，觀察茶葉的色澤、大小形態(tài)是否一致，茶葉的嫩度、白毛披伏比例如何，以及是否夾有混雜物等。

“通常以茶葉細嫩、勻凈、白毫多、顏色呈青帶綠、色澤油潤為優(yōu)質(zhì)的標志。質(zhì)量上乘的普洱茶油潤光澤，褐中泛紅，斷碎茶少，無論生茶還是熟茶，外 形勻稱、緊實不起毛、不龜裂，色澤油光潤澤的是好茶?！痹颇鲜∷济┦衅斩?strong >茶文化研究會會長李文秋說，質(zhì)量較差的茶葉外形粗糙松碎、大小不一、老梗老片過 多、葉質(zhì)輕飄，色澤黑褐、枯暗無光澤。而假茶葉，條索雜亂，不帶潤色，顏色呈青色，葉扁平或方形，葉片對生或叢生等。

聞氣味。抓一小把茶葉聞其香氣，香氣越濃郁越好;茶葉的香氣純正，無煙焦異味，則表示品質(zhì)正常;如果有粗老氣或香氣低沉，則表示茶葉品質(zhì)較差;如聞之有霉味或感到惡心時，則屬劣、變質(zhì)茶，不能飲用。

優(yōu)質(zhì)的云南普洱散茶的干茶陳香顯露，有的還會含有菌子干香、中藥香、干桂圓香、干霉香、樟香等，優(yōu)質(zhì)的熱嗅香氣顯著濃郁，且純正，冷嗅香氣悠長，有一種很甜爽的味道。質(zhì)次的則香氣低，有的夾雜酸、餿味、鐵銹水味或其它雜味，也有的是“臭霉味”“腐敗味”。

品湯色。主要是從滑口感、回甘感和潤喉感來感覺。優(yōu)質(zhì)的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘，舌根生津。質(zhì)次的則滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根兩側(cè)感覺不適，甚至產(chǎn)生“澀麻”感。

“經(jīng)過自然陳化的生茶生餅，滋味和外型須達到云南省標準計量局公布的普洱茶感官要求，即外型色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇 厚回甘，葉底褐紅?！比绻穱L普洱茶時，覺得有酸味、煙草味，或者過于苦澀，那它可能連起碼的存放年份都未達到，更不可能是有“幾十年歷史”的好茶了。

如何鑒別普洱茶的好壞和品嘗？

　　普洱茶的鑒別：
　　第一、透過觀察普洱茶的外形、湯色、口感，辨別普洱茶的好壞與等級看普洱茶首先看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其它各種外型的茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路)，而顯得碎與細，就是次級品制作的。
　　第二、要看茶葉顯現(xiàn)出來的顏色，是深或淺，光澤度如何。正宗的是豬肝色，陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色。
　　第三、看湯色。好的普洱茶，泡出的茶湯是透明的、發(fā)亮的，湯上面看起來有油珠形的膜。不好的，茶湯發(fā)黑、發(fā)烏；第四要聞氣味。清香味出不出的來，有沒有回甘。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味，是一種很甘爽的味道，而不是"臭仆味"。
　　第四、可以試泡的話，看泡出來的葉底完不完整，是不是還維持柔軟度。還有以茶餅而言也要注意是否內(nèi)外品質(zhì)如一，而不是那種好茶在外茶渣在內(nèi)"蓋面茶"。
　　普洱茶的品嘗：
　　一、看湯色明亮還是渾濁，明亮者佳渾濁者次之。
　　二、聞茶香，香型看個人喜愛沒有太多優(yōu)劣之分，杯底留香久者佳。
　　三、品茶味，無異味回甘持久不鎖喉者佳，若是熟茶 則甘，柔，順，滑者最佳。

怎樣鑒別普洱茶的好壞？

可以通過色、香、味、形四個方面的來評價。

（1）色澤不同茶類有不同的色澤特點。綠茶中的炒青應(yīng)呈黃綠色，烘青應(yīng)呈深綠色蒸青應(yīng)呈翠綠色，龍井則應(yīng)在鮮綠色中略帶米黃色；如果綠茶色澤灰暗、深褐，質(zhì)量則不佳。綠茶的汽色應(yīng)呈淺綠或黃綠，清澈明亮；若為暗黃或混濁不清，也定不是好茶。紅茶應(yīng)烏黑油潤，湯色紅艷明亮，有些上品工夫紅茶，其茶湯可在茶杯四周形成一圈黃色的油環(huán)，俗稱“金圈”；若湯色時間暗淡，混濁不清，必是下等紅茶。烏龍茶則以色澤青褐光潤為好。（2）香氣各類茶葉本身都有香味，如綠茶具清香，上品綠茶還有蘭花香、板栗香等，紅茶具清香及甜香或花香；烏龍茶具熟桃香等。若香氣低沉，定為劣質(zhì)茶；有陳氣的為陳茶；有霉氣等異味的為變質(zhì)茶。就是苦丁茶，嗅起來也具有自然的香氣?；ú鑴t更以濃香吸引茶客。（3）口味也叫茶葉的滋味，茶葉的本身滋味由苦、澀、甜、鮮、酸等多種成分構(gòu)成。其成分比例得當，滋味就鮮醇可口，同時，不同的茶類，滋味也不一樣，上等綠茶初嘗有其苦澀感，但回味濃醇，令口舌生津；粗老劣茶則淡而無味，甚至澀口、麻舌。上等紅茶滋味濃厚、強烈、鮮爽；低級紅茶則平淡無味?？喽〔枞肟谑呛芸嗟模嫼罂谟谢靥?。（4）外形從茶葉的外形可以判斷茶葉的品質(zhì)，因為茶葉的好壞與茶采摘的鮮葉直接相關(guān)，也與制茶相關(guān)，這都反應(yīng)在茶葉的外形上。如好的龍井茶，外形光、扁平、直，形似碗釘；好的珠茶，顆粒圓緊、均勻；好的工夫紅茶條索緊齊，紅碎茶顆粒齊整、劃一；好的毛峰茶芽毫多、芽鋒露等等。如果條索松散，顆粒松泡，葉表粗糙，身骨輕飄，就算不上是好茶了。

普洱茶怎么辨別好壞

普洱茶怎么辨別好壞

　　普洱茶怎么辨別好壞，茶葉有很多種，種種茶都有各自的特征，其中普洱茶就很受歡迎，很多人在購買普洱茶的時候往往分不清楚茶的好壞的，茶也是有好壞之分的，那么普洱茶怎么辨別好壞呢？

　　普洱茶怎么辨別好壞1 　　1、湯色：明亮，紅濃，紅褐色。湯色紅濃剔透則是品質(zhì)較高的普洱茶，其顏色猶如紅酒一般。顏色偏向深紅、紅褐均屬正常，但如果湯色暗紅、暗黑渾濁的為劣質(zhì)。

　　2、香氣：區(qū)別霉味與陳香味。普洱茶在其發(fā)酵過程中會形成一種獨特的陳香味，這種香味是多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的一種綜合香氣，它接近于桂圓香，棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣，絕對不同于霉變的味道。

　　3、滋味：醇和，爽滑，甘甜。普洱茶的滋味要醇和，爽滑，回甘。沒有澀味，口感舒服。所謂的回甘是指茶湯濃而刺激性不強，茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味。

　　普洱生茶的葉底一般以黃綠色、暗綠色為主，其柔韌度比較高、富有彈性。而且生普的葉底通常保持整葉狀，有條有形，沒有雜色。在購買的時候，如果您看到茶葉葉底不能完全展開，多褶皺，或出現(xiàn)雜色，那么很有可能不是好茶。

　　耐泡是普洱茶的一個優(yōu)點，用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱茶，最多可以泡20次以上，其味與湯色會隨著泡的次數(shù)增加慢慢的減淡。

　　普洱茶怎么辨別好壞2 　　 1、外觀

　　從外觀上來說，優(yōu)質(zhì)的普洱茶外表光滑，先看茶形是否完整，再沒有其它的雜質(zhì)，光滑、條索緊結(jié)的茶一般都是好茶，而外觀明顯粗糙，茶葉不夠完整，外邊不僅不光滑，還帶有其它的物質(zhì)一般就是壞茶。

　　 2、香氣

　　優(yōu)質(zhì)的普洱茶干茶，從外邊細聞會帶有一些桂圓香氣、棗香氣味并沒有別的陳雜味和異味。而相對于較差的茶葉聞起來只有陳氣，甚至還有帶有酸味或是其它雜味。

　　 3、口感

　　沖泡之后的普洱茶品嘗起來口感醇厚、順滑、回味有甘則是優(yōu)質(zhì)的普洱茶，茶湯里面沒有明顯的塵雜物;壞的普洱茶品嘗起來滋味平淡、沒有回甘，飲用之后口中沒有一點味道，而且還可能引起舌根不適。

　　普洱茶怎么辨別好壞3 　　 觀外表

　　首先要看普洱茶的外觀，不論是茶餅、磚茶、沱茶，或其它各種外型的.普洱茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉是老還是嫩，一般情況下老葉較大，嫩葉較細。如果一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形（一片片茶葉所形成的紋路），顯得比較碎和細，那就是次級品茶葉所制作的。

　　 看茶色

　　要看茶葉所呈現(xiàn)出來的顏色是深色還是淺色，光澤度怎么樣。正品的顏色是豬肝色，一般要陳放五年以上的普洱茶的顏色才呈現(xiàn)黑中泛紅的顏色。

　　 看湯色

　　要看湯色。品質(zhì)上呈的普洱茶，泡出的茶湯應(yīng)該是透明發(fā)亮的，湯的表面看起來有油珠般的膜。品質(zhì)不好的茶湯發(fā)黑、泛烏。

　　 聞茶香

　　要聞氣味。陳茶所飄散出來的是一種很甘爽的味道，而不是"臭仆味"。另外還要看看泡出來的葉底是不是完整，是不是還有柔軟度。

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