廣西苗族打油茶習俗

廣西苗族打油茶習俗

三江、融水、龍勝等地的苗族，盛行打油茶，特別喜愛飲油茶，有的地方一天要喝三餐油茶，早上起來先喝油茶再出工，中午收工回來先喝油茶再吃午飯，晚餐也先喝油茶再做飯?？腿诉M家不送開水不備茶，而是煮油茶招待。其制作方法特別講究：先用油將陰米（將糯米飯打散陰干即成陰米）炸成米花，再用油炸花生或黃豆作為主要配料。起鍋后再放進油，待油熱放入小許米炒黃，再加入大茶葉合炒后加水煮沸，片刻，濾去茶葉，加進適量的鹽即成紅黃色的噴香的油茶水。舀進小碗里再加上各種配料即可食用。泡油茶的配料因油茶的檔次不同而有多寡高下之分。一般油茶有炸米花，花生或黃豆。檔次較高的還有豬肝，豬小腸、湯圓，糍粑等。油茶香甜可口，喝后留下一股甘甜之味。茶水可解膩，助消化。喝油茶水（指不加湯圓、糍粑等食物的空茶水）一般不用筷子或只用一只筷子。油茶一般要吃上三小碗才算領了主人的情?，帯⒍泵褡逡捕加写蛴筒柚?，至今依然盛行。

去苗家侗族有什么要注意的，有什么要求。他們有那些風俗， 謝謝回答

到了少數(shù)民族地區(qū),在城里沒什么大的禁忌,如果你要進村寨的話,團隊進可能有攔門酒,不喝酒或者不能喝酒的人千萬不要用手觸碰或接給酒具,他們會把酒送到你嘴邊,用嘴接一點意思意思就可以了,否則那里面有多少酒你都得要喝完,要不別想進寨子.進苗寨到人家的堂屋不能大聲喧嘩,不能跨過火塘和火塘上的任何東西,和主人一起吃飯不能座著盛飯,不能自己動手夾雞頭.對婦女服飾感興趣要對方同意再用手,吃糍粑不能拍灰,有灰的地方可以掐掉不能隨地丟;如果遇到婚喪嫁娶不要進屋,除非主人邀請,不能從新人中間穿過.個人進寨最好請當?shù)厝藥ьI,小孩子也可以,不能到處亂逛,這樣有可能在不小心的情況下犯忌!侗族也差不多!

廣西都有哪些風俗

節(jié)日編輯本段 廣西是民族很雜的一個自治區(qū)，但是以壯族為主，有人口15489630人。廣西壯族自治區(qū)是他們的主要聚居地。壯族，是嶺南的土著民族。有“布壯”、“布土”、“布儂”、“布曼”、“布雅依”等20余種自稱。新中國成立后，統(tǒng)稱“僮族”。后來改為“壯族”。壯族有本民族的語言文字。壯語屬漢藏語系壯侗語傣語支。古文字是“模仿”漢字《六書》的造字法而創(chuàng)造的一種與壯語語音一致的“方塊壯字”。2 0 世紀5 0 年代，根據(jù)壯族人民的要求，創(chuàng)制了一種全民族能夠接受以拼音字母為基礎的壯字。目前仍在推廣使用。

廣西壯族節(jié)日，如春節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)等，很多都與漢族相同。正月過年非常熱鬧，各村寨青年男女都要以傳統(tǒng)購“拋繡球戲撲”。打“磨秋”也是傳統(tǒng)內容之一，即栽一直木于地上，以一橫木鑿其中，合于直木頂?shù)哪バ纳希艘蛔笠挥覔溆跈M木兩端為戲，此起彼落，此落彼起，騰在半空，非常有趣。壯族每年固定的宗教節(jié)日甚多。如部分壯族正月(亦有在五月者)祭獻“老人廳”二月(亦有在六月初六或十月者)盛行過小年。每年二月“祭龍”是各支系的共同節(jié)日。“祭龍”時由村中兩戶或數(shù)戶人家輪流負擔祭日歷需要的雞、豬等犧牲品；祭日，外寨人或騎馬、戴斗簽者不得通過寨心，習慣認為每年殺豬“祭龍”能使人畜平安，五谷豐登。三月祭雷神，栽完秧后并祭“田公”。七月“接祖”。八月各寨祭獻土地。十二月“送祖”，送“灶王”。此外，還有許多帶有宗教迷信色彩的禁忌。如正月初一不準吹火，不得串門。平時不能坐在門檻中間。不能用腳踩灶臺和三腳。不能抬著鋤頭或戴著斗笠進家。不能攀爬或砍伐龍山上的樹木。如有結婚之家，孕婦不準去看新娘。家有產婦時，門上懸掛草帽一頂，暗示外人不得入內。 瑤族編輯本段 瑤族男女服裝主要用青、藍土布制作。男子喜著對襟無領的短衫，下著長褲或過膝短褲。廣西南丹縣瑤寨男子喜著繡邊白褲；廣東連南瑤族男子喜留發(fā)髻，插以雉毛裝飾，并以紅布帕包頭。婦女喜著無領大襟上衣，下著長褲、短裙或百褶裙，在服裝的領口、袖口、胸襟、腰帶、裙邊飾以色彩斑斕的挑花、刺繡，鮮艷奪目?，幾鍕D女的頭飾式樣繁多，喜愛以銀簪、銀花、銀串珠弧形銀板等配以彩色絲帶做頭飾，風格別致。少女、未婚或已婚婦女從頭飾上就可以區(qū)別?，幾寰用竦闹魇骋杂衩?、大米、紅薯等為主。日常菜肴有黃豆、飯豆、南瓜、辣椒和家禽家畜等·廣西金秀大瑤山瑤族利用“鳥盆”捕捉候鳥，腌制為酢，是款待貴客的美味佳肴。桂北地區(qū)的一部分瑤族盛行“打油茶”，即以油炒茶葉煎湯，佐以生姜、辣椒、食鹽調味，趁勢沖泡炒米、炒豆、米花之類同飲，具有特殊的風味?，幾遄》坑兄裆帷⒛疚?、茅房和小部分泥墻瓦屋。房屋一般是一棟三間，中為廳堂，兩側房前部為爐灶或火塘，后部為臥室，屋前屋后，分設洗澡棚或豬牛欄?，幾逡话悴慌c外族通婚，招贅習俗較為普遍。男女青年婚前戀愛較為自由，利用節(jié)日、集會和農閑串村走寨的機會，通過唱歌形式，尋找配偶，雙方合意，即互相贈送信物，“各自配合，不由父母”；也有需征求父母同意，請媒說合，方可結婚的?，幾宓膯试嵋虻貐^(qū)和支系不同而異。如“勉支”大都行土葬?！安寂А边^去興巖葬，現(xiàn)行土葬?！袄熘А爆幾宄赡耆诵谢鹪?、未成年人行土葬、嬰兒行掛葬。連南八排瑤人死后，行尸體綁于椅子上。出殯時，抬轎似地將尸體抬至墓穴入棺，人們稱為“游尸葬”?，幾宓墓?jié)日較多，有大節(jié)日、小節(jié)日之分。大節(jié)日有盤王節(jié)、春節(jié)、達努節(jié)、中元節(jié)、社王節(jié)、清明節(jié)等，小節(jié)日幾乎每月都有。廣西都安瑤族的達努節(jié)比較隆重，相傳是紀念先人反抗土司斗爭的節(jié)日。盤王節(jié)，俗稱“跳盤王”、“還盤王愿”。每隔三五年舉行一次，時為農歷十月十六日，一般由一戶、數(shù)戶或一村進行。主要儀式由師公跳神祈禱，唱盤王歌，跳長鼓舞，禱告盤王(盤瓠)保佑賜福。盤王節(jié)，一般是自稱“勉支”的瑤族的節(jié)日，十分隆重。 侗族編輯本段 侗族人民大都穿自紡、自織、自染的侗布，喜青、紫、白、藍色。男子裝束，近城鎮(zhèn)者與漢族無異，唯邊遠山區(qū)略有差別，穿右衽無領短衣，著管褲，圍大頭帕。有的頭留頂發(fā)。婦女裝束各地互有差別，有著管褲、衣鑲托肩、釘銀珠大扣、結辮盤頭者；有衣長齊膝、襟邊袖口褲腳有滾邊或花邊、挽盤發(fā)者；有著大襟衣、大褲管、柬腰帶、包頭帕、挽頭髻者；有著對襟衣、襯胸布、圍褶裙、系圍腰、著腳套或裹綁腿、髻插銀椎者；有寬袖大襟、衣滾繡有龍鳳花卉、長裙過膝，梳盤發(fā)者；也有著漢裝者。一般都喜歡戴銀飾。侗族人民的飲食以大米為主要食物，平壩地區(qū)以粳米為主，山區(qū)則多食糯米。普遍喜食辣椒和酸味。自行加工的“醅魚”、“醅肉”，貯藏十數(shù)年不壞。用油茶待客，是侗族人民的一種好客習慣。侗族的村落依山傍水，以南部地區(qū)最富有特色。村頭寨尾多蓄有古樹，溪流上橫跨“風雨橋”，寨中魚塘四布。按族姓聚居，鼓樓聳立其間。住“干欄”房，樓上住人，樓下關養(yǎng)牲畜和堆置雜物?！霸乱病?，是這一村群眾到另一村作客，并以吹蘆笙或唱歌、唱戲為樂的社交活動。農閑斗牛，是集體娛樂之一。屆時老少咸集，人山人海，歡聲四起，鑼鼓喧天，鐵炮震動山谷。有外寨客人途經本寨，則阻之于寨邊，以歌對答，謂之“塞寨門”。“行歌坐月”又稱“行歌坐夜”，是青年男女進行社交和談情說愛的通稱。北部侗族地區(qū)稱為“玩山”，青年男女在勞動之余，三五成群，相約在山坡上對唱情歌。南部侗族地區(qū)稱“走寨”，或稱“走姑娘”，晚上姑娘們結伴在屋里作針線活，客寨男青年攜帶樂器前來伴奏對唱，互相傾訴愛情，深情時男女互相“換記”(送禮物)定情，約為夫妻。三江縣富祿等地侗族群眾常于夏歷3月3日或2月2日匯集于廣坪上，用一特制火包沖一鐵環(huán)騰空而起，降落時，讓大家搶奪，獲得者受重獎，叫做“搶花炮”。侗族婚姻為一夫一妻制。姑舅表婚較為流行，姨表兄妹和輩分不同的不能通婚。女子婚后有“坐家”(即“不落夫家”)的習俗。解放前，侗族的社會基本單位是封建家長制的父系小家庭。婦女在社會和家庭中的地位低于男子，婦女禁觸銅鼓；男人或長輩在樓下，不準上樓。侗族姑娘在婚后才能享受父母和自己積累的“私房”以及分得少量的“姑娘田”、“姑娘地”。男子繼承家業(yè)，無繼承人的可招贅養(yǎng)子。喪葬一般同漢族，行土葬。個別地區(qū)還有停葬習俗，人死入殯后將棺材停放在郊外，等本族與死者同年同輩的都死亡以后，才一同擇日安葬。

廣西的傳統(tǒng)民俗有哪些？

　　廣西民俗資源分為六大類：

　　1、歌舞游藝
　　廣西境內各少數(shù)民族都以愛唱且擅唱山歌聞名。山歌曲調高吭咪亮，奔放自由;內容樸素健康、敘事抒情，問答應對，題材廣泛;比興押韻，排比重疊，表現(xiàn)手法靈活多樣，具有很高的藝術性。可以即興演唱，隨編隨唱，就地取材，渲染氣氛，具有濃厚的生活氣息和娛樂欣賞功能。山歌應用廣泛，廣西各族人民的生活都離不開它，舉凡節(jié)日慶典、戀愛求偶、娛樂禮儀，大多以歌聲相伴隨。特別是哺育了歌仙劉三姐的壯胞山鄉(xiāng)，素有“歌?！敝Q。壯鄉(xiāng)各地都有大小不等的歌抒，每逢三月三，各歌抒都要舉行盛大的歌節(jié)。侗鄉(xiāng)也被稱為是“詩的家鄉(xiāng)，歌的海洋”。侗族情歌優(yōu)美，真摯熱情，敘事歌委婉曲折，意蘊深長?！芭酶琛币耘没蚣痈褚郧侔樽?，曲調歡快流暢?！按蟾琛币活I眾和，多聲部合唱，聲音宏亮，氣勢磅礴。其它如毛南族的“羅海歌”、“歡歌”，松佬族的“走坡”對歌，京族的“哈歌”、“海歌”，坳瑤的“大聲歌”，茶山瑤的“香哩歌”等，都具有濃厚的民族特色。
　　八桂少數(shù)民族不但能歌，而且擅舞。舞蹈內容大多反映各族人民的生產生活、宗教信仰。苗、壯、侗、水、瑤等族人民喜愛的蘆笙舞，手持蘆笙，邊奏邊舞，舞蹈動作偏重腳部，多走矮步，快速踢腳，節(jié)奏明快流暢，表現(xiàn)出很高的舞蹈技巧。銅鼓舞或長鼓舞也為瑤、壯、水、苗、彝等族所喜愛。每逢節(jié)日慶典，往往都要跳起鼓舞。鼓者邊擊邊舞，舞者邊歌邊舞，節(jié)奏明快，氣氛熱烈。其它如壯族的師公舞、螞蝸舞、春堂舞、扁擔舞、采茶舞、繡球舞等，瑤族的狩獵舞、瓦鼓舞，京族的跳天燈、跳樂、花棍舞，侗族的哆耶舞，苗族的板凳舞，憶佬族的牛筋舞等，也都千姿百態(tài)，風情各異。
　　豐富多彩的民間游藝和戲劇也為廣西各族人民增添了不少生活的樂趣。侗家斗牛驚心動魄，苗族斗馬賽馬緊張激烈。松佬人嬉戲，.鳳凰護蛋”，侗胞壯胞爭先恐后“搶花炮”。壯侗苗瑤斗鳥會妙趣橫生，羅城松佬族斗雞賽別具風情。壯戲、侗戲、毛難戲著裝各異，唱腔多樣，具有濃厚民族特色。諸如此類的娛樂活動難以細數(shù)，它們集娛樂性、競技性和參與性于一體，既可娛人又可自娛。
　　歌舞游藝習俗是廣西民俗旅游資源中的精華，具有很高的文化品位和旅游開發(fā)價值。這是因為:首先，歌舞本身就是藝術，能給人以美的享受。同時，它們又洋溢著濃濃的民族風情，深深的生活氣息，能給游人以新鮮奇特的感受。其次，大多數(shù)歌舞游藝活動對表演的時空要求并不嚴格，可以集中起來定時表演，便于搞集中開發(fā)，使其成為經常性的民俗表演項目。再次，歌舞游藝大多具有開放性的特點，可以讓旅游者也參加到活動中去，與演員對唱、共舞，同娛，親身體驗異質文化帶來的新奇感受。

　　2、歲時節(jié)俗
　　幾乎每個少數(shù)民族都有自己獨特的民族節(jié)日。民族節(jié)日大多集中眾多的民俗事象，場面大，參加者眾，民族風情濃厚。特別是娛樂性節(jié)日，如壯族的“三月三耿節(jié)”、侗族的“花炮節(jié)”、苗族的“蘆笙會”,1}佬族的“坡節(jié)”等，氣氛熱烈，游人置身于節(jié)日中，可觀可賞，可歌可舞，因而旅游開發(fā)潛力最大。瑤族的“盤王節(jié)”、壯族的“螞蝸節(jié)”、憶佬族的“拜樹節(jié)”、京族的“哈節(jié)”等宗教性節(jié)日，氣氛獨特，場面壯觀，娛樂表演項目多，原始意味濃厚。只要開發(fā)利用得當，就能夠滿足民俗旅游者求古求異的心理，使這一民俗資源產生獨特的魅力.時令年節(jié)因節(jié)期固定，節(jié)日內容相對單調一些，接待游客受到一定限制。

　　3、儀禮活動
　　民俗旅游與山水旅游不同，后者是人(游客)和自然的交融與協(xié)調，前者則是人(游客)和人(作為民俗載體的東道主)的溝通和調諧。東道主的言語儀禮和行為規(guī)范，將直接作用于游客。新穎、獨持、熱情的迎客待客禮儀將給游人鮮明深刻的印象，并架起游人和東道主相互溝通的橋梁。因此，開展民俗旅游必須重視民族禮儀的開發(fā)。廣西境內各少數(shù)民族大多民風淳樸，熱情好客，開發(fā)民族禮儀具有深厚的生活基礎和文化傳統(tǒng)作保證。諸如大瑤山瑤人鳴槍送客迎賓，以“禮歌會”待客;侗人以“打油茶”待客，苗人以攔路酒迎客，都別開生面，可資利用。但這些禮節(jié)隨意性較大，不夠規(guī)范。在旅游開發(fā)時，應注意在保持民族特色和傳統(tǒng)的基礎上加以規(guī)范。
　　婚俗禮儀也值得開發(fā)。一則可以將那些精彩的婚戀習俗片斷作為表演項目供游客欣賞。二則可以為某些游客提供特殊服務，讓他們親身體驗少數(shù)民族婚俗。八桂婚俗干姿百態(tài)，具有深厚的民族色彩和地方色彩。柳江壯族婚禮得唱哈哩歌，以牛車接親，撒五谷進家門。象州壯族婚禮得由舅爺開茶、燒娘送、敬娘送。這些婚俗饒有風趣，值得開發(fā)利用。

　　4、飲食習俗
　　“吃”是旅游活動六要素之一。廣西物產豐饒，一年四季瓜果飄香，茶酒飯菜風味獨特。嗜酸味，喜糯食，是桂人飲食特點。酸味食品種類很多，侗、毛南人幾乎無味不用酸。侗家酸魚、酸鴨，毛南三酸羅番、脯醒和甕偎皆酸味佳肴。糯米主食和點心眾多，壯族的五色飯、磁把、沙糕，侗族的手抓糯米飯，都很有特色。苗、侗、壯、瑤人都喜愛的打油茶，香甜可口，能消食化膩?！艾幉浑x鮮”，大瑤山瑤胞用雪鳥、剝皮蛙腌制成鳥宣乒、蛙鮮，香脆清甜。毛南族菜牛肉鮮嫩可口。如果把這些具有濃厚民族特色的食品開發(fā)成風味小吃，供游人品嘗，定能使他們大飽[J福，平添不少樂趣。

　　5、服飾與建筑
　　民族服飾和建筑是民俗中最直觀的東西。以服飾和建筑為主營構的民族風情表象，能給初臨其境的游客以深刻強烈的印象。因此，要重視民族服飾和建筑的利用和開發(fā)。桂境民族服飾多尚樸素雅致，但瑤、苗、侗族婦女服飾頗重裝飾?，幾宸椀赜蛱厣珴夂?，婦女衣裳色彩斑斕，款式多達百余種。苗族、侗族婦女喜歡穿金戴銀，其服飾多為短衣長裙，衣服的各個部位都配上花邊和飄帶，百褶裙層層疊疊，穿戴起來，顯得綺麗多姿。
　　壯、侗、苗、瑤等族民居多為干欄式建筑。一般以木為原料，穿樺鑿卯，很少用釘，卻牢固耐用，對廣西這種溫熱潮濕，山居地斜的環(huán)境具有很強的適應性。其它民族建筑也大多為木結構。侗族的三江程陽風雨橋和馬胖鼓樓就是這種木結構建筑體系的杰出代表。

　　6、民族手工藝品
　　“購”也是旅游活動要素之一。重視開發(fā)傳統(tǒng)手工藝品，既能促進民族地區(qū)經濟的發(fā)展，又能豐富旅游商品市場，向游客提供更多的富有民族特色的手工藝紀念品.廣西各族人民心靈手巧，擅長織染、刺繡、編織、雕刻。壯錦、侗錦色彩鮮艷，圖案別致，在國內外已享有一定聲譽。苗族的刺繡，做工精巧細致、配色瑰麗多姿?，幾宓奶衾C，將挑花和刺繡結合起來，圖案優(yōu)美生動。毛南族的編織和雕刻，具有獨特的民族風格;所編“花竹帽”，工藝精湛，非常美觀;雕刻的木質假面具，形象生動通真。如能將這些手工藝精品開發(fā)成旅游商品，定能受到游人的喜愛。

　　來源：廣西民族學院學報(哲學社會科學版)1996年第2期
　　郭立新/廣西民俗旅游資源的開發(fā)

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